Passalacqua Vulcan Gold - ein wunderbar süßer, süditalienischer Kaffee

[@uwe5935]

schön wenn du mit dem Passalcqua klar kommst. Mir war er zu "kokelig" und Sack schwer "einzustellen". Meine Bohnen waren richtig ölig. Harter Tobak dieser Kaffee. Ich hab mich wieder hoch in die Toskana nach Siena in mildere Gefilde verzogen:D.

[@vettore.coffee]

Ja über Geschmack läßt sich gut diskutieren :-) das kokelige hat er eigentlich nicht wenn richtig eingestellt- aber ja das braucht Übung und die Muse hat man einfach nicht immer - verstehe ich aber gut, die Toskana is auch sehr schön 🥰

[@einhandsegler73]

Welchen Kaffee aus der Toskana kannst du denn empfehlen?

[@vettore.coffee]

Toscaffe ist da ne ganze heiße Adresse: kzbin.info/www/bejne/e2KaholjfJdmgpY

[@todwardtk]

Ich habe diesen Espresso kürzlich in deinem Laden in Wien gekauft und heute zum ersten Mal in meinem Siebträger zubereitet. Mein erster Eindruck: der Geruch beim Mahlen ist zwar nicht so angenehm duftend wie manch andere Sorten, aber das Ergebnis ist gut. Er schmeckt ein klein wenig verbrannt, hat dabei aber keine Säure und ist schokoladig und kräftig. Außerdem hat er auch viel Crema. Ein guter Espresso!

[@lukasmundt97]

Wieder ein tolles Video . Ja den Vulcan Gold hatte ich auch mal probiert . War wirklich sehr gut muss ich mal wieder bestellen .

[@eggmaneggman9966]

Tolles Video! Hoffe dass es bald auch mal ein tolles Video über decaf gibt.

[@vettore.coffee]

Danke dir! Du wirst es nicht glauben, aber es ist bereits in Arbeit 😉 die nächste Woche wird sehr koffeinarm 😅

[@eggmaneggman9966]

@@vettore.coffee na das ist ja mal ein Ansage! Ich freue mich schon! Und werde meine anderen decaf’ler schon mal Bescheid geben. Find ich toll!

[@dolbystiegital4645]

Danke für die guten Vorstellungen der neapolitanischen und allgemein der italienischen Röstungen. Deinen Empfehlungen folge ich gerne, weil das einfach meinen Geschmack trifft. Konnte früher nie genau beschreiben, welchen Kaffee ich demn gerne trinke - heute kann ich sagen: neopolitanischer Espresso. Hatte nun lange Zeit die Miscela Napoli und zeitnah dann den Vulcan Gold. Freue mich darauf und werde das auch mak so testen 16g ins 14g Sieb. Bin gespannt 😊

[@vettore.coffee]

Das freut uns sehr zu hören! Danke dir und lass es dir schmecken

[@watchhunter]

Ich trinke seit einem Jahr nur noch Passalacqua Gold Vulcan. Ich habe mich einfach in Italien in einem riesigen Supermarkt vor das Kaffeeregal gestellt und geschaut was die Italiener kaufen. Da war der ganz vorne mit dabei :D Ich benutze die DeLonghi Dedica, 16-18g IMS Competition Sieb, mittlere Temperatur, 25sec, Eureka Mignon Specialita, keine vorgewärmte Tasse. Der Geschmack ist ein Traum. Kann mir nicht vorstellen dass das noch besser werden kann aber ich werde die Tipps mal ausprobieren. Einen 14er Sieb spare ich mir aber.

[@markusa.9525]

Moin, wie viel Gramm benutzt du? LG

[@watchhunter]

@@markusa.9525 so viel dass die Dusche leicht drauf drückt.

