Pane senza glutine cotto in friggitrice ad aria con farina Belbake (Lidl)

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Ingredienti per due pagnotte cotte in stampi rettangolari (misure 10 x 17 cm) :
- 250 gr di farina senza glutine Belbake
- 250 gr di acqua a temperatura ambiente o tiepida (dipende dal periodo)
- 6 gr di sale
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino da tè di olio di oliva
Procedimento
Versare l'acqua dentro una boule e sciogliervi il lievito di birra. Poi versare la farina senza glutine e impastare aiutandosi con un frullatore con ganci per impastare. Impastare per almeno 5 minuti. Questo per fare in modo che gli eventuali grumi vengano disciolti. Alla fine aggiungere il sale e l'olio. Impastare ancora fino a completo assorbimento. Versare l'impasto ottenuto in un contenitore cosparso d'olio, fare delle pieghe con la spatola, coprire ermeticamente il contenitore con un coperchio o pellicola per alimenti, e lasciare riposare per 10 minuti.
Passato questo tempo, con la spatola unta d'olio, dividere l'impasto in due parti da trasferire nelle due teglie rettangolari, anche queste unte d'olio. Livellare l'impasto all'interno delle teglie, quindi coprire con pellicola per alimenti e porle a lievitare in un posto al caldo, lontano da correnti d'aria (per es. dentro il forno spento), per un'ora e mezza o fino al raddoppio.
Cuocere nella friggitrice ad aria a 180° per 25 minuti, poi capovolgere le pagnotte e terminare la cottura per altri 5 minuti a 170° .
Sfornare e sformare le due pagnotte, lasciare raffreddare su una gratella coprendole con una tovaglietta.
Il pane senza glutine si asciuga in fretta, quindi è consigliabile farlo a fette e surgelarlo.
Nella mia friggitrice ad aria Ninja Dual Zone (NO ADV) ho impostato il programma Air Fry per la cottura.
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Daily Beetle di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribution 4.0. creativecommon...
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