Пиво клон Кельш Kölsch варим в домашних условиях. Видео 18+

[@DomikDruzei]

8:09 За древних пивоваров и возможность сварить пиво без чиллера сразу лайк! Приятно слушать думающего человека, благодарю за труд и информацию. Хотя чиллер конечно же куплю)

[@РоманМиронов-мт9]

Уважаемый Даниил,после вашего ролика 2х-летней давности у меня появилось прекрасное хобби,в которое я ухожу с головой -это домашнее пивоварение. Спасибо Вам🤝

[@DaniilPervachenko]

Хорошее увлечение!)))

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Пиво получилось красивое и аппетитное. Спасибо большое за историю.

[@real_meat_enakievo2352]

Даниил, уже столько всего сделал по Вашим рецептам, что давно верю Вам на слово 👍 Спасибо за Ваш труд и успехов. Привет из Донецка 🤝

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за доверие. Привет Донецку!

[@ЕвгенийЕршман]

Про пиво очень интересно, ждем новых видео.

[@АлександрПивоваров-г5в]

Я как будто Николая Дроздова посмотрел)))

[@АлексейАлексеев-в5ф2е]

Спасибо за видео! Малиновое винишко по Вашему рецепту уже настаивается на первой стадии) следующий напиток определён))

[@DaniilPervachenko]

Супер! Вкусных напитков вам!

[@АлексейАлексеев-в5ф2е]

@@DaniilPervachenko спасибо большое! Буду стараться)

[@Andronik_Metlin]

Спасибо, отличное видео

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@ihorveremieiev4018]

Благодарю за видео.

[@BoyarinAndrew]

Восхитительное видео !!!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@deniskuzmin9980]

Отлично, молодцы!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@ИванФотеев-и8г]

Благодарю за рецепт!

[@алексейгорчаков-м7й]

Супер, спасибо. Варил по другому рецепту. Получилось хорошее. Теперь сварю по вашему, уверен,что получится Супер!!!

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@shmakbeer]

Добрый день, видео очень познавательное! Но я не соглашусь с тем , что можно не охлаждать чиллером!!! Проверено временем, если оно остынет самостоятельно, оно обязательно даст кислинку, потому что там поселятся дикие дрожжи!!! А то, что в древности не охлаждали пиво , мы же не знаем, какое оно было на вкус, скорее всего, оно было кислое )потому ,что к тому же тогда ещё не использовали хмель, который служит консервантом и варили на диких дрожжах ,чистую культуру дрожжей вывели гораздо позже!!! Так что если вы не хотите получить кислое пиво, обязательно охлаждайте, как можно скорее чиллером!!!

[@ИндрекПаулюс]

Спасибо, обязательно сварю!

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@юриймаценко-ь9ж]

Класное видео. Пожалуйста дайте ссылочку на корзину с АлиЭкспресс

[@АлександрБичукин]

Спасибо за интересные видео. Всё очень доходчиво . У меня один вопрос по пиросульфиту калия подскажите пожалуйста сколько хранится разведённый водный раствор или нужно постоянно перед дизенфекцией оборудования готовить свежий?

[@ironfelix5973]

Ну наконец то стало доходить, что пиво вполне можно варить и с закрытой крышкой)

[@РоманМиронов-мт9]

Можно,но не нужно

[@MrTap2221]

Супер

[@user-ng8rc6rt5t]

Доброго времени суток! Замечательный канал, прекрасный контент! Я начинающий - подскажите, почему у вас нет стадии вторичного брожения? Вроде везде пишут что нужно...

[@DaniilPervachenko]

В летнее время не рекомендую ставить на вторичное брожение, есть большие риски заражения.

[@МаксимСкрипкин-з2я]

@@DaniilPervachenko здравствуйте!) а в данном рецепте вы вторичное брожение делали, с осадка снимали?

[@АлександрПрожога]

Данил. Подскажите. Нареканий на насос не было? Работает стабильно? Можно узнать названия ? Или вы может можете найти где покупали и скинуть ссылку . было бы очень хорошо.

[@DaniilPervachenko]

ecocirc.org/index.php?route=product/product&product_id=114

[@DaniilPervachenko]

уже 5 лет работает

[@АлександрПрожога]

Спасибо.

[@МаксимСкрыцкий]

👍👍👍👍 Даниил, я ещё с сырами не разобрался, но ваш ролик заставляет задуматься и о пиве. Поэтому сразу вопрос. Не понял, какие бутылки нужны, с бугельной пробкой или нет?

[@DaniilPervachenko]

Любые, которые выдерживают высокое давление, можно и пластиковые, главное не из под водки

[@Вилывбок-д2о]

Спасибо за видео. Слюна потекла. Мечтаем с сестрой заливаться своим пивом. А солод и хмель обязательно покупать? У нас на заброшенных хуторах растут шишки хмеля, и солод можно же самому сделать. Насколько это рентабельно и не отразится ли на качестве продукта?

[@user-22998]

Если коротко: отразится очень сильно. Если не планируете варить для себя очень часто, то заморачиваться с изготовлением солода не стоит. Про дикий хмель.. - попробуйте раз с ним и раз с магазинным. Если устроит в результате- можно брать дикий.

