How to make the best long fermentation pizza at home (POOLISH and AUTOLYSIS)

[@PizzaPaoePasta]

Adquira o ebook MANUAL DO PIZZAIOLO: O guia definitivo para pizzas perfeitas! pizzapaoepasta.com.br/manual-do-pizzaiolo/ Mais informações: kzbin.info/www/bejne/ZmrMkJ6hd7atoac

[@almirpereiragodoygodoy3411]

Bom dia Bruno esse procedimento do poolish e autólise pode ser feito na mão a sova

[@PizzaPaoePasta]

@@almirpereiragodoygodoy3411 Pode sim. Fizemos isso nesse vídeo se quiser ver: kzbin.info/www/bejne/imekpYSni8mkfpo

[@bot9661]

Se por esse pote da batedeira no freezer para manter a massa mais gelada possível, não seria interessante?

[@dmecOLIVEIRA]

oi, na hora que vc tirou a massa da geladeira parra abrir vc usou uma farinha amarela não está na descrição gostaria de saber qual é?

[@caiomeluccivallim3217]

@@dmecOLIVEIRA farinha de sêmola

[@marialuizacastro3152]

Jamais imaginei ser possível fazer uma pizza com essa qualidade em forno elétrico caseiro, as bordas ficam grandes e aeradíssimas, a galera disputa as partes da pizza que ficam mais altas... sucesso total!!! Valeu 🙏🤜🤛

[@PizzaPaoePasta]

que legal! parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻

[@luccaslisboa1087]

Vim pra internet procurar bronze e encontrei ouro. Que video e que qualidade de receita, me senti na Italia...

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! 😋

[@ricardoaggalvao]

Depois de muita procura encontrei o que buscava, massa de longa fermentação com farinha nacional e principalmente usando forno convencional

[@PizzaPaoePasta]

Fico feliz que tenha gostado

[@ricardoaggalvao]

Finalizando a minha massa 🎉🎉​@@PizzaPaoePasta

[@MarcoAntonio-qh8tm]

Fala Bruno! Sua massa deu um belo salto no forno,me surpreendeu por se tratar de forno doméstico,nota 1000 !. Voce tem se mostrado mais alegre e descontraído e isso é muito legal pra quem assiste.Vou dar um spoiler,seus vídeos serão cada vez melhores...valeu! Forte abraço.

[@PizzaPaoePasta]

Olá, Marcão! Obrigado. Vou tentar melhorar isso e mostrar um pouco mais do meu lado mais extrovertido. Valeu pela dica. Que bom que gostou da pizza, gostei muito do resultado também. Um abraço

[@marialuizacastro3152]

Receita perfeita, fiz e minha pizza ficou maravilhosa, pena que não dá para postar foto aqui

[@edilsonoliveiralemos7250]

​@@marialuizacastro3152a massa ficou corada depois de assada?

[@marialuizacastro3152]

Ficou corada, linda e deeliciosa e com a borda aerada, assei 1⁰ só com o molho até começar a corar, não tem erro

[@rosimeirevilela94]

@@marialuizacastro3152mas tem q ter a pedra ? Pra assar a massa😳??

[@ivaldosergiodasilveira4661]

Venho agradecer, e muito, essa aula... Fiz aqui em casa. Primeira vez não tinha pedra refrataria (faz muita diferença).. Após comprar a pedra fiz novamente. Realmente espetacular.. Fermentação longa.. 24 horas e fiz tbm com 48 horas... Excelente mesmo... Obrigado 👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Que ótimo! Fico mto feliz em saber 😍😍

[@MP-jo7hq]

Sem a pedra, não cresceu? Onde compro a pedra?

