Oggi faccio una Picanha sullo spiedone, come di solito si fa in Brasile, tagliata poi a fettine sottili. Molto molto buona e facile da fare. Coltello: amzn.to/3iH4uc8 Spiedo: amzn.to/2HdOT5W
Пікірлер: 235
@matteomerlino28384 жыл бұрын
Questo tipo di cottura per questo tipo di carne penso sia a dir poco sublime!!!
@orlandoandracchio12324 жыл бұрын
C'è amore in questo video, grande dottore
@giovizen Жыл бұрын
Magnifico😀
@ST0773 жыл бұрын
Ad oggi uno dei miei tagli preferiti! Grazie Dott. Asado!
@AstroEma4 жыл бұрын
Cit. "Sono quasi commosso da quanto è bella questa carne" 😂😂👍
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😂😂
@JenniferWedja.4 жыл бұрын
Bravissimo 👏👏 è molto buona la picanha 😋 e la picanha che hai trovato è perfetta 🔝 sono brasiliana e nei fin di settimana il churrasco c'è sempre 😀
@silvanodonadi93314 жыл бұрын
Sempre chiaro Doc, ma il bello è che trasmetti tanta passione per la carne e la griglia!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille!
@fabiocauti4 жыл бұрын
Ho conosciuto questa carne con mia moglie, brasiliana! È davvero sublime ma in realtà la cottura perfetta, come la cucinano in Brasile, è con il girarrosto elettrico! Noi a casa non abbiamo il cortile e ci siamo specializzati sulla cottura al forno! Se fatta nel modo corretto diventa super tenera e succosa! Ciao e grazie per questo bellissimo video!🇦🇷🇮🇹🇧🇷
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao Fabio! Grazie a te 😀👍
@fabiocauti4 жыл бұрын
@@DottAsado ti posso chiedere una cosa? Ho trovato all'eurospin l'asado de tira marinato. Ne ho comprato una vaschetta e lo abbiamo cucinato in padella come una bistecca. Credevo fosse tenera invece era di difficie masticazione. È normale? Dovevo cuocerlo al sangue forse? Grazie se mi rispondi
@DottAsado4 жыл бұрын
Perché l'asado de tira venga tenero, ci vuole della carne un po' particolare. Se la carne è quella giusta, viene bene anche in padella anche ben cotto. Prova a vedere il video che ho fatto su questo taglio. Ti giro il link kzbin.info/www/bejne/fou0i35mfberp5Y ☺️👍
@fabiocauti4 жыл бұрын
@@DottAsado avevo già visto il tuo video! L'ho acquista propio per quello! Mi aspettavo chissà cosa invece erano delle mezze suole di scarpe😭😭. Mia moglie ha detto così : "non dovevamo farla in padella! Ci voleva una lunga cottura come le costelas brasiliane!" bohhhh😂😂😂
@massimognoli33704 жыл бұрын
Grande Dr.Asado. Sempre esaustivo e semplice. Deve essere fantastica.
@massimovacca77854 жыл бұрын
Non trovo un tuo video che non mi piaccia. Dottore sei uno spettacolo! Pezzo di carne eccezionale ma la semplicità delle tue ricette è anche migliore. Quasi sempre in pochi passaggi riesci a ottenere risultati eccellenti, come al solito senza bisogno di attrezzature griffate. Fantastico (e fantastico il coltellaccio)
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille Massimo 😀👍
@paoloferri93484 жыл бұрын
Sei un maestro. Complimenti sei bravissimo.
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😀👍
@williammarinelli75034 жыл бұрын
Mamma mia che fame, appena messa sulla brace. Grande dott. Asado tutti con te.
@Gatto3simracing4 жыл бұрын
Sottotitoli :Cane che abbaia... Puntata successiva : oggi facciamo il cane allo spiedo 🍢 🤣
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😂
@enricociccia18213 жыл бұрын
Picane
@tommasoseneca91894 жыл бұрын
Tu sei il numero uno. Genio indiscusso della carne.
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille!!
@lucaturconi66044 жыл бұрын
Grazie mille del video di conferma: La faccio anch’io così per i miei amici da anni , ma non essendo mai riuscito ad assaggiarla seriamente, non ho mai avuto certezza che il metodo fosse quello corretto. Numero uno - vai avanti così 👍🏻 bravo
@filosofogreco78894 жыл бұрын
Questo canale mette sempre il buonumore (e appetito)
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😀
@giuseppebriscio4 жыл бұрын
Fantastico super acquisterò anch'io gli attrezzi giusti.
