Lime Yule log - An original recipe for Christmas

  Рет қаралды 36,465

Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !

Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !

Күн бұрын

Пікірлер: 223
@helenedemoustier9817
@helenedemoustier9817 6 жыл бұрын
Bonsoir chef Sylvain, j’ai fais cette bûche pour Noël un vrai délice ainsi que d’autres de vos recettes c’est toujours un succès, merci beaucoup pour toutes vos délicieuses recettes.
@moniqueratzmann2813
@moniqueratzmann2813 Жыл бұрын
Bonjour chef j adore toutes vos recettes elles sont superbes pour cette bûche je peux la congeler une semaine à l'avance merci beaucoup
@chef-sylvain
@chef-sylvain Жыл бұрын
Bonjour, oui sans soucis.
@moniqueratzmann2813
@moniqueratzmann2813 Жыл бұрын
Merci encore une fois vous êtes formidable j
@didyrose9399
@didyrose9399 7 жыл бұрын
Je suis une grande fan de vos belles oeuvres chef merci encore de nous faire partager votre savoir-faire
@claireschneider6021
@claireschneider6021 7 жыл бұрын
Extraordinaire bravo chef
@bernadettechazalette6926
@bernadettechazalette6926 4 жыл бұрын
La bûche a eu du succès chef! Mon fils a mis un commentaire sur Instagram Merci Chef!
@Fefeyy
@Fefeyy 7 жыл бұрын
C'est juste magnifique chef wawou vois avez beaucoup de talent sérieusement c'est très beau et sur très bon
@yamenabenyezzar9768
@yamenabenyezzar9768 3 жыл бұрын
c'est impressionnant ♥♥♥ .. merci
@achille_3009
@achille_3009 7 жыл бұрын
Ca à l'air tellement bon!! C'est ce que je vais faire pour noel.
@murieldanglade663
@murieldanglade663 5 жыл бұрын
Achille _ a
@vincentbayle4287
@vincentbayle4287 6 жыл бұрын
Bonjour je l ai faite pour la nouvelle année très bonne a refaire
@francoisemartin1993
@francoisemartin1993 7 жыл бұрын
Merci chef ! époustouflant , .....qui parait avec vous simplissime car très bien expliquée :)
@soumiamagne4072
@soumiamagne4072 6 жыл бұрын
bonjour chef ; j ai fait gâteau hier pour noël toute le monde aime moi la premier ils sont reste bouche bée il êtes super un grand bravo a vous et vous recette
@ludivineperaro3558
@ludivineperaro3558 5 жыл бұрын
Bonjour chef, Je viens de réaliser cette bûche , je voulais que vous sachiez que c est très simple à faire grâce à vos vidéos recettes très bien réalisées et la crème au citron c est une véritable merveille, une tuerie , quelle saveur ! Merci beaucoup je vais maintenant réaliser la bûche choco orange de votre chaîne je pense que je vais me régaler en la faisant mais surtout en la mangeant 🤗😋
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, merci pour votre retour, c'est très gentil et agréable à entendre !
@hafidakhellil2710
@hafidakhellil2710 7 жыл бұрын
Très jolie travail merci chef
@zohraboughalem9906
@zohraboughalem9906 7 жыл бұрын
Tu es le meilleur chef merci bcp une bonne idée.
@armelgrassin8665
@armelgrassin8665 7 жыл бұрын
super boulot et très bien expliqué comme d'habitude
@asmanourras6295
@asmanourras6295 7 жыл бұрын
wahouuuuu trop top merci merci chef continuer à nous faire découvrir vos merveilles bizouuu 😘😘😘😘
@olivierneveu3624
@olivierneveu3624 7 жыл бұрын
Magnifique travail chef Sylvain
@dorianpatissier
@dorianpatissier 7 жыл бұрын
Très bonne recette . très bien expliquée . je vais essayer de la tester pour Noël . Merci ;)
@bene1113
@bene1113 7 жыл бұрын
Beau travail ! Ça fait plaisir quand on vous entend bien
@papillonblanche8672
@papillonblanche8672 7 жыл бұрын
Bonsoir chef Sylvain Excellent travail 👏👏👏😍merci beaucoup pour 🙏🙏🌹💕
@sandrascalone9340
@sandrascalone9340 7 жыл бұрын
Bravo chef c est magnifique et bien expliqué
@karina8217
@karina8217 6 жыл бұрын
super, moi qui aime la noix de coco et l'ananas j'ai enfin trouvé une recette ou on utilise ses ingrédients. merci chef!
