Italian Rustic Bread with All Purpose Flour (En sub) | The Apartment Baker

Long-fermented Italian rustic bread using stretch-and-fold technique (no kneading) made with regular all-purpose flour. We use Renata flour (common Brazilian brand) which is easy to find (mainly in the south and southeast of Brazil) and has a very affordable price. With 1kg of flour we make two loaves as shown in the video. We use 68% and 72% hydration. It is likely that this flour can support a slightly higher hydration.
The idea of ​​this recipe is to make a slow fermentation, so we use only 1 gram (yes, 1 gram) of dry yeast (or 3 grams of fresh yeast). The long fermentation in addition to bringing a better flavor to the bread facilitates our digestion.
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Ingredients:
68% hydration version:
➥ 500g all purpose flour
➥ 340ml of water (320ml + 20ml) at room temperature
➥ 12g of salt
➥ 1g of dry yeast (or 3g of fresh yeast) approximately
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72% hydration version:
➥ 500g all purpose flour
➥ 360ml of water (340ml + 20ml) at room temperature
➥ 12g of salt
➥ 1g of dry yeast (or 3g of fresh yeast) approximately
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⚠️⚠️⚠️ Important information ⚠️⚠️⚠️
- If you don't have a dutch oven to bake, use this method instead: • Como Assar Pão Italian...
- Banneton dimensions: 22cm (diameter) x 12cm (height).
- Dutch oven dimensions: 25cm (diameter) x 12cm (height).
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Thanks for watching :)

[@leandra1001]

Pão Italiano com 68% de hidratação 500 g de farinha de trigo 340 ml de água 12 g de sal 1 g de fermento biológico seco ou 3 g do fresco Se quiser com 72% de hidratação é só aumentar a água para 360 ml

[@eloisarosa9916]

A água é quente ou temperatura ambiente?

[@crazyforenergy8824]

@@eloisarosa9916 ambiente

[@acidflea]

Obrigada @EduardoYukichi

[@Izawelsh]

o link com as quantidades está for do ar, então vocÊ salvou muito! haha Obrigada!

[@lorisilva724]

Que deus abençoe esse pão e suas mãos também .🙏gratidão.

[@marloscoutinhoalvesdesouza8124]

Depois de ter 18 anos de padaria, eu assisti esse vídeo incrível e bato palmas para a excelente técnica de padeiro. Parabéns pelo excelente trabalho.

[@josesanto1737]

Estou fazendo para vender! Meus amigos e família estão adorando! O custo desse pão sai a 4 reais com o gás!

[@taismarasalles4988]

Por quanto vc vende?

[@antoniae.sousasilveira1231]

Que espetáculo!

[@jannefreitas9597]

Obrigada por compartilhar seu conhecimento . Eu estou apaixonada . Usei a farinha tipo 1 Donna Benta e ficou maravilhoso. Usei 500g de farinha e 310g de água . As 10g usei no fermento , pois como você mesmo diz , essas farinhas não aguenta muita água e o resultado ficou perfeito. #Gratidão

[@agathamorigi]

estava procurando por um comentário da farinha da dona benta. obrigada! farei hoje :)

[@thayllamaciel977]

Você usou 10 g de fermento?

[@antoniofranciscosoaresfons9017]

Já vi diversos videos, mas este é o mais didático que há assisti.

[@reidogarimpo1691]

Nota 10!

[@TheDavinci41]

E uma obra de arte!!

[@fant4017]

UAU!!!! Essa receita é uma obra de arte!!!!! 😍

[@umbertotadeufabbrini7261]

Fiz o a Ventureli e 80% de hidratação e ficou excelente.

[@thayscardoso5158]

Que perfeição

[@Giovanpire]

Muito obrigada! 👏👏👏👏

[@PatriciaLima-oy6zj]

E eu estou me achando, pq ele me respondeu no instagran 😍😍😍😍 obrigada

[@EALFS]

Obrigado por compartilhar a receita, tivemos um dia muito alegre aqui em casa, o pão ficou lindão!!!😉

[@marlenedinizechabe1640]

Maravilhoso

[@veraramos9031]

Foi a melhor aula.

[@Antonio-pt9nx]

É mt ciência p minha cabecinha!😂

[@vanessasouzadebrito8738]

Vídeo incrível explicativo amei. Obrigada por compartilhar Parabéns pelo canal.

