PIZZA RZYMSKA jak prawdziwy WŁOCH | Mangia Mangia

Belli miei witajcie w moim autorskim programie "Mangia Mangia", czyli Jedz Jedz! Dzisiaj proponuje wam przepis na swietna pizze łatwa do zrobienia w domu i w stylu Rzymskim! To samo ciasto co tutaj robie możecie urzywać też do normalnej okrągłej pizzy ale w takim wydaniu jest nie co prostsza!
Poniżej zostawiam wam skladniki i jeżeli zrobicie ją to smiało oznaczcie mnie na insta :)
Składniki:
1kg mąka
6g suche drozdzie lub 15g swierzych
750g woda(800g jeżeli macie mąke z wysoka ilosc białka)
25g soli
40g oliwa z oliwek
Do sosu:
500g pomidory w puszsce
3 mozzarelle
swierza bazylia
sol, pieprz i oliwa
_______________________________________
Pamiętajcie aby kliknąć SUBSKRYPCJE na mój kanal!
Dzięki temu zostaniesz na bierząco z każdym nowym przepisem i filmie który się tu pojawi!
Na tym kanale znajdziesz dużo pysznych Przepisów oraz rozmówy z niesamowitym osobami!
To wszystko z duża doza humoru!
MY SOCIAL:
►Instagram: matteo.brun...
►TikTok: / matteo.brunetti
►KZbin: / matteobrunetti
►Facebook: / matteo.brunetti.real
🍕Jak dasz lapke w gore i udostepnisz ten film to pomagasz rozwijacz mi sie i robicz coraz lepsze filmy 👍
#MangiaMangia #pizza

[@artur3xb]

Powiem tak: Francuzi nadymają się (jak to oni) na temat swojej kuchni i uważają, że jest ona najlepsza. Jest ona faktycznie świetna ale dla mnie najlepsza, najbardziej naturalna, zdrowa i najbardziej radosna jest kuchnia Włoska. To jest esencja tradycji, prostoty i przyjemności z gotowania oraz jedzenia a także braku zadęcia i bufonady. Pozdrawiam.

[@MatteoBrunetti]

I zgadzam się z tym w pełni 🥰

[@user-pj6md5xf9s]

a co tam Francuzi mają ślimaki z kapusty z ogródka... no i jeszcze kursanty i nic więcej! Ale Włosi... Ale włosi to i pizza i lassagne i carbonary i bolonezy i polonezy (czy jak to tam się pisze) sosy, srosy, pomidory, deserów w piz... makaronów, lodów, i czegoś co się kończy na "ów" by się rymowało! No uczta już dla uszu jak się to słyszy a jak się skosztuje to się nie otruje. podsumowując: Dziękuje mości panie za takie pyszne danie!!! (to do twórcy) Amen

[@bazej4057]

Mamma mia... szukałem szybkiego sposobu na ciasto bo wczoraj zapomniałem zrobić ciasto na neapolitane... super się Ciebie ogląda mam nadzieję na więcej przepisów! Buena fortuna ! :)

[@annamalinska3274]

Gotowanie w Twoim wydaniu to sztuka!! ❤️ GENIALNY niebanalny przepis 🤩 na pewno przetestuję.

[@MatteoBrunetti]

Bardzo mi miło czytać takie wiadomości 🥰

[@TheTravelHunger]

Super przepis! Jutro robie tzn zaczynam od ciasta 😊 dzięki wielkie Matteo. Ciao! ❤

[@CreepingDeath7777]

Wow! Pięknie wygląda 😍 napewno wypróbuje ten przepis!

[@MatteoBrunetti]

Polecam :)

[@miroosiecki]

Wygląda super! Dzięki za przepis 🤌🏻😊

[@MatteoBrunetti]

nie ma za co

[@ktosik3309]

Lubię testować przepisy na różne pizzę. Super jest neapolitańska, faktycznie lekka. Twoja właśnie robię!! Jestem jej bardzo ciekawa. Wygląda apetycznie;) super się ogląda przystojnego Pana , który mówi z takim zaangażowaniem o jedzeniu. Pozdrawiam!!