[@ivaldosergiodasilveira4661]

@@MP-jo7hq a pedra refrataria é para o calor do forno ser maximizado.. Como forno a lenha.. A pedra refrataria estando bemmmmm quente (aqui chega a 330 graus) sendo esta uma temperatura boa para uma pizza no forno elétrico.. Onde comprar? Aqui comprei uma loja de equipamentos para churrasqueira etc.. Conselho : no forno elétrico, colocar a pedra refrataria em contato direto com a parte baixa do seu forno, sem uso de grade.. A temperatura será maior.. 👍👍👍

[@seda-mariekhachikian4059]

Thank you for this amazing demonstration, lots of important details to succeed à delicious pizza, all the recipe I’ve found were completely wrong, I’m trying yours to see how dose it look !

[@PizzaPaoePasta]

Try this and tell us. Thank you so much. 😍😍

[@thiagoaquino4807]

melhor vídeo do KZbin disparado, parabéns 👏👏👏❤️

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que você gostou! 😊 E caso tenha interesse, não deixa de conhecer o Manual do Pizzaiolo. O nosso e-book esgota completamente o assunto. pizzapaoepasta.com.br/manual-do-pizzaiolo/

[@flaviovieira5639]

Deus te abençoe, melhor receita que encontrei! Parabéns pela didática e pelo desprendimento em ensinar de forma gratuíta!

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Flávio! Obrigado Tem uma playlist só de pizza pra forno caseiro. Dá uma olhada que vc vai gostar Um abraço!

[@SuperDenis333]

Parabéns. Pessoas como você são diferenciadas. Partilhar conhecimento sem omitir nenhum detalhe. Nota 10!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que você gostou! 😊

[@roniabcs]

Muito legal a sua "aula", vou testar o mais rápido possível e a cereja do bolo foi a pá de papelão, achei genial. Parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Legal! Depois me conta como ficou. Um abraço

[@fabiodapazjesusvem]

Eu tiraria o açúcar dos ingredientes, trabalharia os açúcares naturalmente na maturação, e quando a pizza saísse do forno, eu finalizaria com o maçarico nas bordas. Amei o vídeo.

[@PizzaPaoePasta]

👏🏻👏🏻

[@misaelsouza750]

Eu fiz essa massa, fica incrível, ainda conseguimos ir vendo as reações que vão acontecendo conforme avança a receita. Só não consegui deixar a pizza bem redondinha ainda 🤣🤣. O sabor fica espetacular, dá trabalho mas o resultado é incrível. Obrigado pela aula mestre !

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que deu certo. Essa técnica eleva o nível da massa em vários aspectos. Fico feliz que tenha gostado

[@Eduardu_1]

Qual farinha que vc usou, poderia informar? Obrigado!

[@DaianeOrnelasFreire-w8o]

​@@Eduardu_1ele usou a Venturelli

[@taviralizando]

Melhor canal para aprender a fazer massa de pizza, esse rapaz ensina muito bem, bem explicadinho, está de parabéns, excelente trabalho 🙏

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 😊 Tamo junto 🤜🏻🤛🏻

[@CK-pr4gt]

Passando para agradecer...já fiz umas 3 vezes e sempre deu super certo.☺️

[@PizzaPaoePasta]

Que ótimo!

[@JefersonSilva-gk5xh]

Pô o tanto que tu ensinou em um único vídeo, muito didático e bastante explicado, sou pizzaiolo mas não faço pizzas de longa fermentação top aqui já tenho um norte, obrigado.

[@PizzaPaoePasta]

Tamo junto, Jef! Grande abraço

[@JefersonSilva-gk5xh]

@@PizzaPaoePasta obrigado pela atenção já sou um fã do canal tô maratonando os vídeos desse ontem, Obrigado.

[@PizzaPaoePasta]

@@JefersonSilva-gk5xh obrigado pela força! Tmj 🤜🏻🤛🏻

[@robertoarruda4688]

Essa massa pode ser maturada com 72 horas?

[@kennedypiress]

Que vídeo bom de assistir.... Vc tem um jeito calmo e detalhista que ajuda muito no entendimento da receita. Parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado. tmj 🤜🤛

[@deivecriado9605]

Melhor aula de pizza do KZbin. Obrigado por compartilhar o conhecimento. Deus o abençoe!

