【管理栄養士が作る】野菜多めで何個でもいける餃子の作り方【パリッパリ】

「Party kitchen」料理家さんのとっておきレシピ 🚩
今日のメニューはシンプルで飽きない美味しさの「餃子」
上手に包むコツや焼き方も動画内で詳しくご紹介しています♪
ぜひ作ってみてくださいね！
【餃子】
材料：2人分
豚ひき肉 120g
キャベツ 1/8個
玉ねぎ 1/4〜1/2個
ニラ 1/4束
餃子の皮 20枚
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
塩 小さじ1/3
砂糖 ふたつまみ
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 大さじ1
こしょう 少々
《焼くとき》
サラダ油 小さじ1
ぬるま湯 50ml〜
ごま油 小さじ1
《たれ》
しょうゆ・酢・ラー油 適量
【作り方】
①キャベツはみじん切りにし、塩(分量外)をふって10分ほどおき、水にさらして水気をしっかりしぼる。玉ねぎはみじん切りに、にらは細かく刻む。
②ボウルに豚ひき肉、ごま油以外の調味料を加えてよく混ぜる。キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ごま油を加えて混ぜる。
③皮で包む。
④フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、餃子を並べる。焼き色がつくまで中火で焼き、ぬるま湯を回し入れ、ふたをして水気がなくなるまで強めの中火で4分ほど加熱する。
★餃子の皮の上まで水分を行き渡らせるために、ぬるま湯は餃子にかけるようにして入れます。
⑤ごま油をフライパンの淵から回し入れ、再びふたをして弱めの中火で2〜3分焼く。ふたをあけて綺麗な焼き色になるまでさらに2〜3分焼く。
⑥大きい皿をかぶせてひっくり返す。
〜いずみさんレシピのポイント〜
・キャベツの水分を抜くと、格段にお肉と馴染みが良くなり口当たりが柔らかくなります。
・お肉と調味料を先に混ぜると、粘りが出るためよりジューシーに仕上がります。
・タネは皮の真ん中に丸く平にのせて折りたたむように包み、ひだを作ったら軽く指で抑えるときれいに包めます。
・包み終わったら餃子は両端を少し内側に寄せることでさらにきれいな仕上がります。
・最後のごま油はフライパンの縁にそって流し入れることで、皮が最高にパリッと仕上がります。
🎉今日のパーティー🎉
料理家さん ：いずみさん
管理栄養士・料理家
ディレクション：スイミー
カメラマン：佐藤慶治
編集：スイミー
制作メンバー：しらたま・TOMMY・たこやき
応援・見守り：ロシアン佐藤
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[@rivka2005]

I love your videos! You have taught me to cook so many dishes. Can we please have English subtitles?

[@paulinechoong1132]

Hi international fan here, I’ve always loved your videos! Hope you can add english subtitles 😊

[@mokelovesdurian7739]

It's must be very very delicious. 🤤

[@deliciouscookingvlog8261]

... Delicious cooking enjoy this video ...Sooo good to watch... really appreciating UR handwork

[@lufigueredo8160]

I love your videos, kisses from Brazil!!!

[@momongasuki]

餃子の焼色が最高です😆 玉ねぎ入りは作った事無いので 是非真似してみたいです☺️

[@NOOOOOOOOOOOO133]

I love your videos but it would be so nice to have English subtitles to understand what going on

[@zafuazafua6987]

手作り餃子🥟なんて、小学生の頃、実家で母が作るのを手伝ったのを思い出し、懐かしかったです。お肉たっぷりで、いいですね😊

[@user-vt1lh5pf9s]

母が作る餃子には玉ねぎ入ってなかったので、私も玉ねぎなしの餃子を作ってました。 今度玉ねぎ入れて作ってみたいです🥟

[@Lemon-dm7wi]

久々に餃子作りたいなーと思っていました✨焼き目が綺麗〜！私は白菜派なので白菜でやってみますね😊

[@detentemax4006]

Bonjour ! Ça semble délicieux ces gyozas ! Toutefois il est domage de ne pas avoir des sous-titres en anglais ou français. Bonne continuation 🙏

[@kenono1160]

焼き色がたまりませんバリジュワ〜🤤餃子🥟は完全食肉野菜🥬たっぷり サンラータンも旨そう　お疲れ様でした😀

[@sachita7772]

お店の餃子ですよ～🤤 全体に美味しいはず。 食べられるご主人が羨ましい～🤤😆

[@charcoalhirohiro]

同じ包み方(閉じ方)でちょっと嬉しい♪

[@user-ys1wm6mh2v]

皮を包む時に片側だけヒダを作るんだ。クッツケて一緒にヒダにしてたけど、食感とか変わるのかも。

[@user-xy1yy4rp1h]

本当に何個でも食べれる餃子ですね☺️オイスターソースが味付けに入ってるんですね☺️ 美味しい餃子をアップして下さりありがとうございます🍀＼(^o^)／🍀

[@user-bn6xe1dc8u]

にゃぁん