[@MatteoBrunetti]

I jak wyszło? :)

[@ktosik3309]

@@MatteoBrunetti Pyszna, ciasto bardzo plastyczne. Pięknie wyrosło. Super pomysł z podpieraniem ciasta z sosem. Ale dla mnie nr jeden to pizza neapolitańska. Jednak ta jej depcze do piętach ;)) dziękuję

[@aleksandrazarzycka3430]

Najlepsza pizza jaką kiedykolwiek zrobiłam! Niebo w gębie!❤

[@janjankowski1979]

Hm, to prawda że po zjedzeniu pizzy z okolicznych sieciówek/pizzerii, zawsze chciało mi się pić, zwłaszcza miałem ochotę na coca colę albo coś podobnego. Od jakiegoś czasu, robię w domu pizzę, ciasto u mnie zwykle nie wyrasta dłużej niż 1 godzinę. I nigdy po domowej pizzy nie miałem ochoty by żłopać wodę czy jakiś napój gazowany na umór....

[@iwonaurbanska8846]

wyszla mega pycha!!!!Wspanialy przepis

[@MatteoBrunetti]

bardzo sie ciesze!! :D

[@avetasia6704]

Biorę się do roboty! ❤

[@masny_michas3605]

Dzięki z ten przepis. Napewno go wykonam

[@piangela25able]

No poemat o pizzy🥰 Pozdrawiam serdecznie 😁

[@MatteoBrunetti]

Gotowanie to poezja :)

[@kasiasieradzka1739]

Jaka temperaturę powinna mieć woda? Ciepła zimna czy w temperaturze pokojowej?

[@jakubprokop820]

Poproszę o przepis na bułki ciabatta 🙏 przypuszczam, że ciasto musi dojrzewać równie długo co na pizze.

[@natieLibra]

Niesamowity przepis. Mam nadzieję, że uda mi się go wykorzystać, bo jest czasochłonny. Pizza wygląda obłędnie🍕🍕🍕

[@MatteoBrunetti]

Bardzo się cieszę ż przepis się spodobał. Tak, pizza jest łatwa do zrobienia ale czasochłonna, ja za zwyczaj w weekend przygotowuje :)

[@blady_vip]

Swietnie wytlumaczone i przekazane wartosci wloskiej pizzy i ciasta

[@wiktoriapolak2407]

Czy te ciasto można zamrozić? Ile czasu może być zamrożone i w jaki sposób to zrobić?

[@ewakus5569]

Zrobiłam ciasto najlepsze jakiekolwiek jadłam pycha

[@teresakiepiel6970]

Gdzie można spróbować twoich deserów? Mój mąż jest bardzo ciekawy. Czy jest takie miejsce, gdzie można je kupić?

[@ewagruber8021]

Super przepis, już robiłam i wyszla pyszna :) mam pytanie odnośnie mąki. Aktualnie mam mąkę semolinę o zawartości białka 14 g, czy mogę ją wykorzystać samodzielnie, czy zmieszać z typ 00 ?

[@MatteoBrunetti]

Semolina niestety nie nadaje się w 100% do robienia ciasta do pizzy, jest ona zbyt gruboziarnista. Można semoliną posypać ciasto już rozpracowane na placek aby miał tekstura bardziej rustykalną i się nie przyklejał do blachy

[@zuzannaorze6284]

Hej, mam problem. Zostawiłam ciasto na 8h w temperaturze pokojowej zamiast dwóch. Czy powinnam już dzisiaj upiec pizzę (ciasto bardzo dużo wyrosło), czy schować je do lodówki na 24h?

[@PrzemysawBurzynski]

Właśnie robię ciasto. Zobaczymy czy mi się uda. 😁

[@MatteoBrunetti]

Napewno wyjdzie dobrze! 😎

[@andrzejpiwowarski4861]

dziękuję, pyszna wyszła chociaż za pierwszym razem trochę zakalec ale chyba dlatego, że dodałem mąki razowej . Za drugim razem wyszła ładniejsza niż Twoja ;). Pytanie: Czy z tego samego ciasta można zrobić foccacia ? Albo podaj przepis na ciasto do foccaci. pozdrawiam Andrzej

[@MatteoBrunetti]

Bardzo się cieszę ze dobrze wyszła. Przepis na focaccia jest tu na kanale :)

[@renata7545]

Dzięki za przepis. Mam dwa pytanka odnośnie ciasta. Czy można je zamrozić? Jak długo można przechowywać gotowe w lodówce?

