טעמנו ריפ אנטריקוט מיושן 110 ימים | אדי רוזנבלט

[@achiasaf]

יופי של פרק!

[@sousvideer]

תודה!

[@ארדזילברמן]

אדי, תקנה לבחור מסור!

[@sousvideer]

חחח לגמרי!

[@yaacovgo]

מעניין, הבשר התרכך בסו וויד או רק התחמם? לא עדיף לאכול כקרפציו? בטח, גם לפי התאור שלכם, מלא טעמים. הורדתם את כל השומן ממכסה האנטריקוט. אי אפשר היה להשתמש בשכבה הקרובה לבשר? גם בטח מלא טעם. תודה, אחלה סרטון

[@sousvideer]

בסו ויד הגענו רק לטמפרטורת היעד מבלי לרכך את הנתח. למעשה הנתח מתרכך כבר בתהליך היישון. כמובן שאכלנו נא לפניי הסו כסוג של קרפצ׳יו 🙂 יש מי שטוחן את השכבה שהתיישנה ומשלב אותה בהמבורגרים למשל. פה אצלנו היה הרבה חלקים קשים מאוד ולא אכילים בגלל היישון הארוך מדי. ב45 ימים זה עוד אפשרי

[@שלומיביזקעורךדיןפלילי]

יש מצב לקישור למקרר יישון?

[@sousvideer]

כמובן זה מקרר היישון www.cookpro.co.il/product/%D7%9E%D7%A7%D7%A8%D7%A8-%D7%99%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9F-134-%D7%9C%D7%99%D7%98%D7%A8-dx-500-premium-s/