[@maschienraum]

Vielen Dank für die Tips! Den habe ich gerade noch zu Hause und die Tips insbesondere ihn heiss zu extrahieren hat mich überrascht da er doch zu dunkleren Seite gehört.....14g Sieb ist auch tatsächlich typisch italienisch 🙂...lg aus Hamburg..dado

[@LukasZ92.]

ich kann es nicht erwarten mich durch dein Sortiment zu testen :) hätte ich das mal früher am Schirm gehabt. aber so sponsere ich halt den Daniel (Bohnendealer) der dann wiederum dir mit Maschinen aushilft :)

[@michaelfuchs2519]

Tolle Videos! Bin ein großer Fan und durch deine Videos mittlerweile stolzer Besitzer eine Lelit Ana. Meine Frage zu passalacqua: könntest du mal aufführen wie sich die Kaffees Vulcano Gold, miscela Napoli, crema etc unterscheiden? Vielen Dank

[@vettore.coffee]

Danke dir! Ein komplettes Passalacqua Video bei dem ich über alle Sorten rede kommt in den nächsten Wochen

[@blackcoffee6600]

Ist das Rezept auch bei einer Rocket Mozzafiato Type V zu empfehlen ? Vielen herzlichen Dank 🙏

[@vettore.coffee]

Ja absolut - gilt auch für eine klassische E61 Maschine

[@glantalstudfamiliebartz8261]

👍 Gerade daß die Siebe gut gefüllt sein müssen, kann ich nur unterstreichen. Nutze ein 15 Gramm VST Sieb und fülle 18-20 Gramm in dieses. Mahle aber auch wirklich sehr fein.

[@ichdas1254]

Bei mir war er nach dem Rezept aus dem Video brutal bitter. Mache ihn jetzt im 14er Sieb mit 16 gr Kaffee, 30 gr in der Tasse in 22 sec. Temperatur runter auf 90 Grad - ein Traum!! Maschine Ascaso Steel Uno pid

[@globalmatador]

ja 95 kommt mir auch etwas extrem vor

[@marcelgotzenbrugger9877]

Danke für das Video bin damals auf dein altes Video gestoßen und hatte ihn bestellt. Der Cafe ist sehr gut, ausgewogen, hatte bei mir aber immer so nen leichten Beigeschmack von Asche an der Zungenspitze. Bin dann mit der Temperatur runter auf 90-92 Grad und dann wurde er so richtig gut!

[@vettore.coffee]

Sehr interessant mit der Temperatur! Bei mir wird er recht flach wenn ich so „niedrig“ gehe. Aber da ist jede Maschine etwas anders und diese Deinen Unterschiede machen es dann in der Tasse aus.

[@mev32lan]

Bei mir war es genau so. Ich bin heute bei meiner Lelit Anita auf 92 runter anstatt 95 und jetzt schmeckt er mir mega gut. Wie aus dem süden Italiens.

[@robertgreiner4703]

Ich habe gemerkt dass es einen enormen Unterschied macht ob die Linea Mini gerade erst betriebsbereit ist oder schon eine Stunde läuft. Heiße Tassen sowieso ❤

[@vettore.coffee]

Sehr interessant, gerade bei der Mini habe ich das nicht festgestellt - ab 15min Laufzeit ist die mega gut unterwegs (aber vorher mal ne Runde durchspülen is immer dabei) und ich kann dann immer gute Kaffees ziehen, die den Kaffees eine Stunde später um nichts nachstehen.

[@robertgreiner4703]

@@vettore.coffee Vielleicht liegt es daran dass der Siebträger noch nicht richtig heiß ist ? Durchspülen mag ich nich so gern weil es dann beim Mahlen noch tropft und vielleicht das Ergebnis verfälscht (E65sGBW)

[@vettore.coffee]

Das löse ich immer damit dass ich das Sieb rausnehme und den Siebträger Innen auswische.

[@Martin23W09]

Wenn ich das Sieb anschaue, müsste es sich in dem Video doch um die Micra handeln oder? Btw. immer eine entspannte Ruheninsel, eure Videos!!

[@vettore.coffee]

@martinweiand5711 gut gesehen! Und danke dir!

[@paulmastermann2200]

Tolles Video! Wie würdest du den geschmacklichen Unterschied zwischen dem Vulcan Gold, dem Harem, dem Vesuvio, dem Moana und dem Mexiko Plus beschreiben? Besten Dank!

