Pescado al cacao

INGREDIENTES
Pescado
Sal
Pimienta
Cebolla
Naranja agria
Granos de cacao
Fondo de pescado
Aceite
PREPARACIÓN
1.Tostar el cacao con unas gotas de aceite.
2.Adobar el pescado con sal, pimienta y jugo de naranja agria.
3.Grillar ligeramente por ambos lados los cortes de pescado, en una película de aceite.
4.Agregar cebolla, fondo de pescado y dejar sofreír hasta 7 minutos.
5.Servir e incorporarle la ralladura de la semilla del cacao recién tostada.
6.Combina muy bien con puré de calabaza o malanga y, también, arroz.