PIZZA RZYMSKA jak prawdziwy WŁOCH | Mangia Mangia

[@artur3xb]

Powiem tak: Francuzi nadymają się (jak to oni) na temat swojej kuchni i uważają, że jest ona najlepsza. Jest ona faktycznie świetna ale dla mnie najlepsza, najbardziej naturalna, zdrowa i najbardziej radosna jest kuchnia Włoska. To jest esencja tradycji, prostoty i przyjemności z gotowania oraz jedzenia a także braku zadęcia i bufonady. Pozdrawiam.

[@MatteoBrunetti]

I zgadzam się z tym w pełni 🥰

[@bernadettasracz69]

a co tam Francuzi mają ślimaki z kapusty z ogródka... no i jeszcze kursanty i nic więcej! Ale Włosi... Ale włosi to i pizza i lassagne i carbonary i bolonezy i polonezy (czy jak to tam się pisze) sosy, srosy, pomidory, deserów w piz... makaronów, lodów, i czegoś co się kończy na "ów" by się rymowało! No uczta już dla uszu jak się to słyszy a jak się skosztuje to się nie otruje. podsumowując: Dziękuje mości panie za takie pyszne danie!!! (to do twórcy) Amen

[@maami4379]

Ja przyznam, że większość życia nienawidziłam włoskiej kuchni i dopiero niedawno ją polubiłam, jednak mimo wszystko uważam, że polska kuchnia jest niezastąpiona i dla mnie jest nr 1 i mówię to jako wegetarianka 😊.

[@blady_vip]

Swietnie wytlumaczone i przekazane wartosci wloskiej pizzy i ciasta

[@ktosik3309]

Lubię testować przepisy na różne pizzę. Super jest neapolitańska, faktycznie lekka. Twoja właśnie robię!! Jestem jej bardzo ciekawa. Wygląda apetycznie;) super się ogląda przystojnego Pana , który mówi z takim zaangażowaniem o jedzeniu. Pozdrawiam!!

[@MatteoBrunetti]

I jak wyszło? :)

[@ktosik3309]

@@MatteoBrunetti Pyszna, ciasto bardzo plastyczne. Pięknie wyrosło. Super pomysł z podpieraniem ciasta z sosem. Ale dla mnie nr jeden to pizza neapolitańska. Jednak ta jej depcze do piętach ;)) dziękuję

[@annamalinska3274]

Gotowanie w Twoim wydaniu to sztuka!! ❤️ GENIALNY niebanalny przepis 🤩 na pewno przetestuję.

[@MatteoBrunetti]

Bardzo mi miło czytać takie wiadomości 🥰

[@joannamazurkiewicz7351]

No i szlag by to trafił.pizza jako szybkie awaryjne danie przestała dla mnie istnieć. to ciasto jak tak poleży sobie te dwa dni w lodówce,jak tak popracuje...To jest jednak inna bajka. Nie ma nic wspólnego z drożdżową kluchą jaką zawsze robiłam 🙈 Pyszne. Dzięki za przepis

[@TheTravelHunger]

Super przepis! Jutro robie tzn zaczynam od ciasta 😊 dzięki wielkie Matteo. Ciao! ❤

[@kapusta4582]

Zrobiłam tą pickę! I muszę powiedzieć że wychodzi mega dobra, to najlepsza pizza jaką robiłam i dwie osoby powiedziały że smakuje jak z knajpy! :D Wyszło wspaniałe i jak rosło ze 4-5h i też jak rosło w lodówce ok 16h. Polecam tylko pamiętać o oliwie bo bez niej klei się do łapek i w pierwszej chwili myślałam że coś zepsułam.

[@bazej4057]

Mamma mia... szukałem szybkiego sposobu na ciasto bo wczoraj zapomniałem zrobić ciasto na neapolitane... super się Ciebie ogląda mam nadzieję na więcej przepisów! Buena fortuna ! :)

[@reiatsu001]

kiedy autor sam podkreśla, że to nie jest szybki sposób na ciasto xD

[@miroosiecki]

Wygląda super! Dzięki za przepis 🤌🏻😊

[@MatteoBrunetti]

nie ma za co

[@sebastianrak5557]

Super koniecznie wypróbuje fajnie super wszystko tłumaczysz dziękuję 😊

[@iwonaurbanska8846]

wyszla mega pycha!!!!Wspanialy przepis

[@MatteoBrunetti]

bardzo sie ciesze!! :D

[@asua5438]

Moja Patrnerka dziękuję za przepis choć ja przygotowywałem 😜 Kocha pizzę.

