Φτιάχνω τυρί, Μανούρι - Ανθότυρο εύκολα και γρήγορα με αναλυτικές οδηγίες Σπιτικό τυρί. How to make Greek cheese on a fast way Homemade cheese.
Пікірлер: 133
@ScrapwoodCity6 жыл бұрын
Πολλά μπράβο και ευχαριστώ που μοιράζεσαι τις γνώσεις σου με όλους μας! Αφήνω και μια παραγγελιά στο τραπέζι. Θα ήθελα να δω πως φτιάχνεται το κυπριακό χαλούμι! Και πάλι μπράβο, φοβερά τα video σου!
@Mrbasket0086 ай бұрын
Μπράβο Κώστα που μοιράζεσαι τη γνώση σου.
@theheritagehousesc3 жыл бұрын
Κώστα εισαι μερακλής! Καλοφάγωτα! Ευχαριστω για το βίντεο
@emmabee50278 жыл бұрын
Μπραβο! Πολυ ωραιο βιντεο! Keep going!
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Ευχαριστώ!
@zoipap14933 жыл бұрын
Κώστα είσαι πολύ καλός δάσκαλος!!!!!! Συνχαριτηρια!!!!!
@user-sw5xm5zn3t7 жыл бұрын
ευχαριστούμε που μοιράζεστε τα μυστικά σας. λίγη ντομάτα ελιά και τσιπουρακι και όλα τέλεια.... υπέροχο τυράκι και αυτό. αυτάρκεια!!!!
@KOSTASspear7 жыл бұрын
Να' σαι καλά !
@user-pn6wd5pj4g6 жыл бұрын
Φίλε Κώστα. Καλό είναι όταν φτιάχνεις το βίντεο να γράφεις και την συνταγή. Την σωστή δοσολογία. Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν πρόβλημα ακοής. Σε ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων
@KOSTASspear6 жыл бұрын
Θα προσπαθήσω να φτιάξω υπότιτλους, όταν ξεμπαρκάρω Αν το καταφέρω θα φανεί
@tvatva99743 жыл бұрын
Μπράβο κωστα!!! Είσαι ο καλύτερος. Απλος κατανοητός!
@Live-Kitchen8 жыл бұрын
Μπράβο Κώστα!!! πάντα να μας κάνεις ωραία πράματα ωραίο το Μανούρι
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Σ' ευχαριστώ, χαίρομαι που σ' αρέσουν Φίλε μου βλέπω έχεις πολύ ενδιαφέρον κανάλι, επέτρεψε μου να το βάλω στα προτεινόμενα στην σελίδα μου στο yutube
@Live-Kitchen8 жыл бұрын
Σ ευχαριστώ πολύ Κώστα συνέχισε την καλή δουλειά που κάνεις χαρά μου και τιμή μου να με βάλεις στα προτεινόμενα στο κανάλι σου....Μας εύχομαι καλές δουλειές.....
γεια σας απο Κυπρο.Με αυτον τον τροπο η μανα μου εβγαζε την αναρη.ετσι οπως ηταν ζεστη μαζι με λιγο ορο λιγη ζαχαρη και κανελλα στο πιατο.Ονειρο δοκιμαστε το.Τα φιλμακια σας ειναι εξαιρετικα.Εχω φτιαξει φεττα απο τις συνταγες σας ονειρεμενη.Με τρελενει η αναμονη της ωριμανσης γιατι ειμαι λιγο ανυπομονος ομως.Χαιρετισμους πολλους.
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Να σαι καλά ευχαριστούμε
@gioridis14 жыл бұрын
Φίλε Κώστα είσαι άρχοντας ειδικά στο τέλος που λες δεν βγάζει την βραδιά το μανούρι σε συνδυασμό με την γκριμάτσα που κάνεις όλα τα λεφτά! Δηλαδή αυτό που λες το εννοείς πραγματικά και πάλι μπράβο και ευχαριστούμε που μεταδίδεις την παράδοση της χώρας γιατί σαν λαός είμαστε και λίγο εγωιστές και δεν τα λέμε όλα, να είσαι καλά.
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ !
