PAVLOVA - najlepszy deser świata?

[@TopGar]

W 1:36 mówię o tym aby dosypywać cukier po łyżeczce ale mam na myśli łyżkę, a nie łyżeczkę. Generalnie staram się aby nie była ona kopiasta tylko coś pomiędzy łyżką, a łyżeczką. Po chwili miksowania wyczujecie jak rozpuszcza się cukier to będziecie wiedzieć co ile sekund go wsypywać. Ważne jednak aby całość z cukrem potrwała około 15 minut bo inaczej może się on nie rozpuścić co negatywnie wpłynie na bezę.

[@power_bank]

Piękna beza, Mistrzu! xD... W życiu mi taka nie wyszła. Czy masz doświadczenie z różnymi piekarnikami przy jej suszeniu? W sensie, gazowym i elektrycznym? Czy któryś jest lepszy? Moja nigdy nie była śnieżnobiała (╯︵╰,)...

[@TopGar]

@@power_bank Lepszy będzie na pewno elektryczny, gazowe są ogólnie gorsze ale nigdy nie miałem okazji dłużej użytkować. Skoro wychodzi brązowa to znaczy, że używasz zbyt wysokiej temperatury. W jakiej zazwyczaj suszysz bezę?

[@power_bank]

@@TopGar W takiej jak przykazują i wszystko robię jak trzeba, widocznie beza nie dla mnie...

[@TopGar]

@@power_bank Ale liczbowo mi powiedz w jakiej :D

[@power_bank]

@@TopGar Ostatnio piekłam wg tej receptury (fragment), podobno autorytetu wypiekowego: "Wstawić do nagrzanego do 160ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin). Czas i temperatura pieczenia Pavlovej będzie się różniła w zależności od piekarnika - w każdym przypadku chcemy otrzymać jasną, mocno chrupiącą z zewnątrz bezę, piankową w środku."

[@zhaliazenia]

Uwielbiam fakt, że korzystasz z miksera ręcznego. Czuję się wtedy znacznie lepiej niż oglądając ludzi z mikserami planetarnymi i innymi termomixami. Łatwo im mówić o dodawaniu składników cAłY cZaS miEsZajĄc xD

[@TopGar]

Wszystkiego najlepszego z okazji dnia kobiet dla wszystkich moich widzek! Mam nadzieję, że ten odcinek osłodzi Wam dzisiejszy dzień :)!

[@toloagataka]

Dziękujemy!

[@companyzoo7827]

Ale spoko jesteś koleś!!! Dzis zrobiłam i wyszła jak na mój pierwszy raz- super! Pianka na spodzie była, krucha gora i pięknie lekko beżowy kolor. 💪Wszyscy byli zachwyceni ! Dzięki. 💪

[@cyru4336]

dobry pomysl z tymi ciekawostkami

[@TopGar]

dzięki!

[@Redsi1231]

Fajny deser z fajnym chłopakiem ;)

[@TopGar]

(｡◕‿‿◕｡)

[@dwiekropeczki6546]

Była genialna! I zaraz będzie druga bo pierwsza magicznie zniknęła 😏

[@TopGar]

Super! Teraz to i pewnie drugiej już nie ma :D

[@pawelbilicki4768]

Profesjonalista.Lubie oglądać i słuchać Ciebie.Pozdro

[@TopGar]

Dziękuje bardzo! Pozdrawiam!

[@Skaizon]

Robiona z 1,5 porcji mi nie wyszła. Przy próbie przełożenia z papieru (do pieczenia) na talerz popękała i rozpadła się. Przełożyłem więc z papierem a jako klej użyłem kremu, na górę owoce i jakoś to koślawo, bo koślawo ale wyszło.

[@justysroszczyk4098]

Wyszla super!!!! Dzieki za wskazowki

[@TopGar]

Bardzo się cieszę, pozdrawiam!

[@piotrek19881]

podoba mi się twój wyraz twarzy jak zaczynasz miksować, takie "UGH"

[@majas1422]

Omg, mój ulubiony deser ❤️ super odcinek!

[@Vlodyx]

Świetny przepis, chętnie wypróbuję 😊

[@TopGar]

Daj znać jak Ci smakowała Pawłowa!

[@jarosawkaczynski4580]

Udała się! W przyszłości z pewnością wrócę do tego deseru ale spróbuję wersji mniejszej bo na dwie osoby to za dużo :d.

[@TopGar]

Na drugi dzień też jest niezła :D!

[@toloagataka]

Idealne do kawy!