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! Grande abraço

[@ronanmengo]

Excelente receita, comi a melhor pizza caseira da minha vida ontem. Parabéns pelo canal, conteúdo de alto nível.

[@PizzaPaoePasta]

Obrigada pelo elogio. Fico mto feliz em saber. Grande abraço

[@gloriaboninifaria5889]

Sim o manjericão coloco sempre depois de assada como vc disse a pizza fica mais bonita e saborosa 😁👏👏👏👏👏 ficaram lindas vc eh um mestre pizzaiolo .

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo, Glória! 😊

[@TheRobson1962]

Parabéns! Bela Pizza ! Minha pedra para o forno chegou,agora é só fazer.

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte. Depois conta pra gente

[@CaioIRamos]

Esse canal é muito bom pra ter so isso de inscritos! Parabens Bruno!

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Caio! Muito obgdo pela força. Tmj 🤜🏻🤛🏻

[@soulraz12345]

Procurei muitos vídeos mas o seu tá surreal. Meus parabéns!!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 😃 Fico feliz q tenha gostado. Grande abraço

[@edjanebatista8067]

Parabéns quanto aprendizado o todo poderoso continue abençoando.nunca aprendi tanto como nós seus vídeos

[@PizzaPaoePasta]

Fico feliz em saber

[@rodolfogarciamaritano9896]

Querido amigo MUITO OBRIGADO por mais esse vídeo !!!😃👏👏👏👏 Eu (como muitos pizzaiolo amadores) estávamos esperando um vídeo assim !. Já estou tentando fazer a receita💪💪💪 Depois conto a experiência !! Um grande abraço !!

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço pela forca de sempre, Rodolfo! Um abraço

[@rodolfogarciamaritano9896]

@@PizzaPaoePasta grande abraço Bruno. Comecei a segui-lo no Instagram também 👍

[@jacarandapizza6613]

@@PizzaPaoePasta ~por favor faça o video batendo 5 kilo de farinha nessa massa

[@pollyannacristina1162]

Eu fiz e é a melhor massa de pizza que já comi😍

[@thiagomendes843]

Vc tem a pedra q ele falou? Qro muito fazer mas não tenho a pedra, qria saber como fica.

[@PizzaPaoePasta]

legal! Parabéns

[@pollyannacristina1162]

@@thiagomendes843 não tenho e meu forno é elétrico que chega a 300 graus de temperatura. E ficou perfeita, muito boa mesmo. Só faço dela agora. Tenho forma com furinhos para pizza.

[@Yuri-wy2os]

​@@thiagomendes843tentei fazer sem e ficou um merda kkkkk massa dura e crua por dentro

[@caio-caio-caio]

pollyana, tenho procurado maneiras de fazer uma boa pizza no forno de casa, fica bom receita avpn no forno caseiro ou melhor mesmo receita com açúcar e azeite? é necessário grill como o seu? acha que um forno layr (eletrico) produz pizzas melhores que um forno do fogão (sem grill)?

[@marasil9435]

Rapaz, eu nem imaginava que dava pra fazer esse tipo de pizza nesses fornos! Vendo a sua receita, parece tudo fácil e simples. Vou tentar fazer pra ver se dessa vez, vai! 🤭😉

[@PizzaPaoePasta]

Depois me conta como ficou. Um abraço

[@aldairmarin8639]

Eu não faço as receitas mas é muito satisfatório ver seus videos

[@PizzaPaoePasta]

Que legal! Muito obrigado 😍

[@leialopes7637]

Muito bom teu canal e dos melhores que tem no KZbin top suas receitas

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo! 🤜🏻🤛🏻

[@marlucegama7790]

Maravilhoso! Comprei um forno Ariete , tô aguardando pra fazer essa pizza! Obrigada pela aula perfeita❤

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte!

