Pasta alla Norma

Premetto che non sono cuoco per professione! Cucinare è la mia più grande passione. Credo di farlo in maniera abbastanza discreta. Io credo che non basta essere cuoco o chef riconosciuto per cucinare bene, ma per farlo bene bisogna sentirla profondamente quest'arte. Cucinare mi fa stare bene. Quando cucino mi sento in un mondo a parte tutto mio. Grazie al mio canale KZbin spero di poter condividere questa passione con le persone che amino e rispettino la cucina quanto me. La mia cucina by Diego D'Alessandro

[@lucalongo4250]

Sei straordinario! Sono iscritto a molti canali che si occupano di cucina, ma tu sei veramente il più accurato.. Vedere con quanta passione cucini non solo mette appetito ma invoglia anche a cimentarsi e a migliorarsi. Meno male che esistono youtuber come te!

[@valmada3]

Grazie di cuore Luca. Mi hai fatto crescere di qualche cm 😊😊😊

[@ildebrandopatamia3197]

Carissimo Diego, osservare i tuoi gesti è stato per me, un vero "viaggio nella memoria". Ho rivisto le cucine della mia infanzia e sentito i profumi che, per primi hanno "solleticato" le mie narici. Sei stato molto bravo ed accurato nell'esecuzione di questo non facile e meraviglioso piatto. Grazie. Un grande abbraccio.

[@valmada3]

Grazie di cuore Ildebrando 😊 Leggere il tuo messaggio mi ha emozionato molto. È un vero onore per me. Grazie 😊😊

[@marialuisadalessandro4857]

Bravissimo Diego sei un grande io sono Abbruzzese non o mai mangiato la pasta alla norma ma lo farò mi piacciono le melanzane seguendo il tuo consiglio ai spiegato benissimo la ricetta sei uno scef bravissimo il cognome D'Alessandro ti chiami come me e una garanzia 😅😅😅🤴🍴🍽

[@valmada3]

Ciao Maria Luisa. Grazie di cuore per l'apprezzamento. Che piacere sentire una D'Alessandro 😊😊😊

[@belindadalessandro8709]

Grande Diegone! Preciso nello spiegare, attento nel rispettare le nostre tradizioni nelle tue interpretazioni.... mostro!!!! 😘

[@valmada3]

Grazie Beli 😘😘😘

[@emmamurgia2339]

Spettacolo!!! Diego sei un grande!😙😙😙

[@valmada3]

Grazie di cuore Emma 😊😊

[@ThePasqualino74]

Grandissima ricetta e grandissimo Diego 👍👍👍😘

[@valmada3]

😘😘 Grazie Pasqui 😘😘

[@graziellacolasanti8480]

Salve Diego, mi sono appena iscritta e approfitto di questa gustosa ricetta della pasta alla norma per farti i complimenti! Spero posterai presto video inerenti alle ricette delle festività natalizie.

[@valmada3]

Ciao Graziella, grazie e benvenuta sul mio canale. Qualcosina arriverà senz'altro 😊 Buona serata, a presto. Diego

[@paisfr]

Bonjour Diego , on en apprend tous les jour sur la cuisine . ) Merci à bientôt , amitiés fraternelle .👍

[@valmada3]

Bonjour Paisfr. Tu a tout à fait raison de dire que nous apprenons tous les jours dans la cuisine. Je te remercie pour ton affection et ton soutien. À bientôt, Diego

[@massimoc2830]

Che meraviglia Diego! La faccio spesso, ma mi hai dato qualche spunto per migliorare la mia ricetta :-) Un abbraccio!

[@valmada3]

Ciao Massimo., grazie di avermi scritto. Bello risentirti. Come te la passi? (magari ci scriviamo in privato...) Se questo video è servito a "far migliorare la tua ricetta" ne sono felicissimo e fiero 👍

[@maxfreefly2369]

Mostro 🤘

[@rosariovarra5556]

Buonissima Diego. Grazie. Un abbraccio fraterno.

[@valmada3]

Grazie a te Rosario 😊 Un caloroso abbraccio.

[@cisneblanco1973]

Es una pasta sencilla, fácil de hacer, nutritiva y deliciosa!!!

[@valmada3]

Estoy de acuerdo contigo 👍

[@giovanniscognamiglio3667]

Tu si 'na cosa grande pe' mme, 'na cosa ca me fa 'nnammura', pcchè solo tu sai cucinà e mme faie vennì 'na vogl de magnà ahah TI AMOOOOOOOO P.S.: Sono molto impegnato ed ho poco tempo per rivisitare tutte le tue succulenti ricette che, comunque, tornerò a spulciare a tempo debito. Grazie per tutte le cose buone che fai, che spieghi benissimo e che condividi al tuo pubblico che ti adora. Ciao!