@mohamedayar4187
@mohamedayar4187 5 жыл бұрын
Grande travaille
@asmanourras6295
@asmanourras6295 7 жыл бұрын
perfection...explication parfaite merci chef bizouuu 😘😘😘🌸🌸🌸🌸
@yasseradel9689
@yasseradel9689 7 жыл бұрын
C qui qui a dislike la video ?? C sure c un concurrent c un vrais chef 👨‍🍳 même ci vous mettez 1000 dislike alors je vous donne 100 like
@CreativeDana
@CreativeDana 7 жыл бұрын
C'est quoi ce charabia ???
@kalbolano5757
@kalbolano5757 7 жыл бұрын
Super !!!! Je crois que je vais faire ca en dome 😉 merci 😙
@samsamdjo4568
@samsamdjo4568 7 жыл бұрын
magnifique recette merciiiiiiii beaucoup chef
@Lesgourmandisesdabdi
@Lesgourmandisesdabdi 7 жыл бұрын
Aaaa génial elle tombe à pique je voulais en faire une citron meringué ! Bon je vais juste m'inspirer de votre recette Merciiiii
@benzo5113
@benzo5113 7 жыл бұрын
Une oeuvre d'art !
@khadijamounir3608
@khadijamounir3608 7 жыл бұрын
superbe bûche manific merci beaucoup
@brunolemay1407
@brunolemay1407 6 жыл бұрын
j adore vos recettes j,en fait pas mal
@taiarfakri4902
@taiarfakri4902 6 жыл бұрын
Merci silvain pour la recette de la castel merci fadia
@bashra7793
@bashra7793 7 жыл бұрын
Quel réalisation 😍 bravo Chef !!
@meriamabbadfilali2541
@meriamabbadfilali2541 7 жыл бұрын
bravooooo....ca a l air tr bon
@bouseramin2776
@bouseramin2776 7 жыл бұрын
Toujours tops tops tops chef
@theodiot4502
@theodiot4502 7 жыл бұрын
Bonjour chef je trouve cette buche magnifique ! J'essaierai de la reproduire a noel. J'ai fais un cap patisserie donc je m'y connais un minimum alors je pense que ca devrai etre facile sans pretention
@nadialehrich8829
@nadialehrich8829 7 жыл бұрын
Merci beaucoup Chef
@امعبيرامعبير-ع5ق
@امعبيرامعبير-ع5ق 7 жыл бұрын
C magnific c 1000000000 like pour toi t es le meilleur
@Johf07
@Johf07 7 жыл бұрын
Chef! J’attends avec impatience cette recette sur votre site internet!!😋😜😜😋😜
@christopheglay
@christopheglay 7 жыл бұрын
Bonjour Chef. Vos bûches sont superbes et les recettes très bien expliquées. Ce serait un plus de voir la découpe :) Bonne continuation
@CuizinToday
@CuizinToday 7 жыл бұрын
Hummmm Merci pour cette bonne recette ! ❤
@ritaplucherie1838
@ritaplucherie1838 7 жыл бұрын
Magnifique 😍😍😍😍😍
@mariepauleneveu9726
@mariepauleneveu9726 7 жыл бұрын
Merci chef de votre confirmation rapide je vais suivre votre suggestion et acheter un pulco car mes 3 petits citrons verts auront beau être pressés je n aurai jamais la quantité voulu. Encore merci 😊
@jeanmarcbirs6124
@jeanmarcbirs6124 5 жыл бұрын
J'adore vos recettes. Ou avez vous achete votre gouttière merci pour la réponse
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, je l'ai acheté chez Alice Délice.
@jeanmarcbirs6124
@jeanmarcbirs6124 5 жыл бұрын
Merci beaucoup
@CreativeDana
@CreativeDana 7 жыл бұрын
Mmmmmmm ça fait saliver !!
