Perfect Keto Chocolate Biscuits (Scone)

[@KyesKitchen]

大家好，粗心的Kye又口誤了，是150克的杏仁粉，不是50克哦~ 再來Kye要做一下小補充： - 這款司康口感是酥鬆的，但也不到脆，内部鬆散，但不鬆軟哦~ - 如果做原味的話，可以用一樣的方法摺叠效果也很好，Kye之前做的黃油用量多而且比散沙狀大塊，吃起來特別好吃，用你們參考~

[@danielleko3381]

請問造原味也摺3 次嗎？

[@scenell]

如果想吃內部稍鬆軟的話，是否可以放洋車前子粉？比率多少？

[@boss0430tina]

很多人做生酮司康，但沒有人像Kye一樣解說的這麼仔細！Kye is the best ❤️！

[@KyesKitchen]

Thank you Tina, it means a lot to me! 謝謝Tina總是給我留言支持~ 💕

[@truongharryann]

用刮刀碾碎冷奶油的方式真是好办法，我之前也是用手指抓碎，手的温度确实影响了效果。谢谢Kye的分享💗

[@KyesKitchen]

嘻嘻，對呀，我也是網上跟別人學的，很管用呢 ❤😁

[@周彤恩-p9q]

Kye的料理賞心悅目。

[@KyesKitchen]

謝謝彤恩 ❤😘

[@lalasdaily8250]

hi~第一次發現你的頻道！謝謝分享！ 我也很愛吃司康～礙於家中沒有烤箱有許多甜點都無法跟著做～ 你好親切講解又很仔細，之後要跟你一起做點心：）

[@KyesKitchen]

謝謝Crystal的關注和留言~ 沒有烤箱的話的確比較多點心不能做的~ 暫時我的頻道不用到烤箱的食譜有，千層蛋糕，你可以試試哦~

[@user-gq8nn9tj2i]

你真的很叻叻丫，又想到新食譜！讚丫☺️

[@KyesKitchen]

謝謝羊太 🥰

[@chananita9349]

跟著你的食譜做，成品很鬆脆，好吃😋謝謝您詳細分享！

[@KyesKitchen]

哇 又一個成功了的小夥伴 好開心 謝謝您的收看和反饋！🥰

[@gracelien116]

跟著一步一步做，成品大成功，真的好好吃!!! 謝謝kye^^

[@KyesKitchen]

謝謝Grace的反饋！那一定是您的手很巧啦 ☺️☺️

[@maggiechou3146]

謝謝分享美味食譜！

[@KyesKitchen]

也要謝謝Maggie的收看支持呀~ 😁

[@maggiechou3146]

@@KyesKitchen 😋好看又好吃

[@tcchen719]

dear Kye， 可以多拍幾分鐘切開並試吃的鏡頭嗎？我試做過許多都說外酥內鬆的生酮版司康，都失望收場。我在台灣高雄~跟馬來西亞差不多熱的地方，我猜想可能是被氣候濕熱壞了事，所以即使是冬天，該冰該凍我都照做了。。。還是無法如人間版隨便做隨便好吃的司康。極期待試作妳的版本。

[@KyesKitchen]

你好TC~ 看來你也是對食物很講究的人哦~ 我不確定你心目中的完美司康是怎麽樣的，但我對司康的定義是， - 外面吃起來酥松，那種酥不是像餅乾的那種，是有點硬度，有點接近軟曲奇那種口感 - 内部口感吃起來鬆散，帶有黃油香氣，但這款司康是偏硬的，内部不算鬆軟哦。 很多年前我試過全用椰子麵粉，做原味的，黃油也用了很多，而且切拌進去的大小比散沙狀大很多，做出來跟快餐連鎖店Popeye's Biscuits一樣好吃，内部口感吃起阿來很鬆軟哦~ 另外我也想知道，你前幾次做的生酮司康吃起來口感是怎樣的耶，我也好怕讓你失望哦 哈哈~

[@Su-xe5qz]

哇！kye有全椰子粉的司康😍心動全椰子粉的～

[@joycehuang9835]

