Первая проба в автоклаве Консерватор (Домашний погребок) 2 в 1

[@6156159]

Обалденная вещь! Если всё делать по инструкции,консервы супер получаются. Купил неделю назад. Никак не нарадуюсь!!!

[@kurgan303b]

Это точно....

[@ЛюдмилаО-к7ь]

По поводу соли,мясо взвешать,расчёт на банку четыреста грамм,на один килограмм мяса расход 17-18 граммов соли,все перемешать и разложить по банкам.Проверено временем,давно занимаюсь автоклавировинием и с удовольствием делюсь своими наработками.

[@olga.1109]

Как увидела сколько вы соли сыпанули , поняла , что будет пересол. А крышки лично мы используем завинчивающиеся.

[@ИгорьСерпухов-т5й]

Эх рюмочки не хватает чтоб автоклав автоклавил на радость всем. Молодцы и позитивненько все.!!!!

[@kurgan303b]

Спасибо!!!

[@borisgarin8768]

на удивление все автоклаверы как обезьяны или попугаи, сдирают друг у друга все подряд. И тут радостный перец занимается рекламой. Не имея ни малейшего представления о режимах работы этого агрегата. Другие вам повторять туже туфта. Уверяю Вас ни чего у этих счастливых обладателей автоклава не получается, один понты. А у этой модели одно запирание крышки чего только стоит....

[@borisgarin8768]

на удивление все автоклаверы как обезьяны или попугаи, сдирают друг у друга все подряд. И тут радостный перец занимается рекламой. Не имея ни малейшего представления о режимах работы этого агрегата. Другие вам повторять туже туфта. Уверяю Вас ни чего у этих счастливых обладателей автоклава не получается, один понты. А у этой модели одно запирание крышки чего только стоит....

[@borisgarin8768]

на удивление все автоклаверы как обезьяны или попугаи, сдирают друг у друга все подряд. И тут радостный перец занимается рекламой. Не имея ни малейшего представления о режимах работы этого агрегата. Другие вам повторять туже туфта. Уверяю Вас ни чего у этих счастливых обладателей автоклава не получается, один понты. А у этой модели одно запирание крышки чего только стоит....

[@borisgarin8768]

на удивление все автоклаверы как обезьяны или попугаи, сдирают друг у друга все подряд. И тут радостный перец занимается рекламой. Не имея ни малейшего представления о режимах работы этого агрегата. Другие вам повторять туже туфта. Уверяю Вас ни чего у этих счастливых обладателей автоклава не получается, один понты. А у этой модели одно запирание крышки чего только стоит....

[@yuristark798]

Что- то круто класть 1 ч ложку соли, на баночку. Я кладу на 1.5 кг мяса 2 ч ложечки соли. Советую посолить мясо всё в миске, добавить немного нарезонного мелко лука, поперчить немного и всё перемешать. Я так же кладу немного горня петрушки и морковочки. Не помешает. Видио хорошее, с любовью снято. Ну что можно сказать- МОЛОДЦЫ! P.S Тут один деятель пугает бутулизмом, мол споры погибают при температуре 120 градусов. Для него сообщаю, что заболеть бутулизмом шанс 1 к 1000 ! И чтобы обезопасить себя, нужно довести кипение до 110 градусов, два часа вполне хватит! Вспомните как кипятились раньше шприцы!

[@КиноГалактика-т3ъ]

Молодцы, спасибо за видос.

[@CBEPXPE3OK]

Чувак объясни почему ты тушишь при 115 градусах , разве по госту тушат не при 120 градусах и равзе споры батулизма погибают не при 120 градусах ?

[@ИринаПерфильева-ц9я]

Крышки нужны, которые для стерилизации выдерживают 120°

[@kurgan303b]

При чём здесь крышки? Если их давлением из банки открывает, т.к край кассеты под давлением от крышки приподнимается и соответственно крышку вскрывает?

[@c-soyka8659]

Ребята,большое спасибо!!!

[@kurgan303b]

Рад, что понравилось...

[@kurgan303b]

Рады, что понравилось

[@Оманоманыч]

Сегодня только получил такой же))) буду скоро консервировать)))

[@oOoks916]

Подскажите, можно ди использовать данный автоклав на стеклокерамической панели? выдержит ли общий вес?

