Pasta madre . Gestione Bonci

[@deepfloydnumb]

Grazie

[@oriettareina2945]

Grazie mille nn conoscevo i passaggi con il mattarello da ora in poi farò così...sei sempre chiarissima😘

[@BarbaraFrangi]

Grazie mille, continua a seguirci.

[@redamoremia9514]

Grazie mille Barbara. Io nn ho tempo di impastare tutti i giorni, ma solo 2 volte la settimana,la mia pasta madre la stavo tenendo in frigo...sbaglio? O la devo tenere comunque fuori? I tuoi impasti mi stanno venendo bene👏👏👏 grazie di cuore, ho migliorato tantissimo grazie a te. Nn scappare eh😊😊😊😊🌼🌼🌼

[@claudiocoppola8103]

Spiegazione chiara e convincente. Vorrei chiederti con cortesia il mio lievito ha un mese di vita, ma dal rinfresco non raddoppia in 3/4 ore ma molto di più. Ha qualche problema? Grazie

[@BarbaraFrangi]

Ancora a un mese è presto. Anni pazienza e continua a rinfrescare a TA aspettando il raddoppio a prescindere da quanto ci mette. Usa sempre farine leggere anche da banco. Non servono farine tecniche.

[@mamyros23]

Salve signora Barbara volevo chiederle per me che non panifico spesso ma il lievito comunque lo rinfresco minimo una volta a settimana, per quanto riguarda la farina devo usare sempre una di forza e una 00? Io tengo il barattolo in frigo e mi hanno detto di chiuderlo. Le sarei grata se mi risponde. Grazie

[@flavjanasimoni3993]

Sei stata meravigliosa 😍

[@anto8222]

Interessante grazie. Ma d'estate come ti regoli ? Usi il frigo ?

[@paolatartara7723]

Chiara e precisa! Come te non c’è nessuno!👍

[@BarbaraFrangi]

Paola Tartara grazie Paoletta 😘

[@francescopisu986]

Ciao ma prima di fare un panettone dopo ultimo rinfresco si fa il bagneto?

[@Ale_tummy]

Buonasera Barbara, io ho seguito la procedura di Bonci per far nascere la Pm. Ad oggi sono al quarto rinfresco a ta il problema che lievita già in poche ore e nn attivo a 48 ore per il rinfresco successivo.. Come posso fare? Grz

[@asterix4036]

Ciao, il bagnetto si fa una volta a settimana o prima di ogni rinfresco? In frigo va conservata in barattolo ermetico o no?

[@asterix4036]

ma la farina per il rinfresco non deve essere la stessa della pasta madre?

[@saimmonramalho1583]

dopo aver messo il lievito nel frigorifero, cosa dovrei fare in modo che non perda la sua forza?

[@saimmonramalho1583]

hai lasciato fermentare all'interno del frigorifero o temperatura ambiente

[@pkoba]

❤️😚🇧🇷

[@marcoqu7750]

Ciao Barbara, una curiosità: come mai fai quel taglio a croce prima di metterla nel barattolo? È una semplice abitudine o ha una sua funzionalità?

[@BarbaraFrangi]

Ciao Marco, serve per farla respirare e sviluppare meglio.

[@raffaellalazzarini9439]

Ma rinfrescandola tutti i giorni diventa troppa é un peccato buttarla...cosa ci si può fare se non impasto tutti i giorni?

[@nicolaruggeri6140]

Mia nonna lo faceva una volta al mese