看起來好酥脆啊！好喜歡!😋😋

[@KyesKitchen]

你好呀Joyce，這款司康會酥但不會到脆哦，很好吃！謝謝Joyce的喜歡~ ❤

[@玲玲-g8m]

我把材料減半，烤起來配黑咖啡，好幸福喔🥰

[@KyesKitchen]

好棒呀，謝謝智翎的反饋 ♥️♥️♥️

[@greechai]

看見都想吃👍🏻

[@KyesKitchen]

做起來吧Gree仔仔～

[@卡滋卡滋-c5g]

好吃！

[@carolinebeans4874]

Kye,你的分享真的很棒耶！很期待之后能出一期6寸杏仁粉戚风蛋糕的详细解说视频，我有看过youtube上好几个大陆的生酮播主的关于这个的视频，但是都解说不详细，我按照他们的配方做了无数次试验了无数次，失败了，像我这样的人不少，就是中间和底部完全烤不熟，我做戚风好多年了，同样的烤箱用面粉烤总是很成功的，只要换了杏仁粉就会惨败，感觉杏仁粉似乎不吸水，我很好奇难道是那些博主的杏仁粉和我的有什么不同么。 我是住在加拿大，用的costco杏仁粉。

[@KyesKitchen]

你好 Caroline! 我其实也做过几次戚风都失败了 哈哈 你指的烤不熟是按下去有沙沙的声音，蛋糕还很湿吗？我的就是这样。我觉得杏仁粉会比较难做出人间戚风的口感，毕竟由于坚果类打磨过度会出油，杏仁粉颗粒不会很细腻，做出来的蛋糕口感会有差。你有试过用椰子面粉、燕麦纤维或是其他粉类做过吗？

[@carolinebeans4874]

@@KyesKitchen 就是你说的沙沙声，蛋糕很湿，不管蛋糕糊打的多好在烤箱里长多高， 烤多久都烤不熟....但是我真的很好奇大陆的博主是怎么做出松软的蛋糕的，没有详细解说。 我有尝试混过燕麦纤维，榛子粉来做，也没有成功，但是混了榛子粉的会没有那么湿，同样还是烤不熟。 这种蛋糕我唯一做成功的是用了大概7g的椰子面粉，20g黄油，90gcream cheese,10g水，3个蛋，325F ，50分钟做的cheese蛋糕，6寸。做了几次都成功了。

[@carolinebeans4874]

那个做成功的cheese 蛋糕是只用了7g椰子面粉，没有其他粉类了，我这边的椰子面粉吸水性太强，网上看的配方是11g椰子面粉。

[@yitingwang0801]

這個司康作法好像酥皮！原來可以這樣做呀！

[@KyesKitchen]

哈咯Sofia~ 對呀，這個做法能讓司康吃起來很酥鬆哦~~

[@chongjiaxin7363]

好想看生酮斑斓加椰层蛋糕

[@KyesKitchen]

收到！☺️

[@Bubibu978]

Hello, may I know is it baking powder or baking soda? Since baking soda have a bit bitter taste , thanks

[@fanatic0711]

一開始只放50克杏仁粉，想說也太稀了，還好有發現留言中提到杏仁粉是150克。我用氣炸鍋烤180度15分，不知道為什麼顏色很深，但是好好吃！

[@KyesKitchen]

謝謝WanJung的反饋！🥰 每家烤箱/氣炸鍋不同，可能下次可以調整一下時間/溫度哦😉

[@KOPidanCHeese]

Tq for resepi. Follow your

[@jiansuechang9452]

谢谢Kye，听取了我的提议。另外也想求生酮酥脆蛋挞可以吗？

[@KyesKitchen]

哈哈 你来了！谢谢你给我提议呀～ 蛋挞我记下来咯，记得留守 😊

[@thong804]

哇！太棒了！谢谢！

[@KyesKitchen]

謝謝Yee Ching的收看和留言！❤

[@yanyanchu6403]

可以請問用氣炸鍋溫度和時間要設定多少嗎？謝謝

[@cute740608078]

可以用巧克力粉或抹茶粉 調成液體替代可可嗎？

[@liwaiman1325]

