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Penne lisce all'assassina Abbestia Abbadile
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Penne Lisce all'Assassina
per 4 persone
Aglio olio peperoncino
3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
3-4 bicchieri di passata di pomodoro
300 gr penne lisce
basilico o origano
Usa una padella diametro 28
Voglio semplificare la ricetta dell'assassina che veramente andrebbe fatta con gli spaghetti e previo la preparazione di una diluizione di pomodoro, così da rendere più abbordabile per tutti la preparazione di questa fantastica ricetta anche utilizzando metodi ed attrezzature casalinghe.
Prepara una pentola di circa 2 litri di acqua che bolle lentamente leggermente salata.
In una padella grande, diametro 28 per 4 porzioni, perpara aglio olio e peperoncino in quantità a piacere. consiglio 2 aglio, 2 cucchiai olio e mezzo peperoncino.
Fai rosolare e aggiungi un cucchiaio di pomodoro concentrato per ogni porzione di pasta.
Fai rosolare mischiando per 2 minuti.
Aggiungi una pasta piccola che preferisci (oppure spaghetti) io consiglio le penne lisce. Ovviamente crude.
Mischia e fai tostare 2 minuti.
Aggiungi un bicchiere di salsa di pomodoro per ogni porzione di pasta.
Con un mestolo di acqua bollente alla volta cuoci la pasta come se fosse un risotto, MA RICORDA, prima di aggiungere il mestolo di acqua successivo aspetta che il precedente sia stato assorbito bene e completamente e la pasta cominci ad attaccarsi alla padella, deve fare rumore come se friggesse, in realtà frigge, e il colore deve passare da rosso a marrone.
I tempi di cottura e la quantità di acqua variano a seconda del tipo di pasta utilizzata.
Puoi aromatizzare alla fine con del basilico o origano, Il formaggio è sconsigliato.
Si consiglia però di mangiare le penne lisce con il cucchiaio, per godere di più.
Grandi
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