Pizza: das erfolgreichste Fastfood - Dokumentation von NZZ Format (2007)

Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur großen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu.
Rote Tomaten, weiße Mozzarella und grüner Basilikum: Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin Margherita gaben der berühmtesten Pizza ihren Namen.
In New York machten italienische Emigranten mit Pizza Furore. Tony Muia, Sohn von Kalabresen, führt mit seiner Pizza-Tour zu den besten Pizzerien in Brooklyn.
Pizza ist das erfolgreichste Schnellgericht überhaupt und trotzdem eine gesunde Mahlzeit, wenn man es richtig macht.
In "NZZ Swiss made": Kuchen mit Geschichte. Der "Gâteau de Vully", eine Spezialität aus der französischen Schweiz.
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[@Sheeshening]

Den 70 Galileo Videos zum trotz, habe ich hier wahrscheinlich so viel über Pizza gelernt wie lang nicht mehr.

[@henkpaschulke7267]

Die beste Pizza in Neapel machte mir meine Gastmutter ihre Mutter ... Sowas habe ich noch nie gegessen ,ich lebte 18 Monate bei Neapel in einem kleinen Dorf . Was ich dort Gegessen und Erlebt habe war einmalig . Von der Zitrone bis zum Wein alles selber gemacht . Schweinefuss zu Weihnachten und Pizza und Pasta ganz frisch .. Dagegen ist das was ihr im Discounter kauft Abfall .. Ich werde nach Corona wieder hin für 4 Wochen . I Love italia

[@matthiasschorn6510]

Ganz toller Beitrag, vielen herzlichen Dank. Und wenn ich dran denke, wie oft ich schon am Pizza-Blitz vorbeigefahren bin...

[@herbiehammer4841]

Coole Geschäftsidee...Ich karr euch mit dem Bus zu den Pizzabuden,nach dem Motto:"Esst das Zeug und haltet die Fresse"hahaha herrlich

[@Imperator1888]

Ich muss nach Neapel!!!!

[@jacktheripper52]

Ich auch

[@stoutheart.archer]

"Ich dachte Italien sei ein einziger Ort." Was für ne Überraschung dass sowas von einem Amerikaner kommt. XD

[@authenticitaliancooking]

ich dachte es geht in der Doku um leckere Pizza, aber es ist ein wirrer Mix aus Amis & Geographie, Touris in NY, Mafia in USA und ein fettiger Fladen mit Analogkäse 20:55

[@achi4083]

Pizzas in Europa sind nur Aldi pizzas für 80 cent

[@r.b.8061]

Sehr elegant, mit Krawatte und Kittel Pizza machen!

[@lumilovr6089]

Wer guckt das auch während er auf seine Pizza wartet?😅

[@DaRemy]

Ich ess sie nebenbei :-)

[@yalandunya5330]

Meine bestellung kommt gleich 😍

[@Italianmasterz]

Ich esse nebenbei eine Pizza xD

[@henkpaschulke7267]

Bin gerade fertig mit der Pizza ..

[@gerdbauer9064]

18:44...Franz Beckenbauer, der alte Pizzapate...

[@Kracher89DE]

15:29 Diese Pizza würde ich gerne mal probieren!

[@SternenruferinPatchouli1]

jetzt ess ich auch ne Pizza!!

[@alex124ification]

der Stidoog ist wieder da :)

[@canarybiker1262]

Da is ne ungenaue Übersetzung im Video und hier rasten gleich alle aus.. ihr habt auch alle ein BILD-Abo, oder?

[@solunasunrise]

der is aber nur kurz gerräuchert da am anfang ... richtig durch geräucherter mozerella is steif wie hartkäse und schmeckt super lecker , tolle alternative zum räucherschinken fürs brot wenn man vegetarier ist (kein veganer)

[@MaxPower-rp7yk]

Man hat jetzt Hunger ya

[@cvo2338]

Komisch das ich in Sizilien nie diese “Sizilianische Pizza” gegessen haben cugliuni

[@vassallo49]

Sizilianische Pizza=Sfincione d.h sponge PIzza.

