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Formado em direito e gastronomia, Luis Otávio decidiu largar o emprego em uma empresa para apostar no sonho e empreender no ramo de pães na cidade de Bauru, no interior paulista. Mas não é uma padaria convencional. Ele decidiu focar em um nicho que lhe rendeu um diferencial em relação à concorrência. A LOV Bakery é especializada em pães de longa fermentação natural sem qualquer tipo de conservante. Luis Otávio fez o curso Empretec do Sebrae-SP.