[@josemigueljmas1771]

Poxa!!!! Que lindo! Sensacional!

[@mariamicheletto6746]

Amooooooo pão rústico .

[@inesgibim6066]

Fiz esse pão, ficou fantástico. Obrigado por dividir com a gente essa bênção. Abraço

[@yaragrillo5166]

Padeiro de apartamento! Esse pão italiano fica mil, demaissss! Recomendo, é quase impossível parar em uma só fatia! Usei a Renata,e segui as orientações corretamente,deu super certo!!

[@rodrigopadeiro9642]

Muito bom!

[@Janainasilva-cp4ji]

Amo amo de mais esse pao

[@tartari13]

Foi o melhor pao que fiz na minha vida! Acertei de primeira!! Obrigado!!!!!! Baita tutorial!

[@alineventura6914]

Seus vídeos chegam ser terapêuticos! Muito obrigada! Vou testar, com certeza :) (Pode informar qual o modelo do seu fogão?)

[@josefafasano5170]

Nossaaa Q maravilha

[@mariolobo3417]

Parabéns, belo vídeo !!!

[@stonnecold]

Fiz essa receita 2 vezes com farinha Rosa Branca e 70% de hidratação. Funcionou muito bem, foi meu primeiro pão e deu certo de cara, só meu forno q é meio bosta e demorou uns 50 min destampado pra chegar na cor e firmeza da casca que eu queria. Mto boa a receita, estou compartilhando pra todo mundo que tá começando. Agora aguardando a versão com levain, que será minha próxima tentativa. Também vou usar a receita com passas do canal pra fazer o Levain. Tudo aqui é muito didático, parabéns!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado por compartilhar suas experiências, Bruno! Um abraço!

[@bentodesie4019]

Rosa Branca é ótima! Não uso outra

[@ceticobr]

Mais uma pra eu testar. A produção do vídeos está ficando cada vez melhor! Parabéns.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo feedback :)

[@GinoMSI]

verdade!!

[@gladesvetorazzi9213]

@@PadeirodeApartamento passe a receita por favor.

[@MariaCosta-so3md]

@@gladesvetorazzi9213aaa

[@edsonduarteedson78]

excelente aula.

[@luanasimas5969]

Isso é uma arte, senhores!

[@janetesilvapereira9898]

Consegui fazer sua receita usei a farinha Suprema . Obrigado pela receita. Há usei o método de hidratação 360 de agua

[@soninhaberti1413]

Acabei de fazer esse pão!!! Ficou idêntico o passo a passo!!! Foi o MELHOR PÃO que já fiz até hj!!!! MARAVILHOSO!!!! Amei!!! Eu fiz com a hidratação de 72% 👏🏼👏🏼😍

[@ednelson60]

Maravilha.

[@julianapompilio8273]

ótima receita

[@gustavobichara]

Sempre achei que meus pães davam errado por causa da farinha. Mesmo usando a Renata não tenho bons resultados. Agora você provou que a culpa é do padeiro mesmo. 😅

[@PadeirodeApartamento]

Vai praticando que melhora com tempo. O principais pontos quando trabalha com farinhas comuns são: 1) controlar a hidratação; 2) Fazer dobras (ou sova) mais leves para não ficar rasgando a massa; e 3) não fermentar por muito tempo na geladeira (igual fazemos como massa de pizza).

[@sandrarodrigues5411]

É nós 😁

[@GinoMSI]

😂 renata é boa ! Experimenta cisne 😂 foi meu melhor desafio! !

[@ilcoreancorami]

@@GinoMSI Sal não cresce com fermento! Kkkkkk mas eu te entendo, vou ver se encontro no mercado e te conto depois.

[@GinoMSI]

@@ilcoreancorami neh 😆

[@profvagnerpimentel]

Parabéns pelo vídeo! Aqui valeu a pena seguir as etapas. Ficou muito bonito. Usei anaconda Premium com 73% de hidratação. Exagerei na hidratação por engano o que deixou a massa mais grudenta e com menor estrutura, porém a massa cresceu muito bem no forno e ficou com um lindo aspecto. Obrigado!!

