Pineapple coconut log - Recipe by Chef Sylvain !

[@elhobbiamina8449]

Rien à dire , je suis toujours émerveillée par votre façon de présenter vos recettes merveilleuses avec la passion et la génorisité d'un VRAI CHEF .1000 LIKE à vous.

[@shining2437]

Quel plaisir de regarder vos videos chef!!

[@nacerarezag9]

Qu'elle pédagogie ! Vous êtes un vrai chef.

[@justinemobio9949]

Magnifique. Jaime ta pâtisserie. Bravo. Depuis la Côte D'IVOIRE

[@vivianepilou2211]

Magnifique bûche et très appétissante. Votre tutoriel est parfait comme d habitude. Seule remarque: vous devriez expliquer que l ananas contient un enzyme qui empêche la gélification avec la gélatine en feuille et que donc il est impératif d utiliser l agar-agar.

[@chloe12245]

Franchement c'est très beau bravo

[@audreybenhamou4231]

Bonsoir Chef Sylvain ! Bravo pour votre bûche pinacolada et surtout pour vos explications qui ont toujours le mérite d’être claires ! Aussitôt que je me décide à la réaliser, je vous adresserai volontiers les photos. Bien à vous Audrey

[@chef-sylvain]

Avec plaisir !

[@channelmalak]

Bonsoir, chef Sylvain la recettes et magnifique merci beaucoup chef🥧🥧🥧👍👍👍

[@marcelsoban276]

bravo pour la buche ,qui est tres belle aus visuelet gout ,je la ferais pour Noel merci pour le cour jai pris des note ,encore bravo a bientot Marcel soban

[@fatyricaud568]

Magnifique top comme toujours 👍 bonne fête 🎅

[@stellamf3776]

Splendide....chef rien d'autre à rajouter......

[@hwitakara8203]

Mon dieu vous êtes le meilleur. Bravo

[@maryapiax2297]

Toujours au top chef bonnes fêtes à vous ❤️

[@nidaerachedi]

Ohh la la chef, on a le cœur qui balance on ne sait plus laquelle faut faire !!! vos bûches sont toutes plus jolies les unes que les autres et certainement délicieuses . Ça va être un challenge de choisir 🤭🤭. En tout cas un grand merci

[@oumyoucef8760]

Waw tooooooooop magnifique avant de voir la vidéo j'adore le goût de noix de coco et ananas avant de voir la vidéo un million j'aime après de voir la vidéo je commentaires 👍👍

[@oumyoucef8760]

Svp chef Sylvain je n'ai pas l'ait noix de coco je peux remplacer avec l'ait normal et j'ajoute l'extrait de noix de coco ? Franchement rien à dire Bravo vous êtes le meilleur chef pour moi Merci beaucoup pour le partage bien sûr un million j'aime 👍✋

[@chef-sylvain]

Bonsoir, pas tout à fait pareil quand même ! Le goût bien sûr, mais aussi la consistance plus épaisse pour le lait de coco.

[@oumyoucef8760]

Merci beaucoup pour votre réponse ici chez nos je trouve rarement je vous remercie une autre fois 👍👍✋✋

[@patrickrapido3568]

Le plus dur étant d’avoir les moules carrés, ronds, cercles, les bons diamètres et hauteurs, Gouttieres, Inserts, etc........Parfois je m’adapte mais là c’est magnifique mais mort pour moi.... Je regarde toujours jusqu’à la fin. MERCI CHEF.👍

[@christeleybert-bayet428]

Bonjour. J'ai trouver tout ce genre de matériel sur internet sur différents sites spécialisés en pâtisserie.

[@Cilloux972]

Elle est super belle cette bûche !

[@omourifati6571]

Magnifique 👏👍👏👍👏👍😋🤩😍

[@kieuhanh2303]

Merci beaucoup pour votre recette bûche pinacolada, j'ai bien réussi, ce sera une merveilleuse surprise pour réveillon de Noël à ma famille, sûrement mes enfants seront très agréablement surpris, merci encore 🎄🎄🎄🙏🙏🙏. Bonne fête à vous et votre famille 🎄🎄🎄🎄🎄🍾🍾🍾🍾🍾🍾

[@chef-sylvain]

Merci, bonnes fêtes également !

[@manelmanoula6113]

Des recettes splendide et bien expliquer merci chef t le meilleur

[@espacesport1133]

C'est vraiment Splendide Merci Chef!!!

[@Sara-dt1yk]

You are the best.

[@chantalspaccesi8209]

Magnifique !! Bravo et merci

[@chahinezbelacel9909]

Vous suivre est un grand plaisir. Merçi.

[@patriciaperez8122]

Bonsoir chef,elle est magnifique.Je vais réaliser votre buche vanille caramel beurre salé pour Noël,en espérant la réussir. Votre livre est super,tout y est très bien expliqué,j'ai déjà réalisé quelques recettes et les ai réussi du premier coup .Je vous souhaite à vous ainsi qu'à vos proches de très belles fêtes de fin d'année.