[@giovanelazzuri4232]

fiz certinho o passo a passo gostei muito do resultado , muito obrigado todos nos amamos aqui em casa --- fiz em forno eletrico que bate no maximo 230gr e ficou top

[@PizzaPaoePasta]

Que bom Giovane! 👏🏽👏🏽👏🏽Ficamos muito felizes quando vocês fazem e voltam pra falar que gostaram 😊

[@giovanelazzuri4232]

@@PizzaPaoePasta ontem fiz por a segunda vez adicionei a mais 30gr de manteiga, deu todo um toque especial

[@tiagodscardoso]

Utilizou pedra ou fez no modo tradicional, com a bandeja?

[@giovanelazzuri4232]

@@tiagodscardoso pedra refrataria

[@gennebemmaisfeliz775]

,🇧🇷🏆✋✋✋ O MELHOR DOS MELHORES DE TODA INTERNET

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado pela forca de sempre! 😍

[@alessandravasconcellos1355]

Amo fazer pizza em casa, vou tentar fazer essa massa, obrigada por esse vídeo muito explicativo

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou. Temos uma playlist só de pizzas pra forno caseiro. Muitas receitas interessantes kzbin.info/aero/PLiS1ITCpTy3zhVYWytvJxawv5mciyIcfZ Um abraço

[@amandasuy]

Perfeito. Já fazendo a minha lista de compras.

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte! Depois conta pra gente

[@BibiRocha]

Parabéns pelo canal e pela explicação carinhosa. Você é demais.

[@PizzaPaoePasta]

😍 eu que agradeço !

[@yasmin18soudejesus]

Amei o canal! Conheci hoje. Parabéns pelo trabalho. Conteúdo, expressão, explicação, tudo muito bem feito. Obrigada por isso 👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Yasmin, muito obrigado. Ficamos super felizes com seu comentário. Um grande abraço e seja bem vinda! 😍

[@EdsonDupret]

Parabéns Bruno !!! Muito , muito bom !! Vou começar a aprender esta arte !

[@PizzaPaoePasta]

Valeu meu amigo! 😍😍😍

[@jonasvoz]

Fiz no forno elétrico e deu super certo. Perguntei pra IA como eu poderia simular o sabor de uma pizza feita em forno a lenha aí ela me explicou kkk fiz uma caixinha pequena quadrada de uns 6 cm de papel alumínio coloquei uns pedacinhos de lenha de acácia dentro, maçariquei pra pegar fogo e coloquei no cantinho da minha pedra refrataria q é quadrada kkk e pior que deu um gostinho kkkk

[@PizzaPaoePasta]

Haha, que ideia criativa! 😜

[@aldruin7824]

Uma verdadeira obra de arte. Parabéns e obrigado por compartilhar.

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço

[@ManoelTaekwondo]

Espetacular o resultado! Conteúdo maravilhoso!

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Manoel! Tem uma playlist só de forno caseiro. Vc vai gostar! kzbin.info/aero/PLiS1ITCpTy3zhVYWytvJxawv5mciyIcfZ Abraço

[@cristinaseverofelipefelipe2799]

Quase morri de vontade, que tortura. Obgda pela receita❤👏👏🍕

[@PizzaPaoePasta]

É uma delícia Cristina! Aproveita o final de semana pra fazer ☺️

[@cristinaseverofelipefelipe2799]

@@PizzaPaoePasta com certeza ja estou colocando em prática😃🍕😋

[@nanciferreiradasilva5447]

Oi Bruno fiz essa massa e o resultado foi espetacular. Obrigada .

[@PizzaPaoePasta]

Fico feliz em saber. Que ótimo. Um abraço, Nanci!

[@reginaldofranciscomartins520]

Olá, muito bom a vídeo aula. Uma sugestão. Esse video poderia ter apresentado também a sova manual. Nem todo mundo tem batedeira, para sovar a massa. Parabéns.

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo, Reginaldo! A gente tem várias massas aqui e estamos sempre trocando o tipo de sova pra atender todo mundo. Mas pode deixar que o próximo vídeo é uma pizza forno caseiro com 50% biga sovado na mão. Vc vai gostar . Um abraço

[@tiagodscardoso]

Boa, vou tentar na mão mesmo, não tenho essa batedeira

[@oscarsilva2758]

Como sempre, top! Eu colocava o manjericão antes de ir ao forno, mas percebi que colocando depois a apresentação fica mais bonita. Obrigado pelas dicas.

