PANE CON LIEVITO MADRE con l'aiuto del Bimby

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PANE AI SEMI CON LIEVITO MADRE
Ingredienti:
250 gr di farina forte w350
200 gr di farina macinata a pietra tipo 1
150 gr di lievito madre rinfrescato
375 ml di acqua in bottiglia
10 gr di sale
30 gr di semi misti (facoltativo)
Per la cottura del pane con la pietra refrattaria l'ho cotto per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 250 gradi, poi ho abbassato a 200 gradi per altri 20 minuti e gli ultimi 20 minuti ho lasciato un po' aperto lo sportello fermandolo con un cucchiaio di legno.
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[@giuseppelongo374]

Buono croccante sei veramente brava Eleonora

[@nadiaferrari4696]

Bellissimo ma chi non avesse la pasta madre? Si può fare con il lievito di birra?

[@mammeconbimby9986]

Ciao Nadia, certo puoi seguire lo stesso procedimento ma cambierebbero le dosi di farina e acqua.

[@nadiaferrari4696]

@@mammeconbimby9986 grazie

[@sarafontana9694]

Bravissima!! Scusami ma nn ho capito bene se dopo le pieghe l impasto ha fatto la prima lievitazione e i tempi.grazie

[@mammeconbimby9986]

Devi fare le pieghe ogni 20 minuti per 3/4 volte

[@minaiannucci2396]

A che ora inizi tutto il procedimento?