[@MatteoBrunetti]

nie ma za co :)

[@MatteoBrunetti]

ciasto mozna zamrozyc po etapie zrobienia kulek. Nie bedzie ten sam efekt, ale to nadal lepiej niz kupne :D

[@MrPaprykaPL]

Trzymanie w lodówce zależy głównie od użytej mąki. Jeśli nie użyjesz mąki która ma powyżej 13g białka to zazwyczaj takie ciasto najlepiej nie trzymać więcej niż 24h, bo po prostu mąka już nie da rady.

[@maciek1075]

właśnie robię Taraz tę pizze i pięknie i pysznie wygląda zaraz tą pizze wyciągam i nakładam mozzarella i będe jadł. A właśnie to jest pizza w stylu neapolitańskim czy rzymskim?

[@MatteoBrunetti]

to ciasto swietnie się nadaje do pizzy w stylu rzymski al taglio. Ale da się zrobić tez dobra pizzę neapolitańska :D

[@annamalinska3274]

Mam pytanie czy te pomidory, których użyłeś można kupić w PL? Jakiej mozarelli najlepiej użyć?

[@MatteoBrunetti]

Jak najbardziej można w Polsce. Znajdziesz je w włoskich delikatesach lub tez w sklepach internetowych za całkiem dobra cenę

[@Raffwoj]

super przepis, mam pytanie czy można to ciasto wypikać na kamieniu ?

[@MatteoBrunetti]

jak najbardziej mozna

[@SziloAh]

Zaraz wyciągamy z pieca, wygląda rewelacyjnie :)

[@MatteoBrunetti]

I jak wyszła?

[@SziloAh]

@@MatteoBrunetti wyszła doskonała!

[@magdalenawroblewska5420]

Super przepis, dzieki bardzo 🤗mam pytanie czy na focaccie udalo by sie od ciebie wyciągnąć fajny przepis? 🙏🙂

[@MatteoBrunetti]

Mam w planach przygotować tez focaccia :)

[@user-ok1vs9ov1s]

Czy 300 lub 320 stopni w piekarniku wystarczy do wypieczenia pizzy?

[@trappi9098]

Matteo! Jesteś moją ostatnią deską ratunku! Co mam robić, przetestowałem wiele przepisów do produkcji ciasta wkładam całe moje serce, z zwodu jestem piekarzem i mimo różnicy potrafię się z nim obchodzić, ciasto zawsze jest bardzo elastyczne, łatwo się formuję zawsze mam nadzieję że tym razem wyjdzie jednakże po upieczeniu jest chrupiąca ale blada niczym dvpa, jak jak brzegi potraktuję oliwą jest lekko przypieczona ale jakoś strasznie sztucznie wygląda. Czy wiesz może w czym jest problem? Ja mam przypuszczenia że wina leży po stronie piekarnika ale już totalnie nie wiem jak go ustawić. Zazwyczaj piekłem w maksymalnej bodajże 280 na środku z termoobiegiem na trybie 'pizza'. Co robić aby wyglądała tak okuratnie jak ta twoja?

[@libumik4733]

Dla klasycznej pizzy 300-350 stopni, jak masz mniej to dajesz placek na rozgrzaną blache bez termoobiegu tylko grzanie góra dół.

[@alicja.m.fiedor8184]

Super przepis, cudownie wyglada i napewno pysznie smakuje :) czy mógłbyś zrobić filmik z przepisem na cacio e pepe? Pozdrowienia z UK

[@MatteoBrunetti]

Napewno w krotce zrobię tez przepis na Cacio e pepe :)

[@Karolina-vy7sn]

Właśnie zarobiłam ciasto, będzie na sylwestra. Dam znać jak wyszła

[@MatteoBrunetti]

i jak?

[@januszb166]

i jak?

[@Karolina-vy7sn]

@@januszb166 robiłam już kilka razy i najlepsza domowa pizza jaką jadłam. Tylko mocno klejące ciasto wychodzi i trudno je ułożyć zwłaszcza, że zaleca się nie dodawać mąki. Ja naoliwionymi dłońmi rozkladałam, ale i tak polecam trochę dodać mąki

[@lisiakp6029]

Cześć! Musiałam zamrozić ciasto z Twojego przepisu - mógłbyś mi podpowiedzieć, jak je najlepiej rozmrozić?