[@anaclaudia1172]

Que maravilha

[@lucianam2524]

O melhor canal de pão Italiano. Parabéns

[@fabiojrp]

Esse é melhor canal brasileiro para fazer pães. A didática é muito boa, e, principalmente, explica os porquês das coisas, algo que não vi em nenhum outro canal do tipo. Parabéns de verdade! No que depender de mim, divulgarei bastante o seu canal! Obs.: Nesse vídeo eu senti falta do diagrama. Aquilo ajuda bastante.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo carinho, Fabio :) Um abraço!

[@escasati]

Fato. Passei a melhorar substancialmente depois de começar a assistir os vídeos dele e seguir as dicas e receitas.

[@buenoesteves]

Maravilhoso e vou tentar fazer

[@georginamariacordeirogama3937]

@@escasati como chama a vasilha redonda?

[@ivonelemes5562]

Belos pães estou aprendendo com fermentação Natural

[@soniamariadasilvajacinto2977]

Oi boa noite adorei essa receita parabéns mais gostaria que você nos desse uma sugestão de farinha e desde já agradeço e aguardo sua resposta

[@mariaraimundaferreira1506]

Que lindo!Vou fazer.

[@iracemabarbosa6261]

Amei

[@doracidora271]

Eu amo pão Italiano mas não sabia que dava tanto trabalho aff vou comprar na padaria mesmo e viva os padeiros

[@tatoguimaraes1]

Galera, eu uso a Anaconda normal mesmo (Saquinho de papel e mais barata que Renata e Dona Benta. rsrrs). . . A maioria dos pães que eu faço, uso 500 de farinha (geralmente 1/4 integral (6,9 de proteína) para 400ml de agua. . . Renata eu baixo 50ml de agua e dá super certo. . .

[@2010perola1]

Manda a sua receita completa

[@marianilzaalves6071]

OBRIGADA era isso que queria saber

[@laidesouzacandido4222]

Gosto muito dafarinha Anaconda!

[@celinarodriguesdasilva4674]

amei essa receita

[@elianacastro7489]

Suas receitas são maravilhosas

[@luizantoniobejar3017]

Parabéns para mim.,kkkkkkk., consegui fazer o pão q tanto queria fazer.....e quero passar esse Parabéns a vc ou vcs desse canal......obrg...tudo funcionou....kkkkkk qdo tirei do forno "a filha disse que eu estava com.Cara de Moleque.....mais uma vez obrg a todos....tutti bonna gente....😂😂😂👍👍👍👋👋👋

[@geraldacupertino8262]

Essa receita é PERFEITA! Você sugere um valor de venda para esses pães @padeiro de apartamento?

[@receitasdoutorbonfim-odout7917]

Muito bom

[@neusaterezinha441]

Gostei 👏👏 muinto bom

[@fabiomagalhaes4508]

Já usei Dona Benta 70% Anaconda e Rosa Branca 80%

[@paodozanini]

Alguém já usou VENTURELLI PURISSIMA? Acredito eu, pela qualidade dela, esse % possa chegar tbm a 80%.. Mas queria saber se alguém já teve alguma experiência com essa farinha.

[@fabiomagalhaes4508]

@@paodozanini eu já usei essa, mais não tenho certeza da porcentagem que cheguei, acredito que tenha sido algo em 70%. Mais na minha opinião, ela não absorveu bem a água.

[@PorraFreud]

Você conseguiu essa pprcentagem com a Rosa Branca tradicional ou a versão para pizza? Sempre que tento passar dos 68% com ela, a massa fica mole demais e perde a estrutura. Quando coloco pra assar ela se esparrama e fica parecendo um disco voador 😭

[@leomartin1133]

Rosa Branca é maravilhosa!!!

[@liliambisetto7815]

@@paodozanini eu só faço o meu fermento com a Venturelli, mas o pão parece que não absorveu a água, usei 70%

[@giovanadelarisse2811]

Fiz essa receita pela primeira vez hoje e o pão ficou lindo! Crostinha bem crocante por fora e macio por dentro. Gostaria de agradecer pela iniciativa em fazer o vídeo! Muito obrigada mesmo! ♥️

[@miguelbodnarczuk8516]

Marinha ŕeñáñta á mélhor

[@mariadagloriacarvalhocorte8589]

Vou fazer hoje. Obrigada

[@veraluciamotachcrapetz1104]

Ficou lindo,delicioso.

