Pizza GRANDE con ILLILLO EXTREME 🍕😃👀✌🏻

[@brunonotaro706]

Nel mondo delle pizze fatte in casa tra migliaia di consigli che possiamo ascoltare e video che vediamo una cosa è certa ma proprio sicura e che a Sergio piace l' ORIGANO.Ciao Sergio e buona giornata.

[@Lapizzafattaincasa]

Alla grande! Lo metto in tante preparazioni in cucina. 🤗

[@CasaMollica]

Ciao Sergio! Sempre video fatti bene, precisi e completi in ogni loro parte! E poi è sempre un piacere ascoltarti prima di andare a letto, trasmetti sempre uba serenità unica! Grazie!!!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per i complimenti! 😊

[@Andrea-kr1yw]

Grazie Sergio per tutto quello che fai, trasmettere la tua passione anche a noi è una cosa grandiosa, da alcuni mesi sono possessore di un F1 P134H fantastico forno che ho scoperto grazie ai tuoi video devo ancora affinare una tecnica per l'impasto ma sono molto molto soddisfatto.

[@Lapizzafattaincasa]

Piano piano si affinano i metodi ed i risultati arrivano!

[@umbertoderosa7490]

ciao sergio, buona domenica per tutti noi sei non più una certezza, ma una vera e propria istituzione sei un grande !!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie di cuore!

[@FabroCes]

grazie Sergio per il video. Come sempre stupenda!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie a te Fabrizio!

[@marbencosta1454]

Grande pizza Sergio. Come sempre sei bravissimo. Il forno e molto performante. Grazie sempre per il tuo aiuto. Tanti complimenti per la pizza.

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie di tutto!

[@mircopullini4574]

Complimenti Sergio come sempre grandi pizze con tutti i tipi di forni.

[@Lapizzafattaincasa]

Troppo buono!

[@peppeeroxy3782]

Ciao Sergio e buona Domenica👋🏻 secondo me per chi non. ha esigenze particolari,questo fornetto è l’ideale.Ottimo risultato come sempre👏🏻👏🏻👏🏻

[@Lapizzafattaincasa]

Condivido la tua opinione!

[@Lapizzafattaincasa]

Illillo Extreme è disponibile presso il negozio virtuale del produttore: www.illillo.it ============ Per l’acquisto della pietra Fiesoli: Profilo Facebook: facebook.com/gestione.ordini Email: [e-mail]

[@giuseppadipietra1352]

Ho guardato attentamente il video sei bravissimo .

[@Lapizzafattaincasa]

Ti ringrazio ancora una volta.

[@wanasiaw3055]

Grandissimo Sergio , simpatia e competenza fuori dal comune 👏👏👏

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie mille!

[@isramsl]

Wow super👏

[@Lapizzafattaincasa]

Troppo gentile!

[@andanteconbrio2773]

Video come sempre molto chiaro ed istruttivo 👏👏👏 buona domenica.

[@Lapizzafattaincasa]

Buona domenica!

[@filppocadeddu]

Like 50😎👍👍👍👍 Grandissimo video di grande informazione come sempre!!! Buona domenica Sergio!

[@Lapizzafattaincasa]

Buona domenica!

[@raffaelemiccini1290]

Grande Sergio! Sempre un piacere vedere i tuoi video💪🏻😊

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie Raffaele!

[@220504mickey]

Ciao Sergio. Grazie mille anche per questo video! Più guardo video su questo fornetto e più sono convinto dell acquisto😍 purtroppo devo aspettare gennaio😪. Grazie ancora e buona domenica

[@Lapizzafattaincasa]

Porta pazienza. Ne vale la pena.

[@robertotorrisi5229]

Bellissima Pizza! Sempre bravissimo Sergio!👍☺😉

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie Roberto!

[@diegosibilla483]

Sergio, è quello che stavo aspettando, una bella ruota di carro! Nel mio prossimo forno! Dovevo prendere l’Ooni Koda ma siccome ho un balcone molto piccolo ho optato per Illillo extreme, e devo dire che mi sorprende sempre di più! Grazie a te che me l’hai fatto scoprire!!!

[@Lapizzafattaincasa]

Non è così grande come la ruota di carro, ma ha 2 cm in più del solito.

[@diegosibilla483]

La pizza fatta in casa infatti, la forma più che altro ricorda la ruota di carro

[@danielesagrillo8986]

Complimenti.

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie mille!

[@danielesagrillo8986]

@@Lapizzafattaincasa che differenza hai trovato con il G3 Ferrari?

[@floflo4603]

Grande Sergio 👏👏

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie mille!

[@gsantoro976]

Sei sempre al top 👍

[@Lapizzafattaincasa]

Troppo buono

[@samurai6x6]

complimenti

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie Marco!

[@vincenzoesposito4905]

Sei un grande Sergio 😍

[@Lapizzafattaincasa]

Gentilissimo!

[@Vonamix74]

Grande Sergio,sempre esaustivo👍👍peccato che il forno non è disponibile subito.Lo vorrei usare in inverno visto che il mio forno GGF e fuori al balcone nello sgabuzzino 🤣🤣🤣

[@Lapizzafattaincasa]

Stanno raddoppiando la produzione proprio per velocizzare le consegne.

[@PietroSarro]

Ammiro l'elasticità che riesci a ottenere nei tuoi impasti, io sono sempre sul punto di bucare la pizza quando la maneggio...!

[@Lapizzafattaincasa]

È un gran parte merito dell’impastatrice

[@davidesepe9855]

👍👍👍👍👍... La domenica parte bene

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie mille!