[@PizzaPaoePasta]

Eu também acho, Oscar! Eu que agradeço.

[@marcellogourmet7997]

Parabéns , eu estou aprendendo Muito com vc meu Mestre eu vou praticar

[@PizzaPaoePasta]

Esse é o segredo! Prática Um abraço e sucesso

[@paulonascimento8373]

Muito fera!!!! Sou seu fã número um!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado de coração

[@baiacu6900]

Top das galáxias

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@ziondtz6652]

MUITO OBRIGADO, eu realmente precisava desse vídeo

[@PizzaPaoePasta]

Que bom!

[@vaniabarradinho2360]

Simplesmente maravilhosa Descobri agora seu canal

[@PizzaPaoePasta]

que bom que gostou! seja bem vinda 😍

[@bibi3657]

Vídeo PER-FEI-TO!!! Mais uma inscrita. Parabéns! 😊

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! 👏🏻👏🏻

[@baiacu6900]

Muito bom Top das galáxias

[@PizzaPaoePasta]

Legal!

[@Diego-jw7fx]

Correto e provado! Obrigado

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@fabriciolanzellotti9995]

Grato.... muito obrigado.

[@PizzaPaoePasta]

Nós que agradecemos!

[@janinedecassiaoliveira5650]

Consigo fazer essa receita com uma farinha 00 (Caputo Cuoco - importada)? Parabéns pelo canal e o conhecimento compartilhado. Obrigada!

[@PizzaPaoePasta]

com certeza! também pode ser feito E caso tenha interesse, não deixa de conhecer o Manual do Pizzaiolo. O nosso e-book esgota completamente o assunto. pizzapaoepasta.com.br/manual-do-pizzaiolo/

[@janinedecassiaoliveira5650]

@@PizzaPaoePasta muito obrigada pelo retorno. Fiquei interessada, quando possível quero adquirir sim.. Obrigada e Parabéns pelo trabalho maravilhoso!

[@lucas_delarge]

Muito bom video. Parabéns.

[@PizzaPaoePasta]

Ia responder o seu outro comentário mas que bom que você já assistiu a esse vídeo. forno domestico pede alguns alterações na receita, mas seguindo esse passo a passo vai conseguir um ótimo resultado. Um abraço!

[@rec2343]

A temperatura do forno varia (de forno p/ forno). 250° não costuma ser uma temperatura mto alta p/ fornos convencionais. O ideal seria no mínimo 300° . A massa napolitana é assada em temperaturas superiores a 300° .

[@PizzaPaoePasta]

Isso é uma adaptação pra quem não tem fornos que alcancem 400ºC

[@hvf1954]

Perfeito. Parabéns.

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 🤜🏻🤛🏻

[@BLAYTrader]

Salvou minha vida, vou virar membro do canal só por esse video! kkk

[@PizzaPaoePasta]

😂😂😂😂😂😂 valeu meu amigo! fico feliz de ter salvo sua vida kkk grande abraço! agradeço se puder apoiar o canal. faz toda diferença pra nós! tmj 🤜🏻🤛🏻

[@BLAYTrader]

@@PizzaPaoePasta já sou membro! mt gratidão, e quando vierem em portugal, a pizza é por minha conta ehehe

[@wxyzzoroastro]

É isso aí garoto...só desenrolando as redondas

[@PizzaPaoePasta]

Tamo junto! vamo que vamo!

[@andersonsilveira4899]

Top! Fazer pra amanhã.

[@PizzaPaoePasta]

Legal! Boa sorte

[@allanmarques4551]

Que aula, meus amigos!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Allan!

[@paulocilasdasilvapaulocila7635]

excepcional. parabens

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado

[@ricardoferreira3924]

Nossa top demais 👏👏👏👏 deu pra sentir cheiro da Pizza aqui em GRU....

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Ricardo! abraço meu amigo!