@chrissnik2 жыл бұрын
Είσαι ωραίος μπράβο για τα βιντεάκια σου . και αν μπορείς φτιάξε το μανούρι που έτρωγα πριν 30-35 χρόνια από την Βλάστη που πλέον όποιο να πάρω δεν λέει το γιατί σίγουρα το ξέρεις :)
@user-ej8je2ip1d4 жыл бұрын
Καλημέρα το προσγαλα είναι σκέτο γάλα? ή αφού έχουν στο πρώτο στάδιο (του τυριού ) έχουν με δηλ βράζουμε το γάλα(για παστεριωση) και ρίχνουμε την πιτια και αφου το αφησουμε να πηξει όταν το κόψουν κρατάμε από αυτό? Και το υπόλοιπο του σουρωνουν να πάρουμε το τυρί και το τυρογαλο? Και μετά με το τυρογαλο κάνουμε το μανούρι? Η μητέρα μου ξέρω ότι με το τυρογαλο (μονο) όταν το μαζέψει το βράζει και ρίχνοντας ξυνο περνάει το ανθότυρο που όταν το αφήσει να στεγνώσει το κάνει μυζήθρα
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Φυλάς από την αρχή γάλα Στην διαδικασία της μυζήθρας το ρίχνεις
@christophergenethliou96663 жыл бұрын
Παραπολυ ήταν 5 λίτρα γάλα😂. Εμείς που κάνουμε χαλλουμια, μόνο τον νορό που βγάζει όταν σφίξεις το χαλλουμι βάλεις μέσα βγαίνει η αναρη/το μανούρι . Δεν χρειάζεται πολύ. Φυσικά αν βάλεις και λίγο γάλα είναι σίγουρα καλύτερα..
@GrNiGo8310 ай бұрын
Ωραια τα βίντεό σας! Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες! Αυτο τωρα, ουσιαστικά ειναι μυζήθρα. Αν το αλατισουμε,ποσο κραταει στο ψυγειο; Και πως μπορουμε να το σφίξουμε να γινει πιο σκληρό, λευκό παραδοσιακό τυρι;
@KOSTASspear10 ай бұрын
Κρατάει πολύ 30 + μέρες Αν το αφήσεις ανοιχτό χωρίς σκέπασμα θα σκληρύνει
@fetsfes73523 жыл бұрын
Καλημέρα Κώστα!! Ακολούθησα τις οδηγίες σου και η φέτα βγήκε πολύ καλή. Στη συνέχεια προσπάθησα να βγάλω μανούρι αλλά με γάλα κατσίκας 3,5% που βρήκα στο σούπερ μάρκετ. Απέτυχα, το μίγμα δεν ερχόταν με τίποτα σε σημείο βρασμού όσο έξυνα τον πάτο της κατσαρόλας. Μπορώ να κάνω κάτι με αυτό ή να το πετάξω;
@kostaschor13558 жыл бұрын
Κώστα μπράβο, είσαι μερακλής! συγχαρητήρια. Μια ερώτηση αν μου επιτρέπεις, ειδικός δεν είμαι αλλά είχα την εντύπωση ότι το μανούρι βγαίνει με "κόψιμο" του γάλακτος με όξινη ουσία χωρίς μαγιά (όπως η ρικότα) , υπάρχουν διάφοροι τρόποι για μανούρι; όλα αυτά με επιφύλαξη γιατί μάλλον εγώ κάνω λάθος, απλώς οι πηγές σου, μου φαίνονται πιο έγκυρες για αυτό ρωτάω. και πάλι συγχαρητήρια και μπράβο για το χρόνο σου και το κουράγιο σου να μοιράζεσαι μαζί μας αυτά τα βίντεο.
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Άλλος ένας τρόπος είναι με κρέμα γάλατος Όλα τ' άλλα δεν είναι μανούρια κι ας τα λένε μανούρια ή όπως αλλιώς θέλουν Με κόψιμο του γάλατος( έχω βίντεο), είναι το Κρητικό τυροζούλι Αλλά σε κάθε περιοχή που το χρήσιμοποιούν έχει και άλλο όνομα, αλλά δεν μπορείς να το ονομάσεις φέτα ή γραβιέρα, γιατί δεν είναι Δηλαδή δεν μπορείς να δώσεις ένα όνομα που είναι αναγνωρισμένο με άλλο τρόπο παρασκευής Να΄σαι καλά !
@user-hv7yz8ht1n3 жыл бұрын
καλησπερα. απο την διαδικασια της φορμαελας μππορω να κανω μανουρι μετα? ή μονο απο γραβιερα ,,τυρι φετα ?