[@agnieszkacz2669]

Ja też uwielbiam pizze, kupiłam nawet jakiś czas temu piec do pizzy od Ariete i faktycznie ciasto wychodzi bardzo dobre

[@kasiasieradzka1739]

Jaka temperaturę powinna mieć woda? Ciepła zimna czy w temperaturze pokojowej?

[@aleksandrazarzycka3430]

Najlepsza pizza jaką kiedykolwiek zrobiłam! Niebo w gębie!❤

[@CreepingDeath7777]

Wow! Pięknie wygląda 😍 napewno wypróbuje ten przepis!

[@MatteoBrunetti]

Polecam :)

[@jakubprokop820]

Poproszę o przepis na bułki ciabatta 🙏 przypuszczam, że ciasto musi dojrzewać równie długo co na pizze.

[@ewakus5569]

Zrobiłam ciasto najlepsze jakiekolwiek jadłam pycha

[@piangela25able]

No poemat o pizzy🥰 Pozdrawiam serdecznie 😁

[@MatteoBrunetti]

Gotowanie to poezja :)

[@avetasia6704]

Biorę się do roboty! ❤

[@BIGSZYMICZKI]

Cześć Matteo, czy takie finalne kulki ciasta już po odleżeniu tych dwóch godzin można zamrozić?

[@Karolina-vy7sn]

Właśnie zarobiłam ciasto, będzie na sylwestra. Dam znać jak wyszła

[@MatteoBrunetti]

i jak?

[@januszb166]

i jak?

[@Karolina-vy7sn]

@@januszb166 robiłam już kilka razy i najlepsza domowa pizza jaką jadłam. Tylko mocno klejące ciasto wychodzi i trudno je ułożyć zwłaszcza, że zaleca się nie dodawać mąki. Ja naoliwionymi dłońmi rozkladałam, ale i tak polecam trochę dodać mąki

[@melanaa9836]

nie dodaje sie cukru do wody z drozdzami?

[@libranocka89]

1. A jak z tym pieczeniem na kamieniu bo niektórzy zakupują w tym celu prostokątne płyty kamienne do piekarnika? 2. Co myślisz o wcieraniu w ciasto mąki kukurydzianej w celu wytworzenia chrupkości. To taki patent w stylu pizzy nowojorskiej znanej z amerykańskich sieciówek.

[@edytanowak2530]

I taka pizza ma sens💗

[@renata7545]

Dzięki za przepis. Mam dwa pytanka odnośnie ciasta. Czy można je zamrozić? Jak długo można przechowywać gotowe w lodówce?

[@MatteoBrunetti]

nie ma za co :)

[@MatteoBrunetti]

ciasto mozna zamrozyc po etapie zrobienia kulek. Nie bedzie ten sam efekt, ale to nadal lepiej niz kupne :D

[@MrPaprykaPL]

Trzymanie w lodówce zależy głównie od użytej mąki. Jeśli nie użyjesz mąki która ma powyżej 13g białka to zazwyczaj takie ciasto najlepiej nie trzymać więcej niż 24h, bo po prostu mąka już nie da rady.

[@sarabrenk2541]

Właśnie szukałam przepisu na dużą prostokątną blachę z piekarnika. Domyslam się że z tych proporcji wyjdzie mi ciasta na 2 takie duże blachy, zgadza się? ( mam na myśli blachę 43x37)

[@irdero3005]

muszę spróbować zrobić, pozdrawiam z Eboli.