[@evandromti]

Mto top vou fazer

[@rodolfogarciamaritano9896]

Perdão por me meter no meio. Eu troco e fica ótimo! Uso a mesma quantidade e deixo ela bem bem mole antes de misturar.

[@PizzaPaoePasta]

Espero que goste!

[@adenilsonsantos8775]

Top em sempre tento fazer essa napolitana forno elétrico mas não consigo fazer assim

[@PizzaPaoePasta]

tenta com essa receita depois conta pra gente

[@A.A.Ribeiro]

Ótimas receitas, sempre bem objetivo! Quando fizer vou marcar vcs no Instagram ✌️✌️

[@PizzaPaoePasta]

Marca sim! Queremos ver suas pizzas. Um abraço

[@rainhadaspizzas662]

Você arrasa 👏🏻

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo, Bruna! um abraço

[@ivanrodollpho2327]

Parabéns Bruno....manjericao e oregano sempre depois....

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Ivan! Tamo junto nessa!

[@Tainnamendes]

Fantástica!!!

[@PizzaPaoePasta]

😍😍😍😍

[@roserosetrindade2407]

Cada uma melhor que a outra .

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado pela força !

[@eliezercristianpereira7113]

Gostei do canal, sou novo por aqui e já sou fã. Farei essa pizza, e falarei o resultado final.

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo, depois conta pra gente.

[@AndreSchmid1]

Fiz aqui Bruno tive qua aumentar a água da autolise para 550ml em 900g farinha juntando com a polish fecho com 650 de água e 1k farinha 65% h2O. Usando farinha anaconda Premium

[@PizzaPaoePasta]

Vai ficar melhor ainda! Manda brasa. Abco !

[@AndreSchmid1]

@@PizzaPaoePasta Bruno o frio tá acabando com a massa rsrs mesmo hidratando ela não ficou elástica igual a sua isso sempre me frustou o que pode ter acontecido

[@robertoarruda4688]

O pré assado é só para as pizzas com trigo tipo 1 ou o tipo 00 também tem que pre assar a pizza?

[@thaiseoliveira3096]

Sensacional!!! Parabéns!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 😁! Valeu pela força!

[@pangeiafood120]

Muito obrigado ☺️☺️

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço. Abraço

[@patriciapaulaoliveira435]

Gostei do canal e vou me inscrever. Amo pizza, mas ai da não me animei a fazer dessa maneira. Vou tentar.

[@PizzaPaoePasta]

Legal. depois me conta como ficou a sua pizza. Um abraço

[@Edirdomeliponario]

As 8:55minutos vc usou fubá? Parabéns pelo vídeo e pelo seu canal.,obg por compartilhar super like

[@PizzaPaoePasta]

Edir, É semolina de trigo

[@Edirdomeliponario]

Que legal, Obrigado por me responder,já tô indo escrever no seu canal parabens

[@Vitoria-sx9vr]

💫🤗💖The best 👏👏👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@raderdimitrov3117]

Bruno parabéns por mais um receita topzera...👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado! Que bom que gostou. Um abraco, Rader!

[@batepronto10]

sensacional!!!

[@PizzaPaoePasta]

tmj 🤜🤛

[@brunoseefeld1044]

Ótima receita!! Você tem alguma ideia de como deixar a borda com uma cor melhor quando o forno não tem a função grill?

[@PizzaPaoePasta]

Fala, Bruno! Blz? Depois de pré assar, você pode pincelar um pouco de azeite na borda antes de voltar pro forno. Ela com certeza vai ficar mais dourada. Alguns gostam, outros não. Testa aí e depois me conta o que achou. Abco!