[@domenicovitro2727]

ciao Sergio bel video, e un bel fornetto per chi non ha spazio semplice e funzionale, poi con la pietra cambia tutto, complimenti sempre chiaro nelle spiegazioni, Sergio ma una diretta?

[@valerio5569]

Sarebbe bellissimo

[@Lapizzafattaincasa]

Si può fare senza dubbio!

[@domenicovitro2727]

@@Lapizzafattaincasa ti aspettiamo

[@consiglialandolfo2735]

Fantastico mi può dire dove acquistarlo

[@Lapizzafattaincasa]

Presso il sito del produttore: www.illillo.it

[@marcofazzi1185]

Sergio, riusciresti a fare una pizza meravigliosa anche se la cuocessi con una candela!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per il complimento!

[@angelocappato6690]

Complimenti !!! Sempre ottimi consigli e pizze bellissime. La pietra Fiesoli e' da cm 33 di diametro ?

[@valerio5569]

Si

[@angelocappato6690]

@@valerio5569 Grazie mille....

[@Lapizzafattaincasa]

La mia sì!

[@steceriotti]

Ciao Sergio! Illillo extreme arrivato mercoledì, in una prima prova giovedì senza biscotto mi si sono carbonizzate tutte e 4 le pizza sul fondo nonostante le avessi infornate quando questo era ancora a 360°. Ieri è arrivato il biscotto fiesoli e le pizze, a parte la prima che dopo la brutta prima esperienza di 2 giorni prima ho infornato quando il biscotto era ancora a 350° e, rimasta cruda sul fondo, mi si è aperta tirandola fuori, sono uscite una meraviglia con il biscotto a 430°! Impasto al 63% con petra 5063.

[@Lapizzafattaincasa]

Hai trovato la misura. Se vuoi puoi provare fino al 67-68% e questo ti aiuterà a reggere la temperatura.

[@steceriotti]

@@Lapizzafattaincasa La prossima volta proverò al 67%, grazie!

[@savix2009]

Siccome lo sto aspettando, mi dice cortesemente quando ha fatto l'ordine?

[@steceriotti]

@@savix2009 il 15 ottobre, l'hanno spedito venerdì scorso ed è arrivato mercoledì di questa settimana. Il biscotto, quando lo ordinai 3-4 settimane fa, mi dissero che sarebbe stato spedito il 16 ed è arrivato ieri.

[@savix2009]

@@steceriotti Io il 18 ott.. quindi dovrebbe arrivarmi a breve.. il biscotto mi è già arrivato.. grazie.. gentilissimo.

[@marcellonicastro9707]

Ciao Sergio, hai letto della polverina nera ferrosa che sprigiona il fornetto illillo.........!!!

[@Lapizzafattaincasa]

Ho letto, ma... il mio non ha mai presentato problemi. E lo uso sempre e solo con la pietra.

[@marcellonicastro9707]

@@Lapizzafattaincasa io pure sono al terzo utilizzo arrivato ad aprile uso una pietra di coldierite da 31cm e seguendo i tuoi consigli con relativa attrezzatura(pirometro e cronometro) non ho notato niente di strano vedremo in seguito gz... Ciao! P. S. : il mio cognome non è sardo ma vivo pure io in Sardegna periferia di Cagliari.

[@Lapizzafattaincasa]

@@marcellonicastro9707 se usiamo il sonettò con attenzione, non succede nulla. I problemi sono sorti per chi lo lascia vuoto troppo a lungo e lo fa scaldare eccessivamente.

[@riccardorodia]

Ciao e grazie in anticipo.non so proprio se comprare un illillo o un f1....

[@Lapizzafattaincasa]

Riccardo, sono totalmente diversi, a partire dalla dimensione e dal prezzo!

[@lindameschini3403]

Carissimo Sergio. Grazie per tutte queste prove su qualsiasi tipo di forno in circolazione ;) In particolare vorrei sapere se il "coperchio" superore di questo Illillo può restare aperto, o se si apre soltanto poggiandolo eventualmente al muro retrostante. Te lo dico perché, volendo infornare con la "barella" che sicuramente conosci, si hanno bisogno di impegnare le due mani. Grazie. Ciao e un caro saluto. Linda

[@Lapizzafattaincasa]

Il coperchio dovrebbe restare anche aperto, ma occorre prestare attenzione a non danneggiare il cavo elettrico con eccessive piegature.

[@karlross4197]

Grazie immenso Sergio per questo nuovo video! Hai per caso esperienze con la pietra in cotto cusimano per Illillo? Sembra piu' bassa del biscotto fiesoli e si potrebbe guadagnere un po' in altezza per avere cornicioni piu' alti. Grazie!!!

[@Lapizzafattaincasa]

Non possiedo quella pietra e non saprei dire nulla... magari in futuro ne prenderò una.

[@karlross4197]

@@Lapizzafattaincasa grazie per la risposta Sergio :)

[@simonescavizzi3321]

Ciao e grazie. Trovi differenze notevoli rispetto ad F1?

[@Lapizzafattaincasa]

Beh sì. Si parla ovviamente di forni che appartengono a categorie così diverse da non poter essere confrontabili. Effeuno e ILLILLO hanno in comune solo il fatto che cuociono bene la pizza. Tutto il resto è di gran lunga superiore nei forni Effeuno. Ciò non toglie che ILLILLO sia un gran bel prodotto che risponde benissimo all'esigenza di ingombrare poco e costare abbastanza poco.

[@simonescavizzi3321]

@@Lapizzafattaincasa ti ringrazio. Sto valutando l'acquisto e visto il maggior ingombro dell'F1 pensavo di fare la napoletana su Illillo e la teglia nel forno normale ad incasso.