@minoglaude
@minoglaude 7 жыл бұрын
merci chef !
@mouradbourabah3815
@mouradbourabah3815 5 жыл бұрын
Bonjour chef! Non seulement vous êtes un excellent chef mais également un excellent pédagogue ! Vous nous donner l’impression d’être ( un peu) des pâtissiers nous aussi. Je réalise chaque année vos recettes de bûche et c’est toujours un succès. Mille mercis! Continuez à nous régaler ! Petite question pour cette bûche : j’ai le sentiment que le goût du citron (300ml) l’emporte pas mal sur le gâteau... est-ce que le glaçage chocolat blanc va l’atténuer ( pas encore réalisé) ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, merci pour commencer ! Concernant le goût citron, même si c'est la base principale, le tout est équilibré et reste très frais.
@fabrice1317
@fabrice1317 7 жыл бұрын
Bonjour et bravo toujours agréable de visionner vos vidéos chef, j'en reste bouche bée ,simple et bien expliqué Petite question peut ton remplacé les feuilles de gélatine par du agar agar et si oui combien et la bûche sa mange telle congelé ?? Merci 👍👍👍
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+13 13 Bonsoir, oui pour l'agar agar, les quantités sont dans la description de la vidéo, il faut 5 g. La bûche ne se mange pas congeler, il faut la sortir 6 heures avant
@mounamouni2347
@mounamouni2347 7 жыл бұрын
merci chef
@franckgullo1058
@franckgullo1058 6 жыл бұрын
Re Bonjour j'ai refait la bûche, avec le lait concentré pour le glaçage c'est parfait.
@elvinelafon487
@elvinelafon487 5 жыл бұрын
Bonjour, chef j'adore cette recette pouvez vous me dire combien de jour avant je peux réaliser cette recette j'ai beaucoup de monde pour noël et j'aimerais la faire avant merci de votre réponse bonne continuation et j'attends avec impatience vos nouvelles recettes elvine
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, avec le glaçage miroir, 2 semaines au congélateur, Par contre faites la décoration le jour J après décongélation.
@elvinelafon487
@elvinelafon487 5 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci pour la réponse et si je fait le glaçage la veille de la dégustation je peux la faire 1 mois avant ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
A condition de la laisser dans la gouttière et de l'envelopper dans un papier film alimentaire avec le moule après congélation.
@souadsouad6932
@souadsouad6932 7 жыл бұрын
Bravo chef Sylvain merci beaucoup Donne moi si l teplai la recette la creme au beurre a la meringue Italian avec blans daeuf.
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
Bonjour, la crème au beurre est déjà en vidéo sur ma chaîne, mais pas la meringue italienne.
@juliettedelrieu2506
@juliettedelrieu2506 4 жыл бұрын
De l’Art !
@هاجرالمغربية-خ8ت
@هاجرالمغربية-خ8ت 6 жыл бұрын
Bonjour chef j'ai essayé le bûche vraiment c'est incroyable merciiiiii bc. S'il vous plaît chef si je veux remplacé le citron par fraise c'est la même ingrédient
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
+هاجر المغربية Bonjour, merci. Non pour la fraise c'est différent. Rapprochez vous de ma recette de charlotte framboise en vidéo, et remplacer la purée de framboise par de la purée de fraises, ensuite faites votre bûche comme vous le souhaitez.
@kokikoki4049
@kokikoki4049 7 жыл бұрын
merci beaucoup
@yolandedebra9667
@yolandedebra9667 4 жыл бұрын
Bonjour si on supprime le glaçage et qu'on coule dans la bûche avec un tapis relief, cela peut il se faire. belle bûche un grand merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
Bonjour, oui vous pouvez le faire et finir avec un spray velours par exemple, ce qui permettra de protéger la mousse de l'air.
@yolandedebra9667
@yolandedebra9667 4 жыл бұрын
@@chef-sylvain un grand merci chef et bonnes fêtes
@yolandedebra9667
@yolandedebra9667 4 жыл бұрын
Bonjour , j'ai fait la bûche, elle était très bonne , facile à faire , j'ai mis sur tapis relief, tout le monde a aimé .Un grand merci , et BONNE ANNÉE, je vais continuer à suivre vos recettes
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
@@yolandedebra9667 Merci. Bonne année 2020 !