[@stefansalzinger9346]

Hallo Philip, Deine Italo-Serie ist phantastisch, so schnell habe ich lange keinen Kanal mehr abonniert ;-) Liebe auch die Italiener, Deine Videos sprechen mir aus der Seele. Habe eine Gruselreise mit deutschem "Spezialitätenkaffee" (brutal sauer nicht trinkbar egal wie ich das zubereite) bereits hinter mir, bei denen ich den Siebträger schon fast aus dem Fenster geworfen hätte ;-) Ich habe eine Sage Express Impress und die geht glaube ich nur mit 18g Siebträger, du empfiehlst aber ja ja ein 14g Sieb für Passalacqua. Gibt es Hersteller die für die Sage ein 14g Sieb anbieten, weißt Du hier was? Danke und LG Sebastian

[@vettore.coffee]

Das freut uns sehr zu hören! Das perfekte Sieb für deine Maschine wäre dieses hier: amzn.to/3WGXN0u

[@emdee1137]

Hey. Danke für das VIdeo. Habe ihn nun auch hier bei mir. Ich nutze dasselbe Setup. Linea Micra und G Micron. Auf welchem Mahlgrad steht deine G Micron bei dem Kaffee? Danke dir :) Mal kurz meine Erfahrung: Mir selber war der Espresso bei 1:2 bei mehreren Sorten irgendwie immer zu stark. Ich habe ihn als Bitter wahrgenommen. Aber eventuell war es eher die Stärke. Nun benutze ich immer eine Ratio von 1:2,5 und es ist viel besser und schmeckt super. Heute habe ich mit der Sorte Vulcan Gold rum getestet. Am Ende war es 16Gramm im Lamarzocco 14 g Sieb - In der Tasse 20ml bei 28 sek. und 95 Grad / Mahlgrad G Micron bei ca. 27. Hat echt überraschend geschmeckt. Nicht bitter, nicht sauer. Super.

[@vettore.coffee]

Ich Pendel mich meist so zwischen 10-25 mit der Micron ein - je nach Sorte. Geschmacklich tendiere ich halt eher unter 1:2 - aber da hat jeder glaub ich seine eigenen Vorlieben

[@Andre-sl6lr]

Moin, ich bräuchte mal deinen Rat. Vorab, deine Videos sind immer sehr informativ und machen Spaß anzuschauen. So, genug geschmeichelt und zu meinem Anliegen;). Ich besitze die Sage the Barista pro und möchte ein kleineres IMS Sieb verwenden. Ich habe die Wahl zwischen Siebgröße 12/14,5 g und 14/17g (Angabe bei dunkel gerösteten Kaffeebohnen). Welches der Siebe würdest du mir für den Vulcan Gold und dem miscela Napoli empfehlen? MfG und danke im voraus

[@vettore.coffee]

Sind das die IMS Angaben oder? Weil dann bist du mit dem 14-17g Sieb sicher sehr gut bedient.

[@Andre-sl6lr]

@@vettore.coffee Ja, das sind die Angaben von IMS. Danke für die schnelle Antwort 👍

[@rkytr.2765]

Hallo Vettore, hast du eine Empfehlung für die Zubereitung des Vulcan Golds? Habe eine Lelit Bianca V3 und eine Eureka Mignon Single Dose. 95Grad sind eingestellt. 14-16g IMS Sieb. 16g in 30g out. Ca. 27s Der Geschmack ist ausgewogen, mit bitterem Nachgang. Aber wenig bis keine Süße. Körper ist sehr voll. Hast du da eine Empfehlung? Mehr Süße & weniger Bitterkeit ist das Ziel. ?? Über ein Tipp würde ich mich sehr freuen. Danke. LG👍🏻

[@vettore.coffee]

Versuch mal folgendes: Temp auf 93 Grad und 16,5g und 27g in der Tasse in dann noch immer 27s - du solltest dann genau das hinbekommen was du suchst.

