Печеночная колбаса. Пальчики оближешь.

[@Dimurel]

Очень интересно, спасибо за рецепт, попробуем!

[@НатальяПлотникова-ы4д]

Ммммм как вкусно, делаю по вашим рецептам колбаски, они получаются очень вкусные, спасибо вам за рецепты 😉😉😉👍👍👍👍

[@ГалинаОпальчук]

Краковская !!!!!!Как это вкусно Отломал кусок и наслаждайся Плохо одно что я помню её вкус и сегоднешнею есть невозможно

[@emkolbaski]

Остается только сделать самому

[@НаталияФоменко-ф3ж]

Спасибо большое

[@СергейПодлесный-о8н]

Здравствуйте. Немного занимаюсь для себя колбасами и другими изделиями. На Вас подписан. Но живу я в Приднестровье. Готовые, Ваши, специи мы приобрести не можем (желание есть). Выкладывайте, если это возможно, хоть какой минимальный набор подбора специй к определённым сортам колбас. Спасибо.

[@emkolbaski]

Наберите в Яндекс запрос смесь специй ГОСТ. Сразу же в картинках будет состав всех 7 смесей

[@СергейПодлесный-о8н]

@@emkolbaski Спасибо!

[@БорисБорисович-н1я]

для печёночной хорошо подойдёт ГОСТ №4,облегчу вам задачу,№ 4 содержит в 100граммах примерно 33грамма чёрного свежемолтого перца,22гр душистого,11гр мускатного ореха и 34 гр сахара,добавлять в фарш нужно 4-5 грамм,это основа но к ней можете добавить и чеснок сухой или свежий и кориандр и тмин,тут уже секреты колбасников начинаются))

[@ДядьСаня-ш9я]

Сколько по времени готовить? Надо ли переворачивать при готовке?

[@АлександрГущин-ю1з]

Получилось очень вкусно, но для нас вышло оч солено. 20 гр на килограмм многовато

[@СветланаКарева-б6н]

Сделала по рецепту, несмотря на то, что этот комментарий прочитала до готовки. В итоге - сплошная соль! Есть невозможно!

[@viktork7282]

Я в варёные колбасы всегда кладу 15 гр соли

[@ИгорьС-ш7ы]

На 400 гр печени 600 гр мяса.Это мясная колбаса со вкусом печени.

[@emkolbaski]

Больше нельзя, мало желающих будет есть такую колбасу

[@viktork7282]

Скажите надо ли для печёночный колбасы выдерживать печень и мясо в холодильнике?

[@emkolbaski]

Печень не равно мясо, она быстро портится

[@ЛюдмилаЯщук-д5г]

А полный рецепт в пропорциях где и если нет сушеных спецый с яблоком заменить чем можно

[@emkolbaski]

Помидорами сушеными или яблоками

[@ЕвгенийКислый-ч9з]

Интересует срок и условия хранения, с ув.

[@emkolbaski]

@@ЕвгенийКислый-ч9з тут не попрыгаешь, 72 часа при 0…+2

[@ЕвгенийКислый-ч9з]

@@emkolbaski спасибо. Имеем небольшой магазин и занимаемся производством вяленой/копчёной/слабосолёной продукции из мяса и рыбы, поэтому интересны рецепты с длительным ( насколько возможно) сроком хранения.

[@ЕвгенийКислый-ч9з]

@@emkolbaski что если в вакуум?

[@emkolbaski]

@@ЕвгенийКислый-ч9з ну пару суток плюс

[@ЕвгенийКислый-ч9з]

Что даст копчение? Хочу попробовать данный рецепт в коптильне, по достижению температуры внутри дать дым слегка.

[@viktork7282]

Делал, очень вкусно!

[@marishamarisha8206]

А время готовки не указали😮

[@emkolbaski]

Времени нет. Температура в колбасе решает время

[@КириллМакогон-д8э]

Где рецепт?

[@emkolbaski]

В конце ролика на чёрном фоне

[@НадеждаБесова-ц5щ]

Много текста

[@НатальяКиреева-к5р]

Очень мнлго болтологии.

[@ОльгаХмельницкая-п4ф]

ГДЕ РЕЦЕПТ ?????

[@НадеждаСавенок-о5в]

Багато болтовні,без толку!

[@IngusikPupsik-pm5dn]

Павел делится своим опытом, он технолог, профессионал...не нравится...на хер с пляжа!!!

[@Ихтиандр64]

...при всем уважении Паша,не то это...,не то,это больше на какую-то другую колбаска похоже но никак не ливерную .

[@ИринаШкрабак]

Это не печеночная колбаса

[@СемёнСеменыч-ы3ы]

Не..не понравилась. Много других более вкусных рецептов. Много болтовни..зря только уши грел.

[@Аль-в5ы]

А ещё сожрал прям с духовки и говорит ой как вкусно.

[@СемёнСеменыч-ы3ы]

Много говоришь..ближе к делу..

[@emkolbaski]

Просто идите дальше))

[@СемёнСеменыч-ы3ы]

@@emkolbaski хорошо..пойду дальше..