Ливерная вареная первого сорта по рецепту 1938 года Liver cooked first grade GOST USSR in 1938

Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры cutt.ly/9wLOpYRE
Ливерная вареная первый сорт
Ингредиенты:
Печень свиная - 500 гр.
Щековина свиная - 500 гр.
Соль - 16 гр.
Лук - 20 гр.
Перец белый - 0,5 гр.
Перец душистый - 0,5 гр.
Приготовление:
Печень замачиваем в холодной воде, после чего промываем и тщательно зачищаем от пленок и желчных каналов. Режем на небольшие куски. Щековину зачищаем от шкуры и желез, режем также как печенку. Нарезанную печенку и щековину отправляем в разогретую воду до 95 градусов и бланшируем в течение 15-20 минут, поддерживая температуру 90-95 градусов. Бланшированное сырье остужаем до температуры 10-12 градусов и измельчаем отдельно печень, отдельно щековину на мясорубке с самой мелкой решеткой.
Измельченную печенку перекладываем в чашу блендера (или куттера) и измельчаем в течение 3-4 минут, затем добавляем измельченную щековину, соль, перец, предварительно обжаренный лук и еще взбиваем 3-4 минуты. Готовый фарш набиваем плотно в оболочку (мы используем говяжью череву 40 мм) при помощи колбасного шприца или мясорубки с колбасной насадкой. Формируем колбаски длинной 20-30 см. и туго обвязываем веревкой.
Приступаем к варке. Варить можно в кастрюле при температуре 75-80 градусов в течение 30-40 минут или в духовке при температуре 80 градусов, поместив на дно, емкость с кипяченной водой, до достижения температуры внутри батона 69-70 градусов. Сваренные колбасы немедленно помещаем в ледяную воду с добавлением льда и охлаждаем до полного остывания, охлажденные колбасы вынимаются из воды и отправляем в холодильник.
Liver cooked first grade
Ingredients:
Pork liver - 500 gr.
Pork cheek - 500 gr.
Salt - 16 gr.
Onion - 20 gr.
White pepper - 0,5 gr.
Pepper fragrant - 0,5 gr.
Preparation:
The liver is soaked in cold water, after which it is washed and carefully cleaned from the films and bile canals. We cut into small pieces. We scrape the cheek from the skin and glands, cut as well as the liver. Cut the liver and cheek into warm water up to 95 degrees and blanch for 15-20 minutes, maintaining the temperature 90-95 degrees. Blanched raw material is cooled down to a temperature of 10-12 degrees and we grind separately the liver, separately the cheek on the meat grinder with the smallest grating.
Chop the liver into a bowl of blender (or cutter) and grind it for 3-4 minutes, then add crushed cheeks, salt, pepper, pre-fried onions and whisk for 3-4 minutes. Ready stuffing is packed tightly into the shell (we use 40 mm beef cake) with a sausage syringe or meat grinder with a sausage nozzle. We form sausages with a length of 20-30 cm and tightly tied with a rope.
Let's start cooking. You can cook in a pan at a temperature of 75-80 degrees for 30-40 minutes or in the oven at a temperature of 80 degrees, placing on the bottom, a container of boiled water, until the temperature inside the loaf is 69-70 degrees. Welded sausages immediately put into ice water with the addition of ice and cool until completely cooled, the cooled sausages are taken out of the water and sent to the refrigerator.

[@Damir_abyi]

Котейка зачётная:)

[@СедыхСергей]

Чтож вы делаете то! Как вам не стыдно. Издеваетесь над людьми. Я всю квартиру слюной залил. Ребята респект. Процветание каналу. И больше вкусностей. Я слюнявчик уже купил.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо Сергей , Удачи Вам !

[@lelyasergeeva2531]

Молодцы, ребята! Отличный рецепт, качественный ролик и потрясающая кошка. Как всегда лайк.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим !

[@bushmakin909]

лет 20 как не ел ливерку 15 точно [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@bigmihha]

Спасибо за Позитив и конечно же за рецепт. Непременно сделаю🖐 Скажите,соль и специи берём исходя из веса сырых компонентов или того,что получилось после первой термообработки?

[@АльбинаПопова-э7ъ]

Спасибо за рецепт! Вы не поверите...я начала чихать при просмотре, 😀 ,хотя очень люблю ливерушку...

[@СлавикУваров-в6з]

Даниил, большое спасибо за видео и книгу! У моей мамы "шок" , так как такая книга была у моей бабушки, но коим образом утеряна много десятилетий тому времени назад. Вот это сюрприз!!! Большое спасибо, Даниил!!!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста , Успехов !

