Pastries (viennoiseries PART 2/2)

[@merryheartgrk5716]

Je suis une fervente admiratrice de vos vidéo, et j’apprends encore de faire vos délicieuses pâtisseries que je partage à mes collègues soignants ainsi que les femmes de ménage , ( une équipe) Ça permet de souder, et parfois de partager dans des moments difficiles, Merci pour Elles

[@lapatededom]

Très belle initiative !!!! Vous avez bien raison, merci infiniment pour elles !

[@jpmaillot3351]

Moi je télécharge de suite comme toutes tes recettes Pendant le confinement stop aux pâtisseries Un petit régime à ma femme et fille ne leurs feront pas de mal . Normal c'est moi qui me tape tout le boulot est bien sur les gonzesses se lâchent. Papa et mon chérie tu sais que nous t'aimons ( stop au chantage sucré j'ai dis régime sec ) bravo DOM comme d'habitude

[@lapatededom]

PTDR !!! Oui le confinement nous fait prendre un peu de poids. Moi qui avait pour habitude d'aller à la salle tous les matins .... mon corps n'apprécie pas particulièrement cette période ! Merci et prenez soin de vous ;)

[@dansalamite]

J'ai passé un bon moment avec vous et j'espère réussir les produits que vous m'avez montré merci beaucoup

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@SoukainaAmaadour]

Tu es une vraie inspiration Dom. Je n'ai jamais cuisiné de ma vie. J'ai essayé ta recette de croissant et tout le monde était bouche bée haha Mille merci en attendant des nouvelles recettes.

[@lapatededom]

Haaaa merci beaucoup. Alors mon but est atteint, pouvoir donner envie et rendre les choses accessibles !

[@Alexargai]

Merciiiiiiii, c'est la 1ere fois que je réussi les chaussons aux pommes. C'est grâce à tous tes bons conseils. Vraiment milles mercis. Ils sont sublimes. 🤩

[@lapatededom]

Félicitations 🤩

[@diaberri6860]

Pousser le vice jusqu'à gouter le pain au raisins devant nous. Non la ça ne va pas du tout, du tout. Toujours un plaisir de regarder vos vidéos, merci.

[@lapatededom]

Merci ... et oui et tout ça juste pour la partie sonore ! hihihhiii

[@lesrealisationssucreesdemi1212]

Même un chirurgien n'est pas aussi précis que toi !! tu es vraiment un dieu Dom je te jure ...je t'admire bravo

[@lapatededom]

Merci beaucoup Micka, tu abuses un chouilla 😅

[@ECG57]

Je confirme ! Précision magnifique toutes les vidéos sont impeccables un vrai régal...On en redemande

[@uidhchdkdbf2293]

J'ai rarement vu une recette aussi bien détaillée et maîtrisée vraiment magnifique. Merci pour ce partage de savoir faire 👏

[@lapatededom]

Merci beaucoup 🤗

[@uidhchdkdbf2293]

@@lapatededom Bonne continuation et ne changez rien 👏

[@youssefech6443]

Magnifique ce que j'ai adoré c'est que tu manipule la pâte comme un bebe.. tu es un artiste bon continuation.

[@lapatededom]

Lol merci beaucoup 😁

[@vincentreveillaud3250]

J’ai pousser un cri de bonheur quand tu éventre le pain au raisin. Dans 4 heures ma boulangerie ouvre.... 4 heures, ça va être long ;) Merci pour ce partage.

[@gabrieleaimo]

Thanks Dom! I was hoping for part 2 of "Les viennoiseries"! Now I have 4 options, all the ingredients and tools and a strong will. Ciao from Italy!

[@lapatededom]

Great, good luck and thank you!

[@VideoRicetta]

Ricetta fantastica! Bravissimo!

[@lapatededom]

Merci beaucoup !

[@alfredoventola7883]

M.eur, je ne comprends pas si vous êtes un bricoleur ou un pâtissier étoilé, mais une chose est certaine, vous êtes d'une perfection en tant que technicien de laboratoire de chimie, hors de ces enseignements apathiques de la pâticcerie, souvent parrainés qui ne laissent aucun signe. Merci Bien. À la prochaine fois avec le plaisir de vous suivre à nouveau. Ad Maiora.