[@izarodriguesp]

O santo deus do pão! Obrogada por esse vídeo! Direto, ótima qualidade de som, edição e informando a marca!

[@elzabarbosa6588]

Por favor transfere a porcentagem em ml assim como eu tem muita gente que não sabe fazer essa conta😥😩😉

[@odilamlguber6562]

Melhor aula e de um metedo semples bem fácil de entender parabéns adorei..faz um com fermento natural obrigada 🙏🙏

[@PadeirodeApartamento]

Vamos fazer em breve!

[@divinamariatavares1435]

Que pão lindo!

[@antoniae.sousasilveira1231]

Essa aula é perfeita.

[@gutsuthemasterchef]

Fiz aqui com algumas modificações para sair um pouco mais rápido: 3g de fermento seco, uma colher de sopa de azeite e 65% de hidratação porque estava testando a farinha da ventureli (geralmente uso Rosa Branca Premium). Fermentou por 2 horas na geladeira, mais 40 minutos fora, na segunda fermentação, mais 1 hora e meia fora da geladeira. Cresceu bem e ficou bem parecido com o pão italiano que vendem na padaria aqui perto (eles também devem colocar alguma gordura na receita). Segui todo o resto como no vídeo, ficou excelente. Só errei na hora de fazer os cortes, cortei muito pequeno, rachou bastante a casca, mas fez a orelha e também não chegou a dourar tanto com 50 minutos de forno. Gostei muito do resultado, vou tentar melhorar na próxima fornada para chegar nessa cor de caramelo.

[@juansoares8549]

Deu super certo! Comecei ontem de noite terminei agora, usei uma farinha que tinha em casa mesmo Coamo fiz com 60%, vou testar outras depois! Muito obrigado!

[@brunokener712]

( Jesus, o caminho para a vida eterna ) Segundo a Bíblia há duas definições de vida: a vida física e a vida espiritual. A vida física é a vida do nosso corpo. A Bíblia nos ensina que vida espiritual é ter um relacionamento com Deus e morte espiritual é estar separado de Deus. 2. "mas as vossas iniqüidades fazem separação entre vós e o vosso Deus; e os vossos pecados esconderam o seu rosto de vós, de modo que não vos ouça." (Isaías, 59) 1. "Ele vos vivificou, estando vós mortos nos vossos delitos e pecados," (Efésios, 2) vemos que o pecado separa o homem de Deus e isso significa que o homem fica morto espiritualmente. No entanto, Deus veio como pessoa - Jesus - para nos dar a vida eterna. Isto significa conhecer e ter um relacionamento com Deus para toda a eternidade. Ele morreu fisicamente na cruz e ficou separado de Deus Pai porque Ele levou o castigo do nosso pecado para que nós pudéssemos ter vida eterna 5. "Mas ele foi ferido por causa das nossas transgressões, e esmagado por causa das nossas iniqüidades; o castigo que nos traz a paz estava sobre ele, e pelas suas pisaduras fomos sarados." (Isaías, 53) Três dias depois de morrer, Jesus ressuscitou já que a morte não foi capaz de O prender, sendo Ele santo. Ele ressuscitou para que nós fossemos justificados (feitos justos perante Deus): 25. "O qual foi entregue por causa das nossas transgressões, e ressuscitado para a nossa justificação." (Romanos, 4) Jesus também ressuscitou fisicamente para a vida como o primeiro de muitos que também irão ressuscitar fisicamente para a vida e um relacionamento eterno com Deus. Aliás, todos irão ressuscitar fisicamente, mas nem todos irão passar a eternidade com Deus. A Bíblia ensina claramente que existe o Inferno, um lago de fogo e aqueles que rejeitaram a dádiva de salvação de Jesus irão passar a eternidade nesse lugar de tormento longe de Deus 15. "E todo aquele que não foi achado inscrito no livro da vida, foi lançado no lago de fogo." (Apocalipse, 20) ( Será que Deus quer que alguém seja atirado para o Inferno? ) A resposta é não. Deus ama todos e quer que fiquem com Ele para sempre 11. "Dize-lhes: Vivo eu, diz o Senhor Deus, que não tenho prazer na morte do ímpio, mas sim em que o ímpio se converta do seu caminho, e viva. Convertei-vos, convertei-vos dos vossos maus caminhos; pois, por que morrereis, ó casa de Israel?" (Ezequiel, 33) No entanto, Deus não pode forçar aqueles que o rejeitaram ou não creram na sua Palavra a estar com Ele durante toda a Eternidade. Para ter a vida eterna ao lado de Deus é necessário crer naquele que Ele enviou, Jesus. 16. "Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o seu Filho unigênito, para que todo aquele que nele crê não pereça, mas tenha a vida eterna. 17. Porque Deus enviou o seu Filho ao mundo, não para que julgasse o mundo, mas para que o mundo fosse salvo por ele. 18. Quem crê nele não é julgado; mas quem não crê, já está julgado; porquanto não crê no nome do unigênito Filho de Deus." (João, 3) 6. Respondeu-lhe Jesus: "Eu sou o caminho, e a verdade, e a vida; ninguém vem ao Pai, senão por mim." (João, 14) 28. "Vinde a mim, todos os que estai cansados e oprimidos, e eu vos aliviarei." (Mateus, 11) 3. "E a vida eterna é esta: que te conheçam a ti, como o único Deus verdadeiro, e a Jesus Cristo, aquele que tu enviaste." (João, 17)