@eliamori98674 жыл бұрын
Ciao doc, io attendo il test sul taglio, sopratutto perché ho fatto fatica a tagliarla nonostante abbia seguito le fibre (forse è anche una questione di coletello e dimestichezza). Sei comunque il numero uno!
@stefanoboldrini54674 жыл бұрын
Dott super tecnico ! Imbattibile 😎👌
@manliosorbara95754 жыл бұрын
Ciao Doc, aspettavo questo video per potermi confrontare per correggere alcuni errori e finalmente è arrivato. Premetto che da diversi mesi, foraggiato dal lock down, ho iniziato a lavorare questo pezzo di carne. Acquisto a Genova alla SOGEGROSS (cash & carry stile Metro), utilizzo un girarrosto artigianale sardo (fatto con un crick della 127, il motorino di un tergicristallo, un giunto a snodo della scatola dello sterzo e alcuni riduttori) unitamente a uno spiedo sempre sardo, tutto assemblato e forgiato dal suocero sardo. Bbq in stile pinnettu, in pietra. Da lui ho appreso l’arte dello spiedo; devo dire che la prima, con gran fortuna, è venuta sublime. Poi ho capito che non è semplice ottenere un risultato sempre ottimale, specie se provi a sperimentare: a parte la scelta del pezzo giusto, ho provato diversi metodi, ad esempio a tutta cottura con 52/55 gradi di T al cuore, ho provato la cottura alla fiamma e con poco calore, nella variante a tutta cottura e a fettine, come nel tuo caso, seguendo in ogni caso indicazioni reperite in rete. Ad oggi il risultato migliore raggiunto è il primo e la conferma mi è giunta con questo video, e di questo ti sono grato: scenografiche fettine pronte in pochi minuti, con il contrasto crosta/sangue, poi mentre mangi rimetti su lo spiedo e intrattieni gli ospiti sino al prossimo giro. Carbone molto caldo. Grande doc! Attendo la ricetta di qualche involtino allo spiedo
@michelebattaglia19964 жыл бұрын
Che pezzo di carne eccellente! Buonissima!
@williamratti19244 жыл бұрын
Es uno de mis Cortes favoritos!!sobre todo la grasita!!😋muy bien Doc 👏
@andrekadic86042 жыл бұрын
👌 perfetto
@cvbxcvbn53684 жыл бұрын
Sono andato più volte al ristorante brasiliano, buonissimo
@manuelechiarelli13224 жыл бұрын
Bravo bravo davvero fatta a regola d'arte
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille!
@robertopiunti104 жыл бұрын
👍 Mi piace come metodo vedrò di provarlo
@DottAsado4 жыл бұрын
Grande Roberto 😃👍
@lucapiras53354 жыл бұрын
Mi hai fatto venire fame come al solito...grande continua così!!!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie Luca!
@albertozaffonato13254 жыл бұрын
Se non vi piace il grasso cambiate taglio di carne ;) bel video grazie della lezione!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie 😉👍
@lucascuratti39433 жыл бұрын
Mo ne compro una e la preparo, ho già fame🤤
@riccioloneosteomad44714 жыл бұрын
puro delirio!!! TOP
@luigimarti4 жыл бұрын
Che acquolina! Bravo Doc!
@nicolachita2614 жыл бұрын
picanha, cappello del prete e diaframma sono la mia trinita' 😂
@marcovanore52354 жыл бұрын
semplicemente spettacolare
@giuseppegiuffre18694 жыл бұрын
Come al solito spettacolare
@francescodicristoforo42114 жыл бұрын
Che passione💪🏻
@riccardorovere90934 жыл бұрын
Spaziale 😎 complimenti 💪🏻💪🏻
@paolocaputo91634 жыл бұрын
mangiata in vari ristoranti brasiliani.tendono a tagliare via molto grasso,lasceranno 1 cm,ma quando arrivano a tagliarla con le spade al tavolo,é molto succosa e più rosata,e molto ben speziata ed il grasso ben dorato,quasi abbrustolito mangiato insieme alla carne é un must!
@manuelechiarelli13224 жыл бұрын
Questa cottura è la migliore senza dubbio
@DavideMassaJudo4 жыл бұрын
Salivazione incontrollabile...se è buona anche solo la METÀ di quello che sembra...io sono stato in una Churrascaria, e allo spiedo così ricordo anche il diaframma. Eccezionale, Doc.
