パスタきちでも９割知らない: "fregola con arselle" "fregula con cocciulas" fregola sarda with clams and bottarga

パスタキチガイの私でもつい最近まで知らなかった：地中海の秘境サルデーニャ島の代表的な料理の一つこのフレーゴラ・サルダ。最近日本でも通販で入手できるようになったのでぜひこの伝統的なパスタを作ってみて下さい。潮干狩りで貝いっぱい採れた時とかに！ハマグリもいけますよ。ボッタルガ（サルデーニャ産カラスミ）たっぷりかけましょう。
In this video I describe how to make a special kind of pasta called fregola sarda, "con arselle", with clams and bottarga. A very simple, very delicious pasta dish from the beautiful Mediterranean island of Sardinia. Please click/tap "Subtitles/closed captions (c)" for English subtitles.
Dedicated to the people and land of Montiferru, who are currently experiencing devastating forest fires.
/ mermanoutdoors
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