[@rkytr.2765]

@@vettore.coffee hey, danke für die Antwort. Werde deinen Tipp beim nächsten Mal versuchen. In die gleiche Richtung habe ich auch schon experimentiert… war dann aber eher bei 17g in/ 25g out in 25s. Das war schon besser aber noch nicht ganz perfekt… LG & schöne Woche! ✌️

[@dieterw1599]

Guten Tag .Super Video , Wie sieht se den mit einer akitv und passiv Preinufision ?

[@vettore.coffee]

Danke dir! Schwere Frage und gar nicht so leicht zu beantworten ohne zu weit auszuholen. Die meisten Preifusionen hazel wir für kontraproduktiv - wenn der Druck in der Brühkammer vor der Extraktion verloren geht (also eigentlich Prewetting und oft fälschlicherweise PI genannt) ist das ganze kontraproduktiv. Einen konstanten oder langsam steigenden Druck am Anfang, bis zum vollen Flow bei der Extraktion bevorzugen wir. Aber es hilft, geschmacklich, nicht bei jedem Kaffee und macht manche einfach flach und fad - während es anderen die Bitternoten nimmt

[@lukaspadar3088]

Danke für deine tollen Videos! Dank deiner Empfehlungen bin ich jetzt stolzer Besitzer einer Lelit Glenda PlusT. Leider schaffe ich es nach etlichen Versuchen nicht einen guten Espresso zu bekommen. Ich habe mir den Passalaqua Amabile geholt und mit dem gestanzten Sieb von Lelit alles versucht. Jetzt habe ich mit das IMS B70 24,5 geholt, das auch du verwendest. Mit 16 Gramm wird es einfach nichts. Meine Mühle ist eine Eureka Mignon Zero single Dose und ich muss eher gröber mahlen, sodass er überhaupt in 30 Sekunden durchläuft. Dann ist der Mahlgrad aber nicht fein genug. Temperatur ist am pid auf 95 grad. Bin am verzweifeln. Hast du noch eine Idee, was ich mit meiner Maschine und Mühle machen kann, ich will endlich einen schönen schokoladigen und süßen Kaffee hinbekommen.

[@vettore.coffee]

Also dein Equpiment ist super, gratuliere! - der Kaffee is ein bisl brutal…ist er auch frisch genug? Wie meinst du das mit nicht fein genug?

[@lukaspadar3088]

@@vettore.coffee Danke für deine Antwort! Der Kaffee ist frisch - mhd ist jedenfalls bis 12/25. Ich meine, dass ich gerne feiner mahlen würde, denn dann schmeckt der Kaffee besser. Mach ich das läuft er aber viel zu lange für 30g in der Tasse. Damit er in 28 Sekunden durch ist, muss ich gröber mahlen, Die eureka steht dann schon ca. auf Stufe 4 am Regler, andere Kaffees kann ich feiner mahlen und die laufen trotzdem in 30 sek. Vlt liegt es doch am Kaffee - ich denke, ich bestelle mir mal den Vulcan Gold :)

[@vettore.coffee]

@lukaspadar3088 ja mach das - der is einfach mehr der Aschenbecher mim Tritt in den Hintern - der Vulcan Gold is ne andere Liga

[@lexxxlexxx664]

Hallo,echt tolle Videos.Man bekommt echt Lust das einmal zu probieren.Kann man den Kaffee bei ihnen im Geschäft probieren.Da ich noch ganz am Anfang mit meiner Siebträgermaschine stehe und ich diese Süße die sie da beschreiben einmal erleben würde währe das einmal sehr interessant.In welcher Filiale kann man sie denn antreffen,es gibt in Wien schon 2 wie ich gesehen habe.Danke lg

[@vettore.coffee]

Wir haben jede Woche einen „Kaffee der Woche“ #kdw und da gibt’s immer was Neues zu probieren. Ich bin meist im Studio und Büro kann aber gerne mal im Shop in 1090 sein - am besten mal ne email an [e-mail] schicken und wir machen uns was aus.