[@lapatededom]

Merci infiniment pour ce message 🤗. J'aime juste ce que je fais et essaie de le retranscrire en images 🤗

[@alfredoventola7883]

La Pâte de Dom, en effet c'est ça que j'ai aperçu de ce qui est à vous. Au plaisir et à la prochaine.

[@mouradmourad5786]

Bravo chef

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@fedupwelsh7211]

What a pleasure to watch a master at work. So confident and professional .thank you

[@jeancalleja9136]

Les chaussons sont MAGNIFIQUES!

[@odellgriffin4056]

Litterally amazing - cannot think of any other praise at this time - just amazing

[@mamadoudiarra8881]

Vr très très très très très très très très très très très très très très très très très très très très Magnifique

[@ceremoniespassion6571]

La cuisine c est de l'art de la chimie mais aussi, et la preuve dans vos videos ! De la poesie Je vous ai decouvert en cherchant d autres recettes de croissant J avais teste la video du cours de CAP le resultat etait bon mais pas forcement beau Je retenterais vos videos le temps me manque et faut me preparer en amont pour reunir toutes les conditions ! Ingredients au top temperatures ideales et du calme ! Merci pour votre chaine j en suis amoureuse !

[@basmamahe9949]

super la video je vais les faire pdt les vacances si g bien compris le temps de repos est primordial pour la réalisation des viennoiseries

[@lapatededom]

Merci ! Les températures sont peut-être encore plus importantes 🤗

[@laurenberdy2179]

Watched many croissant dough recettes Clean simple steps Thank you

[@sossomartin8065]

quelle perfection ! c'est un régal de vous voir faire ! Merci ♥ pour ces excellentes recettes très bien expliquées ! je mets dans mes favoris ! le pain aux raisins est ma viennoiserie préférée ♥ je vais me lancer .

[@jgurtz]

Chausson aux pommes, maim maim! Merci pour vos beux vidéos explicant!

[@ChefGDA]

Tu est le Pedro Almodovar de la pâtisserie! Bravo pour le tournage! L'angle de le sucre qui tombe en pluie! Et aussi très bien expliqué. Merci

[@lapatededom]

Merci beaucoup 🤪

[@andreluchance9480]

Merci beaucoup pour ces recettes merveilleuses !

[@lapatededom]

Avec plaisir André ;)

[@radinounou5686]

Bonsoir. Chef . Bravo pour ton travail chef merci bisous a vous

[@lapatededom]

Merci beaucoup !!!!

[@matthrock97]

Comme toujours je regarde tes vidéos avec admiration tellement elle sont de qualité ! Je regarde tes vidéos depuis le début et je trouve toujours autant de plaisir ! Petite astuce si tu veux un chausson au pommes sans trou apparent pour la vapeur : soude ta pate de l'extérieur vers l'intérieur et non l'inverse comme tu fais sur ta vidéo, cela te permettra de faire un sous vide d'air à l'intérieur de ton chaussons aux pommes, tout en enlevant le supposer bulle d'air qui sont entre ta pate Voilà voilà ! Continue comme ça !

[@lapatededom]

Merci beaucoup... je n'ai pas vraiment compris ton astuce. 😬 Il m'est aussi arrivé de les oublier et ce n'est pas vraiment la cata non plus ... mais ce sont vraiment ceux qui m'ont donné le.okus de fils à retordre 🤗

[@matthrock97]

En boutique quand nous faisons des chaussons au pommes ou même cela marche avec les galettes des rois, nous soudons les viennoiseries de l'extérieur vers l'intérieur, ce que je veux dire par là, commencé a collé tes deux pattes des deux extrémités et finir au centre ( que tes pouces commence le plus éloigné et finissent côte à cote ) compliqué d'expliquer..

[@lapatededom]

Je pense avoir compris ... j'essayerai 🤗. Merci 😁

[@bullshark1152]

Thanks for this great vid.. looks gorgeous... 👍🤜

[@anglesadela3728]

C’est extra bravo ! Tu es fort Merci pour la traduction en Français

[@mohamedhamdane4270]

Une petite astuce en fin de cuisson regarnir de compote. En faisant un trou derrière et remplir de compote. Il sera encore meilleur .tres beau boulot

[@albertf.9770]

Chaussons très haut de gamme digne d’un palace vraiment le top du top 👌

[@MathieuCiccone-jd5zo]

Super vidéo tout est bien expliqué bravo dom

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😁

[@bouclymariem2927]

Je prépare mon CAP ,j’utiliserai vos recettes et vous tiendrai au courant, en tout cas Merci bcp

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie ... attention je ne suis pas être pas très "ecole", car je n'ai aucune formation !

