Pittule salentine

[@nunziatatamborrino352]

Ciao carissima, le ho fatte oggi e posso confermare che sono squisite , anch' io pensavo che il sale non dovrebbe essere messo con il lievito , invece la tua ricetta e' stata perfetta anche nelle dosi 🤗😊 grazie

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille Nunziata. Ai tempi delle nostre nonne non conoscevano certo tutto quello che sappiamo oggi. Quindi mi piaceva proprio riportare la ricetta della mia di nonna e farla conoscere. Sono contenta che tu ti sia fidata di me

[@nunziatatamborrino352]

@@lacucinasalentinainterpret3272 Certo , bisogna sempre provare , e ne sono rimasta soddisfatta .... Grazie a te .... 😊

[@linanutricati1539]

Il sale non va' messo con il lievito, si mescola lievito e zucchero, il sale va mescolato con la farina

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Giustissimo ma le nonne di tanto tempo fa non conoscevano ancora questo accorgimento. Io seguo le vecchie ricette della mia nonna. Un abbraccio

[@marinotarulli6568]

Thank you for sharing your recipe. My mother was from Modugno, that is exactly how she made them.

[@annaeci702]

Buonasera, ma la farina è solo semola rimacinata?

[@cosimacoluccia8786]

Complimenti per la spigazione,chiara,e semplice lei e molto simpatica,il suo video mi e piaciuto.👍😋

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie di vero cuore Cosima

[@emanuela8397]

Una domanda.... ma se invece dell'acqua, nella ciotolina, ci metti olio e ti intingi le dita nell' olio per prendere l impasto, nn ti eviti che l olio dove le friggi schizza? Grazie

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Certo ora molti usano l'olio ma prima solo acqua quindi mi piaceva riportare proprio la vecchia ricetta. Ma è assolutamente giusto come dici tu

[@mariaantoniettarizzo1365]

Brava... Un po' più Dorate.. Cmq Grazie ❤

[@graziacutuli646]

Ciaooooo. Nuova iscritta😊 mi fa piacere trovare ancora ricette e metodi antichi. Viva l nonne, anche la mia le faceva così. Io sono siciliana. Complimenti per la spedizione 😘

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille Grazia

[@mariagiovannadimagli3252]

Volevo sapere perché usi la farina di grano e non la doppio zero... Io sono di manduria prov di ta. Gradita risposta comunque bravissima👍

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Ciao Maria Giovanna. Io uso le ricette della mia nonna, lei usava questo tipo di farina. Quella doppio zero non era utilizzata sia perché costava di più, sia perché non compariva in nessuna delle ricette salentine. Figurati che la mia nonna usava quella di grano duro anche per friggere il pesce

[@sandraglamfit]

yole ti vengono perfette!! proverò a farle anch'io nei prox giorni ;)

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Sono sicura che ce la farai

[@Ray22Mad]

Per mezzo kg di impasto, come dosare le due farine?

[@sireg9695]

Una domanda per favore essendo che non posso usare le mani per l'impasto secondo Lei con la planetaria si può fare ?

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Mi dispiace ma non so rispondere a questa domanda, non le ho mai fatte con un' impastatrice. Credo che i movimenti delle mani siano fondamentali. Però potresti sempre provare🤗

[@sireg9695]

@@lacucinasalentinainterpret3272 in tal caso con quale posso provare ? Gancio , frusta o sbattitore ?

[@lacucinasalentinainterpret3272]

@@sireg9695 gancio sicuramente

[@sireg9695]

Grazie milleeee

[@francescaghionna7465]

Anch’io le faccio così 👍brava!!!!🤗

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille Francesca

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille Francesca

[@mariarosariademarco7099]

Secondo me è sconsigliabile mettere il lievito con il sale altrimenti compromette la lievitazione

[@ginapiccinni3550]

Complimenti yole

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille Gina

[@danielamaruccia499]

Ciao File, so posso chiederti una cosa? Sai, anche io faccio molte cose fatte in casa, infatti confronto le tue ricette e se sono diverse dalle mie le sperimento.. Mi diresti come fai tu la salsa piccante e in che proporzione metti i cornetti dolci rossi, i piccanti i pomodori ecc?

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Mi dispiace tantissimo non poterti aiutare, ma io non faccio la salsa piccante. Faccio la peperonata che va mangiata però in tre quattro giorni di tempo. Se dovessi un giorno farla ti scriverò la mia ricetta. Un abbraccio

[@danielamaruccia499]

@@lacucinasalentinainterpret3272 allora puoi mandarmela, la proverò....

[@lacucinasalentinainterpret3272]

@@danielamaruccia499 c'è il video dimostrativo sul canale. La paparussata 😘

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Il video si intitola la mia peperonata salentina

[@wjose68]

Grazie per il video, noi le facciamo, ma l'ultima volto è successo che mentre le friggevamo sono esplose, sapresti dirmi il perché? Buona Pasqua

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Ciao buona Pasqua anche a te. Mi dispiace non poter rispondere alla tua domanda. A me non è mai successo. Ho provato a pensare che potrebbe essere stata la temperatura dell'olio ma non credo. Perchè a volte io non ho aspettato e le ho versate prima che raggiungesse la temperatura giusta, però non mi sono mai esplose. Mannaggia mi dispiace veramente

[@thedraghitalianschronicles8935]

Può darsi siano passate di lievitazione, cioè sono stra-lievitate. Complimenti Yole, io le ho fatte spesso in albergo per i nostri turisti.