[@stephan3077]

Wieder ein sehr interessantes Video! Ich würde gerne mal was von Passalacqua probieren, aber was mich an denen stört ist die merkwürdige Art mit dem MHD umzugehen. Bei anscheinend nur 2 MHD pro Jahr (!) bestelle ich also evtl. Bohnen, die vor einem halben Jahr geröstet wurden. Meiner Meinung nach ein Unding für einen respektablen Röster. Wie geht ihr bei vettore damit um, ihr habt ihn ja im Programm? Bekommt ihr auf Anfrage mehr Infos von Passalacqua zu den Bohnen, die dann bei euch in den Verkauf gehen?

[@vettore.coffee]

Es ist etwas speziell aber dein Händler kann dir immer genau das Röstdatum sagen - das is ja nicht unbekannt und über die Chargennummer nachzuvollziehen :-)

[@stephan3077]

​@@vettore.coffee Ok, gut zu wissen! Nach eine kleine Geschichte dazu: Vor 2 Wochen war ich im nächstgelegenen Edeka Markt, dort haben sie mehrere Sorten Passalacqua im Regal, verschiedene Bohnen und gemahlene Sorten. Ich habe mal versucht, mich an der Interpretation des MHD zu versuchen, habe aber auf *keiner* der Passalacqua-Packungen (insgesamt waren da mindestens 20kg im Regal) ein MHD gefunden. Ich habe einen Mitarbeiter des Edeka-Marktes gefragt, ob ich da vielleicht einen Aufdruck übersehe, und kurze Zeit später standen insgesamt 3 Mitarbeiter mit mir vor den Passalacqua-Tüten und Dosen und waren genauso ratlos. Resultat: Alle Passalacqua-Sachen wurden sofort aus dem Regal genommen und an der Lieferanten zurückgeschickt. Es war tatsächlich bei keiner der Sorten ein MHD aufgedruckt. Noch heute gähnt dort eine Leere im Regal...

[@vettore.coffee]

Ja das kann bei kleinen Röstern mal passieren - aber dafür ist man ja in Kontakt mit dem Röster und kann das dann (wenn’s sein muss) nachtragen - der tolle Kaffee ist zu schade um wegen sowas wegzukommen.

[@Wides911]

Hi Danke für das Video ;-) Soll weiterhin ein Entkalkungs-Video zu Zweikreiser/Dualboiler Maschinen kommen ?? Bis wann ist damit am ehesten zu rechnen ? Viele Grueße Wides

[@vettore.coffee]

Es ist aufwendig und mit dem neuen Kamera/ Equipment zum Glück endlich besser machbar. Wir hoffen es noch in Q1 hinzubekommen

[@Wides911]

@@vettore.coffeecool danke ;-) freue mich schon lange darauf, super wenn es dieses Jahr klappt ;-) bin schon sehr gespannt.

[@das_evangelium9023]

Gibt es für den Kaffee auch eine Empfehlung bzw. Brührezept für die Delonghi Dedica? Ich habe ein 16 Gramm Sieb, sollte ich da auf ein kleineres wechseln?

[@vettore.coffee]

Being der Maschine ist das 16g Sieb super - gib wirklich 16g rein und schau dass du 28-30g extrahierst (in 30s) und es wird traumhaft!

[@bustaroqz]

Ich muss mal unerfahren ganz grundsätzlich fragen: Du nimmst ein 14g Sieb, packst 16g rein und bekommst pro Tasse 25ml oder in beiden Tassen gesamt 25ml?

[@vettore.coffee]

Gute Frage: pro Tasse 25ml (mit Crema!) das entspricht 15g pro Tasse (bei dem Kaffee) oder eben 30g gesamt Extraktion.

[@ChrisF77699]

Ich habe das genau gleiche Setup daheim stehen. Darf ich fragen, auf welchem Mahlgrad Du die DF64P eingestellt hast?

[@vettore.coffee]

Das ist leider nicht immer zu übertragen (vor allem weil ich eine DF64P aus einer sehr frühen Charge habe. Aber derzeit mache ich den Vulcan Gold mit Mahlgradeinstellung 18 auf der Mühle.

[@HenkkaN]

Wie performt der Vulcan Gold in der Lelit Anna? Ich habe das 14 bis 18g sieb. Da kann ich doch 18g nehmen und die Menge inder Tasse dann einfsch anpassen oder?

