PITINA FATTA IN CASA - Pronta in 50 giorni

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note: la Pitina è un prodotto tipico della Val Tramontina ed è tutelata la marchio IGP, il video ha l'intento di provare a farla a livello casalingo e non vuole mettere in discussione tecniche o ricette originali.
"BBQ is better"
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[@erikadiazzi8032]

Complimenti 👌

[@user-ig1og5kr9e]

Correggete la descrizione grazie, la Ptina non è tipica del Nord Ovest ma della Val Tramontina, nelle Prealpi carniche, in Friuli Venezia Giulia comunque diffusa un po' su tutta la pedemontana friulana occidentale

[@ZacZacZac8]

Esatto, oltretutto è protetta da un marchio di origine perché dal 2017 è Pitina IGP

[@marcobeacco5094]

@@ZacZacZac8, mi avete tolto le parole di bocca, infatti sono originario della Val Tramontina, c'è da dire che forse anche in altre zone la chiamano così

[@bbqspark]

Nessuno dice il contrario, nella descrizione del video c'è scritto, purtroppo nei sottotitoli tagliamo per ragione di tempi e spazi. L'obiettivo in ogni caso rimane quello di dare spazio ad eccellenze regionali provando a farle a casa.🤙🏻

[@ZacZacZac8]

⁠@@bbqsparkNon volevo togliere nulla al video, che come sempre è eccellente e riporta ricetta e tecniche tradizionali (anche se in molti casi in affumicatura si aggiunge del pino mugo e si effettuava nel caminetto di casa). Per il consumo propongo un’alternativa: tagliata a fette più spesse da scottare sulla brace

[@lorislaurencig7098]

Bravo,difendiamoci dalle fake news come quella di ieri su La Verità che definisce la Brovada come " crauti friulani"... Cavoli e rape sono uguali?🤬💪👍😂

[@paololargavagno8440]

Capisco il nitrato come antibotulinico ma visto che lo devi mangiare tu ed essendo in maturazione aerobia la possibilità di sviluppo è veramente bassa. e poi quanto ne metti? Io faccio i salami di pecora ma adesso che anche qui nelle Marche i caprioli sono molto abbondanti, proverò a fare questo salume così particolare. ciao

[@robertovalli3412]

Bellissime! Una domanda: non ho capito se il grasso di maiale che avete usato è fresco oppure è un lardo già stagionato.

[@bbqspark]

In questo caso fresco anche se sappiamo che c'è chi usa anche lardo stagionato

[@robertovalli3412]

@@bbqspark grazie! 👍

[@marvinvitali4657]

Preferis o i video dove parli sei molto bravo 😊