Parigina Napoletana ecco come farla in casa

Parigina Napoletana la regina incontrastabile 😍
Ingredienti teglia 30x40
400 g Farina 00
100 g Manitoba
350 ml Acqua
7/8 g Lievito di Birra
15 g sale
10 g olio evo
5 g zucchero
Per la farcitura
240 g prosciutto cotto
250 g caciocavallo o mozzarella
250 g pomodori pelati
1 rotolo e mezzo di pasta sfoglia pronta
1 uovo per spennellare
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Procedimento:
Mettere nel boccale la farina lo zucchero il lievito e 280 ml di acqua e lasciare impastare per qualche minuto, unire il sale e dopo un po versare poco alla volta la restante acqua,lasciandola prima assorbire e poi man mano aggiungerne dell’altra,impastare fino a che l’impasto diventi liscio e non appiccicoso.
Quando l’impasto sarà incordato aggiungere l’olio a filo ed impastare ancora per qualche minuto.
Lasciar riposare l’impasto una decina di minuti e poi trasferirlo su un piano da lavoro, dargli qualche piega e formare un panetto.
Spostare il panetto in un contenitore leggermente unto e preferibilmente rettangolare, coprire e lasciar lievitare almeno 3/4 ore.
Trasferire il panetto lievitato su un piano da lavoro spolverato di semola o farina e stenderlo delicatamente dandogli una forma rettangolare, ungere la teglia da forno e trasferire l’impasto su di essa e delicatamente con le mani,adattarla alla teglia coprendo l’intera superfice.
A questo punto lasciamo lievitare circa un ora poi farciamo con pomodoro,prosciutto e caciocavallo,coprire tutto con pasta sfoglia chiudere i bordi accavallando l’impasto alla pasta sfoglia,spennellare poi bucherellare con forchetta ed infornare a 200° forno ventilato per circa 40 min.
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[@tommydp]

LA PIÙ BELLA PARIGINA ma sicuramente anche + buona che abbia mai visto su KZbin! Sì ò🔝 chef👏👍

[@luisariva936]

Ciao bellissimo sei sempre il meglio

[@manufood]

🥰🥰

[@Lulu-mq2sk]

Quando dai quei morsi mi fai venire proprio voglia 😍 complimenti

[@luisafrungillo7464]

Ricetta per impasto base grazie

[@Lg-qv3hz]

Mamma mia 🤤😋🤤😋🔝

[@incucinaconlochef]

Ottimo! Saluti dallo Chef Calabrese

[@federicadigiglio6573]

Posso fare metà Manitoba e metà 00?

[@luigiabbruzzese4001]

Se cedete la mia cosa fate??@@@

[@elisadesimone8491]

Ciao gentilmente dove posso trovare la ricetta degli ingredienti per l'impasto grazie

[@federicadigiglio6573]

Ma se mi avanza l’impasto posso utilizzarlo per fare la pizza?

[@federicocastaldo5282]

Oramai gli aggettivi per te li abbiamo detti tutti..troppo bravo 👏👏👏

[@lorenzobuglioni8856]

Ciao, potresti darci gentilmente le dosi? Grazie 🥰

[@annavecchiarelli8833]

Così Buona Che Ispira.

[@cannavaro578]

Al posto della manitoba che posso mettere? Non si trova qui in germania

[@luisariva936]

La farina 0

[@carlettov]

mmmh mi sono applicato ma il problema principale è stato quando ho messo l'impasto sul banco, non si distribuiva bene come il tuo.... dovrò riprovare.

[@lauragoffredo3699]

Ci daresti le dosi? Grazie

[@manufood]

Le trovo nella descrizione del video