Pane con Caputo aria

[@marcob7169]

Buon video ma cerca di parlare piu piano

[@lelevig]

Grazie 🙏 ci proverò

[@marcob7169]

@@lelevig coraggio sei sulla buona strada la Capito Aria l ho provata per la pizza in teglia viene ottima il pane pure a quanto vedo ... Bravo

[@lelevig]

Da provare per teglia , comunque si una farina prestante per idratazioni più spinte

[@patriziasabbatini7353]

Dove si compera i cestini dove mettete il pane a livitare nel frigo

[@lelevig]

@@patriziasabbatini7353 ciao su Amazon o anche su temu

[@illyam689]

Peccato che il pane si è attaccato al baneton e ha perso un po' di struttura :( Il taglio dovrebbe essere fatto con la lametta a 45 gradi, in modo da favorire la fioritura del pane, che è rimasto un po' piatto. Il risultato comunque non è affatto male!

[@lelevig]

Per essere un pane con lievito di birra sono soddisfatto comunque per quanto riguarda il fatto che si è attaccato secondo me non ha nulla a che vedere con la struttura e invece sono curioso di sapere sto fatto della lametta , se intendi curva lo era perché è l aggeggio apposito altrimenti fammi capire grazie comunque dei consigli 🙏💪

[@illyam689]

@@lelevig si intendo di inclinare un po' la lametta girata "in diagonale", a 45 gradi, rispetto alla "direzione" del pane. Così riesci a fare un taglio sottopelle che agevola l'apertura.

[@lelevig]

@@illyam689 indipendentemente dal fatto che sia curva già di suo ?

[@illyam689]

@@lelevig sì, il fatto che curvi l'attrezzo non è importante, il taglio di solito viene fatto con la lama inclinata come se stessi sbucciando una mela, per intenderci

[@lelevig]

@@illyam689 grazie mille proverò 💪