[@Натальяжизньнаюге]

Добрый день, спасибо за рецепт, можно книгу. [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@vovag2577]

Как всегда лайк.Не перестаю удивляться вашему усердию и кулинарному трудолюбию.Если можно пришлите ссылочку на книгу, если можно. Мой эл.адрес - [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

А Конников «Колбасы и мясокопчености» Издание 1938г.drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@ctac911bkru]

Дань как всегда жирный лайк, рад что вы вместе наконец в кадре.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@простойпарень-ф4е]

Доброй ночи. Ливерку обажаю! Во всех пивных ресторанах всегда заказываю. Любовь эта с Германии. Вы Молодцы!!! Ларису кормите не только ливеркой!!)

[@ОльгаКожевникова-й8н]

Ребята, вы СУПЕР!!! Смотрю, любуюсь, восхищаюсь!!! Удачи вам и благополучия! Всегда огромный 👍👍👍

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое !

[@ТомикОсийчук]

Спасибо друзья мои! Все превосходно. Забираю в свою копилочку. Лайк

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@ОльгаШолупнева-з9ч]

Большое спасибо! Классный рецепт, уже готовлю👍👏🔥

[@ЛехаСкобарь-х6ш]

ну как получилось????? вкусно???

[@kispk3229]

Смотрел до тех пор пока кот не влез потом противно стало как можно потом кушать за этим столом. Яйца коту ещё положи на камеру

[@DaniilPervachenko]

Ок. В следующий раз именно так и сделаю!!!!))))

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Колбаску печеночную сделала, у Вас рецепт самый лучший, вкуснятина.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , успехов Вам !

[@ЕкатеринаГарбузюк-с2ь]

Чем можно заменить щековину? Может надо добавить яйцо в фарш и в духовке обжарить для получения корочки? По книге у вас все точно, но ливерная должна быть плотнее) мне так помнится

[@DaniilPervachenko]

А есть разные виды , ведь .... следующей приготовим яичную .

[@ГеоргийГудковский-ж5е]

В очередной раз получил эстетическое удовольствие!!! С удовольствием смотрю Ваши ролики! Беру на заметку! Очень вкусно рассказываете! С душой!!!! Можно справочник по сыру и сборник этих рецептов на почту- [e-mail] Заранее благодарен за внимание!

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@ussr7832]

Канал хороший, но купите нормальный микрофон и пишите звук отдельно!

[@AnTi1975]

У меня аллергия на мясо криля, Сперва выпиваю таблетку потом рубаю консерву

[@ДмитрийУханов-л9я]

Очень порадовала кошка и ваша реакция на неё! Приятные симпатичные люди!!!

[@НатальяСевастополь-о1л]

Трепло.........

[@SergeyTel-Aviv]

Большое спасибо за ЛИВЕРКУ и за ссылку на книгу.

[@ТатьянаПшенова-э8ш]

Спасибо огромное. Дошли руки до ливерки. Брала говяжью кишку, мне она не понравилась в процессе набивки лопается. С солью тоже соглашусь. Огромное спасибо за Ваши видео рецепты. Ждём новых рецептов.

[@oOoks916]

как же вы вкусно готовите и так же вкусно говорите... Сначала думала, что не досмотрю ролик, но ваш голос ....

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@ИванБабенко-щ1п]

Добрый день. Скиньте и мне ссылку на книгу [e-mail]. Заранее спасибо

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@ИванБабенко-щ1п]

Спасибо получил. Книга и в правду хорошая. Но как я понимаю в данное время селитра заменена нитридной солью. В каких соотношениях следует заменять

[@dimdim5918]

Даниил, моя кошка не ест печень ни в каком виде. А вообще кошка на столе, да еще и разделочном - нехорошо. Все мы любим домашних животных "Но порядок быть должон" (Л.Филатов) Ну это я так, в порядке здоровой критики. А так - лайк и подписка сделаны.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@tamaratouzova3051]

Ребята,вы молодцы. Только сегодня с вами познакомилась. Очень здорово. Искала как использовать тестомес и попала к вам! Повезло! Я не покупаю магазинные колбасы. Пришлите мне пожалуйста книгу на мой адрес. Ребята я ваш слушатель и ученик. Что то реализую обязательно. Тамара

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@ЕвгенийМихайлов-е4м]

Люди, которые придерживаются растительного рациона питания, заболевают диабетом гораздо реже, чем мясоеды.

