Pasta frolla perfetta, ricetta della nonna con lo strutto - senza lievito - Ricette che Passione

[@janinanolasco3635]

Le ricette delle nonne sono le migliore... brava Ornella 👍

[@bettythea2997]

Interessante ho cercato biscotti con strutto e mi sei apparsa tu, ora ti seguo, ma li strutto deve essere a temperatura ambiente? Posso fare dei biscotti? Grazie mille

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Lo puoi usare anche di frigo

[@albertoalbonico9765]

Mia nonna svizzera la faceva anche lei con lo strutto. Squisita! Lo strutto è roba da montanari e si pensa che non sia valido per dolci. Beh...non è vero. Brava!

[@pinapagano5917]

Se uso il Bimby stesso procedimento? Grazie mille 😊

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Si

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Puoi mettere anche tutto insieme

[@rosarialezzi2490]

Con queste dosi di quanti cm deve essere lo stampo ? Grazie mille Ornella ❤

[@ornellascofanoricettechepa6957]

28 30

[@adolfodibenedetto3720]

Salve, ho sempre fatto la pasta frolla con il burro o con l'olio, mai con lo strutto e mi chiedo se la pasta frolla con lo strutto deve essere impastata velocemente come quella con il burro in modo che l'impasto non risulti duro?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

si lavorano allo stesso modo, e comunuqe anche la frolla al burro non va poi lavorata tanto velocemente altrimenti non è abbastanza elastica pe rstenderla senza che si spezzi, velocemente ma non troppo

[@marisaagostino8609]

L'idea di inserire nella zuppiera prima gli ingredienti solidi, poi quelli liquidi, come si faceva una volta mi piace, mentre ultimamente vedo procedimenti dove preparano prima uova e liquidi e a questi nella zuppiera aggiungono la farina e zucchero. Questa mi ispira molto, posso mettere un pizzico di bicarbonato e cremortartaro? Lo usavano prima che inventassero il lievito istantaneo.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Guarda l'ho fatta proprio di recente, quindi ti posso confermare che non serve lievito, viene morbida e friabile, ma se vuoi puoi usarne un po', senza esagerare, per non alterare il sapore, giusto se vuoi realizzare una frolla un po' più gonfia

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Puoi usare un po' di bicarbonato con un paio di gocce di succo di limone

[@marisaagostino8609]

@@ornellascofanoricettechepa6957 buona idea, il limone, ancora più naturale del cremortartaro.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@marisaagostino8609 fa reazione con il bicarbonato diventando un lievito,

[@mariamiraglia4645]

Finalmente la frolla con lo strutto! Da buona calabrese ho gradito e consentito in pieno bravissima Ornella