Персиковый мацерат, или как угробить литр спирта. Видео 18+

Текстовый рецепт тут craftstore.com...
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Мацерация самогона позволяет получать ароматные и вкусные, а главное, хорошо очищенные крепкие напитки домашнего приготовления. Термин относится к категории сравнительно новых, хотя на практике технология используется виноделами с незапамятных времен. Получение ароматных крепких напитков по технологии мацерации предполагает последовательное выполнение трех дистилляций. Первая позволяет перегнать брагу на спирт-сырец, вторая необходима для отбора вредных и опасных для здоровья фракций, а третья осуществляется после настаивания алкогольной основы на душистых растительных компонентах.
Мацерация является самым простым методом получения лекарственных и питьевых настоек, ароматных водок в домашних условиях. Она позволяет эффективнее использовать сырье, этот момент особенно важен в том случае, когда в рецептах задействуются дорогостоящие ягоды или фрукты.
Мацерация в самогоноварении с третьей перегонкой позволяет получать более «чистые» по вкусу напитки, нежели обычные настойки. Тонкий аромат, в свою очередь, делает их интересной альтернативой дистилляту.
С химической точки зрения мацерация аналогична настаиванию, но понятие «настойки» в деле алкоголеварения является самостоятельным, поэтому термин и предполагает еще один этап обработки напитка, третью перегонку.
Дистиллят для настаивания должен быть качественно очищенным. Даже в дореволюционных книгах по виноделию четко прослеживается строгая рекомендация брать для изготовления ароматных водок только «двойное вино», то есть самогон после второй перегонки.
Крепость его должна быть достаточно велика, чтобы содержание спирта в залитом алкогольной основой сырье составляло не менее 25%. Это условие важно соблюсти, чтобы настой не превратился в забродившее сусло.
Время настаивания зависит от разновидности растительного компонента. Оно различается в каждом отдельном случае, в среднем равняется 14-21 дню. Измельченное сырье отдает ароматические и полезные компоненты быстрее и в более полном объеме, нежели цельные ягоды, особенно те, что имеют плотную структуру.
Особенности и основная задача перегонки
Основной целью третьей перегонки служит получение прозрачного напитка, сохраняющего при этом всю ароматику исходного растительного сырья. Особенностью самой дистилляции является заливка в куб нефильтрованной жидкости вместе с мезгой, поэтому агрегаты с открытыми нагревательными элементами не подойдут. Сборка самогонного аппарата выполняется в режиме pot still.
Технология третьего перегона подразумевает практически полную выборку спирта до градуса, измерение крепости ведется не по струе, а непосредственно в посуде, куда поступает дистиллят. На выходе должен сразу получиться питьевой мацерат, развести его водой без ухудшения внешнего вида (помутнения) обычно не получается.

[@12zlatko34]

Я так понимаю, что заспиртованные персики должны были стать этакой заначкой типа - чая хочу с персиковым вареньем, пойду я ВЫПЬЮ......

[@user-qc6jy5mu4u]

И плюсы и минусы... Значит - объективно. И это радует и вызывает доверие.

[@user-up7ij1nk7e]

Всегда прекрасные ролики! О чем бы не снимали, от просмотра одни положительные эмоции))))

[@slasty_ot_natusy]

Даниил, персики не надо заливать сиропом, я часто, ягоды, из которых делаю напиток, обваливаю в сахаре и сушу при температуре 50-60 градусов, спирт улетучивается а ягоды как начинка в пироги идеально подходят, а персики порезать помельче и тоже самое , вот и будет безотходное производство, только отцедить более тщательно от спирта и будет вам счастье

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за подсказку)

[@doktorBormental]

Откровенное пояснение повеселило! :-) Смотрел с удовольствием!

[@user-nd2hc1md3l]

Хорошее, правдивое, добродушное видео!!!))) Спасибо!!!

[@user-dt4fq8ro2h]

Спасибо за рецепт,вот за что я люблю и уважаю ваш канал так это за честность.Удачи Вам и процветания канала.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим!

[@user-nd2hc1md3l]

Я делал настойку спирта с черной смородиной, и после слива было жалко спиртованую ягоду. Я ее перемолол в миксере, залил водой, и перегнал. Получился чудный смородиновый мацерат, и ЖАБА не давит за утеряный в ягодах спирт!!!))) С Ув!!!

[@adrey1125]

Лучше спиртом на два , а то и 3 раза заливать. Так лучше вытягивает все вещества из ягоды. А чтобы не было жаль остатков спирта, на последний раз недолго водой настоять и опосля смешать её с настоянным спиртом.

[@user-ze1us1hz7y]

Я делаю персиковый недомацерат, настаиваю, отжимаю, а потом сразу пью, тоесть тап перегонки пропускаю. Всем нравится.

[@mmamonth4696]

Такой доброй улыбкой можно заглушить даже горечь от потери спирта и кислоту от собственноручноприготовленной банки ничега. Лайк, коммент в поддержку

[@DaniilPervachenko]

Благодарю))

[@izya2412]

Кеглевич до сих пор у нас можно купить

[@MikhailShaf]

Я после Мацерации черной смородины и черники перетер их с сахаром и не пожалел. Получился очень неплохой продукт.

[@user-ms4ch6dr8w]

Ликёр?

[@MikhailShaf]

@@user-ms4ch6dr8w типа джема.

[@user-ij5sb2gn7r]

Прикольнопознавательное видео,спасибо Вам👍👍👍

[@user-ze1us1hz7y]

Спасибо за честность, часто если вкушают гавно уверяют что это райские яблочки.

[@user-fm3lh3he2v]

Жаль что не использовали фальшдно. За опыт спасибо. Лайк полюбому.

[@ArtemyMSK]

После мацерата барда - как компот. Добавляю сахар.. Дрожжи... ну, вы поняли :)

[@user-qj9im4ut6z]

Персики, лучше делать мацерат вакуумным методом.

[@Vladimir.86]

Проспиртованые персики пустить через соковыжималку , процедить и долить в банку)))))))

[@antoninayamshukova2119]

Помню киглевич банан, шикарная штучка.

[@user-og8kn8pb4v]

После настаивания лимоны вкусные.

[@ilia-sss]

А с виноградом Изабелла можно такое проделать? И какие может нюансы?

[@DaniilPervachenko]

Конечно можно, только аккуратно с ароматикой, он очень насыщенный

[@user-bj5mi2yo8v]

Нос чешется - в рюмку глядеть!

[@Prikolist7992]

) Спасибо)👍

[@-sFiret-]

Хороший нос за 3 дня кулак чует )))))))))))))

[@user-vc3qw7sg2g]

А где, собственно, Лариса-то? Которая в названии канала.

[@radikrodionov]

Делал мацерат из малины, тоже переборщил конкретно, пришлось перегонять

[@zhekka34]

И я делал из малины. На 2.3 л 96 крепости положил 600 г малины. Получился чрезмерно ароматный мацерат со вкусом малины

[@radikrodionov]

@@zhekka34 а разбавлял для перегонки до какой?

[@zhekka34]

@@radikrodionov до 20

[@zhekka34]

@@radikrodionov вкус и аромат компотные, вареные. Гнал до 40 в приемной емкости

[@radikrodionov]

@@zhekka34 в общем я кроме варенья и немножко винца для жены больше ничего из малины не делаю )

[@user-ec6rw5wq4z]

Персики назад в бргу

[@user-ms4ch6dr8w]

Птиц покорми персиками 😂

[@DaniilPervachenko]

Птичек жалко))

[@user-ms4ch6dr8w]

Лайк

[@doctorsam6003]

👍👍👍

[@Stas12s]

😃🍷👍