Pan francés pan lagunero el pan blanco más esponjoso

[@mariaineznevarez3329]

Mil pero MIL GRACIAS en compartí este video!! Yo vivo en Estados Unidos y tengo un proyecto en abrir mi negocio de comida típica de Durango y dije no puede faltar el pan francés lagunero!! Tu video es súper claro y derecho en como elaborarlo. Me acabo de suscribir a tu canal y no lo eh explorado pero si tuvieras la receta del pan de hamburguesa, sería una joya más! Gracias por compartir tu talento! Bendiciones!!

[@panaderiayalgomas389]

Que súper genial estoy seguro que te irá súper bien ojalá que te sirva la receta y para hamburguesa has la misma receta solo que ahora bolea con manteca en la charola acomódalas de a 10 piezas y ponles el plástico cuando pase unos 5 minutos le das un poquito de tamaño echas la harina y lo dejas reposar al final huevo y ajonjolí te comparto un tik tok

[@panaderiayalgomas389]

vm.tiktok.com/ZMLmCG1R7/

[@analoyola8192]

Hola! Muchas gracias! Por la clase muy bien explicada! Este pan es mi delirio siempre pero siempre he querido aprender hacerlo ahora es cuando así tal cual espojosito me encanta !espero me quede! Saludos!

[@panaderiayalgomas389]

Vas a ver que te va a salir si tienes dudas me las escribes y las resolvemos hay que practicar mucho este pan para dominar el fermentado

[@adrianazulaika7383]

Muchas gracias que bonito estoy viviendo en Pachuca hígado y lo voy a hacer y si me sale perfecto voy a hacer lonches o algo así. Voy a explotarlo a el máximo primero dios

[@panaderiayalgomas389]

Qu gusto ojalá que le sirva

[@loliszamora6234]

Que amable eres, ya hasta me anime hacerlo

[@saraiguzman528]

Saludos desde denver colorado ya hice tu receta de pan y me quedo bn rico 😋

[@panaderiayalgomas389]

Me da mucho gusto saludos hasta denver

[@saraiguzman528]

Soy de la laguna y quedo igual el sabor y todo❤❤❤​@@panaderiayalgomas389

[@panaderiayalgomas389]

@@saraiguzman528 que alegria que le gustó

[@enyamedina7057]

Muchas gracias, volví hacer la receta y quedaron Delis 😋🤗✨ les gustó mucho en casa, solo me falta practicar la forma del Pan 🥖

[@pacobriones7963]

Sé mira muy bien este pan lagunero q insiste👍 so voy a empezar mi panadería y me gustaría si gustas q me dieras unos tip para ASER variedad de pan dulce gracias saludos

[@alejandrabarrientos1861]

Hola! será que podrías hacer un video de cómo hacerlo con amasado a mano?

[@xacc2992]

GRAAAACIAAAAAAS♥️ voy a hacerlos y luego te digo si me quedaron🤩

[@panaderiayalgomas389]

Excelente me avisas

[@yiizzespinoza2031]

Hoy voy a hacer tu receta con un rico menudo lagunero!

[@panaderiayalgomas389]

Como te fue yizz? Le pones aguacate ??

[@yiizzespinoza2031]

La verdad he preparado varias recetas de pan francés, pero esta receta es la única que me recordó el verdadero sabor del pan francés lagunero!! Me salieron 8 panes con media receta y dije - Porqué no preparé el Kilo?

[@panaderiayalgomas389]

@@yiizzespinoza2031 que gusto leer esto Después de una semana larga de trabajo muchas gracias

[@manuelsantos9074]

Buenas tardes muchas gracias muy amable yo también soy de durango me podrías ayudar con la elaboración de canchas por favor

[@RobeetoGutierrez-xm5by]

Muchaa gracias por compartir un video tan importante yo quiero aprender a hacer el pan frances.....espero poder contactarte y bendiciones

[@panaderiayalgomas389]

Cualquier cosa estoy a la orden

[@analoyola8192]

Gracias! Saludos!

[@yasminosorio1407]

Bien explicado pero será posible que me de las cantidades x tazas porfavor

[@pedasho]

Para hacer un kilo, puedo amasar mano??

[@miriamguadalupeencerradosa1543]

Amigo soy de la Ciudad de Lerdo Dgo y la meta aquí no eh encontrado dónde vendan de este pan vivo actualmente en la cd de Durango capital ...dónde tienes tu panadería.

[@jasminmartinez9850]

Hola! Muchas gracias por tu vídeo. Los estoy haciendo ahorita. Tengo unas preguntas. La masa debe de estár pegajosa cuando ya está lista para bolear? O debe ser más uniforme y suave? Y la levadura que usa es seca instantánea o seca normal? Después de hacer las bolitas cuánto tiempo los deja tapados?

[@MayraMartinez-ez8rq]

Y si no tengo amasadora, puedo hacerlo manualmente? Y el orden de los ingredientes para amasar con las manos como es? Todos juntos?

[@matiasgalindo9939]

Disculpa amigo que tipo de harina seria la adecuada para ese pan. De antemano muchas gracias.

[@mabelrojas3889]

Pregunta no llevan humedad o vapor cuando se estan horneando

[@efrensitovazquez9198]

Mas o menos cuantos panes salen de un kilo de harina?

[@ItzmitlS53]

Me gustaría que lo cortará. Busco saber, cómo hacer que la corteza quede suave.

