PASTA ALL'UOVO FATTA IN CASA - Tagliatelle, lasagne fettuccine

[@serenaklemm3894]

Risultato perfetto ! Vuol dire che è stato spiegato in modo eccellente 👏🏼🙋🏻‍♀️👌🏼🥂

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@carinafernandarodriguessas6134]

Aqui do Brasil “imparando come fare la vera pasta italiana ❤❤❤” Grazie mille ❤

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@andreasodaro9849]

Complimenti spiegazione chiara 😊

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@andreasodaro9849]

@@OrazioFoodExperience vero spiegato perfettamente proverò sicuramente

[@narimenebouafiane9035]

thank you 😊

[@OrazioFoodExperience]

Welcome! 👍

[@ebor284]

Ottimo! 👍👍👍.. Volevo sapere …( l’ho sempre comprata non l’ho mai fatta) prima di disporla sulla teglia la pasta va messa in acqua bollente per uno due minutini per poi mettere in acqua fredda e in seguito asciugarla ? A volte lo si fa ma non so in quali casi occorra. Mi chiedevo poi qualora non lo si facesse se il sugo deve essere leggermente più acquoso . grazie!

[@OrazioFoodExperience]

Se faccio la pasta fresca io la faccio bollire, poi la metto in acqua fredda per fermare la cottura. Fare un sugo un po' più acquoso per evitare di lessare la pasta, ammetto di non averlo mai provato, forse perché si rischia un ragù non perfetto e una pasta pure. Grazie per il commento! 👍.

[@ebor284]

@@OrazioFoodExperiencegrazieeee

[@lauraneviani5157]

Bravo!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@vitapinto9514]

Grazie mille mi è piaciuto grazie per avermi insegnato ❤️🙏

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@alessandragarofalo7067]

Grande 🔥 oggi proverò a farle grazie a te

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍 PS: spero vengano bene!

[@caterinafantinel2738]

Complimenti

[@OrazioFoodExperience]

Grazie! 👍

[@lolahernandez6871]

My m and nonna always put a bit of Olive oil , does it make a difference? 😮

[@OrazioFoodExperience]

Il might help to make the dough a little more elastic and shiny. 👍

[@paolierichannel]

Questa sì che è palestra

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@ritasaccucci2092]

Vva bene anche x ravioli?

[@OrazioFoodExperience]

Certo! 👍

[@chef7241]

si possono fare anche tagliolini?

[@OrazioFoodExperience]

Certo! 👍

[@giovannitrumando]

"Dopo 300 giri già non si attacca più" Io nella mia testa: "prendo l'impastatrice"

[@OrazioFoodExperience]

😂 Grazie per il commento! 👍 PS: Oggi faccio un po' di pasta fresca "a mano" e conto i giri.

[@mariadelfino574]

Si possono sbollentare le lasagne fatte in casa la sera e prepararle in teglia il giorno dopo... Grazie

[@OrazioFoodExperience]

Se si sbollentano la sera prima e si lasciano lì si seccano e soprattutto si attaccano al tavolo. Se invece si compone la lasagna e poi si lascia tutto in frigo per il giorno dopo, allora va benissimo.

[@mariadelfino574]

@@OrazioFoodExperience ok grazie

[@chef7241]

ci può spiegare i vari spessori? tipo per Fare le tagliatelle si arriva sino ad esempio al 5? per Fare le lasagne al ?

[@OrazioFoodExperience]

7 per le paste ripiene come ravioli o tortellini. 6 (o 7) per lasagne. 5 (o 6) tagliatelle e pappardelle.

[@caterinafantinel2738]

Caro volevo chiederti se mi puoi spiegare da che numero incominci e i passaggi con i numeri perché non ho capito bene io dovrei fare la pasta per lasagna fatta in casa grazie mille

[@OrazioFoodExperience]

Normalmente la numerazione va da 1 a 7. Io comincio da 1, poi 3 poi 5 e a questo punto decido se fermarmi o andare a 6 o 7 (7 è tanto sottile, quindi normalmente preferisco 6). 👍

[@ciccipasticci581]

Wow bravissimo io che ho difficoltà a stendere la pasta mi faccio aiutare dalla macchinetta imperia. Se può essere utile ho acqistato supporto eccezionale .Guarda "supporto motore pasta Imperia" su KZbin kzbin.info/www/bejne/mXatpmSumduWjck

[@OrazioFoodExperience]

Ho anch'io il supporto elettrico. Funziona benissimo!

[@caterinafantinel238]

Caro sei un Grande Artista in cucina volevo chiederti per favore da che numero parti per la pasta sfoglia per lasagna e a che numero metti alla fine grazie di cuore mi puoi dire i numeri grazie mille

[@OrazioFoodExperience]

Credo di avere una macchinetta molto datata. Ad ogni modo uso l'apertura massima per iniziare (due o tre passaggi) e la terzultima tacca per finire.

[@caterinafantinel238]

@@OrazioFoodExperience grazie di cuore caro

[@tinabraia4513]

Bello il video ma non capisco perché la pasta va ripiegata su se stessa una volta passata con la macchinetta. Grazie se può spiegare

[@OrazioFoodExperience]

Ho ripiegato la pasta perché le strisce erano troppo strette, semplicemente per fare in modo che la sfoglia raggiungesse la larghezza della macchinetta.

[@tinabraia4513]

Ok, grazie mille

[@vivianamazzoleni3832]

6:27 incuriosita dal suo video, ho acquistato l'impastatrice Marcato Classic 150. Purtroppo la sfoglia non mi esce, ho notato che i rulli della sfogliatrice solo 1 gira. È difettosa? La pasta non mi esce. Grazie per l'aiuto Viviana

[@OrazioFoodExperience]

Credo che la macchina funzioni bene. Bisogna iniziare la sfoglia dal massimo della larghezza e via via farla sempre più stretta. In pratica sulla rotellina bisogna iniziare da 1 e poi stringere sempre di più. Se sul web si cerca "Mercato Classic 150 KZbin" c'è un video che spiega tutto. 👍

[@vivianamazzoleni3832]

Grazie ritento

[@belfi5951]

Tutto perfetto ma il piano di lavoro deve essere in legno

[@OrazioFoodExperience]

Il piano di lavoro che uso è marmo. Se avessi tirato la sfoglia col mattarello avrei usato la spianatoia in legno. Grazie per il commento! 👍