[@karina091]

zrobię niedługo 😍

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Siema super ci wyszła beza Pavlova . pozdrawiam z kanału Damian Kuchnia Od Kuchni 😉🙃😉

[@TopGar]

Dziękuję Damian, pozdrawiam!

[@magda7404]

Uwielbiam Twoje filmy!

[@TopGar]

bardzo się cieszę!

[@mariankijewski4820]

fajne ciekawostki!

[@TopGar]

dzięki!

[@grossibp]

Żę cą? :D Kiwi z Chin. Ja pierdziu, powiedziałbym, że kiwi jest z Australii haha. A i rozumiem, że trzepaczki z miksera były wylizane? Szkoda, żeby się zmarnowało...

[@TopGar]

Kiwi to nazwa, którą zastosowano w celach marketingowych w Nowej Zelandii i która bardzo dobrze się przyjęła :D Co ciekawe w Europie też mamy kilka krajów, które mogą poszczycić się całkiem przyzwoitą produkcją kiwi, Włochy i Grecja są w zestawieniach tylko krok za Nową Zelandią.

[@jasminaandjelkovic8659]

Beautiful 👌

[@maciekmazur5613]

Omnomnom ślinka cieknie!

[@mruszka2715]

Czy cukier można zastąpić erytrytolem?

[@darmat9009]

Czemu nie można po prostu cukru pudru żyć do słodzenia bezy skoro cukier ma być jak najdrobniejszy?

[@annasomczynska3521]

Moja beza bardzo urosła w szerz (nie w górę), promień zwiększył się aż o 3,5 cm, i nie jest taka fajna ciągnąca 😞 co mogło pójść nie tak?

[@TopGar]

Jaki miała promień podczas formowania? Jeśli była sporo szersza i była bardziej płaska to ciepło łatwiej docierało do jej wnętrza. W środku cała była chrupiąca? Mam nadzieję, że mimo wszystko z kremem i owocami była okej :)!

[@annasomczynska3521]

@@TopGar Średnica była jak u Ciebie 22 cm. Też zrobiłam takie ładne boczki podczas jej formowania, a w piekarniku się wygładziły i w ogóle cała beza zrobiła się gładziutka. Mam wrażenie, że tej fajnej, ciągnącej pianki jest u mnie mniej niż u Ciebie. Chociaż Mąż wrócił do domu i mówi, że jest dobra 😉😊

[@TopGar]

@@annasomczynska3521 Skoro mężowi smakuje to dobrze :D Z tego co mówisz to wychodzi, że problem wynikł na etapie ubijania białek. Stawiałbym na to, że białka zanim zaczęłaś dodawać cukier mogły być lekko przebite. Cukier zaczęłaś dodawać wtedy kiedy z białek wytworzyła się piana czy trochę później?

[@annasomczynska3521]

@@TopGar oooo widzisz to może wtedy faktycznie. A co to znaczy?

[@karolinaszulc1339]

Gdzie taka piękna duża miskę można dostać ?😊

[@TopGar]

Ikea!

[@karolinaszulc1339]

@@TopGar dziękuje 🤗

[@maniaczek7]

czy beza poprawnie na pewno powinna być ciągnąca ?

[@TopGar]

W przypadku Pavlovej zdecydowanie tak. A jeśli chodzi o bezę tak ogólnie to zależy do czego chcesz jej użyć i jaki rodzaj bezy.

[@Lurker01]

To jest "beza Pawłowej", anie "pavlova", bo kobieta nazywała się Pawłowa. Po co używać upośledzonej wersji angielskiej skoro nasz język lepiej to wyraża. Dzięki za film, bardzo lubię taką bezę. Pozdrawiam!

[@nalesnikktoryjestkanibalem2933]

Czy będzie niedługo jakiś ''krótki'' przepis bo to czekanie w piekarniku po 3 godziny mnie trochę przeraża.

[@TopGar]

Tak. Czemu 3 godziny w piekarniku Cię przerażają :(?

[@adriantestowy5500]

Piekarnik na 100 stopni wiele prądu nie ciągnie:P

[@nalesnikktoryjestkanibalem2933]

@@adriantestowy5500 bardziej chodzi o czas bo jestem dosyć niecierpliwo osobą i 2 godziny w piekarniku to taki max na jaki mojego się skupić.

[@TopGar]

@@adriantestowy5500 Jeśli o to chodzi to będzie odcinek na kanale, wkrótce. Może nawet w tym tygodniu (już jest prawie zmontowany).