[@kurgan303b]

Не знаю

[@oOoks916]

@@kurgan303b а сколько ( хотя бы приблизительно) весит полностью загруженный и залитый водой, автоклав?

[@kurgan303b]

@@oOoks916 , не взвешивал.

[@oOoks916]

@@kurgan303b а сколько литров воды наливается?

[@АнтонычАнтонов]

Михалыч назрел вопрос, ещё раз посмотрел видео! Датчик давления не работает??? К меня тоже с первого дня не работает ((( что бы не делал, аппарат взял точно такой же как у Вас

[@kurgan303b]

У меня максимум на одно или два деления стрелка иногда доходит. Вот в этом видео начиная с 7 минуты видно kzbin.info/www/bejne/equxpmCraMdsoZY В данном автоклаве, как я понял, нет необходимости в высоком давлении, т.к. применяется кассета и за счёт этого не срывает крышки с банок. Вообще, когда я покупал меня продавец предупредил, что сильно стрелка отклоняться не будет.

[@АнтонычАнтонов]

Записки Михалыча спасибо за ответ я разобрал датчик подключил к насосу, работает! но заметил что закрученный до упора в крышку автоклава он не достаёт до объёма как датчик температуры, наверное он просто не для такого прибора, кстати по поводу пропуска пара из под крышки я тоже разобрался, главное равномерно закрутить крест на крест, если начнёт пропускать то просто пассатижами поджать барашек в этом месте! соответственно и напротив поправить

[@olegvatutin507]

Охренеть!! Лося он собрался консервировать в 14 литровом автоклав.максимум две утки можно запихнуть. А Лося прийдется два месяца готовить. Соль на хренячил на две банки хотя говорил в начале что надо 7 грамм

[@НикаСтрелова-ь7з]

Еще и рекомендует. Совесть есть?

[@kurgan303b]

Вы о чём?

[@LarisaDobro]

В банки закачалась вода,это разность давления в банке и внутри автоклава.

[@АллаШистерова]

Сколко можно хронить банки с мясом мы не можем 120градусов везде идет вода клапан несвистит

[@НаталияБодикова-ц2р]

Сколько смотрю комментарии к автоклавам и удивляюсь ни один хозяин не сказал что после набора температуры и давления необходимо плавно сбросить нагрев чтобы температура в автоклаве больше не повышалась и выдержать заложенный продукт определённое время например мясо 50 минут и только после этого отключить нагрев полностью. Открывать автоклав когда давление снизится до нуля.Температура при этом может быть 30-40 градусов.

[@kurgan303b]

Наталия Бодикова, наверное не внимательно смотрите. Начиная с 8-55. Только одно замечание. Нет необходимости в плавном снижении нагрева. Нужно просто поддерживать температуру определённое время. Это время стерилизации или автоклавирования. После этого выключается нагрев и ждём пока остынет минимум до 40 градусов. Об этом я всё сказал. Ждать же снижения давления в данном автоклаве нет необходимости, т.к. в неё и так давление не высокое... Есть два вида автоклавов: 1. Где сознаётся высокое давление. 2. Высокого давления не требуется, т.к. банки закрепляются в кассете...

[@ОльгаКузнецова-д5з]

ой спасибо за такой комментарий ))) только хотела у блогера спросить про это ? А то я тоже не поняла что и как....дошло до 112 и что дальше ? толи выключить сразу , толи как ))) А вы прям спасли меня. В воскресение свой заберу . Правда я приобрела Домашний погребок на 17л

[@ЛюдмилаПрохоровнаО]

советую,соль в тушенку кладут 25 грамм на 1 килограмм мяса,ни разу не было проколов.

[@kurgan303b]

+Людмила Прохоровна, спасибо за совет.

[@Zigidord]

простите, а зачем так много?! 25 грамм на кило, и с учётом того что имеющийся жир ничего не примет концентрация будет ещё выше. Ну как знаете, я кидаю не более 14-15 грамм и этого вполне для нас достаточно. По не опытности попробовал как в колбасы и добавил 2.2% редкостная гадкость. Но на вкус и цвет .....

