PANDİSPANYA NASIL YAPILIR/OVALEX NEDİR/İYİ BİR PANDİSPANYA İÇİN NELERE DİKKAT EDİLİR?

[@Millipisirici]

*SEVGİLİ ARKADAŞLAR TEKRAR BELİRTMEK İSTERİM KULLANDIĞIM GRAMAJLARI TARTIP STANDART SU BARDAĞINDA ÖLÇEREK FOTOĞRAFLARINI ÇEKİYORUM VE VİDEONUN BAŞ KISMINA EKLİYORUM. YANİ ÖRNEĞİN UN 250 GRAM YAZIYORSA ORADA BARDAKLARDA NE KADAR UN GÖRÜYORSANIZ STANDART SU BARDAĞINA AYNI ŞEKİLDE UN DOLDURDUĞUNUZDA ÖLÇÜYÜ TUTTURMUŞ OLURSUNUZ.*

[@kubrakarakaya8909]

Malzeme listesini göremiyorum ekleyebilir misiniz

[@Millipisirici]

@@kubrakarakaya8909 Videonun en başında liste var.

[@remziyekoc1795]

Bu kadar ayrıntılı gösterdiği niz için teşekkür ederim kac videoyu izledim benim aşçılık kursu hocam gibi yaptınız tebrik ederim

[@MüjganGül-i7u]

Merhaba, Ovalex nasıl saklanır. Biraz fazla olursa nasıl muhafaza edebilirim. Teşekkür, ederim. 💐

[@sebnemtecer8474]

Şefim ben ovaleksle çok denedim şu hepsi bir arada usulden ama hep dokusu katı oldu kokusunuda sevmedim ve butik pastacılık tarzında devam ettim sizin videomuzda rastladım bu tarzda yaptım yumurta ve şekeri önce çırpıp ovaleks ve suyu birlikte koyup çırpmaya devam ve kurular ardından sonuç muhteşem oldu dokusu sıkı olmadı sünger gibi ama gözenekli oldu bu yüzden teşekkür etmek istedim saygılar ve teşekkürler 🙏

[@Millipisirici]

Ellerinize sağlık

[@aslkaratay3472]

Sizi kutluyorum çok güzel söylediniz herşey de katki maddesi var bu tarifleri görünce hemen yorumlara yazıyorlar zararlı neden böyle tarif veriyorsunuz bende çok kızıyorum isteyen yapar istemeyen yapmaz ,keske herşey organik olsada bizde yesek nedense evde yapılanlar beğenilmiyor hep dışarıdan tüketiyoruz, ama lafa geldimi zararlı, ellerinize sağlık çok güzel tarif teşekkür ederim başarılar dilerim

[@mhakl6165]

Dışardakılar hepsi zehir

[@floriography6739]

O müzik ne usta gülesim geldi viykkk viykkk viyğğkkk😄 cıstık cısss. Yav usta ne güzel konusyorsun ya ağzına sağlıkk duygularıma tercüman her şeyde katkı var ovaleksle de ölmeyiz. Gittim bugun ovaleks aldım leşş gibi pastacıların yaptığı pastalari yemektense evimde yaparım misssss. Şöyle beyaz meyveli pasta tarifi versen kivili muzlu çilekli hafif😍

[@Millipisirici]

Maalesef telif sıkıntısından müzik çeşitliliği az oluyor :) Önümüzdeki hafta meyveli rulo pasta yapımı tüm detayları ile kanalımda olacak.

[@floriography6739]

@@Millipisirici çok teşekkür ederimmmmm :))

[@leylaaslan140]

Merhaba bende yaptım ama başka tarifle yaptım ayrıca ovaleksi suyla karıştırıp yaptım pandispanya çöktü anlamadım neden olur bilgilendirirseniz sevinirim teşekkürler

[@fadimeanaunver2869]

Keşke alttan gelen şefin sesini bastıran müzik sesi olmasaydı hocam

[@ayseyorulmaz2890]

Küçük tarif verseniz cok fazla ölçüler 🎉🎉👏

[@Hulia23]

Ellerinize sağlık ve çok teşekkür ederim. Kakaolusunu yaptım harika sonuç aldım. Şimdi kakaosuz yapmak istiyorum, un veya nişasta oranında nasıl bir artış yapmalıyım?