[@mohamedamingraia8366]

BRAVO

[@anael8430]

Bûche réalisée et au congélateur ! 😉 Reste plus qu'à attendre Noël et la décorer ! Merci pour la recette ! PS: La mousse à l'air plus liquide que dans la vidéo, j'espère que ça va pas se liquéfier pendant la décongélation ! 😉🤞

[@chef-sylvain]

Bonjour, peut-être lié au lait utilisé car selon la marque il est plus ou moins liquide. Maintenant avec la gélatine, pas de soucis.

[@malikaourahho7292]

Bravooo Chef 👌🏻👌🏻

[@cinthialorenacapli4125]

Awesome!! But if i don’t have agar? How much of gelatine? Thanks chef

[@heleneroncadin7752]

bonjour pour ce noël j ai choisi cette bûche. Je vous tiens au courant du résultat. merci Chef de nous accompagner pour ces jours de fêtes Bon Noël à vous

[@chef-sylvain]

Merci. Joyeux Noël également !

[@heleneroncadin7752]

bonjour très belle et bonne bûche. J'ai utilisé les restes de biscuits et crèmes pour en faire des verrines..pour le jour de l'an..et bien toujours excellent... merci beaucoup Chef belle et heureuse année 2021 à vous et à tous vos fans

[@أمثالمغربيهمنالثرات]

Bonjour mon chef... Je veux voir une recette de pâte à sucre pour les PIÈCE montèe et dècor à votre Chanel svl...

[@cathysavary3723]

Merci pour vos magnifiques recettes ! Par quoi puis je remplacer le sirop de canne ? Merci et de très belles fêtes 🤗🎅🏽

[@chef-sylvain]

Bonsoir, de la cassonade et un peu d'eau pour faire un sirop.

[@oumyoucef8760]

Aujourd'hui vous êtes absent jatendes votre vidéo la nouvelle recette j'espère que vous allez bien mon chef prenez soin de vous ✋

[@chef-sylvain]

Bonsoir, non pas de vidéo aujourd'hui, je souffle un peu.

[@oumyoucef8760]

Bonjour chef Sylvain très contente de savoir de tes nouvelles svp je veux faire Royal au chocolat Trianon votre recette que mes enfants adorent je faire comme une bûche donner moi votre conseil c'est pour l'anniversaire de mon fils il adore Trianon je veux ajouter une couche de crèmeax au chocolat et une couche de caremel donner moi votre conseil c'est grâce à vous je suis fière de moi je vous remercie infiniment le grand bonjour d'Alger ✋ j'attend votre réponse bonne journée ✋

[@oumyoucef8760]

Toujours de votre recette Crèmeax au chocolat Crèmeax au caramel Je fais Royal au chocolat et j'ajoute les de coche ?? Ça marche donner moi votre aidé votre conseil je vous remercie infiniment

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui c'est tout à fait possible. Toutes ces saveurs vont bien ensemble.

[@oumyoucef8760]

Ah merci beaucoup pour votre réponse ok je te fais confiance je vais faire je c'est très bien le résultat inveritable régal je vous remercie une autre fois vous croyez moi vous êtes le meilleur chef Sylvain ✋ que dieu vous bénisse inchallah Fatima d'Alger ✋

[@Agames-xg8hc]

Pourrait tu faire une recette d'orangette 🥺 (ps: je regarde toutes tes recettes et fait très régulièrement ta recette de macaron au chocolat ! C'est la meilleure recette !

[@kieuhanh2303]

Est ce que je poudrai utiliser de crème de noix coco à la place de lait de noix coco, merci de votre recette

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui à raison de 3 dl + 1 dl de lait (normal)

[@kieuhanh2303]

@@chef-sylvain merci Chef 🙏

[@mouradbourabah3815]

Bonjour chef. Merci pour vos magnifiques recettes. Est il possible de faire la mousse coco sans la meringue? Si oui les proportions restent elles les mêmes? Merci

[@chef-sylvain]

Bonjour, non car cela influence le goût et la texture. Sinon c'est une autre recette.

[@murielleguillet4631]

Bonjour Peut on remplacer la gélatine dans la mousse coco par de l'agar agar svp ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, non l'agar agar tient mal la congélation.

[@murielleguillet4631]

@@chef-sylvain Dommage ..en tout les cas merci pour votre réponse et vos superbes recettes

[@trixieklittle8895]

Bonjour chef 👋 Je sais que vous n'êtes plus actif sur KZbin mais j'espère quand même avoir une réponse à ma curiosité 😊. Peut-on utilisé de l'ananas congelé pour remplacer le frais? Il n'est pas toujours simple d'en trouver des frais.. Merci d'avance 😊

[@chef-sylvain]

Bonjour, vous devriez trouver de l'ananas frais car la pleine saison s'étend de décembre à mars. Sinon oui vous pouvez utiliser de l'ananas congelé, car il sera porté à ébullition une fois en purée. Cette étape est indispensable pour recongeler un produit déjà congelé.