[@natieLibra]

Niesamowity przepis. Mam nadzieję, że uda mi się go wykorzystać, bo jest czasochłonny. Pizza wygląda obłędnie🍕🍕🍕

[@MatteoBrunetti]

Bardzo się cieszę ż przepis się spodobał. Tak, pizza jest łatwa do zrobienia ale czasochłonna, ja za zwyczaj w weekend przygotowuje :)

[@irenekaba]

Właśnie moje ciasto leżakuje w lodówce i czeka na sobotę, zobaczę co wyjdzie.

[@Raffwoj]

super przepis, mam pytanie czy można to ciasto wypikać na kamieniu ?

[@MatteoBrunetti]

jak najbardziej mozna

[@arturbudny7925]

Witam mam pytanie ile wody na 1kg maki i ile drożdży suchych i ile soli dziękuję Pozdrawiam

[@MatteoBrunetti]

jest napisane wszystko w opisie filmu

[@janjankowski1979]

Hm, to prawda że po zjedzeniu pizzy z okolicznych sieciówek/pizzerii, zawsze chciało mi się pić, zwłaszcza miałem ochotę na coca colę albo coś podobnego. Od jakiegoś czasu, robię w domu pizzę, ciasto u mnie zwykle nie wyrasta dłużej niż 1 godzinę. I nigdy po domowej pizzy nie miałem ochoty by żłopać wodę czy jakiś napój gazowany na umór....

[@Caahir]

myślę, że to raczej kwestia dodatków dodawanych na pizzke w pizzeriach. Różne słone wędliny czy inne dodatki sprawiają, że chce ci się pić

[@dc41]

Ja bym raczej powiedział, że krótka fermentacja ma raczej wpływ na to co się dzieje po drugiej stronie układu pokarmowego na drugi dzien😂

[@pszemso]

Właśnie robię ciasto. Zobaczymy czy mi się uda. 😁

[@MatteoBrunetti]

Napewno wyjdzie dobrze! 😎

[@Sysol15]

A co jak robię sobie ciasto na dwa kawałki, jedną jem od razu po wyrobieniu kulki (czekam 1h na wyrośnięcie), a drugą jutro? Wtedy taką wyrobioną kulkę od razu wkładam do lodówki, czy też muszą ją mrozić?

[@masny_michas3605]

Dzięki z ten przepis. Napewno go wykonam

[@wiktoriapolak2407]

Czy te ciasto można zamrozić? Ile czasu może być zamrożone i w jaki sposób to zrobić?

[@annamalinska3274]

Mam pytanie czy te pomidory, których użyłeś można kupić w PL? Jakiej mozarelli najlepiej użyć?

[@MatteoBrunetti]

Jak najbardziej można w Polsce. Znajdziesz je w włoskich delikatesach lub tez w sklepach internetowych za całkiem dobra cenę

[@magdalenawroblewska5420]

Super przepis, dzieki bardzo 🤗mam pytanie czy na focaccie udalo by sie od ciebie wyciągnąć fajny przepis? 🙏🙂

[@MatteoBrunetti]

Mam w planach przygotować tez focaccia :)

[@zuzannaorze6284]

Hej, mam problem. Zostawiłam ciasto na 8h w temperaturze pokojowej zamiast dwóch. Czy powinnam już dzisiaj upiec pizzę (ciasto bardzo dużo wyrosło), czy schować je do lodówki na 24h?

[@Korn_74]

Czy 300 lub 320 stopni w piekarniku wystarczy do wypieczenia pizzy?

[@DominiqEffect]

Dziś znowu robię - tylko takie małe ale, a raczej pytanie - bo mówisz: piekarnik na maxymalną temperaturę - mój można rozgrzać do 275 stopni - czy to nie za dużo?

[@MatteoBrunetti]

nie, to nie za dużo :) mój rozgrzewa się do 300. Czym wyższa temperatura tym po prostu lepiej i krócej będzie się piekła pizza

[@ewagruber8021]

Super przepis, już robiłam i wyszla pyszna :) mam pytanie odnośnie mąki. Aktualnie mam mąkę semolinę o zawartości białka 14 g, czy mogę ją wykorzystać samodzielnie, czy zmieszać z typ 00 ?