[@Millipisirici]

Merhaba kakao miktarı kadar un eklemeniz yeterli olacaktır.

[@cedrus6387]

Ona da net bir ölçü verseniz???​@@Millipisirici

[@zeynepserraadguzel1327]

Azönce bir pandispanya yaptım içinde 1 bardak nişasta filan vardı Allah affetsin çöpe gitti bu pahalı zamanda bılsıgnz mısır ekmegı oldu😬 sabah sizin tarifinizi deneyecegım inşallah

[@post_t]

Məraba hocam nasılsınız?çok təşəkkur edərim muhteşemsiniz😊

[@ayferhrpa6793]

Teşekkür ederim

[@denizbulut24]

Pasta katkı maddesi önerebileceğiniz bir marka var mı teşekkürler

[@maraglidir1610]

Salam isti su niya qatilir oastaya?

[@hasangunbeyi10]

Ben pastane trileçesi yapmak istiyorum bugün 6 yumurtadan denedim biraz kekin dokusu sıkı oldu istediğim gibi değil ben bulut sünger gibi olsun istiyorum şimdi sizinki kakaolu ben sade yapıcam nasıl olucak 30 g fazla mı un ekleyeceğim yoksa sadece kakaolu mu çıkartacağım yani şerbeti iyi çeken ovaleksli trileçe keki tarifi alabilirmiyim geçenlerde ovaleksi yeni aldığımda pandispanya denedim yumuşak oldu ama onu göz kararı yapmıştım oda bu sefer biraz içi nemli gibiydi ben suyunu fazla ununu az koymuştum ilk defa yaptığım için katının sert olacağını düşünerek yaptım bana sade sünger pandispanya tarifi verirmisinix nişastalı

[@sevdaozturk2330]

hani malzeme listesi nerdeki ben bulamadım

[@hobimyemek]

9L bu tarifi deneyeceğim ellerinize sağlık 👏👏

[@tijencakr2429]

Bi sorum olacakti. Ovalexi temin ettim şef, yumurta sarisi beyazi ayirarak sekeri bolusturup devam ettigimiz bildigimiz ev usulu pandispanya yolundan gitsek daha net kesin sonuc alabilirmiyim. Sonucta her mlz pahali ve ziyan olsun istemiyorum. Ayrica tariflerinize emeklerinize cok tskrler. Sagolun varolun

[@ilahiadalet999]

Usta bence ovaleks ve yumurtayi sekeri nasil tek tek gostererek attin digeerini de oyle yapmaliydin sen digeerini bir bardaga doldurdun pek bisi anlasilmadi kesinti oldu yani bencecbutun malzemeyi tek tek gostererek atin

[@hulyaoktem1329]

Merhaba video için teşekkürler çok öğretici oldu benim için bir sorum olucak ben miktarı arttırmak istiyorum büyük bir pandispanya yapmam gerekiyor tüm malzemeleri 2 katına mı çıkarmalıyım

[@burhanyagiz01]

Şefim merhabalar,rula pandispanya ölçüsü verebilir misiniz?

[@Millipisirici]

Merhabalar rulo pasta çarşamba günü tüm detaylarıyla kanalımda olacak. Ama çok acilse gramajları yazabilirim.

[@burhanyagiz01]

@@Millipisirici Teşekkür ederim şefim.Acil değil,sizi beğenerek takip ediyorum.Videoyu sabırsızlıkla bekliyorum.👍🙏

[@Ersadftre]

Ah slmlar 20 kişilk karede yapmam gerekiyor nolur yardımcı olurmusumız 🙏 ovalex mevcut. İlk yapıcam. Olculer aynımı

[@Millipisirici]

Şimdi herkesin porsiyonluk ölçüleri farklı farklı oluyor. O yüzden net bir şey diyemem. 20 kişilik için tüm ölçüleri 2 katı yapmanızı tavsiye ederim.