[@mariadelosangelesperezcort9485]

La masa es de hojaldre o masa brioche gracias se ve delicioso 😋 felicitaciones

[@volodymyrkolomiiets9624]

Thanks for your time and passion, it’s a pleasure to watch your videos!

[@sylvainparis9610]

Encore bravo pour ce magnifique tutoriel :)

[@lapatededom]

Merci beaucoup Sylvain !

[@valeriehamster6687]

Décidément, j'adore vos vidéos. A chaque fois, je n'ai qu'une seule envie, c'est de m'y mettre ou bien de tout dévorer 😉

[@lapatededom]

Merciiiiii beaucoup Valérie ;)

[@anesbey213]

parfaites recettes a tous poin de vu

[@lapatededom]

Merci beaucoup. 🥰

[@PavelMalov1971]

Доменик, как всегда браво!!! Идеальная подача материала и красота исполнения. Спасибо за рецепт!!!

[@monaco972]

Enfin!!!!!!!!!!!!! Je l'attendais celle-là bravo dom

[@lapatededom]

Si tu as des questions, n'hésites pas !

[@thierrytt2747]

Super travail. Video trés bien faite et explications au top. Un grand merci pour ce partage.

[@aleck299]

excellente recette.

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@joliebilou8519]

Vous êtes un artiste!

[@jean-claudeschelcher5265]

Magnifique ! Travail très soigné ! Bravo :-)

[@mickaelr6027]

magnifique !!! comme d'habitude quoi ....bravo

[@mokhtarleggat3901]

Yumy yumy Bravo chef j'adore surtt la finition et l'organisation

[@lapatededom]

Merci beaucoup, et pourtant ce n'est pas simple avec tout le matériel pour filmer !

[@sophielennard3149]

Juste Genial, bravo, un vrai chef

[@angieangela56]

je viens de découvrir votre chaîne et je n'ai pas hésité de m'abonner , 1er jour d'abonnement et 1er commentaire ,vraiment je vous félicite pour votre travail minutieux 👍très belle chaîne. Bravooo.

[@lapatededom]

Merci beaucoup et bienvenue 😁

[@angieangela56]

Pouvez- vous nous réaliser un fraisier façon pate de dom ,svp . Merci. là. ...je like toutes vos belles et bonnes recettes 👍

[@lapatededom]

Je travaille dessus, mais pour l'instant le résultat ne me convient pas :p

[@ismahaneadimi7508]

Un vrais bonheur merci pour cette video 👏👏👏👏👏

[@cedricben6301]

WAW !!!!!!!!!!! magnifique ......

[@hafidkaliss8479]

Preparation de la pâte svp merci.pour ce beau travail partage.

[@josephnagy1264]

Et..... Vous êtes autodidacte.... En pâtisserie ? En pédagogie ? Ou alors vous êtes doué.... Bah oui, un peu quand-même... C'est un vrai plaisir de vous voir faire... Et je pense, qu'avec de la patience, nous arriverons quand-même uà un résultat honnête... Merci beaucoup de votre partage... Et si un jour vous nous fabriquez un cozonac... Mais bah, je plaisante, quoi que.... Merci et merci encore

[@lapatededom]

Je pense juste être passionné et cherche avant tout à me faire plaisir. Merci beaucoup pour ce message et prenez soin de vous ;)

[@josephnagy1264]

@@lapatededom Et vous aussi...

[@rosaliasinecio2448]

Excellent 👌🏻 !!! Merxi

[@micheljodoin531]

Magnifique vidéo ! Merci de partager votre savoir et expertise. C'est très apprécié !