@franckgullo1058
@franckgullo1058 6 жыл бұрын
Bonjour chef bonne fête de noel, hier soir j'ai présenté la bûche pour le désert, tous le monde à fait un whaou, mais beaucoup de monde ont laissé la gélatine, faut il mettre les 8 feuilles de gélatine, sa fait peut être beaucoup. Mais pour le reste c était très bon. Merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
+franck gullo Bonjour, vous pouvez baisser à 6 feuilles, mais l'important c'est que le glaçage miroir prenne rapidement.
@DeliceAsmaa
@DeliceAsmaa 7 жыл бұрын
Magnifique chef svp combinée 3dl en g et merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+Delice Asmaa Bonjour, 3 dl c'est environ 300 g de jus de citron et 330 g pour la crème
@DeliceAsmaa
@DeliceAsmaa 7 жыл бұрын
Chef Sylvain merci pour votre réponse
@mimim.6535
@mimim.6535 7 жыл бұрын
Bonjour, tout d'abord merci beaucoup pour cette recette et ses explications extrêmement claires. J'ai néanmoins une petite question (si vous avez le temps d'y répondre mille mercis d'avance) : pour la mousse est-on obligé de mettre la gélatine et si oui comment faire pour mettre l'agar agar ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+Mimi M. Bonjour, j'ai mis les explications pour l'agar-agar dans la description de la vidéo. Vous pouvez mettre 5 g d'agar agar à la place de la gélatine, en la faisant bouillir avec la crème directement pendant 2 mn.
@mimim.6535
@mimim.6535 7 жыл бұрын
Chef Sylvain dsl j'avais pas vu. Merci beaucoup pour votre réponse rapide.
@2008capri
@2008capri 4 жыл бұрын
Bonjour chef. Merci pour vos recettes. Le deuxième glaçage doit il aussi être à 28°C. Merci pour votre réponse.
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
Bonjour, oui entre 28 et 30 °C.
@hanou8768
@hanou8768 7 жыл бұрын
Parfait
@odiledobrowolski4837
@odiledobrowolski4837 5 жыл бұрын
Bonjour Chef bien que le miroir vert est très beau c'est ce que je vais faire mais est-il possible de faire 2 couleurs vert et chocolat noir ? Si oui comment faire je suis novice en la matière merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonsoir, inspirez vous de la bûche menthe chocolat que vous trouverez en vidéo sur ma chaîne. Maintenant si vous êtes novice, prenez le temps d'apprendre !
@0diledobrowolski966
@0diledobrowolski966 5 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci pour la réponse j'en apprends beaucoup avec vos vidéos très bien expliqués
@loisoncatherine6181
@loisoncatherine6181 6 жыл бұрын
Bonjour chef Sylvain... Pourriez vous me dire si on peut mettre du colorant liquide pour le glaçage . Merci d'avance pour votre réponse
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
Bonjour, oui pas de soucis, cependant faite en sorte d'avoir un colorant assez puissant.
@nourhaneelmismah8938
@nourhaneelmismah8938 4 жыл бұрын
Bonjour chef Sylvain.. es ce qu'on peut remplacer la noix de coco par autre chose? par exemple: de l'arachide moulue ou autre ??
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
Bonjour, vous pouvez faire une dacquoise noisettes ou amandes suivant la vidéo que je propose sur ma chaîne.
@nourhaneelmismah8938
@nourhaneelmismah8938 4 жыл бұрын
@@chef-sylvain...C'est d'accord merci infiniment 👍😊
@bernadettechazalette6926
@bernadettechazalette6926 4 жыл бұрын
Bonjour chef Après la réalisation du glaçage peut on la mettre au congélateur ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
Bonjour, oui sans soucis.
@jenniferleroy4519
@jenniferleroy4519 Жыл бұрын
Bonjour puisje faire le glaçage la veille et le réchauffer le lendemain? Merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain Жыл бұрын
Bonjour, non je ne vous le recommande pas. Par contre, vous pouvez glacer votre bûche et la remplacer aussitôt au congélateur.