[@MatteoBrunetti]

Gdziesz tu w komentarzach już ktoś się pytałam ale napisze tez tutaj :) Ciasto można zamrozić w przedostatnim etapie. Czyli gdy już dojrzało 1-2 dni, zostało pokrojone w porcje i zrobione z niego kulki. Wtedy możesz go zamrozić. Aby odmrozić to z zamrażarki dać do lodowki na około 6 godzin i wtedy w temperaturze polowej aż będzie tez miało temperaturę pokojowo.

[@lisiakp6029]

@@MatteoBrunetti Dzięki, właśnie o rozmrazanie mi chodziło! Ciasto jest cudowne - brzuszek nie boli ❤ - i smaczne nawet po rozmrozeniu. Znika w oczach!

[@arekszot6259]

Co oglądam jakiś przepis na włoską pizze to inna kolejność dodawania różnych rzeczy i ich proporcja. To ja już nie wiem który przepis odpowiedni 😆😆

[@MatteoBrunetti]

rozne techniki po prostu :)

[@avetasia6704]

Ten jest w chuj dobry! Mieszkam przy Wloskiej granicy i jest identyczne! Polecam, serio

[@DominiqEffect]

Dziś znowu robię - tylko takie małe ale, a raczej pytanie - bo mówisz: piekarnik na maxymalną temperaturę - mój można rozgrzać do 275 stopni - czy to nie za dużo?

[@MatteoBrunetti]

nie, to nie za dużo :) mój rozgrzewa się do 300. Czym wyższa temperatura tym po prostu lepiej i krócej będzie się piekła pizza

[@user-cw3ps8oj1i]

Szit! Wstawiłam ciasto od razu do lodówki 🥲🥲 Później postępowałam wdg zaleceń, myślisz, że ciasto przeżyło 😅?

[@annad6334]

Matteo a jak upiec taką pizzę na kamieniu? I który lepszy bo słyszałam też o granitowych?

[@MatteoBrunetti]

Tak samo jak w tym filmie upiec. Lub, jeżeli masz szpatule do pizzy to, nałożyć pizzę na szpatule i wyłożyć ja na kamień. Ale jest to nie co trudniejszy proces niż ten który przedstawiłem

[@Laryngis]

Ja piekę pizzę na kamieniu granitowym. Rewelacja! :)

[@annad6334]

@@MatteoBrunetti ale też na dwóch poziomach?

[@monikaszewczuk8028]

Mam pytanie czy można takie ciasto przechowywać w lodowce czy trzeba cała ilość odrazu wypiec.

[@MatteoBrunetti]

Ciasto można zamrozić na przed ostatnim etapie, czyli gdy już są zrobione kulki, tuż przed wyrobieniem placka

[@arturbudny7925]

Witam mam pytanie ile wody na 1kg maki i ile drożdży suchych i ile soli dziękuję Pozdrawiam

[@MatteoBrunetti]

jest napisane wszystko w opisie filmu

[@katarzynaandrzejczak6562]

👍😊💖

[@jolaizworska]

Mi po 24godz prawie z miski wychodzi wygląda jakby miało wybuchnąć a chce jeszcze potrzymać do jutra czy to mam znów wyjąć przełożyć jak pudełko i znów włożyć? Proszę o pomoc

[@MatteoBrunetti]

Widocznie miska za mała :) polecam wyciągnąć i podzielić na dwie miski

[@iwa_g]

Jaka woda? Zimna czy ciepla?

[@magorzataszmit4894]

Kocham włoską kuchnię

[@aleksandra8335]

Czy ciasto w trakcie leżakowania można wyjąć i podzielić na pół? Obecnie rozsadza mi lodówkę i prawie wychodzi z miski 🙈

[@MatteoBrunetti]

Można jak najbardziej bo i tak po leżakowaniu formujesz kulki ;)

[@urszulagralinska8721]

😋

[@ThePistolet99]

Niestety robota nie posiadam, ciasto ma się odklejać od ręki ? Czy to ciasto moźna mrozić czy trzeba od razu wykorzystać :D ?