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Μπορείς αλλά από τις αναθερμάνσεις θα είναι πιο λίγο και αδύναμο
@user-yz3nh8iw1c8 жыл бұрын
Καλησπέρα Κωστα! Ωραίο το Μανούρι αλλά έχω τις απορίες μου. Γάλα σίγουρα έχεις βάλει πρόβειο. Στους 73βαθμους που ρίχνεις το γάλα ή φωτιά εξακολουθεί να καίει; Και αφού στραγγισει μετά από τρείς ή τέσσερις ώρες είναι έτοιμο για φάγωμα; Ευχαριστώ
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Έτσι ακριβώς ! Και θα πάει η φωτιά σου μέχρι σημείο βρασμού, χωρίς να βράσει θα έχει βγει το τυρί σου Μπορείς να το βγάλεις από την τσαντίλα σου και την επομένη για σιγουριά να έχει σφίξει και να μην σου ανοίξει
@tzenimakridou8767 жыл бұрын
Κώστα κάπου μπερδεύομαι ποσό γάλα είχες στη κατσαρόλα και ποσό συμπλήρωσης συνολικά ποσό γάλα ήταν στη κατσαρόλα
@KOSTASspear7 жыл бұрын
Όσο γάλα κι αν έχεις στην κατσαρόλα σου, θα θυμάσαι ότι θα αφαιρέσεις το 25% και θα το βάλεις μέσα μετά την διαδικασία παραγωγής του τυριού σου (φέτα, γραβιέρα κ.λ.π) στους 73 βαθμούς στον τσίρο που έχει μείνει Δηλαδή διαδικασία παραγωγής μυζήθρας προσθέτοντας το γάλα που φυλάξαμε
@1960mmgg4 жыл бұрын
@@KOSTASspear Καλησπέρα και συγχαρητήρια. Μπορώ να κάνω μανούρι με κατσικίσιο γάλα και κρέμα γάλατος ( για λιπαρά που λείπουν από το κατσικίσιο) και εάν ναι σε τι αναλογία πιστεύετε ότι θα ήταν καλό? Ευχαριστώ
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Ναι σε όλα
@TSUTSUNATV8 жыл бұрын
μπραβο
@TheJackas788 жыл бұрын
Γεια σου Κωστα Δάσκαλε!
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Την αγάπη μου στην Κύπρο μας!
@user-xe1dr4bz9e3 жыл бұрын
Καλημέρα σας θα ήθελα να σας ρωτήσω την αναλογία αν αντί για προσγαλο βάλουμε κρέμα γάλακτος;;;
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Το 1/3 από το προσγαλο
@user-mj6it5rk6x8 жыл бұрын
Να δοκιμάσεις να κάνεις μπατζιο από το τυρογαλο του μπατζιου γίνεται το καλύτερο μανουρι διότι έχει περισσότερο βούτυρο.
@KOSTASspear8 жыл бұрын
ΟΚ Θα το κοιτάξω, ευχαριστώ!
@nik16v6 жыл бұрын
Κώστα καλημέρα, άλλη μια ερώτηση, το ποσοστό του πρόσγαλου το υπολογίζεις επί του αρχικού γάλακτος ή επί του τσίρου; Επειδή το λογικό είναι επί του τσίρου από 10 λίτρα γάλα φτιάχνοντας γραβιέρα περίπου πόση ποσότητα τσίρου μένει; Ευχαριστώ και πάλι.
@KOSTASspear6 жыл бұрын
nik16v Από το αρχικό 2-3 κιλά στα 10 γάλατος
@user-mg2ro4di6f3 жыл бұрын
Θάθελα να μας πείτε ποια η διαφορά μεταξύ του Μανούρι και της Μυζήθρας ως προς την διαδικασία ….