[@caterinaferraioli9129]

Ciao Sergio, buona domenica. Ieri sera mi sono esercitata con il fornetto ILLILLO EXTREME. Devo dire che è formidabile, comincio anche io a vedere la famosa maculatura 😍. L’impasto ero un pochino molle dunque ho faticato un po’ e la cottura ne ho azzeccata una su tre..🤣 ma vabbè continuo a seguirti e vado avanti. Come faccio a farti vedere la pizza ? Grazie tantissimo 🤗

[@Lapizzafattaincasa]

Mandami le foto attraverso la pagina su Facebook!

[@gerardocosta9831]

Ciao Sergio sempre complimenti.. Ma i colzoni si possono fare con illillo... 👍😉

[@Lapizzafattaincasa]

Direi di sì.

[@sardinianfooduk]

Salve Sergio complimenti per i video che fai , che tu sappia questo fornetto arriverà alla estero ?

[@Lapizzafattaincasa]

Devi chiedere direttamente al produttore. 😀

[@sardinianfooduk]

@@Lapizzafattaincasa mi ha detto che per il momento solo in Italia 🤣userò il forno a legna pazienza

[@Lapizzafattaincasa]

@@sardinianfooduk peccato! Però se trovi un parente italiano che lo acquista e te lo spedisce...

[@sardinianfooduk]

@@Lapizzafattaincasa si non sarebbe male , potrebbe costare di più la spedizione del fornetto !!! Anche se ho il forno a legna mi sono innamorato ,di questo illillo extrime ,gran parte del merito va attribuita a te,X la grande recensione 😁

[@EliteCarWorld]

Ciao Sergio,ancora complimenti per questo splendore di pizza! Secondo te meglio infornare a 430 o posso spingermi a 450 gradi per il forno Illillo? :)

[@Lapizzafattaincasa]

Va benissimo cuocere a 430 ma regge anche i 450.

[@EliteCarWorld]

@@Lapizzafattaincasa Grazie di cuore!

[@riccardoserbellonimazzanti4563]

Ciao Sergio complimenti , seguo i tuoi video e grazie a te mi escono pizze davvero favolose , potresti dirmi che tipo e che marca di farina hai usato x l'impasto ?

[@Lapizzafattaincasa]

Ho usato la Petra 5037. È scritto in descrizione.

[@santvin2694]

Ciao Sergio mi dai qualche informazione riguardo alla 5037 di petra? Come trattarla idro etc etc. Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

È una validissima farina di buona forza (W310-330). La usi per tutto.

[@santvin2694]

@@Lapizzafattaincasa grazie desideravo sapere dove mi posso spingere come idratazione e quanto tempo di maturazione

[@pasqualedellaperuta7265]

Spettacolare, grazie sarà molto di aiuto , come mai quando cuoci la fiamma sotto la spegni? Sale troppo di temperatura?

[@Lapizzafattaincasa]

Sale troppo la temperatura e si rischia di bruciare il fondo.

[@francescocolabello6776]

Come sempre magnifico video, grazie anche per questa condivisione. Posso chiederti come ti trovi con quella marca di mozzarella che si vede nel video? Molte grazie!!!

[@Lapizzafattaincasa]

Credo che sia uno dei migliori fiordilatte da supermercato.

[@scarafaggio84]

Buona Domenica Sergio.. a quando la pizza con biga nel forno illillo ??

[@Lapizzafattaincasa]

Ci proverò!

[@scarafaggio84]

@@Lapizzafattaincasa ci conto 💪🔝

[@mattiaciani1]

Grandissimo!!! Un consiglio, a me con illillo senza pietra fiesoli mi brucia regolarmente il fondo!!! Non so come fare!!! Ho ordinato la pietra e spero di risolvere.. tu mi consigli poi di scaldare la pietra col gas della cucina o di fare come suggeriscono gli stessi produttori di scaldarla solo con la resistenza?

[@Lapizzafattaincasa]

Se hai la versione Extreme, la pietra è quasi indispensabile perché le temperature sono altissime. Potresti provare a infornare quando la base in alluminio ha raggiunto i 350°... ma con la pietra risolverai. La fase di preriscaldamento può svolgersi con l'aiuto della fiamma o senza.

[@mattiaciani1]

@@Lapizzafattaincasa Si.. beh, ho visto sul sito della confraternita della pizza (che vende la Fiesoli) che la stessa casa produttrice consiglia di scaldare la pietra solo con la resistenza del forno e che puoi infornare anche a 400 che con quella pietra non dovresti bruciare nulla.. Farò delle prove.. Tu hai mai bruciato il fondo usando l'extreme?! Grazie comunque per le risposte, sei gentilissimo, bravo e molto simpatico.. W la Sardegna! Non vedo l'ora di tornare a darvi un abbraccio!!!

[@Lapizzafattaincasa]

@@mattiaciani1 non avevo letto questo avviso... Io metto il fornetto su una fiamma media, ma tenuta al minimo. Appena la pietra raggiunge la temperatura, spengo e cuocio solo con la resistenza.

[@mattiaciani1]

@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per le info! Appena arriva la pietra faccio le mie prove e poi ti dico.. 👍

[@fabiomonteforte447]

Grazie Sergio! Video da manuale come al solito. Anche io sono possessore supersoddisfatto di illillo Extreme, e confermo che anche nella mia piccolissima esperienza è meglio spingersi almeno fino al 68% di idratazione. Ho solo due domande: 1) puoi darci la ricetta di questa pizza o va bene una qualsiasi di quelle che hai già postato ricetta con il 70% di idratazione? 2) la mozzarella che usi è particolare? Perché così a vederla sembra una di quelle standard da supermercato...PS: anche io sono in cerca dei pomodori la fiammante ma ancora non sono riuscito a trovarli in sicilia. C'è una catena di supermercati in particolare da controllare che tu sappia? Grazie sempre per condividere la tua sapienza!