[@Удав-д2ш]

Сколько по времени происходила стерилизация???

[@kurgan303b]

Я в видео говорю сколько по времени происходит стерилизации.

[@x_RABOTYGA_x]

@@kurgan303b тебе сложно ответить чудо блогер

[@x_RABOTYGA_x]

35 минут делал он

[@kurgan303b]

@@x_RABOTYGA_x , а тебе сложно внимательно посмотреть видео и грамотно написать вопрос? Чудо комментатор.

[@НикаСтрелова-ь7з]

Сегодня делала консервы из иваси на ентом чуди . В инструкции прописано : время стерилизации рыбы при t 102-110 гр 15-25 минут. Так и было. Только лопнула 1 банка. Она пошла на пробу. Кости, даже мелкие, Нихрена не размягчились. И вообще, автоклав мне категорически не понравился. Свищет из всех щелей, монометр запотевает.

[@НиколаДеревянко]

Такое чувство, что вода просочилась в банки с тушенкой. Лучьше использовать банки с винтовой крышкой.

[@Zigidord]

Автоклав?! Скорее всё же модернизированная скороварка, с кассетой, манометром и термометром. Температуру выше 120 не нагнать с таким клапаном. Ценник по ссылке 8600 не сильно, но как то не очень. Полный процесс правильной стерилизации сомнителен, скорее частичная пастеризация. Хотя как показывает практика и 100-115 градусов вполне достаточно при свежести продуктов.

[@kurgan303b]

Андрейка , а зачем температура выше 120 градусов?

[@Пионер-я5э]

Сам то пользовал этот прибор? У меня он уже 2 года..все прекрасно..и мясо и рыба и овощи..Ни одна банка не подвела..Хранилась всю зиму при + температуре. Так,что трепаться не надо..

[@TheVitalich69]

слюна пошла☺

[@kurgan303b]

осторожно надо....чтобы не захлебнуться :-)

[@Василиймиайлович]

Скажите почему при авто кловирвани не держит клапон

[@kurgan303b]

Либо вы выбрали сильный нагрев и, соответственно, клапан сбрасывает лишнее давление, либо просто клапан неисправен. Надо сравнить давление на манометре, с давлением указанным в инструкции.

[@fdghjhfd463]

По ссылке автоклав плюс дистиллятор , для чего нужен дистиллятор и что это?

[@kurgan303b]

Для производства самогона.

[@kurgan303b]

С дистиллятором автоклав превращается в самогонный аппарат. Если делаешь самогонку то не надо покупать ещё и аппарат.

[@alexhunter3789]

Привет Михалыч! Хочу дать пару советов, вероятней всего вы и сами уже до них дошли. Первое мясо нужно солить всё сразу до расклада, второе банки после автоклава переворачивать не нужно, жир тогда будет сверху. А так зачёт!

[@kurgan303b]

Спасибо!

[@Михаилхов]

Подскажите пожалуйста точный диаметр диска от кассеты. Очень нужно.

[@kurgan303b]

Михаил хов, 21 см.

[@Михаилхов]

Спасибо. А внутренний самого корпуса? 26? или 25?

[@kurgan303b]

Михаил хов, 24 см

[@neepsez1346]

при 120 градусах какое давление?

[@kurgan303b]

Самое большое какое давление было 0,9 атм

[@RamilRamov]

А можно ли использовать резьбовые банки?

[@kurgan303b]

Да вроде можно.

[@Пионер-я5э]

Можно...

[@olga.1109]

Конечно. Мы такие используем

[@RamilRamov]

@@olga.1109 спасибо!

[@АлексейКоролев-л8х]

из курицы готовили ?,кости мягкие потом?

[@kurgan303b]

Из курицы не готовили. Да сейчас куры такие, что и без тушения у них кости мягкие :-)

[@__-ej1hn]

Сколько такая штука стоит в магазине ? или вы заказывали по нету ?

[@kurgan303b]

Тихий омут 2016, ссылка где покупал в описании к видео. Там же и цена. Цену специально не называю, т.к. она может измениться.