請問放冰箱冷藏，是放會結冰的那一層嗎？

[@xuanyuang5651]

可以教做酥皮布朗尼吗？

[@KyesKitchen]

你好 Xuanyu 我之前有做過布朗尼哦，你可以去看看 😊

[@thong804]

你很厲害！可以點名滑蛋河和水果塔嗎？謝謝

[@KyesKitchen]

哈哈哈哈哈哈！Yee Ching，如果我做出滑蛋河我就真的很厲害了！但謝謝你的留言，我會放入清單裏哦~

[@kayuenjojo]

你們！請問如果用羅漢果糖，是用多少克？

[@蕭毓秀]

Hi,不䁱的是不是我的蛋太大顆導致液體太多，所以麵團特別濕軟，烤完後司康是軟的不會酥呢！真的步驟沒做錯我認真的看了妳的影片好多次，我想應是蛋的問題！

[@KyesKitchen]

你好呀，可能是黃油融化了，所以面團很軟，不然就是蛋的大小不同，再來也要確保你的杏仁粉是做馬卡龍那種細粉狀，粗顆粒的不一樣的哦～

[@蕭毓秀]

@@KyesKitchen 謝謝你的回覆分析，我試著再調整一下，感謝🙏

[@heanhsiango3363]

你好，谢谢你的分享。请问如果不是生铜者这些食谱适合减肥者吗？谢谢

[@KyesKitchen]

你好呀Hean Hsia, 怎么说呢，因为我专长的是研究生酮食谱，关于健康/减肥方面要去看看专业youtuber的讲解会比较清晰哦。但是想提醒一下您，如果饮食不能做到低碳水，那油脂就不能吃太多，碳水+油脂是很可怕的！

[@sarahchen8066]

第一次做的时候，味道很好。但是面团太稀了，做出来像曲奇。可能是我用了手的原因。下次尝试一下用切吧。你做的时候室温多少度呢？我觉得温度是一个失败的重要原因。另外，我用巧克力做酱的时候，用量只能涂两层，这是是我每次涂多了吗？

[@KyesKitchen]

你好 Sarah, 肯能是黄油融化了哦，可以时不时放进冰箱降温。我这里常年夏天，室内大概28度吧。嗯 巧克力涂薄薄一层就好了，我的第一层太厚，切的时候很硬有点难切。希望你下次做能够成功 🙏

[@sarahchen8066]

我不知道为什，做第二次还是很失败。尝试过你的两个甜点，都失败了，且每个都是两遍。就是这种要刷巧克力酱，然后又冷藏再做，还是无法完成，很可惜。可能你的的视频不太适合我做。

[@KyesKitchen]

@@sarahchen8066 ️☹️😢 你上一个失败的甜品是什么？我也不知道为什么会失败，哎…

[@sarahchen8066]

无糖巧克力奶油蛋糕。估计是稍微复杂些，其他视频都觉得接受度不高，没有做。你这里有很多好东西，就是做起来不成功。

[@niba0415]

可以用羅漢果糖嗎？

[@chenapei]

請問可以前一天先做好還沒烤的放冷藏，隔天再烤嗎？

[@KyesKitchen]

這個我沒試過耶，但應該沒問題哦 ☺️

[@ngongoc98989]

天啊！我们又做到一块了！🙈

[@KyesKitchen]

Ngongoc來了！！！你最近也做了司康嗎？如果是的話我們真的太誇張了啦！

[@sandy950]

May I know where u bought your chocolate and what brand? Thanks

[@KyesKitchen]

Hi Sandy, I bought mine on Shopee Malaysia. There’s no brand to it. Just search up cocoa mass and you will see plenty ☺️

[@norgeyan5079]

你在食谱中说的赤鲜糖醇，代糖。赤鲜糖醇和代糖是一样的东西么？

[@KyesKitchen]

代糖是统称。代糖有几个种类，我常用的有赤藓糖醇和阿洛酮糖 ☺️

[@shufenghsia9300]