[@Lapizzafattaincasa]

I pomodori li ho trovati da Metro. Il fiordilatte è stato acquistato da MD ed è tra i migliori. La ricetta è in descrizione!

[@stefanoodoardi]

Ciao Sergio, una domanda...come pulisci la.pietra dopo l' utilizzo ???pirolisi con lo stesso fornetto ??se si per quanto tempo ???solo resistenza ??

[@Lapizzafattaincasa]

Pirolisi per circa 20 minuti, solo resistenza.

[@stefanoodoardi]

@@Lapizzafattaincasa ok grazie ha mai verificato durante la pirolisi a che temperatura arriva il fornetto dopo 20 min a vuoto ?grazie se risponderà e le auguro buona serata

[@pdg8493]

Grandissima pizza e guida ma vorrei sapere se è possibile con questa preparazione quanti panetti da quanti grammi vengono fuori? scusate se la domanda può sembrare stupida ma mi sono appena affacciato nel mondo delle "pizze fatte in casa" e sto aspettando il fornetto extreme appena ordinato. Grazie.

[@Lapizzafattaincasa]

Ti consiglio di guardare almeno l'altro video che ho dedicato a questo bel fornetto. Poi, veneto alla tua domanda, puoi fare tranquillamente panetti da 250 g e anche più, ma devi badare a non esagerare con l'altezza del cornicione quando fai una pizza grande. Infatti, il forno è più basso nelle zone periferiche.

[@pdg8493]

@@Lapizzafattaincasa perfetto grazie mille.

[@terand_YT]

A che temperatura è consigliato portare la pietra e il cielo del forno?

[@Lapizzafattaincasa]

Il cielo non puoi misurarlo perché c'è la resistenza. La pietra va benissimo a 420 gradi.

[@flaviog3311]

Ciao compliemti per la pizza sei bravo! Ho acquistato da poco il forno illillo extreme, ma secondo te ci va la fiesoli o la pizza viene bene anche senza? Come idratazione starei sul 60% cosa ne dici?

[@Lapizzafattaincasa]

Io lo uso con la pietra perché faccio prevalentemente la pizza napoletana e mi serve un'alta temperatura. Però il produttore non apprezza l'utilizzo della pietra e nella sua pagina su Facebook inserisce costantemente nuovi video e dirette in cui insegna come usare ILLILLO senza alcuna pietra, con ottimi risultati. Naturalmente la pizza assimiglierà alla napoletana, ma la temperatura di cottura sarà più bassa ed il tempo di cottura un pochino più lungo. Ti scrivo l'indirizzo della pagina: facebook.com/fornoillillo

[@fedeste2010]

Grazie del video. La pietra deve essere per forza Fiesoli o vanno bene anche altre rotonde?

[@Lapizzafattaincasa]

Ho provato la Fiesoli che è una terracotta. Non saprei dirti di altre.

[@francescob2549]

Bellissimo video, ma per comprare la pala come la tua ? su quel link di ebay non sono riuscito a trovarla

[@Lapizzafattaincasa]

www.ebay.it/itm/184558284085

[@wanasiaw3055]

Caro Sergio , Buongiorno. una domanda : potrebbe provare a fare la pizza tonda romana, quella " scrocchiarella" che preferisco alla "solita" Napoletana.. Cosi può proporre qualcosa di diverso come impasto e tipo di pizza. Grazie in anticipo e complimenti ancora.

[@Lapizzafattaincasa]

Se intendi la ricetta... Fatta! 😀 kzbin.info/www/bejne/Y5OYnJpngtaSjM0 e poi... kzbin.info/www/bejne/bqjZkGamdrlobNU Se intendi nel forno Illillo Extreme, non va bene perché è troppo potente. Va meglio la versione standard.

[@wanasiaw3055]

@@Lapizzafattaincasa Allora a questo punto cosa dice se compro il riduttore di tensione per abbassare la potenza della resistenza ? Penso che con quel riduttore la romana si potrà fare , non crede ? Grazie ancora pure per la disponibilità Just in Time ! 😅

[@francescowitti6858]

Io lo faccio al 60% con 220 gr panetto non amo il cornicione alto...davvero un buon acquisto

[@Lapizzafattaincasa]

Ottimo!

[@francescowitti6858]

@@Lapizzafattaincasa Tra l'altro non ho trovato la fiesoli né il Biscotto saputo ..ho preso una refrattaria in coldierite su Amazon ..una bomba anche se un po' piccola..appena sarà disponibile prenderò il biscotto saputo..la fiesoli costicchia

[@valerio5569]

Ciao Sergio mi hai veramente convinto di comprarlo, lo avevo già ordinato ma questo video ha tolto tutti i miei dubbi. Secondo te questo è il miglior fornetto elettrico che costa sotto i 170€?

[@Lapizzafattaincasa]

Senza il più pallido dubbio.

[@dronetubeitalia2364]

Ciao Sergio, finalmente qualcuno ha fatto una pizza di dimensioni da pizzeria con ilillo. Mi chiedevo sempre perché altri non riuscissero a superare i 27 cm e tu hai dimostrato che si può. Sto pensando di acquistare questo forno per abbandonare il metodo combo ma non rinuncerei a fare pizze grandi e generose come faccio ora. I miei panetti sono da 290gr e la pizza per me deve essere "a ruota di carro" e con cornicione abbondante. Pensi che si possa arrivare anche a queste grandezze con illillo ? Grazie ancora per i tuoi video

[@Lapizzafattaincasa]

Devi fare dei compromessi. Più la pizza è grande e maggiormente è vicina la cupola del fornetto. Perciò, se vuoi fare pizze notevoli, devi un po' rinunciare ai cornicioni pronunciati.

