Пельмені | Ідеальне тісто для пельменів | Домашні пельмені | Євген Клопотенко

Дивно, але за весь довгий час, який я ділюся з вами рецептами, ми жодного разу не готували пельмені.
Тому я вирішив, що настав час і мені показати вам рецепт домашніх пельменів. У якості фаршу для пельменів я вибрав нежирну свинину, а ось для подачі ви можете використовувати улюблену заправку. Скажу відверто. Більш смачних пельменів я ще не куштував.
Порції: 4-6
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Для ідеального тіста на пельмені потрібно:
• 500 г борошна
• 220-250 мл гарячої води
• 3 ст. л. соняшникової олії
• ½ ч. л. солі
Начинка для пельменів:
• 500 г пісної свинини (м'якоті)
• 2-3 зубчики часнику
• ½ ріпчастої цибулі
• 50 мл крижаної води
Для подачі:
• 2-3 ст. л. оцту
• 100 г вершкового масла
• 150 г сметани
• сіль, перець
Фарш для пельменів
Приготуйте фарш з пісної свинини. Наріжте м'ясо (500 г) довільними шматочками. Очистіть ½ цибулини і 2-3 зубчики часнику.
Пропустіть шматочки свинини з часником і цибулею через м'ясорубку. Готовий фарш за смаком поперчіть і посоліть.
Тісто на пельмені
У чашу відміряйте 500 г борошна і додайте 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л. соняшникової олії, ½ ч. л. солі. Для замішування тіста візьміть насадку гак. Замішуйте тісто на середній швидкості. Лише якихось 5 хвилин і тісто готове. Якщо такої машини у вас немає, то можна замісити тісто вручну. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і дайте відпочити хвилин 20. Потім за допомогою спеціальної насадки розкачайте тісто для пельменів у тонкий пласт. Якщо такого гаджета, у вас немає, то цілком підійде і скалка.
Виріжте заготовки для пельменів склянкою бажаного діаметру. Зручно використовувати чашку або склянку з діаметром 4-5 см, щоб отримати маленькі і акуратні пельмені.
Додайте у фарш для пельменів 50 мл крижаної води для соковитості, ретельно його вимісіть і відбийте, щоб фарш змінив свою структуру і тримався грудкою.
На кожен вирізаний круг покладіть половину чайної ложки фаршу і сформуйте пельмень. Те ж саме виконайте з усім тістом і фаршем.
Сформовані пельмені відваріть протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, воду попередньо підсоліть. Якщо ви не плануєте варити відразу всі пельмені, їх можна заморозити.
Подавайте пельмені гарячими з вершковим маслом (приблизно 100 г), свіжомеленим чорним перцем і 2-3 ст. л. оцту.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пельмені #ТістоНаПельмені
Kenwood youtube канал: / kenwoodua
***************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
Рецепти м’ясних страв: • Video
Найкращі рецепти для вечері: • Запеканка с Полентой |...
Лайфхаки: • Video
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com...
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: store.klopoten...
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastropri...
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати.
Я поділюся з вами кулінарними Лайфхаками і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал!
Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні www.youtube.co...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@klopotenko]

А ви як часто готуєте пельмені? Яка улюблена заправка?

[@Pit.s_Drago2024]

Я їм пельмені з сметаною і оцетом.

[@shenivna]

Кетченез 😱

[@mariykacat3527]

Я полюбляю сметану з кетчупом😊

[@user-uf9me4wd3q]

С уксусом и перцем)

[@dimatech32]

Сметана!)

[@juratyshchenko8654]

Підписався, та лайк!!! Нарешті чую чудову українську мову!!! Дякую!!! Слава Україні!!!!(ЯЛТА, тимчасова охуйлація).

[@JuliaGuyt]

Круто, а я з Криму з Сімферополя!!❤

[@klopotenko]

@JuliaGuyt Привітик українському Сімферополю ❤️

[@user-jt337]

Я їм з оцтом сметаною та перцем, так що я в обох командах

[@xxisses]

Привіт з Чикаго! Ви чудовий кухар! Мова українська - бальзам для душі! Успіху! Слава Україні!

[@klopotenko]

💙💛

[@ЕляСафарова-к5р]

Вершкове масло, чорний перець і оцет 😍 Дякую за рецепт)

[@КаринаЩербаченко-и4р]

Мені подобається Женя ще з часів мастер шеф 😊 Дуже круто, що в нього є свій канал Готую постійно за його рецептами. Окреме дякую за подачу українською мовою

[@klopotenko]

❤️

[@natashasha6748]

Масло вершкове + чорний перець 💪😊

[@MARIA.sekai.]

