Buonasera , quando la pancetta fatta in casa al momento di tagliare non e rosa ma scura ....cosa significa? Grazie

Hi , can you tell me .what kind spices used for this Pancetta .

Posso farlo con la carne di manzo?

Se dopo la cottura la abbatto e conservo in frigorifero per qualche giorno? Come faccio il Revit? Sempre con il roner?

Ottimo video, grazie

grazie bellissimo video, ne ho fatte 2 seguendo il tuo video, sono ottime.

Ma imparate ad affilare a mano libera con delle belle pietre ad acqua giapponesi. Una naniwa professional 600 per ripristinare il filo una 1000 per affilare .Questo coso è esageratamente caro

Quando chiudi la cupola con la bistecca in piedi non rischia di toccare? Sul mio weber toccherebbe, cosa mi consigli di fare: la lascio stesa?

Genialata assoluta la foglia per servire il panino ❤

Ma queste accortezze,nello specifico l’oliatura,si possono applicare a oggetti non culinari? Io posseggo una base che funge da portaombrellone. Ha qualche macchietta di ruggine. Una volta rimosse devo oliare? Grazie

Ma il colore rosso, che sembra lo smoker ring è di cottura con la pelle o è dato dal fumo dei carciofi alla fine?

Ho visto infiniti video di cottura....questo é stato il migliore!! Spiegato con calma e chiarezza in tutti i passaggi. Complimenti

Il prosciutto si fa' con la coscia, non con il petto😢🤐🤧🥴😜😭👎👎👎👎👎👎👎👎👎

Venuto asciuttissimo 🤣🤣

Maaaa quello si puo chiamare bbq??

Molto interessante. Complimenti per la dettagliata descrizione di tutti i passaggi. Non disponendo però a casa di un barbecue, se posso, vorrei chiedere come poter utilizzare un fornetto/friggitrice ad aria ( quello che ho è da 6 litri, con temperature da 40 a 260°) per cuocere correttamente una "fiorentina/costata". In attesa di riscontro, ringrazio per l'attenzione e la disponibilità.

Ormai mettono i led ovunque.... Ma andate a cagare

😂😂😂😂😂

Perche non un goccio di vino per stufare le cipolle?

Madonna che livello! Complimenti

Il grasso di maiale ,è il migliore per il condimento!!! Non è mai..???. hahaha 😅 parti ,tendinose??? Che, vuol dire" tendini" e ,dove sono i tendini? Bravo battilo, il maiale Così diventa più stopposo Mai visto un libro , aspirale. A tasca si.per mantenere una irrorazione periferica dei liquidi nella cottura grasso o olio il maiale ha un grasso nobile :" ciccioli" G. fritto Prosciutto il meglio : il grasso . Arrosto bagnare continuamente Con il grasso liquido, ed aromi. Improvvisato!!. Scusi..hee.

Che è? La griglia della Barbi. Hai un caminetto, usa quello piuttosto della carbonella.

Una sola parola... Fantastici

75° Fahrenheit? 23° Celsius? Non è mica che venga un pò cruda la carne?

Da italiano comincio ad arrendermi all'usanza francese delle salse d'accompagnamento, alla fine è una fetta di maiale ripiena di maiale e avvolta nel maiale, con tracce di erbette e qualche cubetto di mela. Da BBQ SPARK vogliamo di più. ...molto di più (cit.)💪

Assolutamente da provare,grazie ragazzi😊

😂😂😂😂😂😂😂Понтов больше чем рецепта😂😂😂😂😂

Ottima ricetta. Prossimamente la replicherò cercando di usare i vs consigli. Grazie vi seguo da anni migliorate come il buon vino.

Stiamo parlando di Scamone vero (Top Butt)?

come si chiama la carne sul sito? alla voce Top Butt non risulta nulla...

il link alla ricetta scritta non funziona

Bentornati! Era da un po' che non vi si vedeva. Complimenti per la preparazione: perfetti come sempre.

Grandi, come sempre! Dalla succosità probabilmente non se ha bisogno..volessi esagerare quale salsa abbinereste?

Complimenti !!!

la proverò sicuramente, però a gusto mio impasterò a mano il ripieno... grazie per questa ricetta! ❤

Se il filetto di maiale ti viene asciutto non sei tanto bravo a cucinare 😂. Ora procedo con la visione scettica del video. Siete grandi belle ricette

buono, io a differenza tua uso la salsiccia e il BBQ a carbone

Opinione Impopolare: queste macchine (anche a pellet) in cui imposti la temperatura e via mi sembra perdano un po' il senso del BBQ...alla fine sono un forno a gas o a pellet....

Bellissima preparazione e ottimo risultato finale, complimenti! Una domanda, dov'è possibile acquistare il kit cottura pulita come il vostro? Potreste lasciarmi un riferimento del prodotto? Grazie

Eccellente preparazione. Bravi bravi bravi! Un saluto

Insane. Nice set-up. Subbed.

stupendi

Per fare uno stinco eccezionale si deve prima salmistrare; e precuocere al vapore, senza aprire la cotenna, per trattenere piú liquidi possibile, e per avere una crosta croccante es allo stesso tempo friabile, i grandi maestri dello stinco sono i Tedeschi. Bravo comunque

Buon abbinamento degli ingredienti, hai usato Black Angus argentino?

Ho eseguito la ricetta alla lettera, o meglio sono rimasto dentro alla filosofia bbqspark. Il rub l’ho formato con i calcolatori del sito e la cottura ho semplicemente seguito il video insieme all’insalata coleslaw. Compreso il Kamado. Senza injection e devo dire che la carne non si è asciugata. L’unica pecca, e chiedo un parere, quando sono passato alla fase di foil, la carne l’ho appoggiata sul fondo della teglia e quindi i succhi la hanno un po’ bollita. La parte rimasta fuori dai succhi era perfetta. Secondo voi se avessi utilizzato una teglia con la griglia che rialza la carne dai succhi sarebbe andata meglio? Comunque mi è piaciuto moltissimo, complimenti!!!

Io lo faccio con la spalla a natale ormai da diversi anni, uso un drum smoker autocostruito, anche se ho iniziato a farla in un calssico Weber kittle, mi piace il modo che hai di spiegare con precisione le cose veramente importanti, quando ho iniziato io a cucinare con il BBQ smoker non c'erano questi video, sarebbero stati una manna dal cielo, però ho fatto tante prove ed esperimenti negli anni proprio come voi

Non voglio andare controcorrente ma al taglio mi sembrava non proprio tenera. Purtroppo la Fiorentina è la più pubblicizzata ma non è all’altezza della sua fama. 55 gradi sono troppi perché troppo magra . Filetto e controfiletto hanno due consistenze diverse, grandezze diverse, per cui tempi di cottura diversi quindi due risultati diversi ( un pochino ripetitivo). Bravissimi in tutto ma la carne a mio avviso non si presta.

Dove vi trovate?

Oca? Sicuri sicuri? A me pare un petto d’anatra