[@MatteoBrunetti]

Semolina niestety nie nadaje się w 100% do robienia ciasta do pizzy, jest ona zbyt gruboziarnista. Można semoliną posypać ciasto już rozpracowane na placek aby miał tekstura bardziej rustykalną i się nie przyklejał do blachy

[@monikaszewczuk8028]

Mam pytanie czy można takie ciasto przechowywać w lodowce czy trzeba cała ilość odrazu wypiec.

[@MatteoBrunetti]

Ciasto można zamrozić na przed ostatnim etapie, czyli gdy już są zrobione kulki, tuż przed wyrobieniem placka

[@iwa_g]

Jaka woda? Zimna czy ciepla?

[@SziloAh]

Zaraz wyciągamy z pieca, wygląda rewelacyjnie :)

[@MatteoBrunetti]

I jak wyszła?

[@SziloAh]

@@MatteoBrunetti wyszła doskonała!

[@maciek1075]

właśnie robię Taraz tę pizze i pięknie i pysznie wygląda zaraz tą pizze wyciągam i nakładam mozzarella i będe jadł. A właśnie to jest pizza w stylu neapolitańskim czy rzymskim?

[@MatteoBrunetti]

to ciasto swietnie się nadaje do pizzy w stylu rzymski al taglio. Ale da się zrobić tez dobra pizzę neapolitańska :D

[@trappi9098]

Matteo! Jesteś moją ostatnią deską ratunku! Co mam robić, przetestowałem wiele przepisów do produkcji ciasta wkładam całe moje serce, z zwodu jestem piekarzem i mimo różnicy potrafię się z nim obchodzić, ciasto zawsze jest bardzo elastyczne, łatwo się formuję zawsze mam nadzieję że tym razem wyjdzie jednakże po upieczeniu jest chrupiąca ale blada niczym dvpa, jak jak brzegi potraktuję oliwą jest lekko przypieczona ale jakoś strasznie sztucznie wygląda. Czy wiesz może w czym jest problem? Ja mam przypuszczenia że wina leży po stronie piekarnika ale już totalnie nie wiem jak go ustawić. Zazwyczaj piekłem w maksymalnej bodajże 280 na środku z termoobiegiem na trybie 'pizza'. Co robić aby wyglądała tak okuratnie jak ta twoja?

[@libumik4733]

Dla klasycznej pizzy 300-350 stopni, jak masz mniej to dajesz placek na rozgrzaną blache bez termoobiegu tylko grzanie góra dół.

[@kseniaing]

Gdzie można kupić taką mąkę???

[@arekszot6259]

Co oglądam jakiś przepis na włoską pizze to inna kolejność dodawania różnych rzeczy i ich proporcja. To ja już nie wiem który przepis odpowiedni 😆😆

[@MatteoBrunetti]

rozne techniki po prostu :)

[@avetasia6704]

Ten jest w chuj dobry! Mieszkam przy Wloskiej granicy i jest identyczne! Polecam, serio

[@babajaga5396]

Robiłam to ciasto, zarąbiste dziś zapisuję przepis do zeszytu i biorę się za robienie pizzy ❤

[@iska83ful]

​@@avetasia6704Dzięki za w chuj dobry komentarz 🍕💪🤣

[@dc41]

Najlepsza pizza to ta, którą masz na talerzu

[@lisiakp6029]

Cześć! Musiałam zamrozić ciasto z Twojego przepisu - mógłbyś mi podpowiedzieć, jak je najlepiej rozmrozić?

[@MatteoBrunetti]

Gdziesz tu w komentarzach już ktoś się pytałam ale napisze tez tutaj :) Ciasto można zamrozić w przedostatnim etapie. Czyli gdy już dojrzało 1-2 dni, zostało pokrojone w porcje i zrobione z niego kulki. Wtedy możesz go zamrozić. Aby odmrozić to z zamrażarki dać do lodowki na około 6 godzin i wtedy w temperaturze polowej aż będzie tez miało temperaturę pokojowo.

[@lisiakp6029]

@@MatteoBrunetti Dzięki, właśnie o rozmrazanie mi chodziło! Ciasto jest cudowne - brzuszek nie boli ❤ - i smaczne nawet po rozmrozeniu. Znika w oczach!

