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PASTA SFOGLIA FACILE FATTA IN CASA
Un metodo facile per realizzare la pasta sfoglia in casa, molto più buona di quella comprata. Questo metodo, detto "metodo olandese", non prevede l'incasso della lastra di burro, procedura abbastanza complicata, ma prevede solo alcune semplici pieghe, dal momento che il burro, fatto a cubetti, è già inglobato nell'impasto stesso. Con questa pasta sfoglia potrete realizzare tantissime ricette, sia dolci che salate: millefoglie, cannoncini, prussiane, rustici, strudel, salatini, pizzette, torte salate e tanto altro.
INGREDIENTI: per circa 480g di pasta sfoglia
190g di burro freddo a cubetti
130g di farina Manitoba (farina forte con circa 13g di proteine)
70g di farina 0 oppure 00 (farina debole circa 9/10g di proteine)
80g di acqua fredda di frigo
3g di sale
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#pastasfoglia