[@vettore.coffee]

Er performt ziemlich gut - mehr nehmen ist hier kontraproduktiv da du den feinen Mahlgrad brauchst - 16g sind bei der Anna eh mit Duschkontakt und dann eben mit 27s die max. 30g extrahieren 😉

[@antonioconte2838]

Welchen Mahlgrad empfiehlst du bei diesem Kaffee mit einer DF64gen2 und der Lelit Bianca damit die ganze Süße des Kaffees zur Geltung kommt?

[@vettore.coffee]

Am besten wirst du wohl fahren wenn du deinen Mahlgrad so einstellst (Mahkgrad ist ja zwischen den Mühlen nicht vergleichbar) dass du ca. 30s für einen Shot mit 17g im 14-16g Sieb brauchst (Temperatur so bei 93 Grad, wenn die Maschine ein eingestelltes Offset hat)

[@michaelzirnstein9171]

Habe ein 15 Gramm VST Sieb - das würde bedeuten, das man 16 Gramm oder sogar 17 Gramm in den Siebträger packt ? Meine Maschine ist eine Bezerra Magica S in Kombination mit einer Eureka Oro Stark Mühle.

[@vettore.coffee]

Ja genau - ich sag bei dunklen Röstungen immer: Versuchs mal du könntest überrascht sein was das ausmachen kann. Da gehen eh locker 17g rein

[@YoZZgAtLiii66]

Könnte ich meinen 18g Sieb einfach dann mit 20 Gramm zubereiten? Oder muss ich mir ein 14g Sieb kaufen?

[@vettore.coffee]

ja du kannst, aber geschmacklich wirst du nicht das gleiche Ergebnis haben - die Großen Siebe haben dann einen gröberen Mahlgrad und du extrahierst anderes aus dem Kaffee - daher sind bei den ganz dunklen Röstungen (meistens) die kleineren Siebe (so bis 16g) einfach optimal.

[@manueltitter6817]

Du redest immer von ml, ist das Brühlverhältnis von 1:2 wenn man in Gramm misst das selbe? 16g Mehl = 32g Getränk??

[@vettore.coffee]

Nein nicht wirklich - auch wenn ich in mo Messe in der Tasse - aber zB 25ml (gemessen mit Crema) sind ziemlich genau 15g bei italienischen Röstungen. Da ich meist knapp unter 1:2 gehen mache ich aus 16g Kaffee zb. 30g doppelten Espresso.

[@martinfromvienna8294]

Habe noch einen "Capu" im Anschluß erwartet, um die Dampfleistung der Micra noch zu sehen und zu "schmecken" .....

[@vettore.coffee]

Das gibts im Micra Video von heute ;-)

[@6ampsoutside]

Ich musste lachen, als Du den Hersteller genannt hast. Die heissen nicht PASSAL - Acqua ... sondern PASSA - Lacqua. Ansonsten tolles Video.

[@olafsuhr2559]

😋 Packerl 😅

[@vettore.coffee]

Jo da kommt der Österreicher halt durch 😅

[@flolife92]

Bekomm den Espresso in der Rocket Giotto (mit PID) leider nicht süß und ausbalanciert hin. Er schmeckt eher verbrannt und nur stark. Hab es mit hohen Brühtemperaturen und sowohl hoher Dosierung und gröberen Mahlgrad, als auch weniger Dosierung (15gr) und feinerem Mahlgrad probiert. Brew Ratio 1:2 funktioniert gar nicht. 1:1,5 ist ok aber auch nicht wow... schade

[@vettore.coffee]

Sehr interessant - die hohe Temperatur kommt aus Neapel - dort laufen die Handhebler sehr heiß und das macht den Kaffee meist erst so richtig gut (hohe Extraktion aber eben sehr kurz gezogen). Uns ist aufgefallen dass es am öftersten Probleme gibt den Kaffee gut hinzubekommen, wenn zu große Siebe verwendet werden - ein kleines 14-16g und eine BR von 1:1,5 ist hier meist zielführend (aber auch nicht länger als 30g ziehen).