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Αν δεις το βίντεο μου για την μυζήθρα θα καταλάβεις Βάζεις γάλα εφόσον έχεις βγάλει τυρί πρώτα σ συγκεκριμένη θερμοκρασία η κρέμα γάλακτος για να βγει το μανούρι Δες το βίντεο στο κανάλι
@ande2153 жыл бұрын
Μήπως ξέρεις αν μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλότυρο που προέρχεται από ανθότυρο (χωρίς πυτια) ή το γαλοτυρο/τσίρος πρέπει να προέρχεται από τυρί που έχει φτιαχτεί με πυτιά, έχει σημασία, αν το γνωρίζεις;
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Χωρίς πυτιά δεν γίνεται δουλειά
@fermamili37977 жыл бұрын
Καλησπέρα, εξαιρετικη δουλεια και ευχαριστουμε για τις γνώσεις. Η παραδοσή μας πρεπει να διατηριθει. εχω μια ερώτηση. Η θερμοκρασια του γαλακτος που προσθετουμε επηρεαζει την διεργασια? Προτεινετε σε θερμοκρασια δωματιου? 20-25? πιο κατω? πιο πανω? Ευχαριστώ
@KOSTASspear7 жыл бұрын
Όχι όταν το προσθέσεις στους βαθμούς που λέω Εκτός από πολύ ζεστά 25 και πάνω Δεν έχω προβληματιστεί με κάτι άλλο εκτός από το ίδιο το γάλα όταν κάνει ζέστη αν δεν πήξεις κατευθείαν ή δεν έχεις ψυγείο στην μεταφορά του ξινίζει εύκολα Σ΄ευχαριστώ !
@parafonoss6 жыл бұрын
FERMA MILI @
@user-fe8lj9yw3v6 жыл бұрын
Σ, ευχαριστώ!!!!!!!!!!
@evgeniatselentis30496 жыл бұрын
Ευχαριστούμε πάρα πολύ για το εξαιρετικό βίντεο. Έχω τρεις ερωτήσεις αν σας είναι εύκολο να μου τις απαντήσετε: 1. το συνολικό γάλα που χρησιμοποιήθηκε ήταν 25 κιλα (20 στην κατσαρόλα από την αρχή και άλλα 5 ως προσγάλα)? 2. Το γάλα ήταν κατσικίσιο? 3. Το γάλα που έμεινε στην κατσαρόλα το κάνουμε κάτι άλλο (κάποιο άλλο τυρί ίσως)?
@KOSTASspear6 жыл бұрын
Evgenia Tselentis 1 Ναι 2 Πρόβειο 3 Έχει βγει τυρί Ίδη και από τον Τσίρο βγάζουμε το μανούρι προσθέτοντας γάλα, ότι άλλο μείνει το πετάς
@evgeniatselentis30496 жыл бұрын
Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις. Μία ακόμα ερώτηση: Τι τυρί βγήκε πριν το μανούρι?
@KOSTASspear6 жыл бұрын
@@evgeniatselentis3049 Γραβιέρα η φέτα
@user-oi4qu5po3h5 жыл бұрын
@@evgeniatselentis3049 ε ναι βεβαια
@user-qj9pw9uh7f2 жыл бұрын
Το ανθότυρο μπορεί να γίνει και κατά ευθείαν απ' το γάλα η από το τυρόγαλο μόνο με την προσθήκη γάλακτος???επίσης το τυρόγαλο της φορμαελας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανθότυρο?? Ευχαριστώ
@KOSTASspear2 жыл бұрын
Όχι Ναι Κάνε φόρμαέλα έχεις φυλάξει γάλα σε ποσοστό όπως λέω στο βίντεο με το μανούρι ανάλογα με τα κιλά του γάλατος που έχεις και βγάλε μετά το μανούρι σου ή ανθότυρο
@user-do6fj7qg3n8 жыл бұрын
Κώστα συγχαρητήρια για την δουλειά που κάνεις, και για τις γνώσεις που μοιράζεσαι. Θα ήθελα να πεις αν ξέρεις και αν μπορείς την διαδικασία παραγωγής Τσαλαφούτι. Το Τσαλαφούτι γίνετε στα ορεινά της Ευρυτανίας και Αργιθέας. Το μόνο που ξέρω είναι ότι φτιάχνεται τον μήνα Αύγουστο. Προκαταβολικά σε ευχαριστώ.