[@jolaizworska]

Mi po 24godz prawie z miski wychodzi wygląda jakby miało wybuchnąć a chce jeszcze potrzymać do jutra czy to mam znów wyjąć przełożyć jak pudełko i znów włożyć? Proszę o pomoc

[@MatteoBrunetti]

Widocznie miska za mała :) polecam wyciągnąć i podzielić na dwie miski

[@annad6334]

Matteo a jak upiec taką pizzę na kamieniu? I który lepszy bo słyszałam też o granitowych?

[@MatteoBrunetti]

Tak samo jak w tym filmie upiec. Lub, jeżeli masz szpatule do pizzy to, nałożyć pizzę na szpatule i wyłożyć ja na kamień. Ale jest to nie co trudniejszy proces niż ten który przedstawiłem

[@Laryngis]

Ja piekę pizzę na kamieniu granitowym. Rewelacja! :)

[@annad6334]

@@MatteoBrunetti ale też na dwóch poziomach?

[@patka-vq6wh]

a jaka ma Pan maksymalna temperaturę piekarnika?

[@ThePistolet99]

Niestety robota nie posiadam, ciasto ma się odklejać od ręki ? Czy to ciasto moźna mrozić czy trzeba od razu wykorzystać :D ?

[@MatteoBrunetti]

hydratacja ciasta jest dosyć wysoka, czyli będzie się kleić do rak. Ciasto można zamrozić na b przed ostatnim etapie, czyli gdy już są zrobione kulki, tuż przed wyrobieniem placka

[@ukaszpopowski9737]

Matte, dove cmprri la robba buona italiana, tipo salumi, formaggi etc, che posso comprare online e mi mandano a Danemarca, conosci qualque negozzio???

[@MatteoBrunetti]

Vico Food box

[@ukaszpopowski9737]

@@MatteoBrunetti grazie

[@andrzejpiwowarski4861]

dziękuję, pyszna wyszła chociaż za pierwszym razem trochę zakalec ale chyba dlatego, że dodałem mąki razowej . Za drugim razem wyszła ładniejsza niż Twoja ;). Pytanie: Czy z tego samego ciasta można zrobić foccacia ? Albo podaj przepis na ciasto do foccaci. pozdrawiam Andrzej

[@MatteoBrunetti]

Bardzo się cieszę ze dobrze wyszła. Przepis na focaccia jest tu na kanale :)

[@aleksandra8335]

Czy ciasto w trakcie leżakowania można wyjąć i podzielić na pół? Obecnie rozsadza mi lodówkę i prawie wychodzi z miski 🙈

[@MatteoBrunetti]

Można jak najbardziej bo i tak po leżakowaniu formujesz kulki ;)

[@MartaDeptuła-t7v]

Szit! Wstawiłam ciasto od razu do lodówki 🥲🥲 Później postępowałam wdg zaleceń, myślisz, że ciasto przeżyło 😅?

[@kubsztix]

A pizza rzymska to nie jest pinsa romana? Tam nie powinna byc maka specjalna z dodatkiem ryzowej i sojowej?

[@MatteoBrunetti]

Pinsa to jeszcze inny rodzaj pizzy gdzie jest uzywama mikxtura 3 roznych mak aby zrobic ciasto :D

[@kubsztix]

@@MatteoBrunetti Ok, dziekuje za odpowiedz, ostatnio wlasnie jadlem pinsa romana, z maki pszennej, ryzowej i sojowej, ciasto na zakwasie 72h wyarastalo. Podsypane semolina.Musze przyznac, ze to chyba najlepsza pizza jaka jadlem.👍

[@MatteoBrunetti]

Pinsa Romana to jest najwyższy poziom pizzy i w jakości i w trudności wykonaniu, dlatego po jej spróbowaniu mamy wrażenie ze to najlepsza na świecie, i się z tym zgadzam :). Chciałbym aby na tym kanale były stopniowe filmy w kierunku robienia pizzy. Lepiej najpierw się nauczyć takiego ciasta jak zaprezentowałem w tym filmie i po kolej zwiększyć trudność gdy już mamy wprawę ☺️

[@alicja.m.fiedor8184]

Super przepis, cudownie wyglada i napewno pysznie smakuje :) czy mógłbyś zrobić filmik z przepisem na cacio e pepe? Pozdrowienia z UK

[@MatteoBrunetti]

Napewno w krotce zrobię tez przepis na Cacio e pepe :)

[@bobson146]

Ciasto bez dodatku cukru?