[@Пионер-я5э]

У меня такой автоклав..получил на днях..Попробовал..температура не поднимается по прибору больше 105 гр. В чем дело непонятно..или термометр врет или надо подгружать клапан стравдивания..давление при этом 0.6.

[@kurgan303b]

К сожалению, подсказать ничего не могу.

[@Пионер-я5э]

Записки Михалыча Шлифанул 2000 наждачкой седло пред. клапана..он стал позже травить давленте и температура поднялась до 110.. А рукоятку для кассеты я сделал..из 6 мм омедненной проволоки ..И заменил барашки на крышке на хорошие..советские..теперь хоть пальцы не покалечишь при закрывании..

[@kurgan303b]

Спасибо за информацию.

[@ЛюдмилаО-к7ь]

Если у вас такой автоклаве,то могу посоветовать проверить термометр.У меня была эта проблема,а потом мы занялись термометром и дело пошло.А то ведь было Как, клава чуть не подпрыгивает,а температура сто,крышки поднимаются.Руки опускаются.Почему то ни в одном комментарии не говорится о том,что банки должны быть миллиметр в миллиметр одинаковые,это первое.Второе хороший ключ.Третье исправный термометр! Термометр нужно просто оттарить.Но все это касается только Клавы о которой говорится в этом ролике.Про другие ничего не могу сказать. Но,самое главное,банки то оказываются разные в высоту и поэтому крышки "пучит". Мы теперь штангелем подбираем восемь банок,а потом все как по маслу.

[@Илья-ь7о3п]

Спс за видео

[@КозьяМорда-в3н]

Музыка в ускоренном режиме - доставляет.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Это у Вас не автоклав. Это - гигантская скороварка. Посмотрите на крышку - видите клапан стоит от скороварки? То-то и оно.... У меня на канале есть видео "Автоклав кассетный и его модернизация" - так как раз о том, как из этой скороварки сделать подобие автоклава. А вот самогонку гнать этим "автоклавом" - наверняка пойдет.

[@kurgan303b]

Видео старое. Снимал его как только купил. Уже доработал его, только видео про доработки не снимал. Вместо барашков поставил кольца (в видео где гоню самогонку их видно). Видео ваше видел. Как автоклав мне он не нравится. Кассеты сделаны бестолково и иногда край крышки взрывается при стерилизации. Из-за этого как автоклавом я практически перестал им пользоваться. А вот самогоночку гоню...😀 Замечательно выходит. Последнее время делаю только из зерна.

[@ЛюдмилаО-к7ь]

@@kurgan303b край крышки не взрываться,если банки идеально подходят

[@kurgan303b]

@@ЛюдмилаО-к7ь , в этом вся и проблема. Идеально подобрать банки...

[@ЛюдмилаО-к7ь]

@@kurgan303b муж этот вопрос решил кардинально- штанг ель в руки и вперёд!

[@ЛюдмилаО-к7ь]

Прдскажите,как работает клава для производства самогона? Как называется эта штука,которую прикручивают к аппарату?Хотим её выписать,смысл есть?

[@Потапыч-у7й]

Шторы зачетные

[@user-bj8cv3ot8v]

и обои фанерные тоже люкс

[@OpelM-q7v]

Поясните, как можно убить токсины ботулизма при температуре

[@kurgan303b]

Рено Вод, судя по вашиему комментарию, Вы либо не внимательно смотрели видео, либо вообще его не смотрели...

[@OpelM-q7v]

Записки Михалыча Поясните, пожалуйста, я не увидел температуру свыше 120 градусов? На какой минуте:секунде это можно увидеть? Я не умничаю, просто хочу понять, была термообработка свыше 120 градусов и сколько по времени? Дело в том, что по структуре выделяемых токсинов бактерии разделяют на 8 типов: A, B, C1 (a), C2 (b), D, E, F, G. Каждый из них имеет свою температурную устойчивость. Так, споры типа А и В можно убить только пятичасовым кипячением при температуре 105ºС, или несколько часовой обработкой при 120ºС. Однако бактерии типа Е погибают при обычном кипячении за два часа.

[@OpelM-q7v]

Мне понравилось ваше видео, но всё же, это скороварка или автоклав, где температура свыше 120 градусов? Не сердитесь.