[@bardanialucy4643]

ustam eline sağlık oveleksli soğuk suda mi ılık suda mi açmamız gerek el mikseri ile çırpıyorum bide dakika önemlimi üç dakka diyenler var çok çırpılır sa nasil bi etki olur

[@Millipisirici]

Merhabalar ovaleks oda sıcaklığında saklanan bir ürün ve kullanılan su da oda sıcaklığında kullanılması daha uygundur. Benim yaptığım gibi ovaleks yumurta şeker su tamamen krem kıvamına gelene kadar çırpılmalıdır. kuru malzeme yani un nişasta vb. ürünlerden sonra çok uzun çırpmıyoruz. Kuru malzeme tamamen karışınca yeterli oluyor. Bunun süresini siz gözlemleyip karar vereceksiniz. Her çırpıcının gücü farklıdır. Fazla çırpılınca zaten sulanıp kıvamın yumuşadığını birkaç denemeden sonra gözlemliyorsunuz.

[@arzuyurtseven3939]

Kabartma tozu neden yok konursa sıkıntı olur mu

[@Millipisirici]

Arzu Hanım pasta katkısı kullanılan yani ovaleksli tariflerde genellikle kabartma tozu kullanılmaz. Kullanılınca bazı pandispanya çeşitlerinde özellikle çok yumuşak olanlarda çökme yaşanıyor.

[@arzuyurtseven3939]

Aaa evet bende neden çökme yaptı 2 defa denedim ve ikisinde de çöktü yarın sizin tarifinizle yapacağım çok teşekkürler

[@post_t]

@@arzuyurtseven3939 yaptınızmı? Nasıl oldu😊

[@haticetuzcu9300]

@@Millipisirici iki sefer denedim çökme yaptı malzemelerin ziyan oldu bende o aleksi çöpe attım sizi izleyince de çok üzüldüm keşke daha önce rastlasaydim size

[@ozlemozlem578]

5 yumurtadan kac cm çembere koymalıyız

[@hasibelimon7970]

Un yerine nişasta konulsa buğday nişastası o zama ovaleks ne kadar konulması gerekir

[@Millipisirici]

Bu sorunun cevabı deneme yanılma yolu ile ancak bulunur. Denemeden bilemeyiz.

[@aysemorkoc9313]

Merhabalar minik bi sorum olucakti hep yaptigim ovaleksli pandispanyalarim artik kabarmiyo neden acaba kafayı yemek üzereyim eskiden çemberden taşardı neoldu yardım😔

[@deryacekin-tw5hq]

Ovalex ten kaynaklıdır yada miktar ve ölçüsünden kaynaklıdır

[@gulmaliheyderov1884]

Ovaleks ziyanlimi

[@Ersadftre]

Sade yapmak ıcın kakao oranımda un koysam ??

[@Millipisirici]

Olur hiç sorun olmaz.

[@gulhancal8383]

Ahmet bey katkı maddesi veya su yerine krema koysak okurmu

[@sevilkorkmaz3025]

Ne saçma soru😂

[@ozgeyugluk4205]

Tarifi yaptım ama kenarları kabarmaya başlayınca fırın içerisinde ortası çöktü, neyi yanlış yapmış olabilirim ?

[@Millipisirici]

Kuru malzeme tam olarak karışmamış olabilir. Fırınınız hararetliyse verdiğim dereceden çok ısınacağı için hararet yapıp üzerine çökmüş olabilir. Gramaj hatası olabilir.

[@elimehrabzade2106]

@@Millipisirici kalibin olcusu ne kadar?

[@vetenimazerbaycan1838]

Ellerinize sağlıq.çember kaç santimlik?

[@Millipisirici]

Teşekkür ederim. 18 cm lik çember kullandım kağıtla yükselttim.

[@betulgulmez8266]

Ovalex si buzdolabinda mı saklamak daha iyi olur. Kullanim suresi acaba nekadardir bilgi verebilirmisiniz.