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Δεν ξέρω Κάνε αναζήτηση στο Google μήπως βρεις κάτι Κοίτα και εδώ μήπως βγάλεις άκρη polidorikiou.blogspot.gr/2009/09/blog-post_8622.html Να΄σαι καλά
@bto708 жыл бұрын
Φιλε μου καλημέρα , σου στελνω ένα λινκ με συνταγή για την παρασκευη τσαλαφουτιου, η οποια είναι τελειως παραδοσιακη και δυσκολο να πραγματοποιηθεί σε συνθήκες πολης !!petrilia.blogspot.gr/2016/06/blog-post_12.html
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Σε ευχαριστώ πολύ, θα το κοιτάξω με πολύ ενδιαφέρον το τυράκι , μιας και είναι δυσεύρετο να το μάθουμε πως γίνετε να μην εξαφανιστεί η παρασκευή του
@bto708 жыл бұрын
πιο πρακτικα και για να το φτασεις κοντα στην γευση του παραδοσιακου, θα κανεις τις εξης παρασκευες, τις οποιες εχω δοκιμασει και πετυχαινουν παντα.Απαραίτητα γαλα προβειο , οσο πιο λιπαρο γίνεται, για περισσότερη ποσότητα , και πιο καλή γεύση ( δεν είναι απαραιτητο να είναι μονο αυγουστιατικο , αυτό ισχυει μονο στα ορεινα που εχουν τον συγκεκριμενο προγραματισμο τα κοπαδια).Βραζουμε το γαλα μεχρι τους 90 βαθμούς , και αφου ολοκληρωθεί ο βρασμος προσθέτουμε αλατι χοντρο , αρκετο , αναλόγως την ποσοτητα του γαλακτος που εχουμε.Κρυωνουμε το γαλα στους 40 βαθμούς , και προσθέτουμε ανα πεντε κιλα γαλα ένα με εναμιση κιλο φετα;, βαλε και λιγη πυτια κατά προτιμηση υγρη που είναι και ευκολα μετρησιμη.Την φετα την βαζουμε για να επιτυχουμε γρηγορη οξυνιση , και να επιταχύνουμε την διαδικασια.Το αφηνεις να πηξει , και θα το κοψεις την επομενη μερα.Θα το βαλεις σε τσαντηλα παιρνοντας το σιγα σιγα με κουταλα , και θα το αφησεις να στραγγισει από 12 εως 18 ωρες(το καλοκαιρι στραγγιζει γρηγορα λογω ζεστης). Το αποτέλεσμα θα είναι ένα αλειφωδες τυρακι , ξινο , αλμυρο , και με τα τριμματα της φετας εμφανη.Στον ένα μηνα που θα το εχεις στο ψυγειο , θα εχει υποστεί περαιτέρω ωριμανση.Σε περιπτωση που στραγγιξε πολύ κι εγινε πιο σφιχτο , μπορεις να συμπληρώσεις στο κάθε κιλο περιπου μισο με ένα κρασοποτηρο , βρασμενο προβειο γαλατακι.!
@bto708 жыл бұрын
δευτερη συνταγή , παρομοια με την προηγουμενη :αφου βρασεις και αλατισεις το γαλα , αστο 3 με 4 ημερες να υποστεί φυσικη οξυνιση .Μεσα σ αυτό το χρονικο διάστημα θα πρεπει να το ανακατεύεις 3 εως 4 φορες την ημερα .Μετα το τριημερο , τετραημερο , αντι για φετα , βαλε φρεσκο τυρι τσαντηλας προβειο, πολύ καλα στραγγισμενο ,στην ιδια ποσοτητα με την φετα.Το φρεσκο τυρι διατηρεί καποια από την πυτια που βαλαμε για να το πηξουμε .!Οποτε η φυσικη οξυνιση σε συνδιασμο με την πυτια από το χλωροτυρι , θα πηξουν το γαλα μας .Σε αυτην την παρασκευη , μπορει να δεις το τυρόπηγμα να εχει ανεβει στην επιφανεια , και ο ορος να είναι από κατω..στραγγιξε το και θα εισαι ενταξει.Λιγο πιο χρονοβορα συνταγή , αλλα το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιασει .Καλυτερα να την κανεις καλοκαιρι , γιατι οι θερμοκρασίες ενδυκνεινται ( ΟΧΙ στον ηλιο , σε θερμοκρασια εως 30 το πολύ , παντα σε σκια , και αν εισαι σε υπογειο καλυτερα.)
@theofiloskapetanios88065 жыл бұрын
Φίλε Κώστα , να είσαι καλά που μας βοηθάς με τα βιντεάκια σου . Καλή χρονιά . Θέλω να σε ρωτήσω , αν δεν έχω τσίρο αλλά θέλω να φτιάξω λίγο ανθότυρο , μπορώ να συνδυάσω νερό με γάλα πρόβιο ακολουθώντας τα ίδια βήματα ώστε να βγάλω ανθότυρο ?? Μή γελάσεις !!