[@ChezCuisine]

Continu comme ça c'est très bon chef

[@cook4memama]

Bravo très beau travail et merci merci merci 😀😉👌

[@lapatededom]

Merci ;)

[@bennaceurnadia7537]

Absolument magnifique

[@fawziachennayeyech]

La vidéo est très ancienne, mais j’espère que vous pourrez me répondre. J’ai fait ma pâte comme vous hier j’ai fait les croissants et petits pains. Aujourd’hui je fais les pains au raisins. Toujours avec votre recette. Vous êtes extraordinaire, vous expliquez très bien, je vous en remercie. Continuez à nous gâter ‘, vous êtes un grand chef.. Ma question est: comment puis-je conserver mes pains aux raisins. J’en ai 9 et nous sommes 2 ,merci d’avance pour votre retour.

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie beaucoup ! Jusqu'ici pour moi le plus simple a été de les faire entièrement (cuisson comprise, et à la rigueur vous ne les cuisez pas trop .... genre 5 minute de moins) et vous les congelez. Ainsi il ne vous restera plus qu'à les sortir du congélateur et les enfourner 10 minutes à 180°C et ils seront parfaits !

[@claraleal9965]

Que ESPECTACULAR!!!!!!

[@shinwrath]

Juste top top top. Magnifique

[@lapatededom]

Merciiiiii !!!

[@muoiho1073]

👍👍👍👍👍👍good job nice

[@fleurlegrand2040]

Sublissimes viennoiseries c'est du topissime👍👍👍👍👍👍

[@joangomez8483]

Impecable 👍, merci une fois de plus

[@natiphabentouati7782]

Ah lala magnifiques 😍😍

[@lb1870]

Je sais pas si tu es du métier ou pas mais franchement c’est du très bon boulot avec les bonnes technique de beurage et tourage

[@lois_food8739]

On ne sais pas mais je pense que oui

[@bouclymariem2927]

Excellent

[@safrahanan1571]

nice very nice i like it keep going sir

[@tanyac230]

This is a perfection 👌 Bravo maestro 👏👏

[@laurentxiaothiong2875]

Bravo pour les réalisations, petit conseil de pro, si tu veux avoir des pains aux raisins encore plus net, fait les pousser et cuire dans des petits cercles à entremets...nous, c'est ce qu'on fait au boulot pour les commandes spéciales.... Sinon, belles réalisations..

[@lapatededom]

Merci Laurent, effectivement c'est pas bête du tout 😁

[@tloseb2125]

@@lapatededom n'écoute pas dom il faut pas faire ça avec des cercles, le feuilletage ne développera pas bien !! ils sont superbes tes pains ... seb ! au fait dom je suis sur le Pannetone en ce moment !!!tu connais ? c'est extraordinaire pour moi l'une des plus belles viennoiserie après les croissants .

[@lapatededom]

Salut Seb, je connais mais cela ne me donne pas envie du tout haaaa

[@tloseb2125]

@@lapatededom c'est vrai ? t'aime pas ça ! hrrrr.... moi j'adore ça !!! belle vidéo en tout cas.

[@lapatededom]

Merci Seb, oui j'aime bien cette vidéo ;)

[@rosaliasinecio2448]

Excellent merci 🙏

[@alilali3462]

La perfection par. Excellence 👌👌👌

[@selmaadjalg2893]

Merci beaucoup chef

[@nadialaarous4420]

Waw bravo chef grand merci

[@lapatededom]

Merci ;)

[@Kazashiz]

Haven't watched the whole video yet, but finally! The perfect patissiere cream recipe I've been looking for!! Thanks a ton as always.

[@badiaabakkali9760]

Merci chef

[@ne_ny_a_scho]

Excellent as always !!!

[@BoumboTDI]

J attendais cette partie avec impatience. Merci beaucoup chef

[@lapatededom]

De rien !!! Merci ;)

[@sebastianwalczak7253]

perfekcja! z dokładnością co do milimetra. poezja!!!

[@lapatededom]

Dziękuję Ci

[@claudialp5223]

super!

[@zinebezinebe7525]

Wawwwwwww chef.super.merci beaucoup pour la recette.svp qu'est ce que je peux mettre alla place du rhum.merci infiniment.

[@lapatededom]

Franchement ce que vous voulez ! Faites selon vos propres goûts. Même sans alcool ça marche 🤗

[@minouchka5655]

Le moment idéal pour s y mettre merci

[@lapatededom]

Oui si vous avez à trouver tous les ingrédients, car c'est devenu assez compliqué.