您好 請問 預熱烤箱180度(要預熱多少分鐘) 另請問 我是新手 有哪些材料會比較常用到??((這樣才知道一次要買多少的量)) 謝謝

[@KyesKitchen]

你好Shufeng, 每個烤箱預熱時間不同哦，這取決的烤箱大小和功效，最短也得預熱15分鐘，通常烤箱應該會顯示是否預熱完成的。 關於食材介紹我之前做過影片，建議去看看哦 kzbin.info/www/bejne/hWSTgYhrbt6ZbJI 另外也有一份手冊，介紹生酮食材的，很實用的，可以到這個鏈接免費領取：mailchi.mp/c431b4649eae/keto-cooking-guide

[@shufenghsia9300]

@@KyesKitchen 感謝您

[@cheerning0918]

🤤🤤🤤

[@fionlau5639]

kye老師,為什麼我的司康表面常常會裂開?🥺

[@yyruby]

我好準時😎

[@KyesKitchen]

哈哈哈，年尾頒發獎狀給Ruby~ 😜

[@shufenghsia9300]

我今天有試做了 ^^ 家人說好吃~ 但是我遇到一點小困擾 我這邊買不到可可液塊,結果我買了巧克力豆(100%的黑巧克力豆),隔水加熱後,變得超濃稠....無法刷得很完整...導致巧克力分布的不均勻...= =" 然後變涼後....巧克力的部分變成硬塊....= =" 請問 我該用什麼代替可可液塊..謝謝

[@KyesKitchen]

可可液塊就是100%的巧克力呀，加熱還是太濃稠應該是還沒融化到位哦，巧克力冷卻了都會變硬的呀，如果想要軟一些的口感，可以加一點淡奶油 ☺️

[@蔡慈心-d9e]

黄油熱量很高，可否用玄米油或椰子油取代？

[@KyesKitchen]

這樣的話風味就不同了，所以不建議替換哦~

[@wenchen7426]

我想請教一下，若是不想加蛋液可以改成什麼？謝謝

[@KyesKitchen]

這個不行耶，蛋液起到粘合和膨發的作用哦，Wen Chen 如果不吃蛋可以去看看我素食播放列表，我都有整理出來 😁

[@himhimlam3723]

今天試做了、下面考焦了 可是裡面還沒熟 但是味道是好吃的😋

[@KyesKitchen]

Himhim喜歡就好 😁

[@joanyu8020]

今天跟著做，但用Kye的烤溫和時間烤出來的司康，內部似乎沒有全熟，還是要放涼冷藏後再食用？

[@KyesKitchen]

你好Joan, 每個烤箱都不一樣哦，你烤好的司康有上色嗎？如果沒有的話可以烤久一些哦～

[@joanyu8020]

@@KyesKitchen 有喔，有上色，不過如果內部不是全乾的狀態是否就是沒烤透

[@fionlau5639]

如果吃不完要放雪櫃嗎? 還是室溫就好了?

[@KyesKitchen]

你好Fion，可以放雪櫃~ 要吃的時候拿去烤一下下~

[@shuaiqilee6238]

👍🏻👍🏻👍🏻可以点芒果芝士蛋糕吗？

[@KyesKitchen]

嗨Shuaiqi~ 但芒果碳水高，不符合生酮标准耶。有另外一款想吃的芝士蛋糕吗？提拉米苏芝士？焦糖？

[@shinstar8415]

@@KyesKitchen 點餐（小孩子才選擇哈哈）提拉米蘇和焦糖都要 ~

[@KyesKitchen]

@@shinstar8415 HAHA! 收到！！

[@shinstar8415]

@@KyesKitchen ❤

[@1313erinlin]

hi 請問這裡面的淡奶油可否用椰子油 或橄欖油代替呢？謝謝妳

[@KyesKitchen]

不能哦 可以用杏仁奶 / 椰奶來代替 但會有不同的風味 😁

[@1313erinlin]

謝謝Kye回覆❤️

[@user-ni4mm6pw4n]

椰子麵粉哪裡有在買。還有黃油是不是無糖奶油

[@KyesKitchen]