@jenniferleroy4519
@jenniferleroy4519 Жыл бұрын
@@chef-sylvain Merciiii pour votre réponse et vos vidéos sont super !!!!! Bravo pour les explications qui sont toujours superbes
@thomasrebstock4736
@thomasrebstock4736 2 жыл бұрын
Bonjour Chef,La bûche se déguste à quelle température ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 2 жыл бұрын
Bonjour, après décongélation au réfrigérateur, sortez la bûche à température ambiante 45 mn avant dégustation.
@severineboulard1212
@severineboulard1212 4 жыл бұрын
Bonjour,Pour pouvoir manger la bûche il faut la sortir longtemps à l’avance ? Merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
Bonjour, comptez 6 à 8 heures de décongélation au réfrigérateur.
@Faridmuslim93
@Faridmuslim93 3 жыл бұрын
Bonjour chef combien de temps faut-il la sortir du congélateur avant de servir ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 3 жыл бұрын
Bonjour, comptez 6 à 8 heures de décongélation au réfrigérateur et ajustez à température ambiante si besoin.
@Faridmuslim93
@Faridmuslim93 3 жыл бұрын
Merci chef :)
@bernadettechazalette6926
@bernadettechazalette6926 4 жыл бұрын
Bonsoir Peut on préparer cette bûche à l'avance et la congeler avec le glaçage Merci de votre réponse Bernadette
@chef-sylvain
@chef-sylvain 4 жыл бұрын
Bonjour, oui bien sûr. Par contre ne mettez la décoration (chocolat + fruits) que le jour J. Comptez 8 heures de décongélation au réfrigérateur.
@bernadettechazalette6926
@bernadettechazalette6926 4 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci
@omfehd1748
@omfehd1748 6 жыл бұрын
bonjour chef.j'ai besoin la recette du pate a sucre deco maison.merci
@corinnecaufourier8328
@corinnecaufourier8328 2 жыл бұрын
Bonjour Chef, ma question est ! Il est possible de la congeler avec le glaçage 3 jours avant Noël ? En l attente de votre réponse merci.
@chef-sylvain
@chef-sylvain 2 жыл бұрын
Bonjour, oui sans soucis, en plus elle sera protégée de l'air froid avec le glacage.
@corinnecaufourier8328
@corinnecaufourier8328 2 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci beaucoup pour votre réponse.
@jeanrodriguez6717
@jeanrodriguez6717 6 жыл бұрын
Bjr chef je voulais faire cette recette, mais y’a t il une autre recette glaçage miroir sans glucose et lait concentré que je peux utiliser. Et aussi la dacquoise je peux la remplacer avec quoi comme autre biscuit. Merci pr tout
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
Bonjour, vous pouvez autrement, regardez mes autres recettes de bûche en vidéo et vous trouverez des idées. Pour la dacquoise, elle fait partie de la recette, si on commence à tout remplacer, ce n'est plus la même recette.
@yasseradel9689
@yasseradel9689 7 жыл бұрын
Waw
@minoglaude
@minoglaude 7 жыл бұрын
peut on utiliser du colorant liquide chef?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
Bonsoir, oui, mais utilisez un colorant puissant pour limiter la quantité
@corinnecaufourier8328
@corinnecaufourier8328 2 жыл бұрын
Bonjour Chef, ma question est! Combien de temps au congélateur avant le deuxième passage du glaçage ? Sachant que le premier passage du glaçage est a 27 degrés . En l attente de votre réponse merci.
@chef-sylvain
@chef-sylvain 2 жыл бұрын
Bonjour, 15 mn suffise. Maintenez le glaçage à température dans un bain-marie.
@corinnecaufourier8328
@corinnecaufourier8328 2 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci beaucoup
@samirarmili55
@samirarmili55 5 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍
@elodie_jvr
@elodie_jvr 7 жыл бұрын
Très beau en vidéo mais le résultat à la maison est tout autre !
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
Bonsoir, que vous est-il arrivé ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+elodie_jvr3300 Dommage que vous répondiez pas, j'aurai pu essayer de vous aider car en suivant la recette comme indiqué, iln.y a pas de soucis.