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie Davide 😄👍
@matteodepaoli33804 жыл бұрын
Ti meriti un programma tutto tuo in prima serata. Complimenti DOC!!!!
@simonemaccagno43754 жыл бұрын
Ciao DUTUR!!!!!😂😂porca miseria che strato di grasso!!!!pezzo di carne stupendo.......ecco ci voleva questo video il venerdì.....cosi almeno domani girerò come un pazzo per trovare una bella picania.!.!.!......😂😂😂😂😂😂sei sempre un grande , semplice ed esauriente 👍👍👍
@DottAsado4 жыл бұрын
Hahaha grazie!
@giulioscarparo32484 жыл бұрын
Che bellissima carne E quasi impossibile trovare in Italia dei spessori di grasso così Preferiscono la carne magra che poi in cottura diventa legnosa
@gustavolamussa93504 жыл бұрын
vero, la picanha che si trova presso i grandi distributori cash and carry non ha mai cosi tanto grasso esterno. Per andare sul sicuro io prendo sempre le tomahawk di angus irlanda, 1,2 kg di carne estremamente ricca di grasso che in cottura rende la carne deliziosa e morbida anche se spessa 4 dita
@bigballoon894 жыл бұрын
Provato a vedere da loro? Io prendo sempre tutto qui (di persona o online) ciccarni.it/prodotto/pichana-irlanda-2-0kg-copia/
@DottAsado4 жыл бұрын
Prova wilfred.shop
@Cines892 жыл бұрын
dove l'hai comprata? complimenti per il canale
@DottAsado2 жыл бұрын
Grazie. La spada dici? Su amazon
@Pasodoble84 жыл бұрын
Sos el mejor, doctor!Sabés dónde podría comprar algo como el chorizo argentino acá en Italia?Gracias y seguí así!!
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Gracias.Fijate si por ahi en tu zona hay algun restoran argentino e preguntà ahi. Se que en reggio emilia por ejemplo hay un restoran argentino que vende chorizo, pero no conozco otros... saludos!
@Pasodoble84 жыл бұрын
@@DottAsado Muchísimas gracias!Buen finde
@simonemaccagno43754 жыл бұрын
Ciao facundo....come va???....dove hai preso questa picanha...????....SPETTACOLARE
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao Simone! L'ho ordinata alla metro, se no la trovo anche su Wilfred.shop
@danieleraimondo75242 жыл бұрын
Ciao ti seguo da poco,i tuoi video sono un piacere da vedere! volevo chiederti una cosa, per la prima volta sabato a pranzo farò sulla brace la picahna sulla spada e il cappello del prete seguendo i tuoi tutorial...più salsicce pancetta e pollo...quando mi consigli di cuocere la picanha?considerando di cuocere e tagliare cuocere e tagliare fino alla spada occupando tempo e spazio? complimenti!
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao! Scusa, ho letto adesso. Com'è andata poi la grigliata?
@danieleraimondo75242 жыл бұрын
@@DottAsado benissimo è piaciuta a tutti la picanha e anche io mi sono sorpreso...cosi buona e al tempo stesso facilissima da grigliare,anche se non avevo una spada specifica e la carne andava dove voleva mentre la cuocevo,ho dovuto sempre tenere lo spiedo per il manico ahah. La carne era di qualità ottima e pagata a prezzo abbastanza basso. Lho messa per ultima dopo l'altra carne ma il cappello del prete non l ho fatto perché eravamo sazi!ti farò sapere quello! Ps aspetto che torni disponibile il set di coltelli bbq sul tuo sito...e devo rimediare una spada 😄
@lorislaurencig70984 жыл бұрын
Voglio il video dei tagli quanto prima! 👍🏻 🤣
@lorenzomedici27494 жыл бұрын
Bellissimo video come al solito! Non ho fatto a meno di notare il coltello utilizzato...che tipo e marca di coltello consigli? Secondo me un video in cui si parla anche degli attrezzi sarebbe una buona idea
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao adesso sto usando Ambrogio Sanelli, linea BBQ. Trovi il link ad Amazon nella descrizione del video
@nicolarossi2774 жыл бұрын
Non so se l'ha chiesto qualcun'altro, ma dove ti rifornisci? O dove possiamo acquistare della picanha? Perché non è così facile da trovare.