[@lacucinasalentinainterpret3272]

@@thedraghitalianschronicles8935 sono contenta. Continua a seguirmi, a presto

[@roryangel1430]

Ma le posso fare con l'impastatrice? 😘grazie

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Il segreto delle nostre pittule sta proprio nell'impastarle con le mani. Non so come potrebbero venire con l'impastatrice, però provare non costa nulla ❤️

[@outsider8842]

Mu si attqccano sul fondo. Quale puo essere il motivo?

[@lacucinasalentinainterpret3272]

L'olio non era bollente. Deve essere molto caldo prima di versarle dentro

[@carmenlongo7536]

Perché quando io le faccio mi viene l impasto dentro un po come il pane perche

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Sicuramente fai l'impasto troppo duro. Deve essere molliccio

[@juanpabloramirez6862]

Ma come? Tutti gli esperti dicono che non bisogna mai mettere lievito e sale insieme.....mha!!!

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Sì è vero che il lievito non deve toccare il sale Ma questa è una vecchia ricetta che veniva fatta così dalle nostre nonne che non studiavano e non conoscevano tutto ciò che si sa oggigiorno su come si preparano i piatti. Io cerco di riportare esattamente quello che mia nonna ha tramandato a mia madre e quello che lei ha tramandato a me

[@katias5937]

Ciao Yole , che olio di frittura usi?

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Ciao uso un olio di semi di qualità. Preferisco non friggere con olio di oliva, ma potresti anche uearlo

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Usarlo

[@katias5937]

Grazie tante 🤗

[@pocketally]

Brava per i video. Trova un microfono portatile vicino al viso. Si sentira meglio nel video e migliorerai tanto la qualità :)

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille per il suggerimento. Appena farò un po' di soldini lo comprerò ❤️

[@giusepperaia3821]

Grazie per la tua ricetta meravigliosa ma prima eravate in due era piu bello meraviglioso rifaterlo in due vi prego grazie ❤️❤️❤️

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Alcune ricette Giuseppe le preparo da sola in altre mi faccio affiancare da persone più esperte. Cercherò di accontentarti con altre che dobbiamo pubblicare a breve un abbraccio dal Salento

[@chiara3galtieri806]

Sei brav

[@lacucinasalentinainterpret3272]

@@chiara3galtieri806 grazie

[@Vaibello333]

Ma nn si usa la farina 0?

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Nel Salento noi facciamo le pittule con la farina di grano duro rimacinata

[@graziacutuli646]

Spiegazione 🤦‍♀️ ho sbagliato e ho scritto spedizione 😂

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Non ti preoccupare può succedere

[@mariaiunco5538]

Il sale non col lievito

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Lo so Maria, ma io seguo la vecchia ricetta della mia nonna e lei non conosceva questo

[@tomafernando7356]

Be sei propio brava di piu non posso dirti mica sei sposata

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Grazie mille come sempre

[@AntonioAntonio-hi2to]

Bravissima

[@gianni1834]

Rimani fedele alle ricette dei vecchi Tempi anche se riconosci che qualcosa era sbagliata, mischi il Lievito con il Sale,( e ben saputo che il sale disattiva il Lievito) addirittura preferisci gli schizzi di Olio sulle mani usando l'acqua per non farle attaccare alle mani quando immergi le Pittule nell'olio. Che senso ha? siamo nel 2022. Da quale Pianeta vieni?? Quando le risposte non le sai, non le devi sostituire con delle baggianate.

[@katiag2772]

A me non piacciono cosi perfette a palline, le preferisco con forme diverse.

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Se non le vuoi così perfette puoi usare il cucchiaio invece delle mani. In questo modo le forme saranno diverse ☺️

[@katiag2772]

@@lacucinasalentinainterpret3272 So si infatti uso il cucchiaio 😊

[@soniasissi9751]

Farina di grano? Ma qnd maiiiii. Poi il sale nn deve mai toccare il lievito.

[@lacucinasalentinainterpret3272]

Signora Sissi la mia famiglia le fa così da generazioni, seguo ricette che faceva la mia nonna e non ho intenzione di cambiare le mie abitudini. Molto probabilmente quelle che fa lei con altri tipi di farina saranno buonissime. Purtroppo nella nostra terra la farina bianca costava tantissimo e le famiglie non se la potevano permettere. Io faccio assaggiare ai miei ospiti quello che piace a me e che mangiamo in casa e adoro le pittule della mia nonna. Accetto la sua critica anche se io senza assaggiare un piatto non giudico mai. Forse sarebbe meglio consigliare usando un tono diverso tipo :"Sa, però anche io le faccio usando un altro tipo di farina" Ma ognuno è libero di esprimersi come vuole, si dice. Buona giornata

[@graziasusca6143]

@@lacucinasalentinainterpret3272 Ciao cara con la semola faccio anche i panzerotti fritti 😘

[@lacucinasalentinainterpret3272]

@@graziasusca6143 grande, ci proverò

[@abbondanzacalo8742]

Sempre solo farina di grano, signora mia

[@soniasissi9751]

@@graziasusca6143 qll li faccio anche io cosi. Cmq proverò anche io. Mi avete convinta 😊

[@sonnyneve7717]

👎🏻👎🏻👎🏻 ... Ecco un video che distrugge la tradizione... altro che pittule.... 👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻

[@rifugioilparadisodipuck9839]

Di solito guaio mettere sale insidme al lievito! Blocca la lievitazione!!! Parola di pizzaioolo!😂