[@valmada3]

Gianniiiiii, che bello risentirti, mi hai fatto emozionare. Sei semplicemente un gran signore. Grazie, Grazie, Grazie per l'affetto che mi trasmetti. Ti voglio bene assai 😘

[@lucagalliano8460]

Caro Diego, spero davvero di riuscire a fare questo capolavoro... l'impegno prometto di metterlo. Grazie come sempre, amico mio. Un abbraccio 👍👍

[@valmada3]

Amico mio, come stai? Sull'impegno non ho dubbi e sono sicurissimo che riuscirai a farlo anche meglio di me 👍 Un forte abbraccio. A presto Diego

[@lucagalliano8460]

Tutto ok grazie e tu? Fare la pasta alla norma meglio di te? Questo è sicuro... io sono piemontese e il piatto è TIPICO della mia regione 😂😂😂 alla prossima chicca del tuo repertorio.

[@gianlucamedola8811]

Ora capisco bene......ma lo sapevo già. Sei un fuoriclasse ❤❤😘😘

[@valmada3]

Grazie di cuore amico mio. Non immagini l'ansia che avevo nel proporre questa ricetta... 😘

[@gianlucamedola8811]

@@valmada3 ❤❤

[@ascycrolla2169]

Waw...Fantastico piatto😉

[@valmada3]

Grazie Ascenza 🤗

[@jeanpaulninotta6727]

Io non ti saro mai nemico,prima perche sono di Agrigento!e poi "picchi si troppu bravo".Complimenti😎

[@valmada3]

Grazie die cuore Jean Paul. Sei troppo forte 😊😊

[@marialuisadalessandro4857]

Ciao Diego a quando le prossime ricette! Spero presto perché mi piace molto le ricette sia pasta che carne

[@valmada3]

Ciao Maria Luisa, grazie 😊😊 Spero di riprendere preso. Il tempo di organizzarmi...

[@Salvo09100]

Allora,parto col dire che sono un catanese nonché un forte sostenitore della pasta alla Norma e rivendico fermamente nel dire che la pasta alla Norma è solo catanese e basta e Messina così come Palermo e tutte le altre città della Sicilia non posso fregiarsi di un qualcosa che non è loro. Finito questa piccola precisazione,ti faccio i miei più sinceri complimenti per aver realizzato un piatto straordinario che nella sua “ semplicità “ se non preparato correttamente non dice nulla. Tutti i passaggi,ripeto tutti i passaggi sono stati rispettati ed eseguiti correttamente. Ultimo ma non ultimo, giusto per dare una corretta informazione ,la CONFCOMMERCIO DI CATANIA si è rivolta tramite i loro legali alla sede dell’UNESCO per chiedere che la PASTA ALLA NORMA DIVENTI APPUNTO PATRIMONIO DELL’UNESCO. E come hai già anticipato il 23 settembre e’ divenuta appunto la giornata della PASTA ALLA NORMA . Quindi Messina non c’entra nulla e che continui a cucinarsi il suo famoso STOCCO A MISSINISI che in questa ricetta sono bravissimi. Ti faccio i miei complimenti per aver portato sul tuo canale un piatto ricco di storia,cultura e soprattutto tradizione catanese. Adesso sei un mio amico . RESPECT 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@valmada3]

Ciao Salvo. Non so come ringraziarti, mi hai lasciato senza parole. È bello vedere persone così legate alla propria terra e alle sue tradizioni. Questo tuo messaggio per me è un grande ONORE!! Grazie di cuore. Saluti Diego

[@martinarouge2127]

Ciao Diego! 😊😊😊 Bella ricetta! La farò sicuramente... io di solito faccio la pasta con le melanzane al forno, con la provola... ottima ma non la Norma! Una cosa non ho capito: perché non hai messo tutto il sugo e lo hai aggiunto dopo? Capisco le melanzane, ma il sugo no.. comunque farò la ricetta ! Un caro saluto 😊😉

[@valmada3]

Ciao Martina, grazie. Una parte del sugo l'ho messa da parte giusto per ricoprire la pasta nel piatto, Tutto qui.

[@gin_paletta]

Complimenti per i tuoi video . By G chef de partie.

[@valmada3]

Grazie Gino. È un onore per me ricevere i complimenti da uno chef de partie. Grazie e buone feste.

[@asterix4036]

ciao, come mai friggi le melanzane a fette e poi le dividi a strisce o cubetti, invece che dividerle prima e poi friggerle?

[@valmada3]

Ciao Asterix. Lo faccio per una questione di comodità. Estrarre 5/6 fette di melanzane dall'olio, rispetto ai cubetti o alle striscette, mi viene più facile. Saluti Diego 😊

[@federicosetti6178]

@Diego D'Alessandro, perché non apri un po' quelle finestrelle chiuse in metallo ogni tanto..?! 😜👍👋

[@valmada3]

Ciao Federico. Non la apro perché mi scurisce il video purtroppo. Saluti e buon anno nuovo, Diego.

[@concettasquillaci5690]

Complimenti Da buona siciliana (messinese) Ti dico bravo anche io la cucino così Solo che noi nel messinese invece della ricotta salata grattugiamo sopra la ricotta “Infornata” Comunque la norma è “Catanese” Io vivo a Milano ma il mio cuore è rimasto in Sicilia e cucinare certe ricette mi portano nella mia Terra Grazie

[@valmada3]

Grazie per i complimenti Concetta ☺️ in effetti la differenza principale tra la versione catanese e quella messinese è proprio l'uso del tipo di ricotta...