[@ТатьянаАнаньева-ч5щ]

Добрый день Даниил! Я только начинаю учиться делать дома колбасу ,случайно нашла ваш канал,это просто супе все так понятно и доступно что в дальнейшем буду с большим удовольствием пользоваться вашими рецептами, но у меня к вам просьба если вам не трудно /вас наверное уже достали с такими просьбами/ скиньте мне пожалуйста справочник колбас и сыров буду очень благодарна для меня это важно или книгу. Спасибо заранее. [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk drive.google.com/open?id=1phYaNs2ZA5SUiHWqJE_rpc6LY8PAmu1x

[@ЕленаВикторовна-щ7й]

[e-mail] пришлите книгу пожалуйста

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@Maslodelov]

Вот бы и мне такую книгу, Рогова книга уже есть, моя почта [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@Maslodelov]

@@DaniilPervachenko Огроменная вам благодарность !

[@НатальяГрищенко-э3й]

Спасибо большое.В восторге от вашего канала и от приятных поварят.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим !

[@ЗояТорчкова-ч2ц]

Добрый вечер! С удовольствием, Вас смотрю, набираюсь опыта. Буду очень рада получить книгу! [e-mail] Спасибо за Вашу деятельность.

[@DaniilPervachenko]

Отправил , пользуйтесь на здоровье !

[@иваниванов-и6о4ю]

Добрый день! Ну все, решил, буду делать колбасу! Жду ссылку на книгу, любопытно почитать! Спасибо [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@АлександрШмыголь-ф3к]

Ещё один "умник" делает ливерную колбасу без ливера. ГОСТы 38года писали особисты или под их диктовку дворники с мясокомбинатов, которые становились главными инженерами, взамен расстрелянных особистами.

[@grigosha1000]

Ну, тут, как я понимаю, соблюдение температурного режима фарша (t'

[@DaniilPervachenko]

Не обязательно , успехов !

[@55598288]

я наверно отпишусь от подписки вашего канала.... не возможно смотреть Ваши ролики. слюни как у бешеной собаки.))))

[@DaniilPervachenko]

Не отписывайтесь ))) Будет вкусно !

[@Tolya160]

Печеноночная колбаса, самая обычная, откуда такой гастрономический оргазм у автора видео?

[@ЕленаШвед-л2н]

Какие вы молодцы! Успехов Вам! можно ссылочку на книгу [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@ТатьянаАнаньева-ч5щ]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ

[@Jack-zy8zi]

Доброго дня , сподобалися реценти , хочеться почитати всю книгу , [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@ВладиславСедов-э7е]

Добрый вечер! Пришлите ссылочку на книгу, если можно. Мой эл.адрес - [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил , скачивайте на здоровье !

[@ВладиславСедов-э7е]

Спасибо!

[@ВладимирНепорожнев]

Рецепт хорошой,но очень нудно.

[@Данил-з7д8р]

Колбаска просто шикарная)спасибо Вам большое за рецепт)

[@DaniilPervachenko]

Благодарю, успехов.

[@ОльгаБаукина-у1х]

Небыло счастья да несчастье помогло - эта поговорка подходит для этой дегустации. Если бы не аллергия не любовались бы милой улыбкой Ларисы. Спасибо за рецепт - занесла в копилку.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим !

[@зинапетров-и4с]

@@DaniilPervachenko а меня Лариса пугает

[@maslopyp8642]

Что касаемо соли то правильно 20 грамм. Только на бланшированное сырье а не на сырое.

[@ЛюдмилаСнежко-и3ъ]

Вкусненько.

[@ОльгаИванова-у2м9ц]

Даниил, доброе время суток! У вас замечательные видео, очень прикольные рецепты, именно что то не совсем "избитое". Так держать!!! С удовольствием смотрим ваши записи! Прошу скинуть ссылку на книгу рецептов [e-mail] PS. от моего мужа - говорит что мало рецептов чачи и фруктовой водки....

[@DaniilPervachenko]

Отправил ! Скоро абрикосовка созреет )

[@ОльгаИванова-у2м9ц]

Спасибо.

[@VTL-jj9gu]

Девушка очень эротично справляется с возложенными на неё обязанностями. ))) Респект! Лайк! )))

[@dfylfv68]

ппц, маньяки даже тут эротику увидели.

[@Jkib67]

очень понравился ваш канал. спасибо и если можно книжку на мой емайл [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@dmitrykulga9697]

Вы Супер! Вышлите плз. Книгу рецептов [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйстаdrive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@lemshik]

Попробовать можно же и не проглатывая. Если так хотелось попробовать, то выплюнуть 10 грамм колбасы посте пережевывания думаю не сильное расточительство :)

[@DaniilPervachenko]

Как то выплевывать в видео не очень, на мой взгляд)))

[@igorlukyanovskiy7820]

А колбасника переговорить помоему не возможно?Поговорить он совсем не любит?