[@petrasthservice4293]

gostei, maravilha

[@antonioclaretjoly2846]

Você sabe tudo e explica melhor ainda!

[@victoriamaio]

Ontem fiz um, não durou 5 minutos kkkk acabou o pão e já fiz mais dois 🤤❤️ RECEITA PERFEITAAAA

[@TheNessa20033d]

Que vídeo maravilhoso, difícil é conseguir o famoso miolo macio 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[@danielamacdef4521]

Muito bom.

[@aajjansen]

Finalmente um tutorial completo para os pobres mortais que não têm acesso as farinhas top. Tenho usado a farinha “Fina” que tem 12% de proteína e é fácil de achar no nordeste.

[@UlyssesSBorges]

Tb uso ela. Sou de Alagoas

[@tiagocarvalho7300]

Tens usado quantos % de hidratação? Já tentei 65%, mas a massa ficou mito mole e não formou estrutura.

[@aajjansen]

Tiago Carvalho , normalmente faço com 60%, mas este fim de semana fiz com 64% e ficou mais difícil de manusear. Acho que mais que isso, só para os experientes... Próxima vez vou testar 62%.

[@UlyssesSBorges]

@@tiagocarvalho7300 ela mesmo tendo um teor legal de proteína não aguenta muita hidratação não. Ela só aguentou bem mais que 65% quando usei combinada com a farinha dona benta integral de moinho. Usei a Dona benta na proporção de 1/3 da Fina. Ficou ótimo o pão.

[@wagnerperlino5048]

Só faço esse pão agora. E o de sanduíche do senhor John Kirkwood.

[@luciana8204]

Adorei vou correr fazer

[@legracioli7760]

Que lindo❤

[@annetrevisol8185]

Muito bom. Já usei farinha Rosa branca com 70% de hidratação e levain, suportou bem. Usei farinha Nita com 65%, mais o levain, também dá. E Anaconda Premium com 65%, mais o levain, funciona.

[@saibamais2733]

Boa noite Anne, quanto usou de levain?

[@emilianosouza6274]

Fiz com a rosa branca e 70% de hidratação e ela não aguentou, será que foi porque meu levain é refrescando no método 1-2-2?

[@annetrevisol8185]

@@saibamais2733 usei 70 g para 254g de farinha, um pão bem pequeno, para testar.

[@annetrevisol8185]

@@emilianosouza6274 a receita de teste que fiz também pedia levain 1-2-2 ,e foi o que usei, numa quantidade pequena, em torno de 27%.

[@saibamais2733]

@@annetrevisol8185 obrigada

[@annesulivanreis9504]

Imensa gratidão meus queridos!!!! Fiz essa maravilha!!! Ficou maravilhoso!!! Não conseguir chegar nessa coloração linda de vocês! Porém todo o restante ficou igualzinho! Que emoção! Uma delícia!!! Fiz dois de vez!!! rsrsrs!!!Usei a farinha da marca Finna! Deu super certo com a hidratação de 320 ml!!!! Saibam que vocês estão fazendo um lindo serviço para todos! Parabéns!!!! Gratidão!!! Namastê!!!!🙏✨🌷

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pela mensagem 😍

[@annesulivanreis9504]

@@PadeirodeApartamento Muito obrigada a vocês meus caros! Sucesso e Vida longa ao canal!!!👏🙏✨🌷💗🤗

[@ondinavasques9738]

Foi o mais bonito e crocante que assisti!