[@jotapdanger9643]

Gracias x tanta magia !!!!

[@sabsab9331]

Magnifique!

[@Jujumines]

Omg ils sont trop bon et ressemble trop aux tiens 🥰😭

[@Gisou77860]

Trop beau et quel partage. BRAVO. Combien du temps puis je conserver le sirop maceéré ? Merci

[@anesbey213]

tros fort le mec

[@Kortomir]

Genial! La partie chausson m'a fait penser qu'une vidéo sur la Croustade au pommes ca serait bien pour compléter vos autres super recettes de tartes aux pommes. Merci pour ces vidéos bien réalisées :)

[@negojobsnegojobsmotoca9703]

Parabéns pelo vídeo, não disse uma palavra, mas explicou muito bem esse um passo a passo

[@lapatededom]

Muito obrigado.

[@vrobaldo]

Great recipe! How much puff pastry do you use on this one? (for the 9 pain au raisin?) Appreciate your answer, I'm making it today! Thanks:)

[@jean-lucfaucher3406]

Super ! comme d'habitude, j'attends la partie 3 avec la brioche ?? :)

[@lapatededom]

Par manque de farine adéquate, je vais m'attaquer à d'autres pâtisseries ;)

[@jean-lucfaucher3406]

@@lapatededom de quelle type de farine s'agit-il ?

[@lapatededom]

Il faut comme pour les croissants, de la farine de gruau ;-)

[@dougiebing9353]

Merci encore pour la recette 😊 Une petite question pour la co gelation avant cuisson doit on mettre la dorure avant la congélation ou après la décongélation ?

[@lapatededom]

La congélation se fait avant la pousse !

[@pablopineiro6289]

Hello, Dom. I'm very glad to have found your videos, they are awesome. I have some questions : if I am going to freeze the chaussons after baking them what do you suggest me... To bake them the 40 minutes or only 30' and later when I take them out from the freezer to the oven I can continue baking? If you freeze them...how do you regenerate them ? Could you give me some advise?

[@lapatededom]

Hello, the best advice I can give you is to cook them normally without worrying about freezing. To defrost them, just put them for 10-15 min at 170°C and let them cool down.

[@melvin_naruto6597]

J aime bcq a refaire

[@mariaduhamel9315]

Est-ce que à la pâte feuilletée pour croissant je peux faire des bouchées à la reine je vous remercie d'avance vous êtes très gentil

[@lapatededom]

Bonjour, non c'est uniquement une pâte feuilletée classique ou inversée pour ce type de préparation.

[@poixceline8456]

Toujours un plaisir de voir une de vos nouvelles vidéos. Pr les raisins secs ce sont des raisins noirs, blancs ou un mélange des deux ? Merci et continuer à nous faire rêver.

[@lapatededom]

Je dirai que c'est selon vos goûts .... vous pourriez même le faire avec des pépites de chocolat par exemple. Le plus important, c'est de réussir à se faire plaisir.

[@isabellealesso6613]

Merci dom 🍰

[@lapatededom]

De rien Isabelle, c'est pour moi un plaisir ;)

[@nuagesblue]

Salut Dom 🎉 la vraie recette du chausson aux pommes c’est avec PFL ou pâte feuilletée tout court ? Parceque je vois souvent le chausson avec la pâte feuilletée sans levure. Merci pour tes vidéos ❤

[@lapatededom]

Salut, c'est avec une pâte feuilletée tout court (sans levure) !

[@nuagesblue]

@@lapatededom ahhhhh merciiiiii 👍🏻 j’ai mélangé partie 1 et partie 2 d’où ma confusion 🤪

[@lapatededom]

Pas de soucis 🤗

[@peaceloveforever88]

TRES BONNE RECETTE

[@mehabiba8573]

Professeur sciences exacte en pâtisserie 😌

[@myriamdaho8593]

Bonjour, Merci pour le partage! c'est plus facile qu'il n'y parait . Juste une précision, peux tu me dire à quelle épaisseur tu abaisses ton pâton avant de détailler, tu utilises des cales de quelle hauteur? d'autre part, pourquoi tu mets de la crème liquide dans ta dorure au lieu de classiquement du lait?