[@ИгорьКривов-п7щ]

Павел, здравствуйте! Подписан на Ваш блог, мне интересно многое из того, что Вы выкладываете. Если можно, то вышлите книгу о производстве колбасы по почте на адрес: [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@paderische]

Скиньте пожалуйста книжечку, очень хочется полистать!! [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил

[@ЕкатеринаЖданова-е6ч]

Блин как же наверное вкусно.

[@alexnovik8815]

спасибо, Даниил. С нетерпением жду ссылку на книгу [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил!

[@Httthh6]

Разница в том что тогда собака ела ливерку а щас нет

[@ПётрАрсёнов-з4з]

В свиной печени много железа, её полезно есть при малокровии.

[@АлександрСарматов-ь7м]

За главного дегустатора отдельный лайк!))) Все классно!!! Удачи Вам и всего,всего доброго!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим !

[@НатальяБабина-я3ш]

Спасибо за ваше вдохновение,удачи вам и здоровья.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим!

[@Kirpicheva]

Надо попробовать приготовить. Александра.

[@DaniilPervachenko]

Успехов !

[@riks6708]

щековина это баеи ?

[@нулевойдопуск]

дизлак сразу ...за то что не сказали что сейчас такого мяса что было в в 1938 гуду нет .....это догма а вы тыт натягиваете рецепт 1938года на современное мясо .....нет такого мяса .....дизлайк

[@DaniilPervachenko]

Мы акцентирует внимание на том, что мы адаптируем рецепты для домашнего современного приготовления. Всё ж лучше чем магазинную кушать!!!!!

[@angelhrytsay5467]

Спасибо за прекрасное видео. Очень вкусно выглядит колбаска!!!! Очень хочу попробовать сделать тоже. И очень буду вам признательна, если вы мне вышлите книгу рецептов.

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@ТатьянаЗахаренко-ж3й]

Очень люблю смотреть ваши ролики и сразу хочется все приготовить и попробовать. Пришлите, пожалуйста, ссылку на книгу, мой email: [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@girtsbruks3360]

Preved!:) Vislite pozalusta na [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@сергейполетавкин-о7х]

Ребята, ВЫ красавчики!!! Лайк и подписка. С киньте книгу. Заранее искренне благодарен! [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста здесь drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@НатальяПалкина-ф1ф]

А у меня вопрос- как при температуре в духовке 80 градусов будет идти пар из поддона с водой? Ведь при пар идёт при кипении 100 градусов.

[@_phantom_4034]

Что-то у всех по ГосТУ 38-го г. разный состав ливерной колбасы. Как так?! Не знаешь даже на каком рецепте остановиться.

[@DaniilPervachenko]

Скачайте книгу и выбирайте самостоятельно!

[@АлексИванов-ф7с]

Даниил, добрый день! Очень нравятся ваши рецепты, некоторые уже попробовал, супер! Скиньте плиз супер книжечку, заранее благодарю [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@Жизньназемле-и5ы]

[e-mail] можно мне книгу! Спасибо огромное! И если есть по сыроделию

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@СергейБобрик-ю2ц]

автору надо прочитать что такое ливер, а это не только печенка, а еще и легкие, сердце, почки, плюс хрящики( уши), а это паштет в кишке.

[@ЛидияБойко-х5у]

А гдеже ливер в в ашей ливерной колбасе ?сердце и лёгкое ???? Это удемне ливерная колбаса а породия на неё.

[@DaniilPervachenko]

Расскажите это автору книги!)))

[@ОльгаКостерина-ь4ъ]

И если можно мне книгу отправьте пожалуйста [e-mail]. Спасибо☺️

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@сергейкозлов-я4и]

Даниил спасибо за справочник сыродела . А вот колбасный справочник приходит пустой , если не трудно перешлите еще раз .

[@DaniilPervachenko]

Попробуйте тут скачать drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@sangitanamdy4747]

Сергей, а можно ссылочку на справочник сыродела..))))?

[@ЕкатеринаГейдарова-к4ъ]

Добрый день! Спасибо за видео! Пожалуйста, отправьте книгу на емейл [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйстаdrive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@ЕкатеринаГейдарова-к4ъ]

@@DaniilPervachenko Спасибо огромное! Супер книга!

[@ВикторияПенькова-о9в]

Добрый день. Классный рецепт 👍можно сделать эту колбаску в калагеновой оболочке? Мой имейл [e-mail]. Очень жду книгу. Заранее благодарю.

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@sahazelmer3050]

я не вірю! І до Дружини черга дійшла!!!! Ролик супер!!!