[@joeyjohnjack680]

Pizza - KZbin Hier ein gutes Pizzalied! :-)

[@joeyjohnjack680]

Pizza - Joeyjohnjack Hier ein gutes Pizzalied! :-)

[@Charles73154]

Was sollte da 15 Jahre dauern, bis man ein guter Pizzabäcker ist? Das einzige was der Pizzabäcker herstellt ist der Teig mit den wenigen Zutaten und das dürfte man innerhalb kurzer Zeit raus haben. Der Belag ist ja nur eine Sache des Einkaufs.

[@ModernFilesharer]

Du unwissender, unwissender Lausbub.

[@mrn234]

Um so einfacher manches aussieht um so schwerer ist es. Denk mal an Sushi ;)

[@achi4083]

Pizza Teig machen ist wirklich einfach, er blufft nur, nach 3 oder 4 mal Teig machen bist du Profi, du musst nur das richtige Verhältnis wählen von Hefe, Mehl, olivenöel und Wasser, damit der pizza Teig schön weich wird wie ein babyfüdli und dann richtig ruhen lassen. Die wenigsten leute probieren es erst nen pizza Teig zu kneten

[@josef050153]

Bereits Vergil beschreibt in der Aeneis so etwas wie Pizza.

[@irebell528]

An die Amis gerichtet, wer kein Brot, kein Käse, keine Salami machen kann, der soll nicht vom Essen reden...

[@MsBricktop80]

05:24 Min Hector Salamanca ? :)

[@vietNguyen.]

Habe auch viele leckereien in den Nahen Osten essen können :) Sehr zum empfehlen!!!

[@adalmarbavarianasatru5133]

Besonders die Kalorienbombe.

[@giusfer7382]

LA pizza la sanno fare solo a Napoli

[@Jellocheck]

Also ich lege den frischen Basilikum erst nach dem backen auf die Pizza!

[@tomatenmark2679]

unter der Tomatensauce ist das Rauschgift versteckt

[@familiekaplan2249]

Muss du kurz vor dem Pizza fertig ist raus nehmen und Basilikum drauf und wieder kurz hinein.

[@buchstabenwein]

3:13 sie sagt einfach sie ist mit ihrer Freundin (girlfriend, also feste Freundin) nach Europa gefahren und die Synchro macht daraus "eine Freundin", auch gut

[@canneddinners6059]

Andi Baumgarten Amerikaner sagen auch zu weiblichen Freunden girlfriend

[@lexmole]

Da hat aber einer "sehr viel" Ahnung vom Englischen :'D man sagt teilweise "girlfriend" um zu spezifizieren, dass es sich um eine weibliche Person handelt ("friend" ist nicht geschlechtsspezifisch).

[@agustv3655]

,,Die Japaner(...)" dahinter hängt eine Südkoreanische Flagge🤦🤦🤦

[@KAMPFOCHSE]

26:45 ganz links im Bild kann man Japan lesen. Und 27:10 die Japanische Flagge. Dort waren ja noch andere Länder und in der Nähe anscheinend die Südkoreaner.

[@hofstage]

Start mit USA statt Napoli. Habs gleich abgedreht

[@aureliotorrisi4980]

Ich dacht Königin Margerita war ein Ort

[@waltermayer4395]

Die Pizza wurde wohl in Neapel erfunden, fand aber in Italien keine Verbreitung, sondern galt nur als Arme-Leute-Essen. Als ich in den 60er-und-70ger Jahren nach Italien kam. gab es praktisch nirgends Pizzerias und man bekam auch keine Pizzen zu kaufen. Erst ab den 80er Jahren tauchte die Pizza in Italien so langsam als in Restaurants bestellbares Essen auf, parallel übrigens zu Deutschland und anderen Ländern. Dabei handelte es sich nicht um die italienische Pizzakultur aus Italien, sondern es war quasi ein Reimport aus USA, wo inzwischen die italienischen Einwanderer aus dem ursprünglichen Arme-Leute-Essen eine Restaurant-Kultur entwickelt hatten. Wenn jemand übrigens hier in den Kommentaren die amerikanische Pizza negativ beurteilt, so ist das ausgesprochener Quatsch ! Es gibt wie überall auch in USA sauschlechte Pizzas zu essen und genauso gut hervorragende Qualität ! "Die Amerikanische Pizza" gibt es also gar nicht, wer solche Vorurteile verbreitet, hat null Ahnung von dem was er das erzählt !