[@edoardoc.3530]

Buona domenica! complimenti come sempre per i tuoi video. extreme mi arriva entro i primi di gennaio insieme alla pietra. considerando che utilizzerò la caputo pizzeria hai dei consigli particolari sull'impasto? (maturazione, lievitazione, idratazione ecc)

[@Lapizzafattaincasa]

Verifica solo le ore di lievitazione in base alla forza della farina.

[@alessandrab8499]

Ciao Sergio volevo chiederti se invece della pietra Fiesoli può essere usato un biscotto Saputo? Tu eventualmente quale preferisci? Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Il biscotto Saputo ha un altro tipo di utilizzo. Restituisce il calore senza violenza, ma impiega più tempo a raggiungere o recuperare la temperatura. La pietra Fiesoli l’ho testata ad alte temperature usando la sola resistenza superiore.

[@borreggine2006]

Funziona anche su piano cottura ad induzione?

[@Lapizzafattaincasa]

No! Può funzionare anche solo con la resistenza.

[@MrZkeggia]

Bel video! A me spesso la pizza rimane attaccata alla pala, suggerimenti?

[@Lapizzafattaincasa]

La pizza deve stare sulla pala pochi istanti... se hai difficoltà spargi un po’ di farina sulla pala.

[@brividolux79]

Buongiorno Sergio prima di tutto volevo fargli i complimenti per i suoi video sei bravissimo. Avvrei una domanda sul ilillo extrem non avendo una cucina a gas non posso usare la fiamma al disotto vorrei sapere come si comporta e quale impasto utilizzare per ilillo extrem?

[@Lapizzafattaincasa]

Funziona benissimo anche solo con la resistenza. Solo che impiega più tempo a raggiungere la temperatura.

[@brividolux79]

@@Lapizzafattaincasa Grazieee per la risposta veramente gentile. Mi potrebbe dire la ricetta per l'impasto adeguato al fornetto.

[@Lapizzafattaincasa]

@@brividolux79 Cerca una delle mie da 24 ore. Vanno bene tutte.

[@francescopivato828]

Buongiorno, mi scuso per la domanda, ma che diametro massimo può avere la pietra Fiesoli per il forno Illillo Extreme? Grazie.

[@Lapizzafattaincasa]

Fino a 34 cm

[@gianbindi9486]

Complimenti..ma leggendo impasto non vedo olio...scelta o cosa??

[@Lapizzafattaincasa]

L'olio lo uso solo per gli impasti di teglia romana. Per la napoletana utilizzo talvolta lo strutto.

[@lucagionti7195]

Ciao Sergio grande video!! Volevo chiederti di quanti grammi sono i panetti?? Perché il cornicione tocca la resistenza e mi si brucia tutta la pizza?? Possiedo da poco illillo Extreme. Grazie!!

[@Lapizzafattaincasa]

Falli da 250 g. Poi stendili bene.

[@Broder1ck]

Grazie Sergio, ottimo video. Una domanda: che ne pensi se gli abbino un biscotto Saputo (diam. 33cm, alt. 15mm) invece del Fiesole (diam. 33cm, alt. 11mm), secondo te va bene? Ttenendo anche in considerazione il fatto che il Saputo è più alto del Fiesole di 4mm (e che la cupola è piuttosto bassa). Grazie.

[@Lapizzafattaincasa]

Il biscotto Saputo è il miglior biscotto in circolazione, ma in questo caso quel quasi-mezzo-cm di differenza potrebbe rivelarsi fastidioso perché il forno è basso e occorre stare distanti dalla resistenza superiore. Ecco perché invece che un biscotto viene consigliata l'ottima terracotta di Fiesoli A.rte.

[@Broder1ck]

@@Lapizzafattaincasa Lo immaginavo, grazie mille del consiglio.

[@alessandrosticca6275]

Complimenti. Senti, non avendo la Petra, quale potrei usare, la “0” o “0” e Manitoba?

[@Lapizzafattaincasa]

Una 0 un po’ forte. O un mix con Manitoba

[@filippo4825]

Senza gas, cuoce lo stesso? O è necessario il fornello?

[@Lapizzafattaincasa]

Il fornello serve ad andare più velocemente durante il riscaldamento. Non è indispensabile.

[@Marc0B0nann0]

Grazie mille Sergio! Sto avendo proprio questo problema con i miei commensali che vogliono la pizza grande su Illillo! Una curiosità da quanti grammi hai fatto il paniello? Io a volte uso un po' di semola, può essere lei a rendere l'impasto un po' tenace e molto elastico che tende a tornare alle dimensioni iniziali nonostante lo allarghi molto?

[@Lapizzafattaincasa]

Devi lasciar lievitare più a lungo o usare una farina più debole. I panetti sono da 250 grammi.

[@Marc0B0nann0]

@@Lapizzafattaincasa grazie mille come sempre!

[@Ale_tummy]

Tra una pizza e l altra bisogna staccarlo dalla corrente?

[@Lapizzafattaincasa]

In genere non occorre. Il tempo che serve per preparare una nuova pizza serve al forno per recuperare la temperatura.

[@marcozazza6850]

Grande Sergio ..una domanda ...avendo il piano ad induzione questo fornetto (arriverà a gennaio mentre la pietra Fiesoli è già qui ..) dove lo appoggio mentre faccio la pizza? Consigli ? Grazie ancora ciao

[@marcofazzi1185]

credo che sotto ci voglia la fiamma accesa, perlomeno per riscaldare il forno. Essendo tutto in alluminio non è compatibile con l'induzione.