[@TopGar]

@@nalesnikktoryjestkanibalem2933 Zostaw na noc, włącz piekarnik i ustaw tak aby po 3 godzinach się wyłączył. Wstajesz rano i beza gotowa, nie trzeba też czekać aż ostygnie :)

[@molomoro]

Nie wiem co robię źle, ale mi beza na spodzie się nie ścina. Boki mam sztywne, a dół już nie i nie mam jak jej przenieść z blachy.

[@TopGar]

A ściągasz ją już w pełni wystudzoną?

[@molomoro]

Godzinę, a nawet dłużej po skończeniu pieczenia. Piekarnik jest wystudzony i beza też, ale dół niestety wilgotny.

[@zoya8049]

@@molomoro na pewno pieczesz góra dół? albo może blacha za gruba

[@DrobniakowoDrobniaka]

Od spodu z bezy wylal mi sie tak dziwny, brązowy, słodkawy płyn. Co poszło nie tak?

[@TopGar]

To cukier, dużo się go wylało? To będzie wynikać z kwestii rozpuszczenia go w białkach. Długo rozpuszczałeś? Generalnie beza powinna być nadal dobna, nieco mniej słodka (w zależności od tego ile cukru straciłeś) ale nadal jak najbardziej gotowa na krem :D

[@DrobniakowoDrobniaka]

@@TopGar Super dzięki za odpowiedź. Rozpuszczałem dosyć długo, ale użyłem cukru pudru bo uznalem, że bd najdrobniejszy :P

[@adriantestowy5500]

A co zrobić, żeby ją w środku wysuszyć? Bo to dobra podstawa do tortu bezowego:D

[@TopGar]

Wszystko zależy od długości suszenia. Im dłużej suszysz tym w środku jest twardsza. Ewentualnie im mniejsze kawałki tym szybciej się będą suszyć. Jeśli chodzi o tort to raczej zrobiłbym płaskie placki, one będą suszyły się szybciej niż taka duża i wysoka beza jak z filmu :D

[@TheKangur100]

a kiedy kanapka z serem ?

[@TopGar]

Już była, philly cheesesteak :)

[@mkskrakusnh]

Ile ważysz?

[@TopGar]

Ze 110

[@SantaMuertePL]

Ciągle tylko oglądam te bezowe filmy, grafiki i jeszcze ani razu nie próbowałam zrobić jej sama, jakiś mam strach,że nie wyjdzie 🙈

[@TopGar]

Beza nie jest jakoś super skomplikowana, w najgorszym wypadku nie wyjdzie Ci jakoś super estetyczna, ale na pewno będzie dobra więc nie ma się czego bać!

[@lucydaisy5196]

Sorki ale nie znoszę bezy.

[@wuj3kdar0]

Za mało cukru ;)

[@TopGar]

Dosyp cukru pudru do śmietany więcej to będzie słodsze :)

[@Ania-xx2sq]

Krem z mascarpone i śmietany radzę ubijać jednocześnie, szybciej się ubija. Zaczynasz mieszając mascarpone i powoli wlewasz śmietanę kremówkę.

[@TopGar]

Też tak czasem robię, chociaż śmietana ubija się tak szybko że nie ma większej różnicy. Gdyby tak znaleźć sposób na szybsze rozpuszczanie cukru w białkach :D

[@Ania-xx2sq]

@@TopGar jest beza włoska z syropem cukrowym :)

[@Ania-xx2sq]

Skoro to beza dla Pavlowej to powinieneś powiedzieć beza pavlowej a nie beza Pavlova bo to właśnie brzmi tak, jakby była na część tego pana a nie baletnicy

[@TopGar]

Pawłowa - taką nosi nazwę. Nie jest to beza Pawłowej (jakby była jej albo dla niej) tylko nazwana na jej cześć jej nazwiskiem, które brzmi Pawłowa.

[@Ania-xx2sq]

@@TopGar ciekawe

[@bazylfox1]

Nie mogę oglądać nagrań Top Gara przed obiadem...

[@TopGar]

Lepiej przed obiadem to sobie zrobisz apetyt, po obiedzie jeszcze byś zgłodniał :D!

[@hebrajczyk670]

chujnia straszna ten deser

[@adriantestowy5500]

ale z grzybnią, czy bez?

[@hebrajczyk670]

@@adriantestowy5500 z grzybkami oczywiscie

[@TopGar]

wspaniały deser, a nie tam wymyślasz xd

[@hebrajczyk670]

@@TopGar nastepnym razem zrob bigos tuszony z mandarynkami na styl choroszczanski to bede propsowac pzdr

[@TopGar]

@@hebrajczyk670 kuchnia starosielska to nie jest moja najlepsza strona niestety :(

[@internauta2659]

nuda

[@zoya8049]

Jak Ci się nie podoba to nie musisz oglądać