[@kurgan303b]

Даже и не думал, обижаться :-))) Данные которые Вы приводите относятся к стерилизации при обычном атмосферном давлении. Такое время нужно для стерилизации банок в духовке и т.п. В автоклаве же стерилизация происходит при повышенном давлении, а при повышенном давлении процессы стерилизации происходят быстрее. Не спрашивайте подробности происходящих химических процессов. Не скажу, т.к. не знаю, да и не очень хочется изучать :-))) Но т.к. банки ставятся уже закрытыми и при повышении температуры соответственно повышается давление, чтобы с банок не срывало крышки есть два способа. 1. Это накачка в автоклав повышенного давления насосом и компрессором, чтобы сравнять давление в банках и в автоклаве. 2 . Закрепление банок в кассете (как в автоклаве Домашний погребок). Согласно инструкции в данном автоклаве мясо стерилизуется при температуре 108-113 градусов 25-30 минут. Я же говорил про 112 градусов см. на 8:50 и на 8:55, стразу же после этого говорил про стерилизацию в течение 35 минут. Может ещё где-то... Да я не говорил про все эти тонкости, но я считаю это несколько лишним. Хотя если ещё буду делать подобное видео наверное уже расскажу... :-)) Вот почитайте st0.sima-land.ru/files/instructions/%D0%B8%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F%201181768.pdf Не смотрите на изображение, т.к. производитель один тот же и у меня автоклав тоже называется Домашний погребок. Рад, что Вам понравилось моё видео :-)) Спасибо!

[@OpelM-q7v]

Записки Михалыча Для чего вообще автоклав? Для того чтобы стерилизовать продукты в банках, в которых может развиться ботулизм из-за вакуума. При каких температурах, может погибнуть ботулизм, при температуре >120 градусов. Данный аппарат, не может достичь данных параметров, следовательно это скороварка. P.S. Я выбираю сейчас себе автоклав, пока вариант на видео, может претендовать только на звание "Лучшая скороварка + дистиллятор."

[@СергейЕфимов-ь7ь1я]

автоклавируют мясо при 120 градусах- иначе бутулизм... возможен- споры не убиты...

[@СергейЗагорулько-у5ж]

пока палец жене не сломал , закатывать банки не соглашалась :)

[@АлексейКоролев-л8х]

А почему желеобразно неполучилось ?

[@kurgan303b]

Что именно желеобразно?

[@АлексейКоролев-л8х]

Записки Михалыча не сок а желе получается как холодец

[@kurgan303b]

1. При температуре 30 градусов, и даже 20 это не получится. 2. На заводе для этого добавляют желатин или что-то подобное. Можно без желатина, но тогда нужно класть в банки кости, жилы, хрящи и т.д. 3. Если банка стоит в прохладном месте бульон становится как желе. При комнатной температуре такого нет.

[@sergeykosenko1262]

Столько телодвижений и затрат времени ради 8 банок. При работе с овощами автоклаве никогда не сравняется по простоте и скорости с ключем

[@kurgan303b]

Sergey Kosenko, а при чём здесь овощи? Я в автоклаве делаю тушенку.

[@РизидаЗубаирова-ь1ъ]

Зачем вам это музыка да так громка , ужасно.

[@kurgan303b]

За шкафом. Мне такая музыка нравится...

[@vitaliecociug9900]

а че ненадо туда довление зделоть, нужна насосом качять туда воздух и поднять довление помоиму до 1б

[@kurgan303b]

Смотрите внимательнее. С 25 секунды говорю, что данный автоклав не требует дополнительной накачки воздухом.