[@Lapizzafattaincasa]

Devi trovare un qualcosa di veramente resistente. Il vetro rischi che si spacchi. Prova a cercare uno di quei fornelli tipo campeggio... Piuttosto, puoi cuocere anche con la sola resistenza, ma ti serviranno circa 30 minuti per arrivare a 450°.

[@marcozazza6850]

@@Lapizzafattaincasa si era quello che intendevo..il suo utilizzo sarà solo con la resistenza..hai qualche dritta su supporti che resistano al calore?

[@paolanannei4024]

@@marcozazza6850 io l’ho appena ordinato e ho il tuo stesso problema. Ho un piano ad induzione e sto cercando una soluzione per appoggiarlo mentre è in funzione. Tu come hai risolto? Io stavo quasi pensando di tenere il forno aperto e di appoggiarlo sopra la teglia del forno…

[@marcozazza6850]

@@paolanannei4024 l’ho fatta molto semplice...asse di legno e sopra una pentola girata dove appoggio il fornetto ...la pentola arriva sui 80/90 gradi ..il legno 35/40

[@dianesalvador6933]

How to buy that kind of oven

[@Lapizzafattaincasa]

Please search for Illillo in google and go to their webpage.

[@dianesalvador6933]

Is it available for international shipping?

[@ririanza7199]

Buongiorno signor Sergio, trovo i suoi video e i suoi consigli per me molto utili e preziosi visto sono una principiante e ho tanto da imparare. Le chiedo scusa ma vorrei proprio capire dove ho sbagliato prima di scoraggiarmi e non riprovarci più le spiego: ho preparato un impasto in otto ore ecc mi sembrava perfetto, solo che nel momento della stesura, l impasto si ritirava non riuscivo a stendere infatti il cornicione è rimasto doppio😭. (Comunque non ho questo suo bel forno ma un Ariete) . La ringrazio in anticipo se mi risponderà.

[@Lapizzafattaincasa]

Si tratta solo di impasto che non ha lievitato abbastanza. Oppure era troppo incordato.

[@annamurari8044]

Ciao Sergio! Ottimo video anche questo 🤩 anch'io avevo provato a farne una con diametro 30 e non era niente male 😋 Illillo e biscotto Fiesoli sono una bomba! Ho dubbio però, perché secondo te è meglio un impasto più idratato? Non si rischia di avere un impasto più gommoso? O è solo questione di gusto personale? Perché io sto andando all'indietro con l'idratazione credendo di fare bene 😭 sto in crisi adesso

[@Lapizzafattaincasa]

Se ti trovi bene non c’è problema. Aumentando leggermente l’idratazione si adatta bene ai tempi di cottura di circa 90 secondi.

[@annamurari8044]

@@Lapizzafattaincasa allora proverò grazie, mi hai incuriosito ☺️ A dire il vero sto ancora cercando l’impasto “perfetto” per me, magari sarà questo chi lo sa ❤️ tentar non nuoce! Buona domenica 🤗

[@alessandroghislandi9103]

Ciao Sergio , come pietra refrattaria da usare su illillo che spessore devo usare x fare si che non mi si crepi? Quindi dici che la cottura diretta su alluminio non va bene ? Per l'alluminio non ci sono problemi di tossicità di alimenti come la refrattaria? Grazie Sergio e complimenti x i video molto interessanti. Grazie 😉😉😉

[@Lapizzafattaincasa]

L'alluminio usato è per alimenti e non ci sono problemi. Il forno Extreme dà il meglio con la pietra perché le alte temperature rischiano altrimenti di condurre ad una bruciatura del fondo delle pizze. Lo spessore dovrebbe essere da 1,1 cm. La pietra non si rompe.

[@alessandroghislandi9103]

@@Lapizzafattaincasa che differenza c'è tra una refrattaria di spessore 1,1 cm ed un biscotto di 3, 5 cm ? Se utilizzo la mia refrattaria su padella piatta , in commercio posso trovare un alternativa al coperchio con resistenza di illillo? Grazie mille , gentilissimi😉

[@gianlucaadamoli7211]

Ciao Sergio bel video. Ti faccio una domanda secondo te conviene prendere il forno effeuno p134h da 500° o va più che bene quello da 450°?

[@Lapizzafattaincasa]

Va bene anche il 450, ma chiaramente il 500 va meglio!

[@Heisennnnberg000]

Salve maestro il p134 h è in vendita?

[@Lapizzafattaincasa]

Il mio no... 😃

[@Heisennnnberg000]

@@Lapizzafattaincasa sai dove posso prenderlo ?

[@Lapizzafattaincasa]

@@Heisennnnberg000 www.effeuno.biz

[@GiacomoFe]

Ciao Sergio. Pensi che con questo forno si possa fare anche la pizza romana?

[@Lapizzafattaincasa]

Certamente sì, ma allora è meglio la versione standard. Oppure occorre acquistare un parzializzatore per ridurre la potenza di questo durante la cottura della tonda romana.

[@GiacomoFe]

@@Lapizzafattaincasa Grazie mille. Complimenti per il canale.

[@sebyregina1072]

a quanti gradi sulla pietra si puo infornare la pizza?

[@Lapizzafattaincasa]

430-440 gradi

[@andreapecoranera4934]

Ciao! Domanda secca Ooni Koda piccolo o questo come cottura e gestione?

[@Lapizzafattaincasa]

Con quello a gas muovi la pizza per cuocerla, ma puoi usarlo solo all'esterno. Con questo elettrico non devi fare nulla e puoi usarlo all'interno. Dipende da te.