@franckgullo1058
@franckgullo1058 6 жыл бұрын
Bonjour je viens de faire cette belle bûche je viens de m apercevoir que j ai oublié le lait concentré pour le glaçage, est ce grave je le trouvais épais à 28 degré est ce la cause
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
Bonjour, oui effectivement, c'est un ingrédient important, tout comme les autres.
@ilhammimi4731
@ilhammimi4731 5 жыл бұрын
Bonjour chef une recette qui a l'air bonne . Mais on peut remplacer le citron vert par du citron normal (jaune ) ??? Merci et j'admire votre travail ❤
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, oui c'est possible, mais l'association des saveurs sera un peu différente.
@catherinetroquereau6294
@catherinetroquereau6294 7 жыл бұрын
Chef bonjour, ça y est j'ai fait la buche citron vert, lors de la décongélation le nappage sera t-il mou ? j'ai utilisé du chocolat blanc à croquer, cela va changer quelque chose sur la texture du nappage ? A bientôt
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
Bonsoir, le glaçage se tiendra pas de soucis. Le chocolat blanc à croquer fonctionnera également même si a texture est moins fluide.
@imeneraniatahlaiti7652
@imeneraniatahlaiti7652 5 жыл бұрын
Bonsoir chef , pour le glaçage miroire on peut mettre le sirop de fructose au lieu du sirop de glucose ?? Merci ❤
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, non car les propriétés du fructose ne sont pas les mêmes que celles du glucose. Il est utilisé pour son pouvoir sucrant, il sèche moins en congélation que le sucre et agit sur la texture et le croustillant d'une pâte, mais n'agit pas sur la cristallisation du sucre comme le glucose.
@souadmorsli786
@souadmorsli786 7 жыл бұрын
Wawwwww🤗🖒
@opheliepiedallu2500
@opheliepiedallu2500 7 жыл бұрын
Bonjour j'emerais savoir si on peux remplacer le chocolat blanc pour le glacage par du chocolat noir ou au lait qu'elle quantités si il faut changer des ingrédient merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+ophélie piedallu Bonjour, pour le glaçage au chocolat noir, reportez vous à ma vidéo sur la bûche chocolat banane
@opheliepiedallu2500
@opheliepiedallu2500 7 жыл бұрын
Chef Sylvain merci beaucoup
@catherinetroquereau6294
@catherinetroquereau6294 7 жыл бұрын
Bonjour Chef, après avoir mis la deuxième couche de glaçage chocolat, peut-on remettre la buche au congélateur, pour attendre le jour ou elle sera consommée ? Merci à bientôt
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+Catherine TROQUEREAU Bonjour, oui sans soucis.
@christellek.1927
@christellek.1927 5 жыл бұрын
Bonjour Chef Sylvain, j'ai voulu testé votre bûche mais en forme de gâteau rectangle. Par contre on ne ressentait pas trop ni l'ananas mis a part le croquant ni la noix de coco du biscuit. Le citron vert (pulco vert) masqué les autres saveur. Mon ananas était pourtant mûr. Je pensais à prendre des ananas victoria pour remplacer un ananas normal qui à un goût plus prononcé quand pensez vous ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, autant pour l'ananas je comprends car en fonction de la maturité et la variété du fruit, il peut y avoir des différences, autant pour la noix de coco, elle doit ressortir au goût, car c'est une saveur assez intense. Pour l'ananas Victoria, oui pas de soucis, c'est une variété très sucrée.
@christellek.1927
@christellek.1927 5 жыл бұрын
@@chef-sylvain Merci Chef pour votre réponse rapide. Je vais le refaire avec de l'ananas victoria et comme c'est en forme de rectangle je vais doublé pour le biscuit afin qu'il soit un peu plus gros. Par contre pour l'assemblage j'avais commencé par le biscuit mousse fruit etc... montage dans l'autre sens.
@costinflorin2289
@costinflorin2289 5 жыл бұрын
Bonjour Chef Sylvain, mon glaçage miroir est trop épais. Vous avez un astuce pour le faire plus liquide ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, si vous avez suivi la recette, vous pouvez l'utiliser un peu plus chaud pour le fluidifier.
