飘着碳香的咖啡｜茶水店

五山咖啡店卖什么，百年历史，还有自己的咖啡厂，三兄弟一起做
生活在这个年代，都市人已经很难将炭与日常生活联想在一起，但它曾经也是人们生活中不可或缺的日常用品。
雪州万撓的五山咖啡店是城中少数仍在用煤炭烧水和烤面包的咖啡店。这里与城里常见的咖啡店不同，没有一档档的吃食小贩，是一家只卖茶水、烤面包和生熟蛋的传统咖啡店。
「从以前就用到现在，一路用下来，习惯了。」五山咖啡店的其中一位负责人林延河认为，煤炭非常耐用，能整夜保持水的温度，隔日上班时无需再花时间重新等待水滚。上一代贯彻下来的做法让他们觉得十分舒服，是其他方式无法替代的。
五山咖啡店是林延河父亲传下来的家业，几兄弟从小在店里帮忙，如今还剩下三兄弟依旧留守在这里。林延河还记得，早年咖啡店热闹的光景，那个年代的娱乐不多，熟客定时会来咖啡店喝茶闲聊，经常也有附近警局的警察前来喝茶。
「以前我们还要跑外面，去警察局和森林局送外卖。」他笑说，当时的外卖是要托着一个大盆子，将饮料一杯杯放在里面，送到相应的地方去。「一般上都是office boy来叫了之后，由我们送过去，但不是每天固定的，只是有时而已。」
其实，五山不止做咖啡店，还有自家咖啡厂。他们的父亲在40年代开始炒制咖啡，原先是为了供应给自家的茶水，后来才慢慢设立咖啡厂，批发给临近的商家。哥哥林延满说，如今咖啡厂已经交给侄子负责。
至于这里的面包，用的依旧是传统的锡客面包。「以前我们叫Bengali面包，那个面包跟现在的很不一样，很有弹性的！」三哥林延防直言，锡客族做的面包弹性十足，按下去就会回弹，不会留印。林延河记得，以前每天下午2点，批发商就会带着一大箱面包来批货，打开箱子的那一刹那，那股面包的香气，实在让人难忘。
五山咖啡店如今只营业半天，每日早上8时开到中午12时。「可能做到今年底，或明年吧…」几兄弟的年纪都介于70至80岁之间，如今开店只是为了过过日子，时间到了，五山也是时候关门了。