[@АлександрЯнкин-ъ8ц]

Добрый день! Можно ли использовать неосоложенную пшеницу (пшеничную крупу)

[@DaniilPervachenko]

Можно, только дробленую

[@vjacheslav_mihajlovich]

А зачем? От неё же дерьмовый вкус!

[@igors.787]

Надо экспериментировать.

[@Роман-г4н7о]

Немного не всё осветили.какова начальна плотность ,какая конечная плотность ,какова альфа хмеля( хмель купленный в разных магазинах имеет разную альфу,надо корректировать) какова горечь( IBU) пива.????????? Если вы рассказываете как варить расказуйте всё.

[@danillew2403]

Добрый день. В описании к пиву на Вашем ресурсе с рецептами написано что вносится хмель SAAZ, Жатецкий Чехия, а в видео по рецептуре вносите хмель Херсбрукер Германия у которого альфа кислота меньше, что значит и меняет абсолютно вкус готового продукта.

[@vjacheslav_mihajlovich]

Так больше кинь, какие проблемы! Калькулятор ибу для кого придумали...

[@danillew2403]

@@vjacheslav_mihajlovich Причем тут калькулятор? Вкусы у хмеля разные, соответственно и вкус у пива тоже разный. Мат часть учите, а не калькулятор.

[@vjacheslav_mihajlovich]

@@danillew2403 херню не неси про матчасть, все классические хмели одинаково дерьмовы по вкусу и по запаху, никакой разницы не будет!!! А калькулятор для альфы тебе нужен! Весь блевотный евролагер как с одной бочки, хотя варится с разными хмелями и по разным рецептам, в итоге обычный безликий евролагер!

[@igors.787]

@@vjacheslav_mihajlovich Ты не прав. Поезжай в Нюрнберг а потом в Мюнхен и попробуй пивка.

[@libertytown8738]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, вы говорите если нет дрожжей кëльш то можно использовать любые другие элевые. Это скажется на вкусе или незначительно? Вы пробовали варить на иных дрожжах?)) Нет у нас этого штамма😢и интернет магазин не высылает. Как думаете, какие наиболее подходящие будут к месту? Мне сказали аналогов нет, а хочется сварить такое же как в вашем рецепте.

[@DaniilPervachenko]

Думаю можно любые, верховые. Вкус изменится незначительно.

[@РоманМиронов-мт9]

Вкус изменится ЗНАЧИТЕЛЬНО,пиво "делают" именно дрожжи. Как-то собрался сварить медовуху и не оказалось дрожжей М05, тогда использовал для игристого вина ,то есть шампанского,в итоге получилось чисто шампанское вино,а вкуса меда или чего-либо вообще не оказалось. Позже узнал,что дрожжи самый главный ингредиент.

[@АвтоматикаАвтоматика]

я думал что когда сам варишь получается вкуснее, а тут такое же как в магазине

[@DaniilPervachenko]

Имелось в виду вкусовые нотки!))

[@ВладимирЗелинский-п7е]

А почему нет белковой паузы 51градус? Именно в рецепте Кёльша настоятельно рекомендую!!! И паузу осахаривания 65 не понятно почему используете? Кёльш деликатное, выброженное насухо пиво. Надо заменить её на мальтозную паузу в 62 градуса.

[@ИгорьМалиновский-ж4й]

Очень много слов:" очень лёгкое " и ни слова о том, какая была начальная плотность и сколько получилось алкоголя.

[@igors.787]

Посмотрите Description.

[@andreym6707]

Насчет любых элевых дрожжей вместо кёльшевых - это Вы сильно. Нельзя так. А то получится даже и не имитация, а нечто вообще непохожее на оригинал.

[@СилаХмеля]

Разливать всё же лучше в дно, окисление возможно. Обидно из-за этого терять партию!

[@user-22998]

Про аэрацию же речь!при переливе в бродильную ëмкость. Так и на заводах делают специально. В домашнем можно пренебречь, в принципе. Окисление это не про перелив.. Это на других этапах влияет.

[@igors.787]

@@user-22998 Всё точно.

[@tora3912]

По паузам конечно провал. Неужели трудно сделать положенные паузы? Ах да...современные солода, оборудование...тяп ляп и готово. Разочаровал.

[@igors.787]

Свари, и покажи.

[@igors.787]

Пейте 🍻 пенное. Спасибо за видео. К этому рецепту попробую добавить Munich malt 3 L и Carafoam, чтобы получилось немного темнее и вкуснее.

[@DaniilPervachenko]

По итогу,, поделитесь результатом, интересно, что получится

[@igors.787]

@@DaniilPervachenko 👍🍻

[@ВладимирЗелинский-д4б]

Да ни в коем случае! Не в стиль, если добавите солода которые прибавят цветность. Хотя, мы же варим крафт! Просто это будет у Вас не кёльш, а ваше авторское пиво!

[@ВиталийМихальцов]

Спасибо, отличное видео

[@DaniilPervachenko]

Благодарю