[@ralffischer3965]

Komisch. Warum gibt es in Italien die älteste Pizzaria der Welt, wenn vor den 80ern keine Pizza in Italien verkauft wurde? Antica Pizzaria Port'Alba fand 1738 ihren Anfang und wurde 1830 dann zum Restaurant.

[@sebastianh.9440]

wie kommt man auf die Idee so einen Unsinn zu schreiben.. Zwei Sachen sind klar: sie waren nie in Neapel.. und sie haben nichtmal den Bericht gesehen, weil selbst da erwähnt wird, dass es Pizzerien in Neapel mit über 100Jähriger Tradition gibt.. und selbst der gezeigte Pizzaiolo macht seinen Job dort schon seit über 50 Jahren.. Der Bericht ist von 2007.... minus 50... naja wohl zu kompliziert. Auch das die Pizzen aus den Staaten reimport ist.. kann nur von jemand stammen, der keine italienische Pizza isst.. Amerikanisch: viel Teig, viele Zutaten.. italienisch:.. weniger Teig.. wenige, ausgewählte Zutaten.. und das ist in ganz Italien so ( in Sizilien ist die Pizza etwas dicker, aber auch nur wenig belegt).. Womit Sie recht haben: JA.. ist Arme-Leute-Essen (Pizza Margherita kostet selbst jetzt nur knapp 5euro in Neapel) und ist gibt mit Sicherheit auch gute amerikanische Pizzen.. muss man halt mögen.. wenn man ne italienischen Pizza in den USA haben will.. dann braucht man echt Glück (wurde auch im Bericht nochmal angesprochen, aber wir haben ja schon festgestellt, dass Sie diesen nicht aufmerksam verfolgt haben)

[@claudiocappelli9308]

Walter Mayer, parli di cose che poco conosci. Alla fine del settecento, già si registravano a Napoli una ventina di esercizi commerciali chiamati "pizzerie". In un commento ho letto che la più antica pizzeria sarebbe dell'Ottocento, ma c'è un equivoco. Con ogni probabilità, il riferimento è alla pizzeria "Brandi" di cui parla anche il servizio. Questa non è la prima in assoluto, ma la prima dove sembra che sia stata inventata la cosiddetta "Margherita" con pomodoro, basilico e mozzarella. Io a volte penso che la vera invenzione, non sia stata la pizza ma le pizzerie! Voglio dire, qualcosa di simile alla pizza già si faceva, ma nei panifici. Le focacce condite erano una sorta di pane arricchito con altri ingredienti. Solo che il forno per il pane è diverso, diversi sono i tempi di lievitazione e cottura. Le alte temperature del forno delle pizzerie (400 gradi) consentono una perfetta fusione tra condimento e pasta di pizza. Le normali "focacce" appaiono come una sorta di contenitori commestibili su cui si aggiunge quanto di desidera. La pizza, l'autentica pizza è un'altra cosa (e in questo la scelta dei condimenti più tradizionali, conta eccome!) proprio perché ha come obiettivo una sorta di amalgama dove pasta base e pomodoro e mozzarella quasi si confondono, già dal profumo. Anche per questo a Napoli, esiste l'abitudine di mangiare per strada (street food) la cosiddetta "pizza a libretto" che essendo ripiegata più volte, lascia sugo e mozzarella all'interno, così che continuano a cuocere dolcemente anche mentre vengono consumate. È vero invece che la pizza napoletana (di questo parliamo) ha tardato a diffondersi nel resto d'Italia. A differenza di quanto ho sentito, io credo che il motivo stia nel fatto che non sarebbe stato possibile esportare la sola pizza così come era stato per la pasta secca ed altro; bisognava aprire un tipo di forno sconosciuto nel centro-nord Italia e diverso da quello per pane e focacce. Occorreva esportare proprio quei particolari locali che a Napoli abbiam detto esistere dalla fine del settecento e che giustappunto rispondevano al particolare nome di "pizzerie". Pizzerie che, per assurdo, per le ragioni cui pure fa accenno il video, sorsero prima negli USA e poi nel nord Italia e con maggior fatica in Europa.