[@salvatorecusimano6260]

BRAVO DIEGO!

[@valmada3]

Grazie Salvatore 😊😊

[@giordanobruno6305]

Uhhhh l'aglio, il tuo nemico giurato hihihihi

[@valmada3]

😊😊😊

[@mimmodb3588]

Bhe, la norma si tu, sei simpatico, sai cucinare, sei semplice si napulitan e ti chiami Diego, che vuoi più dalla vita 😂😘

[@valmada3]

Un Lucano Mimmo 😊😊 Scherzi a parte Mimmo, grazie di cuore, sei simpaticissimo e gentilissimo.

[@salvatorecusimano6260]

E' VERAMENTE BUONA!

[@valmada3]

Si, veramente buona 👍👍

[@santocarbone7671]

Caro Alessandro, per me è una piacevole abitudine seguire le tue ricette la domenica, ma ultimamente capita che sei assente spesso. Hai troppi impegni? Inoltre, se posso permettermi, stai meglio senza barba, ma questo è un mio pensiero ovviamente. Ciao e buona domenica

[@valmada3]

Ciao Santo, grazie. Si in effetti ultimamente sono molto impegnato e qualche ricetta è arrivata di giovedì. Ce la metterò tutta a non mancare la domenica👍 Buona domenica sera a Te.

[@antoniocastiglia2057]

Ma di che stiamo parlando. Questa Diego, è una sinfonia di sapori. Che hai interpretato egregiamente, anche se la pasta più usata in Sicilia sono i buscati. Una pasta senza uova arrotolata su un bastoncino di ferro o legno. Che bene si combina con tutti i sapori mediterranei. E LA PASTA MEDITERRANEA PER ECCELLENZA. Grazie ciao

[@valmada3]

Ciao Antonio. Grazie di cuore per il tuo commento e per il consiglio sulla pasta. In Svizzera non la troverò mai, magari quando mi troverò in Italia la cercherò. Ti auguro una buona giornata. A presto Diego

[@lorettaorini8851]

No, no, è catanese, altro che messinese. Mi piace il fatto che tu non rinneghi mai le ricette, anzi, rispetti in ogni punto l'originale, ma avendo accortezze, nella preparazione, da cuoco professionista. Il nome, secondo l'enciclopedia della cucina regionale italiana della Mondadori e secondo "la Bibbia" della cucina siciliana, il Libro d'oro della cucina e dei vini di Sicilia, di Pino Correnti, deriverebbe da un'esclamazione di Nino Martoglio, famoso commediografo catanese che, nel corso di un pranzo, davanti a un piatto di spaghetti fumante coperto da melanzane fritte, pomodoro e basilico, complimentandosi con l'autrice del piatto esclamò "questa è una vera Norma!"

[@valmada3]

Grazie di cuore Loretta. Si infatti quando nel video dico ci sono diverse teorie sul nome, una di queste, è propio questa che hai descritto tu. Fatto sta che secondo me, la norma come piatto di pasta è qualcosa che solo in Italia poteva nascere. Io ho un enorme rispetto per queste tradizioni.

[@lorettaorini8851]

@@valmada3 Già, tra l'altro io ho diverse amiche qui a Roma della zona del catanese, e parlando con le loro mamme (di cucina), non ho trovato due che mi dessero la stessa ricetta della Norma (come anche della caponata!): una fa il pomodoro con la salsa di datterini, una con la polpa a pezzettoni, una con il pomodoro intero, ma poi non lo passa e lo cuoce, con un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po' d'acqua, fino a che non diventa "passata", e le melanzane, la maggior parte non le fa a dadini, ma a filetti, in modo che restino belle croccanti. Quindi, come vedi, le interpretazioni sono molteplici, ma quando il risultato è eccezionale, come si fa si fa, è sempre "una Norma"!

[@valmada3]

Verissimo. Infatti se hai fatto caso nel video dico che, se vai in Sicilia a mangiare la Norma in ristoranti diversi, avrai presentazioni diverse. Ciò nonostante mangerai una NORMA a tutti gli effetti. È nella rete che purtroppo se ne vedono di cotte e di crude...

[@lorettaorini8851]

@@valmada3 E' il problema dei piatti che superano l'interregionalità e, come tantissimi dei nostri piatti, diventano addirittura internazionali (basti vedere come trattano "la mia" carbonara nella stessa Roma, figurati nel mondo (del resto, se contesti la presenza della panna, dicono che lo la devono preparare così, perchè agli stranieri piace così). Per questo penso che gente come te andrebbe "preservata" dall'Italia come ambasciatore della vera cucina italiana!

[@valmada3]

Hai perfettamente ragione Loretta. Immagina io che vivo in Svizzera e mi devo sentire "vai a mangiare la, vai a mangiare lì" facendo riferimento ai cosiddetti ristoranti italiani, che di italiano hanno solo la bandiera italiana all'esterno per attirare persone, che tra l'altro sono convinte che quello "SCHIFO", chiedo scusa se mi permetto, sia cucina italiana. A me viene l'ulcera solo a pensare di entrarci in questi locali...