[@alfagugou5044]

Lindk vídeo e voz mto agradável. Gratidão

[@renanmachado8360]

Hoje eu fiz sua receita usei a farinha Rosa Branca. ▪️ Usei a primeira hidratação mas ao colocar a água tive que acrescentar mais 20 ml pois ficou um pouquinho mais seca diferente do seu passo a passo. ▪️A temperatura ambiente de onde a massa descansou era de 27 graus precisou de 6 horas para o processo. ▪️Fui riscar com fatiador de pizza não deu muito certo quando passou os 20 minutos não tinha risco #desespero mas fiz uns cortes deu certo. ▪️ O forno da minha casa demorou um pouquinho mais para o pão assar então fiz 30 / 20, não tenho a panela então usei o outro método. Para minha primeira vez acho que fui bem o pão cresceu e está com casquinha, agora é esperar esfriar para provar. Obrigado pela receita.

[@PadeirodeApartamento]

Boa, Renan! Importante saber identificar onde acertar aqui e ali no decorrer do processo. Obrigado por compartilhar! Um abraço!

[@renanmachado8360]

@@PadeirodeApartamento sim agora na próxima vez que for fazer, tentarei a segunda hidratação e deixarei mais tempo, já compramos a lâmina para o corte pois meu irmão se aventura mais na panificação do que eu mas não vou desistir do meu pão perfeito. Ficando perfeito vou postar e marcar.

[@Jessicaschmitt]

Fiz com a farinha "rosa branca Premium" e sinceramente, deu muito certooooo! Fiz com 360 ml de água. Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa 😻

[@mariastelaalmeida3400]

Essa farinha é muito boa já ouvi dizer

[@mariastelaalmeida3400]

Você usou 500g de farinha?

[@elizabethdarim8806]

Parabéns! Você arrasa sempre!!! Adoro seus vídeos!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@alcionesilva4477]

Amo suas receitas de pão, por favor não pare de trazer essas maravilhosas receitas, para quem ama pão

[@glauciaazevedo401]

Eu uso a farinha dona benta com hidratação de 80%. Ela fica um pouco mais difícil de manusear (acaba espalhando um pouco), mas asso em panela de ferro que acaba ajudando a definir o diâmetro ideal e fica excelente! Só não fica tão bom com a técnica alternativa usando formas pq o pão espalha demais e acaba ficando baixo.

[@eugeniacoelho1826]

Vc faz esse mesmo pão com dona benta a 80% ?

[@italovieira3912]

Esse canal é incrível, conheci com o vídeo do levain, tentei mas minha experiência fracassada me frustrou. Agora estou tentando de novo, com mais paciência e ânimo. Agora com esses novos vídeos regulares vou estudar com mais empenho

[@Cephey1]

Bom dia. Conseguiu fazer o levain?

[@rosangelabatista5650]

Que pão maravilhoso 😍

[@cmtemoacirsilva]

Profissa!!!

[@dorpho55]

Sinceramente, achei a hidratação alta pra farinha usada....e me impressionou o quase ponto de véu no minuto 3:44 do vídeo, somente com a autolise, faço pães a um bom tempo, e não estou conseguindo ponto de véu nem com a sova, e nem mesmo com farinha importada 00. Mas foram muito boas dicas. obrigado

[@maurorosadeoliveira5656]

Boa tarde, Voçê tem que falar em gramatura ok.. e não em %

[@dorpho55]

mauro rosa de oliveira não falei em nenhuma quantidade, apenas citei o minuto do vídeo que mostra o ponto de véu.

[@melenne000]

eu vou arriscar fazer o meu primeiro pãozinho rústico!!! me desejem sorte e muita atenção rs ❤️

[@satygodoy]

Deu certo?

