PASTA CLASS #19 - Diferentes tipos de impasto

Na aula de hoje vamos conversar sobre os diferentes tipos de impastos e o que cada ingrediente traz de característica diferente para cada massa!
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[@celiooppezzo8481]

Estou gostando dos seus vídeos. Como usar farinha integral para fazer massa? E também massa colorida com beterraba, espinafre, cenoura, orapronobis.

[@lucifurtado604]

🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@joaopaulocamargofernandes5967]

Olá chef ...faço massa onde trabalho, uso 100g para 1 ovo ... daí eu tenho que ficar secando com farinha uso a 00, quando seco bem e faço os ninhos, depois de secas elas quebram. Eu faço muito fettuccine tipo 8 kilos na semana, posso fazer aquele sua receita de 150g de ovo 300g de farinha, eu tenho uma masseira italiana para misturar.. posso aerar os ovos e ir acrescentando a farinha aos poucos

[@halanvitor2044]

Farinha de grano duro tem vários ou só marcas diferente

[@enockmuzzi8439]

cada video que vejo admiro primeiro sua humildade e o conhecimento. parabes mesmo!!!!!

[@halanvitor2044]

Mostra as embalagens

[@halanvitor2044]

Que massa de forno é essa

[@maraguidini1045]

muito bom