Я їм в обох випадках, а ще смажені пельмені люблю, це неймовірно смачно!

[@ЛюдмилаМакарівна]

Я без оцету готую пельмені., люблю з гаряченьким бульйоном...

[@victoriavilna6621]

Я оцет, в дитинці пам'ятаю як мені тільки подобалося їсти пельмені з оцтом.

[@Fedarka]

Мої перші в житті пельмешки по цьому рецепту - вийшли просто нямням♥️ Дякую за рецептик 🔥

[@irinavakulenko7434]

Це найсмачніші пельмені в моєму житті!!! Тісто ніжне, а начинка соковита. Шедевр!!!

[@klopotenko]

Насолоджуйтесь )

[@ЛарисаСивак-щ3ч]

Нет клааиатуры на украин. Мови,а начнёшь писать укр.текст рус.буквами,то такэ выдаёт что,легче на англ.прочитать(не зная его)

[@Irish-f8z]

Пельмешки со сливочным маслом, я люблю добавлять соевый соус или табаско, но не сметану и не уксус.

[@Myroslava-q7l]

Я людина-майонез 😂

[@ievgeniiarussakovska7401]

Оцет з чорним перцем)) як навчили з дитинства, так і їм дотепер))

[@sumnikoty8589]

оцет канэно найераще, але також и сметана и майонез и кетчуб або змишуваты кетчуп з майонезом також непогано ))))

[@dumka0_o179]

Люблю 2 варианта: Уксус + Красный Перец + Слив.Масло или Сметана с ч.перцем и чесноком...

[@igorvdovchin8811]

Просто масло, перець і трохи кропу

[@shenivna]

Так люблю пельмешки, а последний раз в магазинных попался камешек.... Теперь единственный вариант для меня - это домашние пельмени!! Евгений, Вы как-будто услышали мои мольбы о супер-рецепте пельмншек, супер-вовремя 😂❤️

[@klopotenko]

Svieta Helia Я відчув 😉

[@КатеринаТкачова-я4б]

тоже любим пельмени, времени готовить их нет, покупаем. Но покупные такие отвратные, что я готова потратить время и все-таки приготовить сама. Вот попробую по рецепту Жени.

[@silencer975]

Слава Україні! Героям Слава!

[@klopotenko]

💙💛

[@pani_vorovska]

Ех, у мене Кенвуда нема. Я все ручками роблю. Наліплю, викладу вам у твіттері.

[@ЛарисаСивак-щ3ч]

А можно,рассказывать немного в замедленном темпе речи? Вы так быстро тараторите,чт ничегл не понятно. Вот 0,5 муки,а воды так и не поняла сколько нужно,стакан не стандартный,так бы понятно было. И олии,что,на глазок наливать?

[@klopotenko]

Під відео є перелік складових )

[@Rayisah]

чорний перець і оцет бальзаміко

[@viktor_potiha]

Оцет - ні Лимонний сік - так

[@Slava_Ukraine_1]

Я та людина яка їсть з оцетом сметаною і перцем😇

[@unusualocean7652]

Оцет і червоний гіркий перець!!!!

[@alyonadubina3070]

Оцет з чорним меленим перцем, або з яблучним оцтом

[@ДенисРоманько]

За Ніжну і смачну сметанку ❤❤❤❤

[@tetiana-stepanchuk]

я сметана з чорним перцем

[@natttsepyk3858]

Боже..оцееееттттт!!!!

[@АнастасіяГубська-н8у]

Вперше готую і їм такі смачнющі пельмені! Дякую за рецепт. Цьом.

[@klopotenko]

😉

[@ВіталійБогданович-з8т]

Від настрою, люблю однаково, як з оцтом так і зі сметаною,

[@Сльози_бабака]

З лимонним соком

[@ЮліяСереденко-и7э]

Оцет з сметаною та перцем😛

[@svitlanadovzenko9222]

Дякую за рецепт. Тепер шукаю рецепти виключно українською мовою❤ Команда сметана та перець🙂

[@klopotenko]

Ви потрапили туди, куди треба 😉

[@svitlanadovzenko9222]

@@klopotenkoя так і зрозуміла. Щиро дякую за вашу працю👍😊

[@АнастасіяБойко-э2к]

Ідеальне тісто + ідеальна начинка = ідеальні пельмені! Дуже вам дякую, дуже гарні пропорції, дуже смачний результат! Завжди до начинки додавала лише цибулю та спеції, а часник - ні, хоча дуже його поважаю. Цього разу повністю довірилась рецепту і була вражена. Ще раз дякую! 💙💛

[@klopotenko]

💙💛 Готуйте смачно ))

[@ЕленаЗозуля-р1э]

З юшкою та перцем👍🔥

[@dr.janenko8269]

Я за сметану

[@ВолодимирКендзя-э4л]

Я їм оцет, перець і масло

[@Dmitriy87Blanar]

В 35 я дізнався, що є вареники, а є пареники))) десь на Черкащині готують… ще є прохання: можна рецепт китайських парових пельменів на рисовому борошні?