[@marieholtzer5369]

Bonjour c est du lait de coco ou de la crème de coco ? Car mon lait de coco et plus liquide et moin blanc 🥴 svp merci

[@chef-sylvain]

Bonsoir, c'est bien du lait de coco.

[@marieholtzer5369]

@@chef-sylvain merci beaucoup pour votre réponse c est vraiment gentil, et félicitations pour vos recettes très bien expliquées et très gourmandes

[@melanierobin5966]

Peut-on la laisser au congélateur, plusieurs jours? Si nous n'avons pas le temps de la préparer un peu, avant Noël? Combien de jours maximum? Ma voisine elle, a préparé des bûches mousses, mardi de la semaine dernière et, elle les sortira du congélateur, le 23 décembre.

[@chef-sylvain]

Bonjour, votre voisine a raison ! Vous pouvez la laisser au congélateur plusieurs jours, idéalement à l'abri de l'air froid ventilé. Par contre, ne mettez la meringue décorative qu'après la sortie du congélateur.

[@melanierobin5966]

@@chef-sylvain Un énorme merci à vous Chef, vous êtes vraiment le meilleur. Grâce à vous, je vais pouvoir en préparer plusieurs. Y compris votre bûche coco ananas. Je vous adore !

[@lindadra2259]

Vous utilisé de la gelatine 200 bloom ??(toujours)

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui 200 / 210 bloom

[@lindadra2259]

@@chef-sylvain merci beaucoup

[@nathaliecampo2455]

Bonjour, la dacquoise était bien coloré pas foncée mais c’est cassée lorsque je l’ai enlevé du papier. Vous avez une solution? Merci Bonne journée

[@chef-sylvain]

Bonjour, ça ressemble à une dacquoise trop cuite. Il vous faut vous adapter à votre four. Le temps de cuisson est toujours indicatif, c'est pour cela que je dis toujours de surveiller la cuisson régulièrement. Laissez la au réfrigérateur pendant 24h, elle devrait ramollir.

[@nathaliecampo2455]

@@chef-sylvain merci beaucoup. Bonnes Fêtes

[@aminaalaoui2748]

💐

[@荒誕不同]

💜💜

[@مونيكا-سان]

👍👍👍👍👍👍💚💚💚💚💚💚

[@kenzabenazzou5514]

L'agar-agar cest quoi

[@chef-sylvain]

Bonjour, c'est un gélifiant végétal à base d'algues.

[@nadiaelakram4339]

Top chef, est ce que on peut utiliser la gelatine pour l'insert?

[@chef-sylvain]

Bonsoir, non l'agar agar est plus adaptée pour la gelée.

[@laniyasmidebo3562]

Awesome 😍💋 💝💖♥️❤️

[@kevinf5256]

Bonjour, j'étais en train de faire la bûche vanille caramel et vous avez rendu cette vidéo privée. Ça me fout bien dans la merde. Pourquoi ce choix ? Merci de votre réponse.

[@chef-sylvain]

Bonjour, il y a trop de personnes qui rencontre un problème avec l'insert caramel, alors que cela fonctionne et que d'autres personnes la réussissent. Limite je me fais insulter. J'ai donc préféré la retirer et je la proposerai différemment l'année prochaine. A quelle étape en êtes-vous ?

[@kevinf5256]

@@chef-sylvain Merci de votre réponse. Que les gens peuvent être bêtes ! Ils font les choses de travers et rendent l'auteur responsable de leur manque de connaissances et de leurs probables conneries... Bref, Fallait que je fasse la mousse aujourd'hui. En tous cas, merci du temps que vous passez pour que l'on puisse GRATUITEMENT profiter de vos conseils de pro...

[@chef-sylvain]

Bonjour, j'apprécie ! Je vous propose de remettre la vidéo en mode publique jusqu'à 12h, ensuite je remettrai le mode privé.

[@kevinf5256]

@@chef-sylvain Super, merci beaucoup ! Bonne continuation, bon courage avec les imbéciles et joyeuses fêtes de fin d'année !

[@chef-sylvain]

C'est fait ! Bonnes fêtes également

[@bernadettejaspard9850]

Je l'ai fait 🤔 🤔 🤔 👎👎👎

[@aminachaffai3787]

salut encore un grand merci c'est une merveille apropos chef pour la noi de coco je peux la remplace par d'autre chause merci pour votre reponse

[@chef-sylvain]

Bonjour, cette bûche est basée sur cette association car la dacquoise et la mousse sont à base de noix de coco. Par contre vous pouvez utiliser l'insert ananas dans une autre bûche.