[@MatteoBrunetti]

czasem się dodaje czasem nie :)

[@joannajoanna8206]

Pizza wyszła przepyyyyszna😁Zachwyceni wszyscy domownicy, nawet mój wybredny mąż powiedział że pyszniejszej pizzy to nie jadł😂 A czy ciasto można mrozić ?

[@kingakarolina3448]

My mrozimy kulki i wychodzi dobra :D

[@MatteoBrunetti]

Ciasto można zamrozić na b przed ostatnim etapie, czyli gdy już są zrobione kulki, tuż przed wyrobieniem placka

[@magdanowak9513]

Jaka temperatura w piecu?

[@MatteoBrunetti]

Najwyższa która piekarnik ma ;)

[@coolwicia]

Mam Problem maka z proteinami 13gr I ciasto sciaga Sie jak glupie nie idzie go pozadnie rozciagnac. Dlaczego tak jest??

[@MatteoBrunetti]

Ale że wyszło za luźne czy za twarde? Jak za twarde to znaczy ze twoja mąka więcej jeszcze wody potrzebuje, jak za luźne to trochę mniej. Jeszcze jedna opcja jest ze po wyciągnięciu z lodowki i kulkowania, potrzebował więcej odpoczynku

[@coolwicia]

@@MatteoBrunetti jest tak bardzo gumowate

[@bakuss_1164]

Gdzie są proporcje?

[@MatteoBrunetti]

Są w opisie ;)

[@teresakiepiel6970]

Gdzie można spróbować twoich deserów? Mój mąż jest bardzo ciekawy. Czy jest takie miejsce, gdzie można je kupić?

[@paprochfishing]

Dwa pytania: jakiego typu mąki tutaj używasz i czy to ciasto nadaje się do mrożenia?

[@MatteoBrunetti]

Tutaj używam mąkę Caputo Niebieska. Ciasto może być zamrożone po etapie zrobienia pojedynczych kulek z niego. Przed uformowaniem pizzy to ciasto musi dojść najpierw do temperatury pokojowej ;)

[@magorzataszmit4894]

Kocham włoską kuchnię

[@tobioszek]

Jaki typ mąki zazwyczaj używasz?

[@MatteoBrunetti]

używam za zwyczaj 00, lub manitoba 0 i podobne

[@piotrraczynski9352]

A jakie proporcje ????

[@MatteoBrunetti]

Są w opisie

[@MrPaprykaPL]

Mogę spytać gdzie kupiłeś taką blachę? :D

[@MatteoBrunetti]

Ikea 😅

[@archizachrov5467]

drozdze po kapieli w piekarniku 500 stopnie sa tak aktywne jak komray w zimie

[@majkimajk6412]

Ale jakie proporcje? Ile drożdży, wody, mąki, soli?

[@MatteoBrunetti]

jest wszystko napisane w opisie wszystko

[@kasia1931]

Jaką maksymalną temperaturę ma twój piekarnik ?

[@MatteoBrunetti]

300, ale robiłem ta sama pizzę tez na 250 stopni, tylko trzeba piec 1-2 minuty więcej

[@katarzynaandrzejczak6562]

👍😊💖

[@Danny_91]

Najlepsza pizza jaką jadłem jeszcze piekłem na kamieniu coś niesamowitego całą rodzina zachwycona

[@MatteoBrunetti]

Bardzo się cieszę 😎

[@KarolinaŻydek]

Pomidori ❤

[@katarzynabenda7131]

Ma ktoś pomysły jak zrobić taką pizze w piekarniku gazowym, który grzeje tylko od dołu?

[@zakochanawksiazkach]

Ja bym położyła pizze na dno piekarnika, a tuż nad nią włożyłabym tą pełną blachę, która zawsze jest w piekarnikach.