[@61nutkin]

Die Amerikaner sind davon überzeugt, dass sie die Pizza erfunden haben, und haben deshalb die Pizza mit Ananas und Spaghetti erfunden. Amerika ist eine Nation ohne Esskultur.

[@mauriziopascale2563]

in usa das ist keine pizza!!!italienische pizza iat die beste

[@Knochenbrigade]

Ihr habt ja sonst nichts mehr. Im zweiten Weltkrieg früh ausgeschieden, bei der letzten WM auch nicht lange durchgehalten... da pocht man halt auf die Pizza bis einem die Hand abfällt. Eieiei...

[@XNQ57896]

Hai raggione Bin italiener

[@giuseppaviola7035]

@@Knochenbrigade Hallole wie wahrt ihr dieses Jahr bei der WM :) Du fauler Knochen.

[@lilloseddio4872]

@@Knochenbrigade Und Ihr habt den widerlichen Massenmörder A.H. und dem kriechen manche von Euch heute noch nach !

[@K-Plsek]

Eigentlich ist das der Döner! Und nicht die Pizza. Mir haben 5. Pizza Lokale, aber 80. Döner Geschäfte.

[@salvatv5609]

Also ich bin selber italener aber in einer anderen stadt

[@lw7108]

Achso

[@huto9606]

Ist vielleicht Fastfood in Amerika!

[@timoueding8712]

heisss hunger auf Pizza zack na egal ist die zeit morgens um vier fange ich an zu backen. wolll beckommst.

[@jpgrumbach8562]

Aber denk daran, den hefeteig zwölf stunden gehen zu lassen.

[@Charles73154]

Ich war mal in Neapel und habe verschiedene Pizzen probiert. Größtenteils außen verbrannt und in der Mitte matschig. Was man essen konnte, waren die 30 oder 40% dazwischen, also eine Menge Ausschuss.

[@TheTespin]

Charles73154 Du warst nicht in Napoli

[@ruudvandermeer8252]

Für die Amis muss es nicht lecker sein , sondern nur viel . Deswegen tragen auch soviel xxxl.

[@idrizbutic744]

Macht bei 8:06 stop er zeigt stinkefinger

[@vhschorizo5735]

Ich werde nie verstehen, warum man in Europa verschlechterte Sachen aus den USA rückimportiert. Anstatt beim Pizzahut bin ich doch lieber beim echten Italiener, quasi jede Dorfbäckerei hier liefert besseren Kaffee als Starbucks oder Coffee Fellows oder auch Getränke wie Mezzo Mix spacken zum deutschen Original richtig ab

[@herbiehammer4841]

3:42 Soviel Dummheit muss man sich erst auf der Zunge zergehn lassen...

[@XNQ57896]

😂

[@canarybiker1262]

Gut, die Übersetzung ist Mist .. und man muss viell. lächeln. Aber dann sieht man Fußgängerzonenumfragen von Galileo .. oder betrachtet die PISA-Studie .. dann muss man weinen .. wenn man es sich auf der Zunge zergehen lässt, fängt es sogar an zu schmerzen.

[@romano1495]

Das Pizza zu nennen ist eine Beleidigung für ganz Italien 🇮🇹 !!!