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Se vuoi carni importate puoi provare a vedere su Wilfred.shop se no chiedi al macellaio o al supermercato. Magari non la vedi sul banco ma adesso più o meno tutti la conoscono quindi se chiedi magari te la procurano
@nicolarossi2774 жыл бұрын
@@DottAsado grazie!
@manliosorbara95754 жыл бұрын
Io la prendo al cash & carry, devi avere partita iva. Chiaramente parliamo di carne entry level, costo molto contenuto, moltissima disponibilità; devi essere bravo a scegliere il pezzo giusto, perché ne trovi di tutti i tipi, anche sopra i 2,5 kg.
@DottAsado4 жыл бұрын
Al cash and carry non sono mai stato ma spesso vado alla metro che è più o meno lo stesso no? Li trovo roba buona, e se non la trovo la ordino e me la fanno avere dopo qualche giorno.
@av2508664 жыл бұрын
Spettacolo! Ma dove si può trovare della carne decente per questo tipo di preparazioni?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Di solito lo prendo da fornitori per la ristorazione, per il pubblico puoi provare da wilfred.shop
@IsraelecittàEterna2 жыл бұрын
Bonaa aa mamma miaa ooh
@simonefiocco38213 жыл бұрын
Io voglio provare a cuocerla con la fiamma sotto aumentando di molto la distanza dal fuoco. In quel caso è meglio che prenda dei spiedi più lunghi di 55 cm, cosa ne dici? Ho visto che ci sono di 65 cm, 75, 85. Quali mi consigli? Ciao e grazie per i video 😉
@DottAsado3 жыл бұрын
Si, forse si,. Così al meno riesci a tenere il manico più lontano dalla fiamma
@dekonehh4 жыл бұрын
Mi innamorai della picanha al primo morso. VAI DOC!!!
@fabioguida804 жыл бұрын
un maestro
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille Fabio
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille Fabio
@lucaseno34334 жыл бұрын
Bel video dottore 👍 che la qualità della carne è ottima l' ho visto soprattutto dal grasso. Avrei voluto sentirne l odore oltre che il sapore. Ciaooo
@ipnorospo384 жыл бұрын
Sei il boss.
@alessandrocarucci1314 жыл бұрын
Sei sempre il migliore 👍
@pecospd3 жыл бұрын
Per tenere calde le fette come fai? O vanno servite e mangiate?
@DottAsado3 жыл бұрын
Servite e mangiate subito, tagliate direttamente a tavola. Conviene tenere caldo il tutto, e tagliare solo al momento. Se si scaldano le fettine si rischia di seccare troppo la carne
@francogiordani38083 жыл бұрын
Video bellissimo.. volevo chiederti, se la fai dorare da i due lati della carne e da quella del grasso, poi fai andare il girarrosto con una cottura più lenta, avrei più possibilità di avere una cottura media con una crosta molto bella o sbaglio?
@DottAsado3 жыл бұрын
Si, potresti fare cosi
@AlessandroPitus4 жыл бұрын
Sto canale è più appetitoso di master chef...
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😀
@enricodanielecavallarin85834 жыл бұрын
Bel video! Si può utilizzare anche con il girarrosto?
@DottAsado4 жыл бұрын
Si, si può. Viene una cottura più uniforme perché cuoce più lentamente.😉
@carlofranchini54144 жыл бұрын
Ciao Doc ! carne fantastica la tua! Ti volevo chiedere se la salatura la fai una volta sola all'inizio oppure ogni volta che lo metti sullo spiedo gli dai una spolverata di sale come all'inizio? Grazie e complimenti come al solito !
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, gli do un po' di sale ogni volta, non molta, ma la salo tutte le volte che la rimetto sulla brace.
@fabioscodro434 жыл бұрын
Grandissimo Doc, sempre il numero 1!!!! .... Bella anche la pausa (cane che abbaia...).... Pensiero: "guarda che ho in mano uno spiedo!!!..."😂😂
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😂👍
@vincenzomarro68404 жыл бұрын
Grande 🙌😋😋😋😋
@Blackcamelot19834 жыл бұрын
Che libidine!!!!!!!! Ma carne del genere dove si trova!?!?! Io l'ho vista ma con molto meno grasso e a dei prezzi fotonici, forse costa meno prendere del caviale, mi sai dare qualche dritta per l'acquisto? Grazie
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao puoi trovarla su wilfred.shop oppure se hai partita iva ordinarla da fornitori per la ristorazione. Però come dici tu, i pezzi di maggior qualità costano molto.