[@yuristark798]

Вот я ни как не могу понять, зачем в автоклав многие закачивают воздух ????? Это же нонсенс. В некотором смысле я могу понять этих людей. Они готовят пищу и им не до законов физики. Но я не могу понять некоторых производителей автоклавов, которые рекомендуют и делают специальные приспособления, для закачки воздуха, мотивируя это чётрти чем, вплоть до взрыва крышек в автоклаве, если вы не закочаете воздух. Полнейший бред. При обычных условиях нагрев воды выше точки кипения невозможен. Как только температура достигает 100 °C, вода перестаёт нагреваться. Это происходит из-за интенсивного испарения воды в процессе её нагрева. Если вода кипятится долго, то она полностью переходит в пар. Когда вода или жидкость кипятится в автоклаве, повышается точка кипения. Как только температура супа или пюре достигает 90 °C, начинается интенсивное испарение. Водяной пар, являясь, по сути, газом, создаёт избыточное давление в сочетании с температурой, что приводит к остановке испарения. Чем выше температура, тем выше давление в системе. Тепло, генерируемое при повышении давления, называется латентным теплом и имеет большую проникающую силу в структуру микроорганизмов, разрушая их даже в дремлющем состоянии - в спорах.

[@РоманКрюков-т1ш]

Юрий, не вводите людей в заблуждение! В автоклав накачивают 1,5 атмосферы, чтоб не срывало крышки с банок, это удобнее чем кассеты и безопасней, можно использовать любые крышки, без риска что их сорвет или банка лопнет. При давлении 4 атм температура кипения воды равняется 120 градусам. Теплопроводность воды гораздо выше воздуха, и при давлении 0,9 атм готовить нужно как минимум часа 3, чтоб убить бутулизм

[@Zigidord]

вы от куда это про бУтулизм нарыли ?! ))) вы тушёнку 3 часа варите ?!

[@stoqnkageorgieva1172]

Я хочу готовые машины и технологии

[@vitaliyserenko3466]

Блин, зачем так пузо выпячивать?

[@kurgan303b]

Vitaliy Serenko, завидуйте молча :-) Пузо это такой странный объект, если оно, к сожалению есть, то его не надо выпячивать, оно само торчит...:-)

[@vitaliyserenko3466]

Михалыч, подскажи, есть новые автоклавы VIKING и FANSEL, вот все думаю, что выбрать? никак не могу определиться... Бюджет 15 тыр

[@kurgan303b]

+Vitaliy Serenko , Как я уже говорил есть два виде автоклавов: 1. Автоклавы которые для предотвращения срыва крышек с банок накачиваются давлением. 2. Автоклавы в которых банки закрепляются в специальных кассетах. На сколько я понял из описания оба автоклава относятся ко второму варианту. Отсюда требования по толщине стенок и выдерживаемому давлению ниже. У Викинга толщина стенок 3 мм, у Фансела нашёл информацию только про 3 мм дно. Принцип закрытия крышки у обоих автоклавов одинаковый и даже почти идентичный. На мой взгляд это два "клона". Только немного разное расположение контрольных приборов на крышке, но это не принципиально. Основных отличий два: 1. У Викинга вместо аварийного клапана сброса давления можно устанавливать дистилятор. Это можно отнести к плюсу если планируется самогоноварение. У Фансела конечно можно выкручивать сдвоенный манометр-термометр, но тогда сложнее будет контролировать температуру. Хорошо бы ещё узнать диаметр отверстия для манометр-термометра. Для аварийного клапана скорее всего 1/2 дюйма. 2. У Фансела не одна кассета, а несколько. Это можно отнести к плюсу, т.к. вес большого количества банок достаточно велик. Но это можно отнести к плюсу для хрупкой девушки :-)), мужик с этим должен справляться. Вывод можно сделать следующий. Если планируется ещё и самогоноварение то лучше тогда покупать Викинг. В остальном же они одинаковые. ПыСы Это моё субъективное мнение, т.к. объективным оно может стать только после опыта эксплуатации.....

[@vitaliyserenko3466]

Сегодня перечитал еще раз, FANSEL с нипелем оказывается!

[@kurgan303b]

Vitaliy Serenko, в инструкции на Фансел, которую нашёл я, ничего не писалось про дополнительную накачку воздухом.

[@user-vu8kp4sy88]

Х ты купил и тянеш кота

[@kurgan303b]

Ты сам то понял, что написал?

[@АллаШистерова]

Жхк

[@kurgan303b]

И?

[@vitaliecociug9900]

ну понятно што защет касеты и жыматие ими крышки банок, недает вздутие крышок но чем черт нешутет :)

[@borisgarin8768]

Гана реклама...