[@MatteoBrunetti]

hydratacja ciasta jest dosyć wysoka, czyli będzie się kleić do rak. Ciasto można zamrozić na b przed ostatnim etapie, czyli gdy już są zrobione kulki, tuż przed wyrobieniem placka

[@paprochfishing]

Dwa pytania: jakiego typu mąki tutaj używasz i czy to ciasto nadaje się do mrożenia?

[@MatteoBrunetti]

Tutaj używam mąkę Caputo Niebieska. Ciasto może być zamrożone po etapie zrobienia pojedynczych kulek z niego. Przed uformowaniem pizzy to ciasto musi dojść najpierw do temperatury pokojowej ;)

[@MrPaprykaPL]

Mogę spytać gdzie kupiłeś taką blachę? :D

[@MatteoBrunetti]

Ikea 😅

[@tobioszek]

Jaki typ mąki zazwyczaj używasz?

[@MatteoBrunetti]

używam za zwyczaj 00, lub manitoba 0 i podobne

[@joannajoanna8206]

Pizza wyszła przepyyyyszna😁Zachwyceni wszyscy domownicy, nawet mój wybredny mąż powiedział że pyszniejszej pizzy to nie jadł😂 A czy ciasto można mrozić ?

[@kingakarolina3448]

My mrozimy kulki i wychodzi dobra :D

[@MatteoBrunetti]

Ciasto można zamrozić na b przed ostatnim etapie, czyli gdy już są zrobione kulki, tuż przed wyrobieniem placka

[@magdanowak9513]

Jaka temperatura w piecu?

[@MatteoBrunetti]

Najwyższa która piekarnik ma ;)

[@coolwicia]

Mam Problem maka z proteinami 13gr I ciasto sciaga Sie jak glupie nie idzie go pozadnie rozciagnac. Dlaczego tak jest??

[@MatteoBrunetti]

Ale że wyszło za luźne czy za twarde? Jak za twarde to znaczy ze twoja mąka więcej jeszcze wody potrzebuje, jak za luźne to trochę mniej. Jeszcze jedna opcja jest ze po wyciągnięciu z lodowki i kulkowania, potrzebował więcej odpoczynku

[@coolwicia]

@@MatteoBrunetti jest tak bardzo gumowate

[@archizachrov5467]

drozdze po kapieli w piekarniku 500 stopnie sa tak aktywne jak komray w zimie

[@majkimajk6412]

Ale jakie proporcje? Ile drożdży, wody, mąki, soli?

[@MatteoBrunetti]

jest wszystko napisane w opisie wszystko

[@kubsztix]

A pizza rzymska to nie jest pinsa romana? Tam nie powinna byc maka specjalna z dodatkiem ryzowej i sojowej?

[@MatteoBrunetti]

Pinsa to jeszcze inny rodzaj pizzy gdzie jest uzywama mikxtura 3 roznych mak aby zrobic ciasto :D

[@kubsztix]

@@MatteoBrunetti Ok, dziekuje za odpowiedz, ostatnio wlasnie jadlem pinsa romana, z maki pszennej, ryzowej i sojowej, ciasto na zakwasie 72h wyarastalo. Podsypane semolina.Musze przyznac, ze to chyba najlepsza pizza jaka jadlem.👍

[@MatteoBrunetti]

Pinsa Romana to jest najwyższy poziom pizzy i w jakości i w trudności wykonaniu, dlatego po jej spróbowaniu mamy wrażenie ze to najlepsza na świecie, i się z tym zgadzam :). Chciałbym aby na tym kanale były stopniowe filmy w kierunku robienia pizzy. Lepiej najpierw się nauczyć takiego ciasta jak zaprezentowałem w tym filmie i po kolej zwiększyć trudność gdy już mamy wprawę ☺️

[@catchmar1183]

Mi się nie chce tyle bawić z ciastem i normalnie po 1h rośniecia wrzucam je na kamień i piekę 10min na max ustawieniu temp. Do ciasta dodaje mleko i wodę. Wychodzi takie chlebowe również napowietrzone.

[@bobson146]

Ciasto bez dodatku cukru?

[@MatteoBrunetti]

czasem się dodaje czasem nie :)

[@Danny_91]

Najlepsza pizza jaką jadłem jeszcze piekłem na kamieniu coś niesamowitego całą rodzina zachwycona

[@MatteoBrunetti]

Bardzo się cieszę 😎

[@kasia1931]

Jaką maksymalną temperaturę ma twój piekarnik ?