[@katarzynabenda7131]

@@zakochanawksiazkach próbowałem juz dawno ale nic nie daje. Starsza kuchenka i tylko do 200 stopni grzeje

[@Camouflage3680]

Temu to grzebień potrzebny 😂

[@urszulagralinska8721]

😋

[@kamiyti]

nie mam tyle czasu😢😢😢

[@jakubklimek6489]

piszę się wysoką zawartością białka

[@CarmelaTrevisan-f2p]

Kovacek Roads

[@LetitiaKeirn-w7n]

Tillman Neck

[@olalejla5452]

Czemu mi wyszła taka piękna na brzegach a taka klucha mokra w środku?:(

[@MatteoBrunetti]

zalezy tez od piekarnika, ale możliwe ze za dużo sosu było w środku i ciasto nie zdążyło sue upiec

[@maxmaprax9215]

Bardzo cenne rady. Gratuluję znajomości języka polskiego.Na marginesie - jednostki miary przybierają końcòwkę " òw", więc prawidłowa forma to " gramòw" , kilogramów, amperów, voltów, centymetrów itd .. Pozdrawiam, Magdalena

[@danielo980]

Ciasto po 24 h w lodówce się rwało, wogole nie kolorowalo składniki na pizzy zaczęły się palić

[@sandra2i3]

a jakiej maki i drozdzy uzywales?

[@danielo980]

@@sandra2i3 mąka typ 0 i drożdże świeże ale mniej dane jak w przepisie

[@maami4379]

Ciasto po 24h w TK musi poleżeć przynajmniej 4h w TO (temperaturze otoczenia, czyli np. Na blacie w kuchni) I to w formie kulki i później już nie przewijasz, nie robisz nic, tylko rozciągasz

[@etrusc_74]

W opisie jest 1kg mąki do tego 750ml wody to już prawie 2 kg. A z filmiku wynika że robisz kulki po ok. 350g i wychodzą Ci dwie, czyli rozumiem, że w filmiku raczej użyłeś innej gramatury niż w opisie :) czy tak ?

[@MatteoBrunetti]

Reste ciasta użyłem do innego przepisu. A proporcje podane są na 4 kulki normalnej wielkości, lub 2 bardzo duże, jak na przykład na cala blachę

[@bernadettasracz69]

pieprzy krok?

[@krzysiek1505]

Ciasto mimo idealnie odmierzonych składników strasznie się klei

[@MatteoBrunetti]

z względu na wysoka hydratacje to ciasto będzie się kleik, jest to jego natura w tym przepisie. Trochę trudniejsze do manewrowania, ale efekt będzie fantastyczny

[@monikaterka9834]

Oj zgłodniałam

[@damiankopycinski9468]

800g wody? Przecie to materiał na ciasto do naleśników...

[@Kem3s]

Nie

[@justynajahn8565]

Czy tylko mi wyszedł zakalec😱😭

[@Oviktvseriesanime]

Mam jednocześnie takie pytanie do ciebie i jednocześnie prośbę Jakbyś był albo mieszkał nawet obok galerii katowickiej czy pokazałbyś mi jak się przyrządza jakieś mięsne fajne potrawy z kuchni włoskiej .Mam 19 lat jakbyś chciał wiedzieć

[@MatteoBrunetti]

napewno będą na tym kanale tez dania mięsne jak steki, burgery i inne :D

[@kacperzielinski2438]

Suche drożdże to najgorsze co można zrobić. I z doświadczenia mojego oraz znajomych ze świata pizzy bardziej niepowtarzalne niż żywe.

[@petrus71]

A gdzie proporcje?

[@medzik7802]

W opisie 😂

[@catchmar1183]

Mi się nie chce tyle bawić z ciastem i normalnie po 1h rośniecia wrzucam je na kamień i piekę 10min na max ustawieniu temp. Do ciasta dodaje mleko i wodę. Wychodzi takie chlebowe również napowietrzone.

[@abdull1346]

Dodałem ananasa i smakuje jeszcze lepiej

[@Ewa-c9f]

gdyby nie te błędy ortograficzne😬

[@MatteoBrunetti]

To było rok temu, już troszkę lepiej jest z moim polskim! :D