蝦皮/iherb上就可以買了，英文叫coconut flour. 黃油就是butter ☺️

[@xuanyuang5651]

你好 赤藓糖醇要磨成粉吗？

[@KyesKitchen]

没有哦，但不影响效果的，你已经做了吗？是不是有碰到什么问题呀？

[@edangae]

请问有没有网购无糖巧克力的网站？🥰

[@KyesKitchen]

你好呀，在馬來西亞的話可以到shopee買哦，在國外的話amazon和iherbs上都有賣的，統稱cocoa mass. 🥰

[@wenginsin608]

你个司康同cooking tree嗰個好似喎

[@KyesKitchen]

哈咯~ 我就是看到他的覺得好美所以才想做生酮版本的！結果自己做不是很好看~ 哈哈哈哈哈 對了我該稱呼你In Sin還是Weng In呀，每次都在糾結 XD~

[@wenginsin608]

@@KyesKitchen 我叫𝑻𝒊𝒇𝒇𝒂𝒏𝒚😁

[@wenginsin608]

做一大場功夫，才弄4塊，太少了！

[@KyesKitchen]

@@wenginsin608 Tiffany下午好 哈哈 我每次量都不會多，因為要做研究，做太多如果失敗的話就會浪費了～ 而且生酮食材真的不便宜呀～

[@evangelinetan4636]

可以请问kye是用什么牌子的烤箱嘛？🤣

[@KyesKitchen]

哈哈哈 我的烤箱是Ika, 很老了，我觉得不好 🤣🤣

[@evangelinetan4636]

@@KyesKitchen okayyy谢谢你的回复😆

[@user-ni4mm6pw4n]

赤藻醣醇要去哪裡買

[@KyesKitchen]

網上就可以買啦，蝦皮/iherb, 英文名字叫Erythritol ~

[@shalingteaw1802]

老师您好～请问alluolose会比erythritol 好吗？谢谢～😁

[@KyesKitchen]

你好Shaling, 它们的特性不同哦，没有真的说哪个比较好，要看你要的效果是什么哦，下礼拜一我会分享一个手册，是免费的，里面有介绍不同食材的特性，欢迎来领取～ 🥰

[@shalingteaw1802]

@@KyesKitchen 老师您好～因为我想把代糖带进平时烘焙用途中 但不知道哪个的效果会比较好 比较合适 一直很纠结😅

[@KyesKitchen]

@@shalingteaw1802 其实每一种代糖有不同特性和效果，不能完全替代蔗糖，市面上代糖很多，我暂时只用阿洛酮糖和赤藓糖醇，这两者二选一的话，我真的选不到呢 哈哈哈哈 好难取舍哦哦哦哦

[@KyesKitchen]

@@shalingteaw1802 不如你说说你想做什么 我再给你建议～ ^_^

[@shalingteaw1802]

@@KyesKitchen 就想着 嗯 把代糖应用在平时做面包呀蛋糕呀其他甜品里面 哈哈哈

[@许嘉诚-k5q]

第一

[@KyesKitchen]

這叫愛嗎？😜

[@jsyyapleong2382]

阿洛酮糖？allulose?

[@KyesKitchen]

Yes it’s allulose. 😊

[@ninenine31788]

請問裡面烤起來軟軟的是正確的嗎？ 還是要在硬一點?

[@KyesKitchen]

烤之前的麵糰跟影片裏的質地一樣的話，那應該是烤不熟，可以降低溫度+拉長烘烤時間。如果烤之前麵糰就太稀，可能是用錯了杏仁粉耶，粗顆粒的杏仁粉吸水力較差哦~

[@ninenine31788]

@@KyesKitchen ok~謝謝妳，應該是沒烤熟

[@user-kt2ed8ls9g]

杏仁粉是50克還是150克

[@KyesKitchen]

是150克，我又口誤了啦，嗚嗚

[@user-kt2ed8ls9g]

@@KyesKitchen 確定就好

[@KyesKitchen]

@@user-kt2ed8ls9g 好的，謝謝提醒 ♥️

[@gracegao3131]

太花时间了

[@KyesKitchen]

這個已經算很容易的了 🥺