[@panaderiayalgomas389]

De hecho este es muy suave los hago sin vapor por lo mismo

[@iko5518]

Excelente probare que tal me sale.

[@panaderiayalgomas389]

Me avisas a ver qué tal

[@iko5518]

@@panaderiayalgomas389 por supuesto.

[@addychavez6648]

Hola! No es necesario meterle vapor al horno?

[@panaderiayalgomas389]

@@addychavez6648 hola no es necesario

[@addychavez6648]

@@panaderiayalgomas389 Muchas gracias y saludos.

[@ladisladalopez1838]

En k lugar de durango estas me puedes pasar tu direccion gracias😉

[@nancydelgadillo848]

Hola, una pregunta, despues del boleado cuanto tiempo les das para que se fermenten?

[@panaderiayalgomas389]

Después del boleado hay que esperar al menos 10 min para darle la forma para que esté maas manejable y después ente una y dos horas

[@cristelaaracelymartinezlei4555]

Hola. Estoy viendo tu video, el cual agradezco mucho. Mi duda es: ¿A que te refieres cuando dices que la masa se quema? ¿Que se sobre bate? Saludos En el minuto 4:27 pasas de estar amasando a directamente porcionar y bolear. ¿No lo dejaste leudar?

[@panaderiayalgomas389]

Así es aquí en Durango así le llaman a veces pero es eso sobrebatido psrece un chicle

[@srktrc377]

Hola yo soy panadero de Torreón y ese pan hay que ponerlo con cara abajo para que no se abra

[@carlosmaxrodrigo]

En este caso no, ya que es una charola pequeña, tú lo pones en tablas, por eso

[@enyamedina7057]

En que horno, los horneas?

[@panaderiayalgomas389]

Hola enya en este caso es un horno de gaveta de 12 charolas

[@enyamedina7057]

Tendrá mucho que ver el horno? , estoy hornea do en uno de casa

[@stilzwijend]

Hola! Una pregunta, este tipo de pan, queda con costra suave? Soy de Chihuauha, hay unas panaderias donde las teleras (le decimos pan blanco jajaja) les quedan suavesitas incluso en la corteza, la costra. Ando buscando una receta asi, suave mas que crujiente. Este se ve suave, es asi?? Gracias!

[@panaderiayalgomas389]

Hola así es, queda suave igual y lo puedes dejar un poco más en el horno para que se tueste o también puedes agregar algo de vapor en el horno y eso ayuda a la costra

[@stilzwijend]

@@panaderiayalgomas389 muchas gracias!!!!! Saludos Chihuahuenses!!!

[@repa77777]

porque a mi no me queda cafe por fuera?, me queda blanco, bien cocido, esponjado pero blanco

[@panaderiayalgomas389]

Hay que hornearlo con fuego alto lo más que se pueda claro que si ponerse en riesgo

[@andycampbell3046]

En otro video vi que ponían huevo con leche y agua lo batian y la mezcla con una brocha le untaban antes de hornear y quedaba de buen color

[@DavidTaylorMassacre]

Hola cual es su FB?:)

[@enyamedina7057]

Hola, hice una prueba de pan. Pero no se me doro igual. Quedo muy blanco☹️☹️que se hace? Y lo deje 20min a 200

[@panaderiayalgomas389]

Qué tipo de horno estás usando

[@enyamedina7057]

Horno de estufa ☹️

[@panaderiayalgomas389]

Entonces hay que hacer dos cambios primero pon tu horno a la temperatura u máxima que tenga y el pan ponlo hasta arriba, otro detalle la falta de dorado puede ser también falta de azúcar si estás amasando a mano la levadura se alimenta de azúcar entonces puede ser que en el mismo amasado el azúcar se consuma sube el azúcar a 200 gr por kg y vemos qué pasa

[@enyamedina7057]

Muchas gracias, ya volví hacer otra prueba. Y los meto al horno, espero y si me salgan mejor 🤗

[@asisecocinaaqui.31]

Hola , soy de Gómez palacio DGO, pero tengo 20 años viviendo en mazatlán , necesito de tu ayuda urgentemente para saber que está pasando con mi pan francés , llevo muchísimos intentos y no he logrado hacerlo, por favor !!!! Ayúdame a resolver mis dudas 🙏🙏

[@andycampbell3046]

Es por la altura

[@andycampbell3046]

Es por la altura

[@miko20101]

Oye pero 2 horas y media es mucho tiempo yo lo hice y en 30 min estaba súper fermentado

[@panaderiayalgomas389]

Depend mucho del clima y la levadura A mi me gusta dejarlo mucho tiempo reposar para que tenga mucho más migajón

[@almaangelinaromovillasenor4182]

Que raro unos le ponen agua encima antes de meterlo al horno el chiste es que no me sale bien😢😢😢

[@panaderiayalgomas389]

@@almaangelinaromovillasenor4182 búsqueme en tiktok ahí le puedo ayudar con sus dudas

[@checofilms]

veo que tu receta lleva manteca,entonces ya no es autentico frances,basicamante lo que hace frances al frances es que no lleva ningun tipo de materia grasa(aceite,manteca,mantequilla,etc.) porque la verdad cambia el sabor y la textura la presencia de materia grasa.

[@carlitosmiralem]

por eso se llama pon frances lagunero