[@melenne000]

@@satygodoy ainda não fiz rsrs infelizmente havia acontecido algo que me abalou muito na época e não fiz mas pretendo fazer 💕✨ (e tá tudo bem agora, tudo superado e seguindo a vida)

[@luishenrique222]

​@@melenne000e aí ???? Fez?? Kkkkkkkk

[@melenne000]

@@luishenrique222 1 ano depois e acredita que não fiz??? hahahhah

[@soienykellylimamenezes4869]

Nossa que lindo 😍

[@klenyaprates7720]

Parece ser muito gostoso! Obrigada por postar!

[@patriciayamada8077]

Qual o seu forno, fogão? Indica algum ? Os meus pães nunca ficam tostados em cima...Muito bom o vídeo, já fiz algumas receitas do canal, o pão de azeitona minha namorada amou !!!

[@thorthorr1889]

Curtiu e n respondeu que falta de consideracao

[@M4r11on]

O mais difícil é resistir a tentação de cortar o pão quente kkkkkkk

[@thiagokaisercamargo6590]

Te entendo.

[@lineabrunio5644]

Obrigada

[@meiryvacalbuquerque]

Lindo.parabéns

[@ANDREACAROL123]

Farinha de arroz é a melhor pra untar o banneton, não gruda nada!

[@alukesic]

Se eu for usar o fermentação natural, qual proporção de fermento para 500gr de farinha? Gostei muito desse vídeo, bem explicado!!

[@roseinthekitchen8462]

geralmente 30% em relação à farinha.

[@LuizFelipe-ry2wq]

Use a porcentagem de padeiro pra fazer os cálculos q nunca vai ficar em dúvidas .Mas assim, geralmente se usa 15 a 20%. Por ele já ser uma massa bem acida, usando muito pode desenvolver mais acidez na segunda fermentação na geladeira e deixa o pão azedo demais.

[@odettecarvalhodelimaseabra9974]

@@roseinthekitchen8462 ààa

[@nairramos9724]

@@LuizFelipe-ry2wq Mk

[@caerojoao879]

Show!! Esse canal é top!

[@lourideslodi7353]

Aiiiih que lindo ❤ amo pão gratidão

[@angelamedeiros4035]

Gosto de usar Rosa Branca, aguenta até 80% de hidratação

[@mariarosineide3862]

Pode usar 500 gramas de farinha dona benta pra 200Gramas de fermentação natural, pra fazer um pão

[@mariarosineide3862]

?

[@igorveras2000]

@@mariarosineide3862 Olá! Começei a fazer pão nesta quarentena e no início usei a Dona Benta. Baseando-se na minha humilde experiência, ela é uma farinha fraca! Sugiro não hidratar mais do que 60% nem usar mais do que 20% de Levain - Resumindo: para 500g da farinha Dona Benta, use 300ml de água e 100g de Levain (1-2-2)

[@vivianebastos6263]

Tbm uso ela !Me rende lindos pães e aguenta até 80%mesmo !

[@mariarosineide3862]

@@igorveras2000 obrigada e o descanso deixo quanto tempo?

[@marcusramos02]

Uso rosa branca, com 70% sem dificuldade

[@viniciusbrito9458]

Você usa essa mesma receita ou outra? Uma segunda dúvida, você utilizar fermento natural no seu pão? Também uso a rosa branca e ficaria grato com sua resposta.

[@marcusramos02]

@@viniciusbrito9458 uso a mesma receita, apenas vou colocando água aos poucos, para não passar do ponto. Uso fermento natural algumas vezes (quando cuido direito e não deixo ele morrer, não sou MT bom nisso). Quando uso Fernando natural, uso 20%.

[@viniciusbrito9458]

@@marcusramos02 Valeu. 👍👍👍

[@carolinegues4977]

Vou testar! Vlw 👌

[@cheilabatista8195]

Poderia me passar as medidas certinhas? Já errei três vezes 😭 tenho farinha rosa branca agora

[@FelipeDuarte100]

Muito bem explicado!

[@volpatomoacir]

Vou fazer esta receita

[@barbararibeiro5234]

Gostaria de saber qual a quantidade de fermento levain que posso usar nesse pão. Obrigada pelo vídeo.

[@allinelima9858]

Eu particularmente uso 30% de levain

[@barbararibeiro5234]

@@allinelima9858 obrigada!!

[@luciareginaantunes]

Ia perguntar a mesma coisa....