[@flolife92]

@@vettore.coffee danke für die Antwort. Tatsächlich wird ein IMS B702TFH22 | 14 bis 16 gr | H 22,0 mm verwendet. Müsste eigentlich das gleiche Sieb von euch sein, oder?

[@vettore.coffee]

Sehr interessant - wir verwenden aber das IMS B702TH24.5M - aber um die weiterzuhelfen: besonders bei gesättigten Brühgruppen kann es helfen die Temperatur runter zu stellen - probiere ihn mal mit 92 Grad

[@einhandsegler73]

Hallo! Hier nur 25 Sekunden Durchlauf? Im Video zur Zubereitung von Passalaqua-Kaffees bzw. von Kaffees aus Neapel wird von dir eine lange Durchlaufzeit um 45 Sekunden empfohlen… Ja, was denn nun?🤔 Gruß Michael

[@vettore.coffee]

Ja und dann hab ich ja kurz darauf ein Video mit Ciro Russo gemacht - der hat gezeigt dass es bei Passalacqua auch anders geht. Beides ist super gut, aber ich schließe mich bei dem Kaffee voll und ganz Ciro Russo (Chefbarista von Passalacqua) an und mache ihn lieber etwas schneller - er schmeckt dann einfach runder und ausgewogener (imho)

[@einhandsegler73]

Hihi, ok, also „ganz normaler Espresso-Standard“ von 25 Sekunden… sollte auch mit 18 g-Sieb funktionieren (mit etwa 35 g out)…

[@vettore.coffee]

Im 18g Sieb hast du das Problem dass er nicht so gut wird (zu viel Kaffee der zu grob gemahlen werden muss) - das kleinere Sieb macht hier echt Sinn und der Kaffee ist deutlich besser

[@einhandsegler73]

Also, ich muss bei meinen Kaffees in 18g-VST-Sieb für die gleiche Durchlaufzeit nicht gröber mahlen als im 14g-Sieb: Dafür hat ein 18g-Sieb ja (zumindest bei Präzisionssieben) eine an die größere Kaffeemenge adjustierte Loch-Struktur!

[@vettore.coffee]

Ja aber der Headroom wirkt sich massiv auf den Geschmack aus. (Headroom ist der Platz bis zur Dusche) - Rezept + Headroom + Temperatur + Wasserzusammensetzung = Geschmack

[@emdee1137]

🤔 ich hab ihn seit 2 Wochen ca. und bisher immer auf Stufe 22 gemahlen. 16 g in und ca 32 out. In 27-30‘sek. Heute auf einmal, als die Packung fast leer war, kam bei mahlgrad 22 nichts mehr aus der Maschine. Ich musste ihn ca. auf 35 stellen, das ich wieder auf die ungefähre Zeit komme. Habe 2-3 Durchgänge gemacht und es war immer das selbe Ergebnis. Ich musste also viel gröber mahlen. Wie kommt sowas ? Ich habe nichts anderes gemacht und auch das Sieb und die Dusche gereinigt und kontrolliert. Mühle ist die g-micron Maschine la Marzocco 14er Standard Sieb. Alles wie immer. Bohnen wurden aufbewahrt in einem luftdichten Behälter. Danke 🙏

[@vettore.coffee]

Kann viele Ursache haben - aber die wahrscheinlichste ist der Wetterumschwung - der war grad massiv und das (also besonders die andere Luftfeuchtigkeit und Temperatur) wirkt sich massiv (extrem) auf die Bohnen und den Mahlgrad aus. Bei uns hier (in Wien) gabs grad einen Riesen Wetterwechsel und wir haben selbst den Mahlgrad sehr stark umstellen müssen bei vielen der Kaffees (manche feiner, manche gröber…)

[@emdee1137]

@@vettore.coffee Krass. Ja hier war es auch erst warm. 20 grad. Jetzt seit 2 Tagen 8 grad. Heftig. Das es sich so sehr auswirkt. Aber dann bin ich erstmal beruhigt 🤝☺️ Danke