@costinflorin2289
@costinflorin2289 5 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre réponse.
@jocelyneescoffier2069
@jocelyneescoffier2069 7 жыл бұрын
BONJOUR ? pouvez vous préciser le nombre de bloom pour la gelatine .ou dois l'acheter ? MERCI .
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+jocelyne escoffier bonjour, je fais le plus possible avec des ingrédients que vous pouvez vous procurer sans soucis, donc j'achète ma gélatine en feuilles en grande surface, c'est la gélatine en feuilles traditionnelle.
@jocelyneescoffier2069
@jocelyneescoffier2069 7 жыл бұрын
merci de votre réponse .vos recettes sont très bien expliquées et tres appetissantes
@aminacheriguene4371
@aminacheriguene4371 5 жыл бұрын
bonjour chef ,on peut remplacer l'ananas pas un insert de framboise? merci d'avance
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, oui c'est possible, la framboise et le citron vert s'associent très bien .
@aminacheriguene4371
@aminacheriguene4371 5 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci beaucoup
@romanespindler7756
@romanespindler7756 5 жыл бұрын
Bonjour je suis en train de réaliser cette buche mais j'ai un petit problème pour le glacage, impossible de trouver du glucose en magasins et pas le temps d'en commander sur internet. Par quoi je peux remplacer le glucose ou quel autre glacage puis je faire à la place ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, la première chose à faire, c'est de lire la recette pour éviter les mauvaises surprises ! Vous pouvez utiliser la recette du glaçage de la bûche à l'orange qui est sans glucose.
@romanespindler7756
@romanespindler7756 5 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci beaucoup je vais faire ça.
@ilhammimi4731
@ilhammimi4731 6 жыл бұрын
Bonjour chef peut on remplacer l'ananas caramélisées par un mélange de fruits caramélisées ? es que sa change de goût ? dites moi tout s'il vous plaît et merci d'avance .
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
Bonjour, oui fatalement si vous changez les fruits, le goût sera en partie différent. Vous pouvez mettre d'autres fruits à condition qu'ils s'accordent avec la mousse au citron vert, ce qui limite le choix, et qu'ils tiennent la caramélisation.
@aishaskitchen3667
@aishaskitchen3667 3 жыл бұрын
bonjour merci pour la recette je veux connaitre la signification de 3dl En grammes ou millilitres
@chef-sylvain
@chef-sylvain 3 жыл бұрын
Bonjour, 3 dl, c'est 30 cl et 300 ml.
@aishaskitchen3667
@aishaskitchen3667 3 жыл бұрын
@@chef-sylvain Merci chef pour la réponse
@hakimhamour7908
@hakimhamour7908 6 жыл бұрын
slt chef sylvain peut on éviter la gélatine au moment il ya de la fécule pour la mousse citron vert ?
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
Bonjour, non c'est indispensable.
@hakimhamour7908
@hakimhamour7908 6 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci chef
@micheldoizi3139
@micheldoizi3139 7 жыл бұрын
Bonjour Je vous suis depuis longtemps et n'ai jamais eu de pb sur vos recettes. Par contre, je voulais avoir votre avis. Pour ma mousse au citron vert, j'ai ajouté les 5 feuilles de gélatine mais j'ai eu un résultat assez gluant, très difficile à travailler, à y incorporer la crème fouettée, et je trouve que la quantité de mousse est un peu juste. j'ai peut être fait une bêtise quelque part... Votre avis ?
@mariepauleneveu9726
@mariepauleneveu9726 7 жыл бұрын
Bonjour chef Puis je faire le glaçage en avance et la remettre au congélateur sans que le glaçage s altère ? Combien de temps a l avance faut il la sortir ? Merci beaucoup
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
Bonjour, oui pas de soucis 8 à 10 jours à l'avance. Par contre la décoration doit se faire le jour même et hors congélation. Pour la déguster, il faut compter au moins 6 heures à l'avance dans le bas du réfrigérateur, contrôler et la sortir à température ambiante si besoin.