[@andreapecoranera4934]

E come cottura ? Siamo li qualitativamente? Ti spiego .. io ho già il Koda però stacca attacca bombola , questo mi pare più pratico ..siccome lo vorrebbe un mio amico il mio pensavo di venderlo eventualmente... potrebbe essere una soluzione valida? In realtà volevo venderlo per il Koda 16 ... prima che vedessi questo ... mo mi sono venuti i dubbi ... questo lo poggi li sul fornello attacchi ila spina e vai ..😂😂

[@Cipeua79]

La ditta xo sconsiglia la pietra...che cmq compreró sicuro...dicono che alza troppo la temperatura interna...cosa dice lei? Ah 1 altra cosa, come si prepara il biscotto prima del primo utilizzo?

[@Lapizzafattaincasa]

La terracotta fiesoli non necessita di alcuna preparazione. È pronta all'uso. Il produttore offre indicazioni vincolanti al fine di fornire la garanzia. Poi ognuno si comporta secondo propria volontà. La temperatura non può mai salire oltre i 490 gradi perché scatta il termostato. Il vero segreto, comunque, è non tardare tra una pizza e l'altra. Eventualmente può essere spento il forno e riascesi per la cottura.

[@energiafredda]

Qualcuno sostiene che l'alluminio sia tossico se portato ad alte temperature durante la cottura...ti risulta ? Vorrei comprarlo ma sono incerto per questo motivo

[@Lapizzafattaincasa]

Mai sentita una cosa simile. Da una vita si usano pentole e padelle di alluminio. Più che altro, l'alluminio fonde ad una certa temperatura, ma non c'è questo pericolo perché ILLILLO ha un termostato che lo blocca a 490 gradi.

[@stefanoodoardi]

Ciao Sergio la pala è quella sempre illillo da 45 euro circa ???

[@Lapizzafattaincasa]

Sì.

[@alessandroesposito8028]

Sergio sono alessandro complimenti come sempre. Volevo chiederti un consiglio!visto la tua grande esperienza e non fare il falso modesto perché ce lai avendo deciso di prendere fornetto illillo ho pensato di farmi costruire un termoregolatore pid per mantenere la temperatura all’interno sempre costante ma discutendo con mio fratello lui mi diceva che poi il termo regolatore spegne la resistenza per poi attaccarla per mantenere la temperatura stabile e questo può dare fastidio alla cottura della pizza che deve avere la resistenza sempre accesa ,come stanno le cose? Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Attualmente Illillo tiene la resistenza sempre accesa. Inoltre, avendo una camera piccola, riscalda velocemente. Dunque non trovo molto utile fare quel lavoro. Piuttosto acquista un termometro laser.

[@alessandroesposito8028]

No Sergio sai il fatto qual è il termometro laser io lo possiedo perché insomma avevo anche un altro forno che ho dato viai però il fatto che ililllo tende ad aumentare molto di temperatura quindi proprio per la paura di provocare dei danni al fornetto e non volendo stare sempre con il termometro a leggere la temperatura avevo pensato di fare questo sistema per mantenere la temperatura per dire impostata a 450° e e tenerla fissa così senza dover controllare ogni tot di minuti per paura che salisse troppo pero poi se lo staccare e attaccare della resistenza non e idonea alla cottura rinuncio

[@Lapizzafattaincasa]

@@alessandroesposito8028 ho anche io il fornetto e lo uso. 😊 Diciamo che è fondamentale tenere il gas spento una volta che il forno è in temperatura. Poi, nel tempo che normalmente si impiega a preparare una nuova pizza, lui fa appena in tempo a ritornare in temperatura. Non dovrebbero esserci rischi. Però, se riesci a farti fare quel lavoro, della resistenza che si spegne non preoccuparti perché appena apri lo sportello, con il calo immediato, si riaccenderà!

[@robertoscaroni6403]

Buonasera quanti panetti vengono con la dose di impasto che hai mostrato ?

[@Lapizzafattaincasa]

4 panetti. 😊

[@robertoscaroni6403]

@@Lapizzafattaincasa grazie mille

[@alessandrosticca6275]

Ciao andrebbe bene anche una pizzeria o nuvola?

[@Lapizzafattaincasa]

La Nuvola senz’altro. La Pizzeria non ricordo che forza ha...

[@diego6728]

ciao e grazie per le preziose info..ma risulta anche a voi che per averlo occorrono mesi? almeno da sito ufficiale?grazie ciao!

[@Lapizzafattaincasa]

I produttori (sono marito e moglie) hanno chiesto un aiuto professionale e so che stanno raddoppiando la produzione per accorciare i tempi. La richiesta è elevatissima.

[@alessandroscelsi74]

posso cuocere la pizza senza accendere la fiamma sotto al Lillo? Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Senza dubbio. La fiamma serve solo per raggiungere la temperatura, poi stop. E comunque raggiunge la temperatura anche senza fiamma. Si cuoce con la resistenza.

[@alessandroscelsi74]

@@Lapizzafattaincasa 🤙 grazie

[@geankarlovargas8398]

Ciao a tutti, ho appena acquistato illilo extreme che tra qualche giorno mi arriverà a casa. Ho letto tanti commenti negativi circa l'utilizzo del forno con la pietra refrattaria: diversi commenti dicono che dopo un mese circa di utilizzo del forno con la pietra il forno si rompa o non funzioni come dovrebbe! Qualcuno ha esperienza a riguardo e saprebbe consigliarmi se utilizzare o meno la pietra refrattaria? Non vorrei romperlo o danneggiarlo. Grazie in anticipo

[@Lapizzafattaincasa]

Ho il forno da parecchio e lo uso con la pietra. Non ho riscontrato problemi. Quanto alla cose negative... considerato l'enorme successo di questo forno, direi che non ci si deve stupire. Considera anche il fatto che è un forno semplicissimo e che al massimo puoi rompere il termostato di sicurezza che sta nella scatoletta elettrica del guscio. Un piccolo aggeggio che costa pochissimo.