[@klopotenko]

Дякую вам за запит) Подумаю над цим

[@IrynaSal]

Я їм пельмені із юшкою Або без )) і обовʼязково соус соєвий !! :)

[@klopotenko]

Головне, щоб вам було смачно ) ❤️

[@olhast6375]

Сметана 😂

[@ТетянаТрофімова-ш5б]

Я люблю пельмені з вершковим маслом і чорним перцем або з діжонською горчицею

[@АлинаНикитенко-п3э]

Я за кетчуп!)

[@s.a.li.5497]

Привіт з Ужгорода.пельмені тільки отцет

[@klopotenko]

І вам привітик)

[@КатеринаТкачова-я4б]

Да, с такой техникой делать пельмени одно удовольствие))

[@h.1704]

👍

[@володимиріванюк-н5э]

❤

[@oleksandrokhman]

З сметанкой

[@sofi_strange]

Сказала одній людині що готую тортики та десерти на замовлення. А вже сьогодні моя сестра (ми з нею опрацюємо на одній роботі) приходить і каже що замовили люди два медівники та ПЕЛЬМЕНІ, я їх готувала лише тричі в житті. Поняття немаю як зготувати смачні. Тож спробуємо ваш рецепт) маю надію що смачні😊

[@klopotenko]

Не сумнівайтесь ))

[@irynaprylipko497]

+++

[@АллаСитник-д5с]

Доброго дня Женя. Рецепт простий і класний. Я люблю пельмені з маслом і зеленню.👍🏻😊

[@dmitriydmitrov2023]

А чим пельмені відрізняються від вареників з м'ясом? Не краще їх так називати?

[@klopotenko]

Гарне питання о шостій ранку))

[@АндрійДейнека-ц4ш]

Фу! Як можна їсти пельмені з оцтом? Я колись куштував, це просто оцет з тістом і м'ясом якийсь. Ніякого смаку м'яса. Вся суть пельменів, це те, що ти в цій маленькій тістовій "шкаралупці" збираєш весь сік і аромат. А додаючи оцет ти брутально вбиваєш сенс страви. Це як купити собі ламборгіні і возити нею гній.

[@klopotenko]

Смаки різні)

[@АллаГриненко-ш5з]

Сметана!

[@Polina_Kaplun]

Сметана!

[@snizanasavrun5785]

З оцтом😋

[@mirka0509]

з маслом👌

[@anna_do]

Оцет

[@cherry_queenn]

А я з оцтом ніколи не куштувала😅, люблю з маслом та приправою😁😁

[@klopotenko]

Теж смачно )

[@ЛарисаПриступа-о4п]

Дякую вам сподобалось. Пане. Женя. Шикарна страва.

[@Дарина-м1л1ш]

Ти крутий😉 Затягнулася в твої відео і не можу відірватися😅

[@klopotenko]

І не треба відриватись ) Готуймо разом 😉

[@ТатьянаСтародубец-ж8ж]

Женя, только что отведали - восторг! Конечно, два часа на все-провсе, но результат - бомба-ракета!

[@klopotenko]

Але ж це точно краще і смачніше, ніж магазинний напівфабрикат ))

[@ХристинаІльницька-э1х]

Інколи з оцтом, інколи з сметаною і перцем!!!!

[@klopotenko]

За настроєм ) 👍🏻

[@ТетянаНемирівська-т9й]

Дуже крутий і простий рецепт. Зробила сьогодні за Вашим рецептом. Я люблю із оцтом пельмені)))

[@genakr65]

Вершкове масло+трішки часнику+черний перець+багато Сметани

[@VALENCIYAN]

Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ПЕЛЬМЕНИ С ЧЕРН.ПЕРЦЕМ,СМЕТАНОЦ И УКСУСОМ,КОГДА БЫЛА СТКДЕНТКОЙ,ТАК ЕЛА В ПЕЛЬМЕННОЙ,А СЕЙЧАС КАК РРИХОДИТСЯ,С МАСЬОМ,СМЕТАНОЙ,УКСУСОМ,ПО РАЗООМУ БДАГОДАРЮ!!!

[@JuliaGuyt]

Цей день настав🤣🤣, я готую!!