[@MatteoBrunetti]

300, ale robiłem ta sama pizzę tez na 250 stopni, tylko trzeba piec 1-2 minuty więcej

[@bakuss_1164]

Gdzie są proporcje?

[@MatteoBrunetti]

Są w opisie ;)

[@piotrraczynski9352]

A jakie proporcje ????

[@MatteoBrunetti]

Są w opisie

[@Camouflage3680]

Temu to grzebień potrzebny 😂

[@katarzynabenda7131]

Ma ktoś pomysły jak zrobić taką pizze w piekarniku gazowym, który grzeje tylko od dołu?

[@zakochanawksiazkach]

Ja bym położyła pizze na dno piekarnika, a tuż nad nią włożyłabym tą pełną blachę, która zawsze jest w piekarnikach.

[@katarzynabenda7131]

@@zakochanawksiazkach próbowałem juz dawno ale nic nie daje. Starsza kuchenka i tylko do 200 stopni grzeje

[@abdull1346]

Dodałem ananasa i smakuje jeszcze lepiej

[@monikaterka9834]

Oj zgłodniałam

[@szarlotka5433]

nie mam tyle czasu😢😢😢

[@olalejla5452]

Czemu mi wyszła taka piękna na brzegach a taka klucha mokra w środku?:(

[@MatteoBrunetti]

zalezy tez od piekarnika, ale możliwe ze za dużo sosu było w środku i ciasto nie zdążyło sue upiec

[@Oviktvseriesanime]

Mam jednocześnie takie pytanie do ciebie i jednocześnie prośbę Jakbyś był albo mieszkał nawet obok galerii katowickiej czy pokazałbyś mi jak się przyrządza jakieś mięsne fajne potrawy z kuchni włoskiej .Mam 19 lat jakbyś chciał wiedzieć

[@MatteoBrunetti]

napewno będą na tym kanale tez dania mięsne jak steki, burgery i inne :D

[@etrusc_]

W opisie jest 1kg mąki do tego 750ml wody to już prawie 2 kg. A z filmiku wynika że robisz kulki po ok. 350g i wychodzą Ci dwie, czyli rozumiem, że w filmiku raczej użyłeś innej gramatury niż w opisie :) czy tak ?

[@MatteoBrunetti]

Reste ciasta użyłem do innego przepisu. A proporcje podane są na 4 kulki normalnej wielkości, lub 2 bardzo duże, jak na przykład na cala blachę

[@user-pj6md5xf9s]

pieprzy krok?

[@maxmaprax9215]

Bardzo cenne rady. Gratuluję znajomości języka polskiego.Na marginesie - jednostki miary przybierają końcòwkę " òw", więc prawidłowa forma to " gramòw" , kilogramów, amperów, voltów, centymetrów itd .. Pozdrawiam, Magdalena

[@justynajahn8565]

Czy tylko mi wyszedł zakalec😱😭

[@krzysiek1505]

Ciasto mimo idealnie odmierzonych składników strasznie się klei

[@MatteoBrunetti]

z względu na wysoka hydratacje to ciasto będzie się kleik, jest to jego natura w tym przepisie. Trochę trudniejsze do manewrowania, ale efekt będzie fantastyczny

[@petrus71100]

A gdzie proporcje?

[@medzik7802]

W opisie 😂

[@ewa8257]

gdyby nie te błędy ortograficzne😬

[@MatteoBrunetti]

To było rok temu, już troszkę lepiej jest z moim polskim! :D

[@krzysztofmioduszewski1835]

Niestety wyszło marnie, ciasto płaskie. Czy ta ilość drożdży na 1kg to nie za mało @

[@iskierkatancerka4490]

Matteo co Ty z sobą zrobiłeś? Broda postarza, ta Twoja fryz również, nie wspomnę o okularach. 10 lat więcej sobie dodałeś. Jak nie wierzysz to sobie spójrz na siebie sprzed lat. Dzięki za przepisik

[@dow1346]

Czyli ile minut i w jakiej temperaturze? Bo z filmu nic nie wynika i można sobie gdybać i nic z tego nie bedzie... jak zawsze