@KOSTASspear5 жыл бұрын
Δεν γελάω ... Δεν μπορείς Αφού έχεις γάλα αρκετό για να κάνεις τυρί και να έχεις φυλάξει για να το αναμειγνύεις με τον τσιρο, όλα καλά Αν όχι κάνε άλλο τυρί
@theofiloskapetanios88065 жыл бұрын
Ευχαριστώ !!
@manolisserkedakis52515 жыл бұрын
Απο τι ειναι ο τσιρος κυριε Κωστα. Μπορω να ξερω. Θελω και εγω να φτιαξω μανουρι
@user-rq5xj3jj6b7 жыл бұрын
Φιλε Κωστα μια ερωτηση θα εχω προβλημα με τη θερμοκρασια αυτη τη στιγμη στο δωματιο που χρησιμοπιω για ωριμανση και στεγνωμα φετας ειναι 6 βαθ. θελω να κανω και γραβιερα εαν οχι θα ανεβασω την θερμοκρασια με ενα σωμα ευχαριστω καλη χρονια και καλα τυρια μας εσωσες με τις γνωσεις σου
@KOSTASspear7 жыл бұрын
Στην διαδικασία του στεγνώματος και για τα δύο τυριά δεν έχεις πρόβλημα Στην ωρίμανση τους θέλει παραπάνω θερμοκρασία αλλιώς δεν θα ωριμάσουν σωστά ή θ΄αργήσουν να ωριμάσουν Βάλε ένα σώμα να σπάσει το κρύο Να΄σαι καλά !
@user-el9do6cs7m7 жыл бұрын
KostasSpea☺
@theiazoumpoulia4 жыл бұрын
Το γάλα γενικά για τα τυριά που φτιάχνουμε πρέπει να το παστεριωνουμε η δεν χρειάζεται αφού το βάζουμε έτσι κι αλλιώς στη φωτιά;
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Άλλο το βάζεις στην φωτιά και το φτάνεις σε θερμοκρασία πηξιματος και άλλο παστερίωση Μερικά χιλιάδες χρόνια δεν παστεριωναν Αυτό γίνεται μερικές δεκαετίες Αν ξέρεις τα ζώα που παίρνεις το γάλα δεν χρειάζεται αν όχι χρειάζεται 65 μερική 75 βαθμούς ολική παστερίωση
@user-ls1je2sh1n4 жыл бұрын
Κύριε Κώστα καλησπέρα θα ήθελα να σας κάνω μία ερώτηση για το τυράκι που φτιάχνεται το μανούρι,Εγώ κάνω την φορμαέλα στα 6 kg γάλα πόσο μπορώ να κρατήσω γάλα ώστε να μπορώ να βγάλω μια μερίδα μανούρι;Ευχαριστώ εκ των προτέρων και συγχαρητήρια που μοιράζεται την γνώση σας με μας!!
@KOSTASspear4 жыл бұрын
2 κιλά 25% του συνόλου
@user-ls1je2sh1n4 жыл бұрын
KostasSpear Ευχαριστώ πάρα πολύ να Είσαστε καλά!
@cnordmoi77988 жыл бұрын
Καλησπέρα Κωστα από Ολλανδία !! Μπράβο σου, είσαι από τους πρωτους μαστόρους στα τυροκομικά.. Έχω μία ερώτηση.. Εδώ δεν μπορώ να βρω γάλα από πρόβατα, τι θα γίνει αν θα προσπαθήσω να φτειαξω φέτα με αγελαδινό γάλα ? Ας πούμε σε μία αναλογία της κατσαρόλα μου 6 λίτρα, και εδώ δεν μπορώ να βρω πυτιά ή ξυνό, έχεις κάποια λύση? και σε τι θερμοκρασία να βάλω το ξιδυ ή οπως ειπες ή λεμόνι.. Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων και πάντα να έχεις επυτιχιες στα τυριά σου !!
@KOSTASspear8 жыл бұрын
Μπορείς να αγοράσεις μέσω ίντερνετ κι ας μην έχεις εκεί Στις ίδιες θερμοκρασίες βάζεις λεμόνι Πριν αρχίσει να φουσκώνει Γραβιέρα μπορείς να φτιάξεις από αγελαδινό Θα μοιάζει λίγο με γκούντα Φέτα με αγελαδινό, δεν ξέρω πως θα βγει Κάνε μια δοκιμή και πες μας την εμπειρία σου Να΄σαι καλά !