[@DaniilPervachenko]

Спасибо ))))))

[@АлиюшкаРуслановна]

Добрый день, пришлите пожалуйста ссылку [e-mail]. Заранее большое спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@hawk4383]

Не понятно как ваше видео попало на чужой канал kzbin.info/aero/PLisJueUgDiEcdQIhM5RaTSUuDK-iJIxhn

[@DaniilPervachenko]

Это нормально)

[@РаисаКарасева-и7л]

Добрый день! С нетерпением жду ссылку на книгу! Огромное спасибо!

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@ЛюбовьСмоленцева-р9ш]

А можно вместо щековины использовать грудинку?

[@DaniilPervachenko]

Можно, только пожирнее!)

[@СергейДьяченко-н7у]

Лиза красавица!рецепт замечательный!за видос лайк.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@Васярезвый-ю6у]

Добрый день, я просмотрел ваше видео и мне понравилось, пожалуйста вышлите мне на мой емаил адрес по которому можно скачать электронную книгу с рецептами [e-mail] Заранее благодарю, пока-пока

[@DaniilPervachenko]

А Конников «Колбасы и мясокопчености» Издание 1938г.drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@Васярезвый-ю6у]

@@DaniilPervachenko Благодарю за книгу, я посмотрел, все очень понравилось. Очень интересная книга, большое человеческое спасибо пока-пока

[@alexandrsamoilo8823]

Мама миа! Рецепты сыпятся как из рога изобилия Когда ж вы это успеваете?!

[@DaniilPervachenko]

Стараемся )

[@ЕвгенияИванова-е9ю]

Отличный рецепт, уже слюньки текут... Обязательно приготовлю в ближайшие выходные))) Я в детстве ТАААК любила ливерную колбасу!!! А сейчас ничего подобного и не купишь, только своими руками можно сделать и понастальгировать))) Даниил, можно отвлеченный вопрос? Вы череву пробывали хранить в морозилке? она от этого не потрескается? Я храню всегда в холодильнике, но в этот раз приобрела около ста метров, много места занимает, поэтому и спрашиваю, можно ли переложить в морозилку?

[@DaniilPervachenko]

Мы храним в морозильной камере, потери качества не заметили)

[@ЛевЛи-ъ2х]

Евгения, если остались остатки промытой черевы, в морозильник нельзя, образовавшиеся кристаллы льда будут рвать связи и колбаса при варке будет лопаться. Я остатки воды удаляю путем отжатия, затем круто пересыпаю солью, потом на несколько дней в холодильник, после того как концентрация соли станет максимальной, отправляю в морозильник

[@АлексейЕмец-щ2г]

[e-mail] вышлете, пажалуйста,как скачать эту книгу.Заранее спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@Nikolayniks]

где можно увидеть Рецепт молочной или докторской колбасы. Вы делали такую?

[@DaniilPervachenko]

kzbin.info/www/bejne/nXSXY4Jnrad_mKs , но на канале есть много разных вариантов , воспользуйтесь поиском !

[@igorsokolov4713]

Всё хорошо, только Конников Абрам, а не Александр...

[@DaniilPervachenko]

Наверное оговорился

[@maritosha8526]

Здравствуйте. Спасибо большое за ваши рецепты, уже несколько повторила и теперь поняла, что очень хочу прочитать волшебную книгу. Если можно вышлите ссылку на [e-mail] Заранее огромное спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@maritosha8526]

@@DaniilPervachenko огромное спасибо!!!

[@ВладимирБеляев-в6г]

А синий то весь....

[@vasiliimarchenko1919]

Класс! Я так понимаю, температурный режим ( до 12*) сдесь не выдерживается ?

[@DaniilPervachenko]

Можно, но не обязательно

[@СергейРадавичюс]

День добрый! Можно ссылочку на книгу получить? Ящик: [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@kseniyapolunina3766]

Скиньте пожалуйста ссылку на книгу [e-mail] Заранее благодарю 🌹🌹🌹

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@sergejsendennrw354]

Добрый вечер! Можно и нам такую книжку? [e-mail]

[@DaniilPervachenko]

Отправил !

[@АлександрИванович-ф2л]

Кошак лёг спать чтоб не искушаться.

[@ВалентинаШилина-д6г]

Молодцы, но у меня только свиные кишки,чем можно заменить.

[@DaniilPervachenko]

Можно заменить и свиными, только они более тонкие и работать с ними нужно более осторожно, есть шансы, что она может лопнуть.

[@ДмитрийМироновский-ъ1у]

Молодцы!!!если можно книгу [e-mail]!!!!

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@СветланаКравцова-ь5д]

Скажите пожалуйста чем можно заменить щековину у на не купить

[@DaniilPervachenko]

жирной грудинкой