[@Millipisirici]

Betül Hanım 23 dereceye kadar oda sıcaklığında direkt güneş ışığı almadan saklanıyor. Buzdolabında saklanırsa kullanmadan önce oda sıcaklığına getirerek kullanmak en sağlıklı uygulama olur. Kullanım süresi 1 yıl genellikle ama bazı üreticiler daha uzun yada daha kısa tutabiliyor. Orjinal satış paketinin üzerindeki tarihe uymak en doğru seçim olacaktır.

[@cakehome8349]

Ben you Tobe de olan tüm ovaleksli Pandispanya tariflerini denedim sanılır. Sizin reçeteyle denicem İNŞALLAH alınırsa duaçınız olurum. Çünki denediklerim hiç biri gönlümce diğil. Güzel çıkmıyor. Deneyip yoruma yazıcam🙏

[@Millipisirici]

Hala denemediniz mi :)

[@ozlemozlem578]

Kaç cm kalıp kullandınız kuru karışımı bir kerede döküp karıstırsak çökermi

[@Serce111]

Denesene 😂

[@esrauzun9448]

Merhaba elinize sağlık yumurta 6 adet mi 9 adetmi 🤔

[@Millipisirici]

Merhaba Yumurta xl boydan 6 adet. Yumurtalarınız m yada l büyüklüğünde ise yumurta miktarını göz kararı arttırmanızı tavsiye ederim.

[@kubrakarakaya8909]

M ve l boy olarak kaç yumurta koymalıyız bilgi verseniz rica etsem yeni deniyorum tam emin olamadım

[@nihanguzel570]

Ahmet Bey, merhaba. Benim yaptığım ürün yumurta koktu. Oysa vanilya eklememem gerektiğini düşünmüştüm. Reçetede olmadığı için. Eklemeli miyim bir dahaki sefere ya da neyi yanlış yapmış olabilirim? Çok uydum tarife ama bilemiyorum. Teşekkür edrim🌸

[@Millipisirici]

Nihan Hanım maalesef bazen böyle sorunlarla karşılaşıyoruz. Ben sanırım videoda bahsetmedim ama özellikle profiterol yada pandispanyalarda keskinoğlu yumurta kullanıyorum. Çoşkun yumurta diye bir marka var onunla yapınca inanılmaz yumurta kokuyor. Önemli bir noktada yumurtanın mutlaka oda sıcaklığında olmasıdır. Pandispanya yapmadan yarım saat - bir saat önce dışarı çıkarıp oda ısısına gelmesini sağlayın hem daha iyi kabarır hem koku riskini azaltır.. Çok soğuk yumurta ile işlem yapıp hemen fırına attığımızda koku yapabiliyor. Vanilya klasik pandispanyalarda kullanılmaz ama kullanırsak zararı olurda diyemeyiz. Vanilyayı kuru malzemeler ile ilave edebilirsiniz. Kolaylıklar diliyorum.

[@hasibelimon7970]

Mutfak şefinizin markası ne

[@Millipisirici]

Kenwood KMX750RD Kmix 1000 Watt Mutfak Şefi

[@aysebilici4101]

​@@MillipisiriciKenwood çok kaliteli bir marka ama inanılmaz pahalı pastacılık yapan alabilir çünkü mesleği o ama bizüm gibi ev ortamında amatör yapılıyorsa sıradan mutfak şef yeterli usta

[@cedrus6387]

Müzikten sebep hicbir sey net anlaşılmıyor ve dikkat dağınıklığı yapiyor. Saygılar

[@hasibelimon7970]

Yumuşak olNiinind tarifini vericem dediniz bulamadı

[@Millipisirici]

O tarifi 10 gün içinde yükleyeceğim.

[@gulmaliheyderov1884]

Salam necəsiniz mənə cvb yszarsizda usta

[@MKacar]

Peki alttaki saçma sapan müzik ne olacak ??? Anlatımlı videoda, anlatimin duyulmamasu 🤦‍♀️

[@sevilduzen6724]

Ovalex kaç gr kullandiniz acaba

[@Millipisirici]

30 gr Sevil Hanım. Videonun başında malzeme listesinde gramajları bulabilirsiniz.