@fermamili37977 жыл бұрын
Aπο αγελαδινο βγαζεις λευκο τυρι στους 40C. Και αν κανεις αναθερμανση μεταξυ 31-35 και προσθεσεις 13% Γιαουρτι ή ξινόγαλα βγαζεις το Ρουμανικο τυρι ''Τελεμεα''
@user-kh6fe4dc2p4 жыл бұрын
Κύριε Κώστα καλησπέρα σας μια βοηθεια θα ήθελα ειναι καινούρια στον τομέα αυτό... θελω να μου πείτε αν ξέρετε πως να κανω αρμογαλο
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Τι είναι αυτό δεν ξέρω για εξήγησε μου
@user-kh6fe4dc2p4 жыл бұрын
@@KOSTASspear είναι αυτό που είναι σαν γιαούρτι δλδ το αλιφης στο ψωμί το βάζεις συνοδευτικό
@KOSTASspear4 жыл бұрын
@@user-kh6fe4dc2p Ξινοτύρι Έχω βίντεο μπες στο κανάλι πατώντας στην φωτογραφία μου και θα το βρεις
@FCule5 жыл бұрын
Hello everyone!
@GIOMIX326 жыл бұрын
μπορεις να βαλεις κρεμα γαλακτος στο τυρογαλο για παραπανω παραγωγη??
@KOSTASspear6 жыл бұрын
Για να γίνει με πιο πολλά λιπαρά Περισσότερο κάτι λίγο θα βγάλεις
@mariapapadopoulou66839 ай бұрын
Εχω δει 15 φορες το βιντεο εχω διαβασει ολα τα σχολια και παλι δεν καταλαβα πως γινεται,μαλλον δεν ξερω καλα την γλώσσα 😊 εχω φτιαξει την φετα με αγελαδινο γαλα εμπορίου και λεμονι βγηκε μια χαρα μονο που βγηκε πολυ λιγη,οσο για το μανουρι που το αγαπω πολυ αλλα δυστυχως εδω δεν μπορω να το βρω..ειπα να το κανω μονη μου αλλα δεν καταλαβαινω ποσο γαλα ειναι στην κατσαρολα,τι γαλα ειναι,τι ειναι αυτο το γαλα που προσθετω,πόσο προσθέτω; μπερδευτηκα!!! Φιλια απο Γερμανία ❤
@KOSTASspear9 ай бұрын
Δεν γίνετε με γάλα εμπορίου Κατσικίσιο ή πρόβειο θέλει και πυτιά για να πήξει Αυτό που φυλάς είναι από το γάλα που έχεις κάποιο ποσοστό που αναφέρω στο βίντεο 25%
@arilou9166 Жыл бұрын
Μπραβο σας. Πολύ ωραίες οι συνταγές σας, όμως οι ποσότητες που μας δείχνετε είναι τεράστιες για ένα σπίτι. Είμαι αρχάρια και δεν μπορώ να πετύχω τόσο μεγάλες ποσότητες και δεν τις χρειάζομαι κιόλας. Αν θα μπορούσατε να δίνετε συνταγές και με μικρότερες ποσότητες. Σας ευχαριστώ.
@KOSTASspear Жыл бұрын
Δεν έχεις πρόβλημα ανάλογα το γάλα σου βάζεις την πυτιά έχει οδηγίες πόσο % χρειάζεται ανάλογα ποσά κιλά γάλα έχεις
@stathissdz21257 жыл бұрын
Κωστα, εδω που ειμαι βρισκω σχετικα ευκολα κατσικισιο γαλα, ομως σε σχετικα μικρες ποσότητες (γυρω στα 5lt κατα μεσο ορο). Μηπως ξερεις πόσο τυρι μπορεί να βγει από καθαρο κατσικισιο γαλα; Και μηπως υπαρχει κάποιος τροπος να αυξησω την αποδοση του; Μιλαμε για τυρι τυπου φετας (το ξερω οτι βγαινει σκληρη, αλλα συνηθιζω να το καταναλωνω χλωρο γιατι ξερω και εμπιστευομαι τους παραγωγους της περιοχης μου) Σ'ευχαριστω εκ των προτερων και να εχεις παντα επιτυχιες!