@robertomeloni97423 жыл бұрын
Ciao Dott. Asado, complimenti per i video, mi hanno dato spunto per qualche preparazione "casalinga". MI sai dire dove è possibile comprare il coltello che usi nel video: Picanha allo spiedo [Spettacolare!]? Grazie
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao. Sono Ambrogio Sanelli linea. Bbq. Dalla settimana prossima metterò un kit in vendita sul mio sito. Ma se ti serve solo 1 ci sono tanti rivenditori online o negozi. 😁
@ortofinoappenninoligure24624 жыл бұрын
Bel video, volevo solo ricordare una cosa, x la vera picanha devi contare le ultime 3 vene, il resto è coscia dura o coxao duro come si dice in brasile...in tanti ristoranti si mangia coxao duro al posto della picanha, che è di qualità inferiore... in tanti posti la picanha viene anche "maturata" x circa 20gg a temperature vicino allo zero, e messa sottovuoto.. diventa morbidissima, si mangia anche senza denti ahaha...un abbraccio
@gambalexio4 жыл бұрын
Una carne spettacolare❤️
@fabiodona47544 жыл бұрын
dott.Asado complimenti per i tuo video ti chiedo un consiglio i caminetti da noi sono in pieno unico e sposti la brace in Brasile il camino e differente piano e cottura sapresti descrivere il camino cosa differisce a noi e sud america cottura e costruzione di un camino simile ? Grazie
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Ci posso provare, è che ci sono tanti tipi sia qua che là. Però qualcosa si può fare
@fabiodona47544 жыл бұрын
@@DottAsado grazie per aver risposto .
@paolomisterjones84554 жыл бұрын
Sarebbe il mio sogno imparare a grigliare, dovrei però venire ad assaggiare😉
@jorgealiverti43674 жыл бұрын
👍👍👋👋
@Yamato714 жыл бұрын
Adorooo 🔝
@walterdettori99274 жыл бұрын
Bellissimo video e bellissimo taglio di carne, mi raccomando occhio a come tagliate la carne... Mai il coltello rivolto verso la persona.
@nicolabozzato94444 жыл бұрын
Ciao mitico Dove posso trovare questa carne??
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Prova su wilfred.shop
@mauroprino87454 жыл бұрын
Una domanda, a che taglio nostrano corrisponde la picana? Complimenti per il video!
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Corrisponde al codone o punta di sottofesa
@mauroprino87454 жыл бұрын
@@DottAsado grazie!!! Sei sempre il top!
@Paol14 жыл бұрын
Come sempre sei il migliore
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😀
@spex23extreme4 жыл бұрын
Lo spiedo su che sito l'hai comprato?
@DottAsado4 жыл бұрын
Amazon. C'è il link nella descrizione
@vincio204 жыл бұрын
Uhm che fame ogni volta😋😋😋
@matteobitondi28644 жыл бұрын
Che taglio é? In macelleria cosa chiedo? Comunque la tagliata di suora e' stata un successone.
@DottAsado4 жыл бұрын
Picanha. C'è un video sulla picanha intera in cui spiego tutto. Lo trovi come punta di sottofesa o codone
@matteobitondi28644 жыл бұрын
@@DottAsado ottimo grazie mille.
@enricomontis89414 жыл бұрын
Doctor!!!!!!!Sono il primo che commenta!!!!!!!!!!! Sarà sicuramente un ottimo video...ora guardo....ciao ciao
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie Enrico 😀👍
@alessandrobardelle93363 жыл бұрын
ciao,cosa pensi della cottura revers per la picagna ? grazie
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao... No no l'ho mai fatta. Si potrebbe fare. Dipende da come la tagli e quanto grossa. Se non è tanto grossa probabilmente non vale la pena perché si gestisce bene anche senza secondo me...
@alessandrobardelle93363 жыл бұрын
@@DottAsado quanti gradi di temperatura interna ? 51? per cottura al sangue?
@DottAsado3 жыл бұрын
Si attorno ai 50 di solito 👍
@davidemoretti44544 жыл бұрын
Doc secondo te con un pezzo di queste dimensioni, quanti piatti riesco a fare per ogni taglio?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Con un pezzo da 1,5 kg riescono a mangiare 3 persone o anche 4 se ci sono altre cose
@carpediem98664 жыл бұрын
Prima o poi sarò il primo a commentare 😂Top DOC!!!!