[@klopotenko]

Клаааааас!! 😏

[@ЛарисаСивак-щ3ч]

С пенсией 3300,как раз купишь такую машинку для теста и остальные прыладдя...😢😢😢😂и 😂😂

[@tanuskabilenka3680]

Оцет

[@ЛизаПетрова-э2у]

Теж хочу таку насадку. Що розкатує тісто.

[@klopotenko]

👍🏻 Дуже зручна штука )

[@ЛюдмилаМакарівна]

Спасибі ВАМ за передачу. Ви успішний, цікавий, справжній українець... Дякую

[@klopotenko]

Готуйте українське! 💙💛

[@Oleka_]

Со сметаной или просто с маслом

[@Zvenygora]

А я кетчуп і гірчицю всю дорогу :) Хоча з представлених варіантів ближче до оцту.

[@bogdanaleshko8309]

Я їм з оцтом, перцем і сметаною ;) іноді ще і сиром зверху можу притрусити)) Дякую за рецепт 👍

[@miroslavaobolonina7119]

Масло вершкове і перець 😊

[@АлинаНикитенко-п3э]

А у меня толстое тесто получается...:(, без раскатки как сделать тонкое в пельменице?

[@bogdanbarna2949]

Автолайк за крутий канал) зара глянем рецепт)

[@K.M.I]

Захотілось прямо зараз!

[@klopotenko]

Супер! Готуйте і чекаю на відгук

[@galinamelnik50]

Добрий вечір! Тісто бомба: не треба підсипати тільки катай досхочу. Готові не потребують багато масла чи заправки. З цього тіста ще зробили вареники з варенням з аличі просто супер💋💋💋💋💋 Євгене ви молодець! Дякуємо всією родиною💛💙

[@klopotenko]

Дякую!! ❤️ Смачного вашій родині )

[@RostyslavSpryniuk]

Я вживаю з сметаною , маслом, оцтом ,можливо ще добавити шкварки і смажену цибулю і поперчити і посолити ! Ось так і не інакше!

[@elena_bohdanova]

У нашій родині 2 варіанти - дитячий - зі сметаною, дорослий - з оцтом та перцем

[@viktor2003]

Замість приготування домашніх пельменів - дурна реклама кухонної машинки. Навіщо вводити в оману нарід неправдивими заголовками? Дизлайк

[@ЛарисаЛисенко-з8й]

От знайшла рецепт від Вас. Вже давненько не робила. Сьогодні буду готувати.

[@klopotenko]

👍🏻😉 Чудовий вибір

[@ЛарисаЛисенко-з8й]

@@klopotenko Тісто по Вашому рецепту супер.

[@klopotenko]

❤️

[@pavlinatorkot927]

Слухай,чоловіче,не кажу добрий..Ти що пропагуєш?І в який час?Опамятпйся!для тебе замало пречудових пресмачнючих українських страв?Але що тобі казати,як ти ходиш красуватися на тихі вечори до такої самої,як і сам, Олени.Але дай нам ,Боже, Перемоги,це все вам буде зараховано!

[@МаринаОлевінська]

Я за кетчуп, або томатний сік😊

[@natashashkarban2622]

Я також за масло з оцтом.

[@klopotenko]

😉

[@annad3877]

Я вже голодна…

[@klopotenko]

То готуйте скоріш ))

[@oxanashwets3449]

Я також топлю за оцет, тільки не хімозний, а винний чи бальзамічний, а краще - хороше вино сухе будь-яке. Біле смачніше.

[@ДмитроКовальчук-р6й]

Це рецепт пельменів чи реклама тістоміса?

[@АндрійБай-я9ц]

Оцет - це гидота. Тільки сметана або майонез.

[@ВасильБолячко-ь8х]

Що обкурився?чи дах конкретно поїхав ?

[@МаріяТомащук-л1ш]

Це не рецепт тіста,а реклама кухонних приладів

[@lilianalisogor2568]

З соєвим соусом краще ніж з оцтом)

[@ВиталинаНазаренко-ы5э]

А яка вода до борошна тепла чи холодна?

[@klopotenko]

Гаряча )

[@klopotenko]

Під відео є детальний опис рецепта 😉 можете скористатись )

[@Tatitatu-Lalalala]

Завжди готую за вашим рецептом. 😊

[@andrewr_n4366]

Я додаю і оцет, і сметану, і перець - кожен з компонентів дає свою нотку, як можна від чогось відмовлятись :)

[@hannazherebko9852]

Уксус ,чёрный перец, сметана без неё никак

[@svitlanapo2141]

Масло. Сметана,оцет і перець це все змішати разом,і повірте це просто смакова БОМБА😋😋😋😋