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【ペッパーポークカレー】
パンチの効いたカレーを食べたいときはこれ!
豚肉にまぶしたコショウがピリッと刺激的な味わいです。にんにくとピーマンの香りも引き立って最高に美味!
是非お試しください!
レシピはこちら↓
材料(2〜3人分)
・豚肩ロース 300g
|ブラックペッパー(細挽き)小さじ1/2
・玉ねぎ 1個(200g)
・トマト 1個(150〜200g)
・にんにく 3かけ
・しょうが 1かけ
・ピーマン 1/2個
・ココナッツミルク 150ml
・水 100ml
・油 大さじ1
・塩 小さじ1
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ2
・クミン 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
ホールスパイス(あれば)
・カルダモン 5粒
・クローブ 5粒
・シナモン 5cm
・スターアニス 1個
仕上げに(あれば)
・カスリメティ ひとつまみ
トッピング
・パクチー
下準備
・玉ねぎ、にんにく、しょうが、ピーマンはみじん切り。トマトはざく切り。豚肉は一口大に切り、ブラックペッパーと合わせておく
作り方
①フライパンに油を引いて、ホールスパイスを熱する
②にんにく、しょうが、ピーマン、たまねぎを焦茶色になるまで中火で10分炒める。
③トマトをペースト状になるまで2〜3分炒める。
④パウダースパイス、塩を加え少しかき混ぜ、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
⑤水、ココナッツミルク、カスリメティを加えてよくかき混ぜ、弱火で10分ほど煮込む。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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