@mariepauleneveu9726
@mariepauleneveu9726 7 жыл бұрын
Merci pour votre réponse
@martialoumontigny1923
@martialoumontigny1923 5 жыл бұрын
bonjour ,peut-on prendre de l'ananas en boite merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 5 жыл бұрын
Bonjour, oui mais bien égoutté voir séchés avec du papier absorbant.
@imeneraniatahlaiti7652
@imeneraniatahlaiti7652 6 жыл бұрын
Bonjour chef s'il vous plaît on peu pas faire avec du citron normal (jaune ) repondè moi s'il vous plaît merci
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
Bonjour, oui vous pouvez, mais le goût sera bien sûr diffèrent.
@celine30600
@celine30600 7 жыл бұрын
bonjour chef votre vidéo est bien expliqué votre bûche est belle seulement j'ai horreur de mettre de la gelatine ou de l’agar-agar dans mes desserts (est-ce vraiment indispensable? )
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
+nadine mathieu Bonjour, pour faire une mousse, vous n'avez pas le choix, il faut la figer, c'est d'autant plus vrai avec le jus de citron. Vous pouvez cependant faire des bûches sans mousse de fruits.
@celine30600
@celine30600 7 жыл бұрын
merci bcp de votre reponse je comprends qu'il faut la figer chef :-) mais je bloc sur la gelatine c'est plus fort ke moi
@brunolemay1407
@brunolemay1407 6 жыл бұрын
re bonssoir chef je n,ai pas de feuille rodoine peut_on remplacé par du papier sulfu
@chef-sylvain
@chef-sylvain 6 жыл бұрын
+Bruno Lemay Bonsoir, oui c'est possible
@kevintardif7067
@kevintardif7067 7 жыл бұрын
bonjour chef. petite question avais vous fais un livre ou vous l'envisager même peu être ??
@chef-sylvain
@chef-sylvain 7 жыл бұрын
Bonjour, un petit livre à une époque mais rien de plus. Il est compliqué de se faire éditer, et l'autoédition ne permet pas de proposer un tarif intéressant pour les lecteurs, mais peut-être que le jour où j'atteindrait les 100 000 abonnés, un éditeur s'intéressera à mon travail. :-)
@kevintardif7067
@kevintardif7067 7 жыл бұрын
Chef Sylvain je vous remercie beaucoup. continuer comme çà vous été super.
Macaron lime green basil - A real delight for gourmands !
7:55
Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Рет қаралды 8 М.
Pineapple coconut log - Recipe by Chef Sylvain !
20:03
Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Рет қаралды 14 М.
amazing#devil #lilith #funny #shorts
00:15
Devil Lilith
Рет қаралды 18 МЛН
У вас там какие таланты ?😂
00:19
Карина Хафизова
Рет қаралды 21 МЛН
2 MAGIC SECRETS @denismagicshow @roman_magic
00:32
MasomkaMagic
Рет қаралды 31 МЛН
When u fight over the armrest
00:41
Adam W
Рет қаралды 21 МЛН
NOËL : Bûche Coco Ananas Citron vert 🍋🥥🍍
20:30
NONO FOODIES
Рет қаралды 1,3 М.
Dôme mousse ananas citron vert
6:17
Les mille saveurs
Рет қаралды 14 М.
Bûche de Noël façon tarte au citron
8:20
Les Pépites de Cloé
Рет қаралды 169 М.
TARTE AUX POIRES BOURDALOUE
3:09
cuisinement Bon
Рет қаралды 4,1 М.
Bûche menthe chocolat - Bûche de Noël par Chef Sylvain
16:23
Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Рет қаралды 13 М.
Bûche citron framboise - Recette de Noël par Chef Sylvain
18:10
Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Рет қаралды 25 М.
❅ Recette de Bûche de Noël Pomme Vanille Dulcey ❅
20:21
JustInCooking
Рет қаралды 124 М.
LOG at The PINEAPPLE (allcookingwithseb)
8:42
Tous en Cuisine avec Seb
Рет қаралды 12 М.
❅ Recette de Bûche de Noël Citron Framboise ❅
19:25
JustInCooking
Рет қаралды 167 М.
amazing#devil #lilith #funny #shorts
00:15
Devil Lilith
Рет қаралды 18 МЛН