@KOSTASspear7 жыл бұрын
Περίπου 300 γραμμάρια στο κιλό Άμα θες να μην σκληρύνει και να έχει ωριμάσει, κάνε το στα πολλά κρύα το Χειμώνα
@stathissdz21257 жыл бұрын
Σ'ευχαριστω πολυ για την απαντηση! Θα το δοκιμασω!
@user-ym5hj5xo8j4 жыл бұрын
Geysser SDZ Μηζηθρα
@andriyiasoumi86414 жыл бұрын
Το προσγαλα το βάζει οταν τελειώσει μυζήθρα;
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Ναι
@tonydimopoulos45803 жыл бұрын
Kosta can you sent some here ???
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Ok , anything you want
@toliodor87693 жыл бұрын
αν δεν έχω γαλοτυρο μπορώ να βάλω νερό?
@KOSTASspear3 жыл бұрын
Οχι
@Dim.8896 жыл бұрын
Κιρηε κωστα μας ανηξες τα ματηα εδο στην Αυσραλια σε ευχαρηστουμε απο καρδιας μιμπος μπορουμε να αγοτασομε γραβηερα να μας στηλις Μελβουρνι Δημητρα
@KOSTASspear6 жыл бұрын
Αν είχα θα σου έστελνα με αγάπη Δεν έχω φτιάξει τίποτα ταξιδεύω με καταδυτικό φέτος
@kostassarros102 жыл бұрын
Θέλω τη ακριβή τη συνταγή μπορείς να μου στείλεις ένα μηνυμα να σε πάρω τηλέφωνο σε παρακαλώ ένας κτηνοτρόφος έπειτα από 25 χρόνια στη Θεσσαλονίκη κάνε μια αναπάντητη σε παρακαλω
@KOSTASspear2 жыл бұрын
Πιο ακριβή από αυτό που βλέπεις δεν υπάρχει Στείλε τηλέφωνο kostaspagalidis@gmail.com
@user-hz1vd1sq8o2 жыл бұрын
Το γάλα που προσθέτετε είναι αβραστο;;;;
@KOSTASspear2 жыл бұрын
Ναι
@kgerakopoulos2 жыл бұрын
Εδώ ξυνό βάζουμε?
@KOSTASspear2 жыл бұрын
Οχι
@GIANNHSANOPOLIS7 жыл бұрын
μαγκας
@vasosidi29954 жыл бұрын
Κ κωστα το γαλα που βαζουμε πρεπει να ειναι ζεστο;;;;;η κρυο;;;ποτε δεν μου βγενει μιζηθρα δεν σηκωνει......
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Κρύο είναι γιατί το έχουμε ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε το τυρί
@thanasiskartsampas80252 жыл бұрын
Φίλε μου Κώστα δεν θα κάνεις κανένα καινούργιο βίντεο
@KOSTASspear2 жыл бұрын
Όσο είμαι μπάρκο με το καταδυτικό τον Χειμώνα, δεν μπορώ, γιατί δεν έχουμε γάλα μετά το Πασχα που γυρνάω στο νησι Μάθε καλά αυτά που έχω δείξει και μέχρι τότε μπορεί να γίνει κατι
@Dim.8896 жыл бұрын
Κόρης Κόστα να ηστε καλά οπότε ξανά φηαξετε να επικοινωνήσετε να σας στήλη χρήματα να μου στηλετε σας ευχόμε καλά ταξίδια
@KOSTASspear6 жыл бұрын
Ευχαριστώ. αλλά εννοώ χωρίς χρήματα
@user-jz8nh9mb5v4 жыл бұрын
Κυρία Κώστα βάζω 20 κιλά τυρογαλα ή το τυρογαλα που μένει από τα 20 κιλά γάλα;
@KOSTASspear4 жыл бұрын
Και τα δύο σωστά είναι που λες Αν έχεις 20 κιλά γάλα το τυρόγαλα που θα μείνει όταν βγάλεις το τυρί θα το κάνεις μανούρι Αν έχεις 30 κιλά γάλα και σου μείνει 20 κιλά τυρόγαλα πάλι το κάνεις μανούρι Η προϋπόθεση είναι να έχεις φυλάξει το 20% από την αρχηκη σου ποσότητα γάλακτος για να βάλεις και να κάνεις μανουρι