@brifo57794 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏🎩
@carlomazzocca59564 жыл бұрын
bravo. La brace deve essere vivace o leggera???
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Brace forte con lo spiedo a circa 15/20 cm😉👍
@carlomazzocca59564 жыл бұрын
@@DottAsado grazie
@giovannispina99144 жыл бұрын
Ciao posso chiederti dove si possono trovare questi pezzi di carne?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Prova a vedere su Wilfred.shop
@simonemariani19644 жыл бұрын
ECCEZIONALE ☹️👍🏼🍷
@scrausoytp83284 жыл бұрын
Asado eroe del pianeta
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😂
@kerasan60014 жыл бұрын
Il dottore che si gira male verso il cane con lo spiego in mano 😂
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😂
@silvanoandreani74693 жыл бұрын
È una specie di chato' brion alla francese o mi sbaglio
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao, non conoscevo questo piatto, l'ho cercato e direi di no. Somiglia a vederlo, ma è fatto con la testa del filetto e cotto in un altro modo, è più tipo una tagliata, ma cotta nel burro, con una riduzione di vino... Una cosa un po' più ricercata
@herik40064 жыл бұрын
Una volta un mio collega sapendo la mia passione per la griglia mi fece vedere le foto in cui lui e degli amici fecero la picanha, in una vidi la picanha cruda prima di buttarla sulla griglia.. completamente ripulita dal grasso... Non gli parlo più da quel giorno.😁
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😂😂😂👍
@flaviopennisi79534 жыл бұрын
Dove si può acquistare quello spiedo? Lo cerco da tempo
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! C'è il link sotto la descrizione del video ☺️👍
@flaviopennisi79534 жыл бұрын
@@DottAsado grazie!
@dinodino66363 жыл бұрын
Questa sera ci provo 😀
@DottAsado3 жыл бұрын
Fammi sapere 👍🏻
@dinodino66363 жыл бұрын
@@DottAsado risultato stupefacente
@DottAsado3 жыл бұрын
Mi fa piacere 😁👍🔥🔥🔥
@dinodino66363 жыл бұрын
@@DottAsado ti ho taggato “Instagram”
@Nessunego4 жыл бұрын
È probabilmente la mia carne prediletta. Un giorno me ne sono mangiato due intere per un totale di 3,5 kg...
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😀👍
@elmagiko-rj8uj3 жыл бұрын
Ma dottore della griglia...o sei davvero un doc.... curiosità 😰😄😄
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao. Ho un dottorato in storia 😁😁 il nome del canale è nato perché gli amici del Argentina in modo ironico mi chiamavano dottore 😆😆
@elmagiko-rj8uj3 жыл бұрын
@@DottAsado Grazie ...sei un grande
@Antonio-fk9sf4 жыл бұрын
Che bontà..forse il modo migliore di assaggiare la Picana.... Per me sarebbe la prima volta.
@elci9974 жыл бұрын
Che fame.....perdona l'ignoranza cosa devo chiedere al mio macellaio siculo per avere la Picanha?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! La trovi come punta di sottofesa o codone ☺️
@elci9974 жыл бұрын
@@DottAsado grazieeee. Ps sei un grande
@danielavdiu54074 жыл бұрын
Ma dove li trovi questi tagli?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Prova su wilfred.shop 👍
@danielavdiu54074 жыл бұрын
Dott. Asado grazie
@PrismaAnglicano4 жыл бұрын
Per quelli che non mangiano il grasso c'è il pollo ai ferri!
@sabrinamarchionni94373 жыл бұрын
Errore tagliare dritto per dritto. Arrivati verso la parte larga della picanha il taglio seguirà la fibra, che invece dovrebbe spezzare.
@DottAsado3 жыл бұрын
Non fa differenza sulla picanha, è molto tenera lo stesso, se hai della carne decente. La maggior parte dei professionisti che conosco taglia diritto perché così ci sono meno sprechi, e i macellai brasiliani che seguo dicono che la puoi tagliare nel verso che ti pare, ma la maggior parte taglia diritto. Solo se la carne è scarsa cambia qualcosa. Ho provato a tagliare in tutti i versi, una accanto all'altra, non ho notato molta differenza. È sempre tenera. Se la vuoi cuocere a bistecche che segua la fibra è un vantaggio, perché la cuoci con le fibre meno spezzate, tanto dopo la cottura la tagli nell'altro verso e spezzi le fibre