근데요 이스트로 발효하는데 베이킹파우더가 꼭 반죽에 들어가야하나요? 베이킹 파우더는 반죽 하자마자 굽거나 튀기는 상황에 넣는거라고 알고있어서요,, 오래 여러시간 반죽이 숙성하면 혹시 반죽이 써지지 않을까,,노파심에 문의드립니다 ~
@user-dm5kv9eq3t Жыл бұрын
좋은 영상 감사드립니다~ 3kg 반죽이면 총 몇개나 나오는지도 궁금하네요? 판매기준 개당 반죽은 몇g인지도 궁금합니다~~~
@user-oq1vw9xh5b2 ай бұрын
반죽 후 굽기전 하나씩 냉동생지로 만들어 보관 하다가 해동후에 구워도 가능 할까요?
@jcbae1050 Жыл бұрын
질문 있습니다 !!!! 유용한 정보 항상 감사드립니다 굽는 판은 스테인레스 가 좋은지 철판 아님 동판이 좋은지 궁금하구요 가스와 전기는 장단점이 뭔지 궁금합니다 ~^^
@user-jt5vx7ow4t Жыл бұрын
요즘에는 기름에다가 완전 튀겨버리던데 호떡 그것도 그냥 같은 반죽에 튀기면될까요??
@sm4kc Жыл бұрын
안녕하세요~ 사장님 전기 호떡철판은 어디서 구매할 수 있나요!?
@peakj6024 Жыл бұрын
지마켓이나 11번가 등 홈쇼핑 에서 판다 고 하더라구요 전기호떡기계 한번 검색해 보세요 스테인레스로 사야 좋아요 코팅 한것은 벗겨지면 또 코팅하는데 8 만원이 또 든다 네요
@user-dl9fs1zm3r Жыл бұрын
ㅋㅋㅋ😢
@user-zh1kq8xw1j Жыл бұрын
유튜브 보다가 사장님 배우고싶어 댓글에 연락처 부탁드립니다
@user-qs5nf6wk3m Жыл бұрын
근데 저는 왜 자꾸 속이터질까요? ㅜ ㅜ호떡누르개로안하고 그냥 나무주걱으로해서 그럴까요? ㅜㅜㅎ
@peakj6024 Жыл бұрын
겉이 덜 터지게 하려면 반죽숙성을 하시고난뒤 다시 냉장고에 반죽을넣어 저온숙성2시간을 시키셔야 굳어져서 덜 터지고 또 '양념으로 옥수수전분을 밀가루1 kg 반죽당 밥숫갈로 2숫갈 씩 넣어 보세요 두숫갈 정도는 숙성에 큰 방해는 없어서 괜찮을 것입니다 그리고 찹쌀가루를 너무 많이 넣으면 달라붙고 터집니다 밀가루 1kg반죽당 찹쌀가루250 g 넘으면 안돼요 150g이 적당합니다 그래도 안되시면 물을 조금 줄이시면 터지는걸 방지 합니다 반죽이 두꺼워 져서요 그래도 안되시면 옥수수가루 두숫갈 물 50 g을 넣는 대신 물 50 g정도를 우유 50 g 으로 대체 해 넣으세요 우유는 빵 겉을 팍팍하게 하고 속은 부드럽게 합니다
@user-pw5oz4ef3f8 ай бұрын
😂❤
@cemtec88752 жыл бұрын
감사합니다. 철판에는 기름을 정확히 어느 정도 발라야 하나요? 유튜브에 보면 아예 기름이 전혀 없이 옛날 방식으로 그냥 굽기만 하는 게 있는데, 이런 옛날 방식은 진짜로 기름 한방울 없이 굽나요? 그게 가능한가요?
@peakj60242 жыл бұрын
겨울기름 호떡은 식용유를 철판에 적실정도로 바르시면되고 그럼 조금씩 가장자리에 조금 퍼지고 고일 정도 는 되실것입니다 기름을 누르게로 가져오시며 구우시면 됩니다 그리고 버블호떡은 기름없이 구우시고 구운호떡은 살짝만 칠하시고 구우셔요
@cemtec88752 жыл бұрын
@@peakj6024 감사합니다
@user-ui8yb7bq5r2 жыл бұрын
전화번호알려주실수있나요?
@peakj60242 жыл бұрын
죄송합니다 정보라 공개적으로 알리기가 어렵습니다 제가 올린 호떡에관한 다른영상 특히 6kg반죽법을 보시면 반죽법도 알수있습니다