[@christiangersching80]

Pizza TK igittigitt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Lieber selbst machen

[@dominicheiniger2733]

Christian Gersching das ist Selber gemacht du a***loch sie machen das auch selbs

[@sallydogAvA]

American pizza n stück über fünf euro? Wtf?

[@Hernandez9699]

Lassulus Snow franken sind keine euro... 😒

[@cloudstrife8875]

So ne dicke Pizza is doch Pfusch, Pizza muss dünn sein und kein Kuchen

[@andreeam.9835]

Iwie lustig dass sie bei 3:10 das "girlfriend", was ja auf englisch feste Freundin heisst, mit "EINER freundin" übersetzen

[@emmzett1547]

Andreea M. Richtig, allerdings wird “girlfriend(s)” auch als “beste Freundin” verwendet, wenn auch meist nur von Frauen. “I went out last night with my girlfriends” - “ich war gestern mit den Mädels unterwegs”. Also durchaus korrekt übersetzt.

[@pelle9114]

03:00 Das sieht ja fürchterlich aus!

[@Ka-cp4kf]

So ich gehe jetzt was essen

[@Inspectah78]

wie kann pizza fast food sein wenn schon der teig wenn er gut sein soll ewig gehen muss? das wird doch nur als fast food bezeichnet weil es vermeintlich ungesund ist

[@MeanMawile]

Japanischer Ramen (Nudelsuppe) ist auch ein Fastfood, und braucht Tage um die Brühe zuzubereiten

[@PascalWegnerPW]

Das Rindfleisch des McDonald’s Burger hat sogar 1 Jahr gebraucht Bis die Kuh endlich ein Burger war!

[@mafiachannel8789]

Pizza mit Messer und Gabel....oh mann was soll das

[@madelenixe]

amis sind so oft bescheuert... italien ist ein ort :D aber zum glück nicht alle :)

[@DragonTyer]

Ihr deutschen seid auch nicht das gelbe vom ei,über uns amis könnt ihr grosse sprüche machen,aber über muslime usw.da habt ihr alle schiss!

[@madelenixe]

@@DragonTyer es gibt sicher nicht nur bescheuerte amis. ich kenne auch einige wirklich nette und intelligente die wissen daß ihr momentan das imperium mit weltweiten ressourcenkriegen seid. und ja auch in deutschland gibt es leider viele bescheuerte auch die die euren imperialismus akzeptieren...

[@madelenixe]

@@DragonTyer und im grunde müssten fast alle eurer präsidenten als kriegsverbrecher vor gericht gestellt werden wie auch unser altkanzler schröder. das wird nur durch die unsäglichen vetorechte im un-sicherheitsrat verhindert...

[@kingkugel3693]

@@DragonTyer ahja und die Amis haben kein Schiss vor Muslime oder wie?

[@DrBimma]

3:45 = "Ich dachte, Italien sei einfach ein einziger Ort" Ooch Kerle.. du Vorzeigebeispiel für überflüssige Weltbevölkerung 🤦🏻‍♂️

[@mr.gutgemeint6316]

Ich glaube der wollte damit ausdrücken, dass er nicht wusste, dass es viele unterschiedliche kulinarische Hotspots gibt, sondern halt das in Italien überall dasselbe gegessen wird. Ganz ehrlich, wenn man hier jemanden fragt, was in Amerika gegessen wird, dann antworten die meisten auch einfach nur "Burger".

[@Novvalis]

die original-Pizzen welche am schluß gezeigt werden schauen nicht sonderlich appetitlich aus. Und ehrlich verstehe ich nicht, warum diese original-Pizza diesen breiten, trockenen Rand und diese wabbeliche Mitte haben muß? Eine ordentliche Pizza muß bis zum Rand mit Tomatensoße und GLEICHMÄSSIG mit Käse belegt sein, alles andere ist einfach--.. unbefriedigend!

[@mrn234]

Weil wir es halt so gelernt haben durch die örtlichen Pizzerien und Film. Aber weniger ist manchmal mehr. Wenn du die chance hast probiert mal ne "original" Pizza da wirste deine meinung ganz schnell ändern.