[@sevilduzen6724]

@@Millipisirici çok teşekkür ederim sağolun 2 çocuk olunca duymadim galiba kusura bakmayin benim oğlanlar fena 🤗

[@Millipisirici]

Allah bağışlasın. Yapılanları zevkle yiyen çocuklar olunca mutfak daha keyifli oluyor.

[@sevilduzen6724]

@@Millipisirici aynen öyle

[@aysemorkoc9313]

Ovaleks kurabiyelerede katiliyomu lutfen cevap bkliyorum

[@Millipisirici]

Ayşe Hanım merhabalar. 17 yıldır hiçbir kurabiye reçetesinde karşılaşmadım. Fakat bu asla kullanılmaz demek değildir. Ovaleksli bir reçete çalışması yapılırda doğru başarılı bir kıvam elde edilirse o zaman kurabiyelerde de kullanılıyor denilebilir. Kısacası şuan genel olarak pandispanya kekler ve dondurma yapımında kullanılıyor.

[@aysemorkoc9313]

@@Millipisirici çok tesekkur ederim peki yumurtalar sogukmu sıcakmı olucak

[@Millipisirici]

Oda sıcaklığında olacak.

[@ruksanbirben7204]

Merhabalar çember ölçusü nedir acaba

[@Millipisirici]

Merhabalar. Kullandığım 23 cm çapında 7 cm yüksekliğinde bir çemberdi. Verdiğim gramajlarda 21 cm çapındaki çemberi yağlı kağıtla yükselterek yüksek bir pandispanya elde edebilirsiniz.

[@amineyakc5527]

Devasa büyük pandispanya 😍

[@meryemuysal6273]

Pandispanya unu na ekledim ovaleks şişmedi hiç bir şekilde tepsiye yapıştı

[@Millipisirici]

Bir yerde bir hata yapmışsınızdır mutlaka. Tüm detayları tekrar gözden geçirmenizi tavsiye ederim.

[@aysemorkoc9313]

Bazilari yumurta soguk olsun diyo siz oda isisinda olsun diyosunuz hangisi kafam karısdi

[@Millipisirici]

Ayşe Hanım yanlış anlamayın ama o bazıları dediklerinizin çoğu sağdan soldan tarif almış ev hanımlarından oluşuyor. Yumurtanın iyi kabarması için oda sıcaklığında olması gerekiyor. Hatta biz yumurta beyazından mereng yaparken benmari üzerinde yaparız ki çok daha iyi kabarsın. Yine butik pandispanya yaparken yumurtanın sarısı beyazı ayrı kabartılır ve yumurtanın sarısını kabartırken bir miktar ılık su kullanılır. Yani ısı yumurta için çok önemli bir faktördür.

[@beyhanylmaz7827]

Videolara neden müzik koyuyorlar. Çok gereksiz

[@ozgekaygusuz1058]

Hocam pandispanya pişirirken fırın fanlı mı olmalı fansız mı?

[@Millipisirici]

Genelde fansız fakat Butik pandispanya gibi daha kekimsi pandispanyaları fanlıda pişirebiliyoruz. Bu tarif için fansız tavsiye ediyorum.

[@fatmakaraca1631]

Hocam oveleks hangi marka kullanıyorsunuz?

[@Millipisirici]

Fatma Hanım yıllardır Fo kullanıyorum. Bazı şefler ustalar memnun oldukları markaları kolay kolay değişmezler ve pastacılıkta çoğu malzeme için marka değişimi risklidir. O yüzden ben Fo markasından vazgeçmiyorum ama diğer markalarda muadil ürünler satıyor.

[@sübhanqarayev3040]

​@@Millipisirici fırının fanlı yada fansız olması nə.mən anlamadım.bir kaç videoda duydum.denemek istiyorum fakat fanlı fansız deyikdiyi üçün qərarsız qalıram.cevab verirsenuz sevinirim

[@Millipisirici]

@@sübhanqarayev3040 Merhabalar fırının içinde hava üflüyorsa fanlı pişirme üflemiyorsa fansız pişirme oluyor. Profesyonel veya ev fırını olmasına göre bu hava üflemesi farklılık gösteriyor. Hava üflemezse daha güzel kabaracaktır.

[@zelisk.2540]

+1