[@geankarlovargas8398]

@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per l'informazione!

[@salvatorefaidate]

Ciao Sergio quante ore di puntata e quante di appretto? Temperatura ambiente?

[@Lapizzafattaincasa]

24 ore tutte a temperatura ambiente: 18+6

[@salvatorefaidate]

@@Lapizzafattaincasa ma quando i panielli vengo duri e non si stendono si ritirano sempre cosa vuol dire cosa ho sbagliato?

[@Puromalto.]

Complimenti Sergio, sempre pizze ad altissimi livelli! Da un paio di settimane sono felice possessore della versione standard al quale, in attesa di un upgrade, ho già aggiunto una Fiesoli proprio un paio di giorni fa. Con grande sorpresa ho notato che anche con la versione standard si raggiungono ragguardevoli temperature, parlo di 420 gradi con pochissimo ausilio del fornello a gas! Concordo in pieno per quanto riguarda l’idratazione, per le ultime pizze che ho fatto avevo usato un’impasto al 60%, per agevolarmi nella stesura e nell’ infornata, però il risultato finale non è stato ottimale, un po’ troppo secca...ma sino comunque soddisfatto! (Anche perché ora so come correggere il tiro!). Che differenze ci sono tra la Petra 3 e la 5037? (La prima si può trovare in un formato un po’ più “casalingo”...mi pare)

[@Lapizzafattaincasa]

La Petra 3 è una Tipo 1, mentre la 5037 è una tipo 0. Concordo con te sulle grandi potenzialità del fornetto standard.

[@marcellocastorino4961]

Quale idratazione pensi sia ideale per l’Illillo? Io con Caputo Pizzeria uso 65%.

[@serenadiruggiero6650]

buonasera. ho ordinato 5 giorni fa una pietra Fiesoli per questo fornetto. mi sapresti dire più o meno i tempi di spedizione?

[@Lapizzafattaincasa]

In una settimana l'avevo ricevuta.

[@serenadiruggiero6650]

@@Lapizzafattaincasa grazie mille

[@danielepasseri9033]

Ciao! Se volessi ottenere una pizza piu' croccante come dovrei procedere? Sarebbe sufficiente cuocerla ad una temperatura piu' bassa?...se si, quanto? Grazie!

[@Lapizzafattaincasa]

In teoria sì, ma questo forno ha la caratteristica di avere la resistenza sempre in funzione. L'unico modo per ridurre la potenza è di comprare un potenziometro. Se vuoi fare una pizza più croccante puoi tentare di aumentare l'idratazione.

[@danielepasseri9033]

@@Lapizzafattaincasa non basterebbe infornarla prima, quando per esempio alla base ci sono 350°?

[@ElisaPassionepasticceria]

Video che mi ha convinto sempre di più a comprarlo, ora possiedo un g3 ferrari non modificato quindi non al massimo delle sue prestazioni... Ho visto sul loro sito che consegnano per fine febbraio 2021😱

[@Lapizzafattaincasa]

Ho letto che si stanno impegnando nel raddoppio della produzione per consegnare in tempi più rapidi. Il forno non può in alcun modo essere confrontato al G3 Ferrari (che possiedo e conosco).

[@paolacarelli6795]

Ciao Sergio il tuo video è super 😉...sono uno chef cucino di tutto ma la pizza x me è il top....ho due forni Ferrari che tutti e due mi si sono rotti in attesa che mi costruiscono il forno in giardino volevo acquistare illilo che dici? Si paragona con il Ferrari onestamente ??? Lo uso da più di 10 anni però come ti dicevo in attesa del forno professionale volevo comprarlo ... grazie se mi rispondi i link sono questi che hai messo x acquistarlo?

[@Lapizzafattaincasa]

Gentile Paola, non sono uso a terminologie roboanti, ma i due forni Illillo sono lungamente superiori a qualsiasi altro fornetto a conchiglia. Anche la versione standard è di molto più efficace degli altri fornetti. Puoi acquistarlo con fiducia!

[@paolacarelli6795]

@@Lapizzafattaincasa grazie allora vado sicura💪

[@lucabonomo241]

Buongiorno signor Sergio. Ma lo sa che da quando ho comprato Extreme consigliato da lei, anche a me le cuoce perfette al 70 percento? Grazie mille Sergio...buona giornata e buona domenica 🙂👋

[@Lapizzafattaincasa]

È un fornetto gagliardo!

[@manuelpelle2188]

Salve vorrei acquistare questo fornetto...ma ho la cucina elettrica e non a gas...secondo lei funziona comunque??grazie in anticipo

[@Lapizzafattaincasa]

Certamente potrai usarlo con la sola resistenza elettrica. Non so se funziona con un fornello elettrico, ma di certo non funziona con l’induzione.

[@simonelagatta9320]

quanto costa la pietra fasoli?

[@Lapizzafattaincasa]

30€ più spedizione.

[@matteolaccone4157]

Due domande Sergio... Quanto il peso del panetto e quanto appretto?

[@Lapizzafattaincasa]

Circa 250-260 g e 6 ore.

[@matteolaccone4157]

@@Lapizzafattaincasa grazie mille! Stupendo come sempre!

[@michelebrunoni631]

Dove si può acquistare la pietra fiesoli? Direttamente dal sito?

[@Lapizzafattaincasa]

Direttamente dal sito o dal link che ho inserito sopra.