[@sebastianh.9440]

probier einfach mal eine original neapolitiansche Pizz :) die weiche Mitte ist in der Tat gewöhnungsbedürftig, dafür ist die Pizza tomatig und saftig wie keine andere.. und der Rand ist tatsächlich äußert lecker..- wie Pizzabrötchen direkt aus dem Ofen-

[@gianniparise2265]

Quello che ho visto in America non è pizza, è merda americana.

[@caprisonne5471]

Des ist doch keine Pizza

[@mafiachannel8789]

eine gute Mozzarella muss saftig sein

[@canarybiker1262]

Ich hätte gerne eine Pizza. Ohne Teig und statt dem Belag ein Schnitzel.

[@ingowinkler6085]

You make my day

[@dervakommtvonhinten517]

lol, was ein labersack. warum sollte es 15 jahre brauchen bis man professionell pizza machen kann xD

[@ModernFilesharer]

Die Ignoranz der Amis ist unübertroffen.

[@ferdinand2830]

Andere brauchen 154 Jahre ich brauch ein paar Minuten für Pizza zubereiten lernen HAHAHAHA 5,15

[@anan-fg2qv]

Die Griechen haben die pizza erfunden . Nicht Italiener

[@countbattery9472]

So ein Quatsch!

[@DivineKazuky]

Die heutige und Bekannte Pizza kommt aus Italien. Nur weil Griechen irgendetwas auf Brot legten hat das nichts mit der heutigen Pizza zu tun

[@Donknowww]

Die haben zu einem Gewissen Grad recht. Die Etrusker haben die Vorstufe der Pizza erfunden und die waren ein ursprünglich griechisches Volk dass ins Gebiet der heutigen Toskana, sowie Emilia-Romagna eingewandert ist. Jedoch wurde die Pizza in der Form wie wir sie Heute kennen, mit Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum in Neapel erfunden und ist somit eine italienische Erfindung. Ausserdem haben die Italiener sie ja dann auch in die Welt hinaus gebracht und Weltberühmt gemacht.

[@sallydogAvA]

Voll wenig käse

[@calido56]

Ok - amerikan style... hat mit original italienischer Pizza mal so gar nichts zu tun.

[@ingowinkler6085]

Ich mag american style Pizza viel lieber als das italienisch, geizig belegte Knäckebrot

[@despinajahnke3092]

Die Heimat der pizza ist 🇬🇷 wen ihr lesen könnt!!

[@Donknowww]

Nein nicht ganz. Die Vorstufe der Pizza stammt von den Etruskern, da haben sie recht. Aber die Pizza wie wir sie weltweit kennen ist eine neapolitanische Erfindung und somit italienisch.

[@ruudvandermeer8252]

Die Italiener erzählen eine scheise über ihre Pizza. Die Reporterin ist auch schon ganz nass wenn sie von der Italienischen Pizza schwärmt.

[@irebell528]

Tja, die Italiener übertreiben gerne, besser essen tut man in Spanien...

[@zuuip4289]

Ich lache mich kaputt!!!! Pizza ist das erfolgreichste Fastfood???Hahahahahahahahahaha, leider nicht!!!! Der Döner wird immer absoluter Spitzenreiter bleiben!!!!!! Wenn man mal den Spaßfaktor der beiden Spezialitäten beim Essen vergleicht wirkt eine Pizza langweilig gegen den Döner!!! Ernährungsphysiologisch ist die Pizza auch im Gegensatz viel ungesünder!!!!! Döner ist und bleibt das geilste und gesündere und leckerste Fastfood!!!!!!!!!!!!

[@claudiocappelli9308]

Troppa birra! La pizza con olio, mozzarella, basilico e pomodoro, sarebbe insana ! Non esiste alimento più semplice e equilibrato! Mai sentito parlare della "dieta mediterranea"?

[@JF-wp2rz]

Es gibt einen Unterschied zwischen "erfolgreich" und dem was DU magst.