[@mundotechengenharia]

Bruno, adoro os vídeos de vocês, sou iniciante no mundo da pizza e tenho aprendido muito. Minha dúvida é: dá certo fazer essa receita pra forno elétrico com sova manual que vc ensina no vídeo de 50/% biga com sova manual? abraços

[@PizzaPaoePasta]

Da sim! temos video disso: kzbin.info/www/bejne/hoDNhp-KpNamh7csi=X7ZK0VTsZa3cIo4S

[@mundotechengenharia]

@@PizzaPaoePasta muito obrigada

[@Ijsantana]

Brunão, como vai? Qual seria a gramatura para fazer pizza brotinho? Parabéns pelo conteúdo, aprendi muito contigo!❤

[@PizzaPaoePasta]

Olá, tudo bem e vc? Geralmente 120g. Muito obrigado, fico feliz com isso. Abraço

[@fatimatanaka5710]

Olá. Me permito compartilhar uma dica para a massa não aquecer na batedeira, utilize água fria ou gelada (se tiver muito calor).

[@PizzaPaoePasta]

É isso ae

[@robsonangelim5018]

Oi Bruno, eu conheci seu canal ontem e já estou devorando todos os vídeos. Você usa qual farinha pra abrir a massa? Semolina ou fubá?

[@rafaelvieiradeandrade3051]

Semolina de trigo, eu vi ele falando no último vídeo

[@MarcelCardosoS]

Parabéns pelo vídeo, ficou muito bom. Me diga uma coisa, eu não tenho batedeira igual a sua, posso sovar na mão?

[@PizzaPaoePasta]

Com certeza! Dá uma olhada na playlist de forno caseiro. Quase todos os vídeos são sovados a mão. Um abraço

[@fabianovilela288]

Olá! Parabéns pela aula. Consigo massar na mão? Sem a máquina?

[@PizzaPaoePasta]

Consegue sim, sem problema 😉

[@jamalahmed1709]

Hi. Is it necessary to keep autolise in fridge...? Room temperature will not work

[@PizzaPaoePasta]

Works at room temperature perfectly. I prefer it in the fridge to start kneading it cold as the dough heats up in regular mixers. It's a super useful tip for us who live in hot places. Thanks for watching!

[@gomesmsg]

Muito Obrigado😇😇😇

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou!

[@aninharabelo9236]

Ficou linda

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! 👏🏻

[@badaro9460]

Para substituir o fermento fresco pelo seco, teria que usar 0,3g? Parabéns pelo canal, vídeos muito bons e didáticos

[@PizzaPaoePasta]

Pode usar 1g do seco tb. São qtd muito pequenas.

[@douglascamaraalcantara8515]

Bruno essa receita é.muito boa, porém quando eu fiz, cometi o mesmo erro que você apresentou no vídeo da pizza com linguiça de.pernil, meu fermento estava velho. Kkkkk Hoje vou fazer a receita novamente para assar amanhã. Parabéns pelo canal e obrigado por compartilhar seu conhecimento. Abraço

[@PizzaPaoePasta]

Depois me conta se deu certo! Abco

[@douglascamaraalcantara8515]

Desculpe a demora em responder, mas ficou excelente, deu super certo. Obrigado

[@geraldopeixoto7856]

excelente conteúdo! em qual etapa poderia estar congelando as bolinhas de massa para utilizar depois? e em quanto tempo posso utilizar após congelado? se é que é possível

[@PizzaPaoePasta]

explico tudo nesses vídeo!

[@davidfreitas7163]

Primeiramente, parabéns pelo canal e pelos ótimos vídeos. Segundo, fiz essa massa e esse processo pra assar e achei fantástica. Uma pergunta, é possível congelar essa massa pra assar depois? Se sim, em que parte do processo a gente congela?

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! Que bom que gostou. Pode congelar após o boleamento

[@marillidepaula]

Olá Bruno, posso usar farinha de milho substituindo a semolina? No interior que eu moro não encontro semolina😔

[@PizzaPaoePasta]

Vc pode. Mas eu ainda prefiro a farinha de trigo ao invés da de milho. Mas pode sim 👍🏻

Show! Parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! Valeu, Joao!

[@andreacmelo]

Essa receita pode ser feita com farinha 00? Obrigada por compartilhar! Parabéns pelo canal! Achei recentemente e adorei!

[@PizzaPaoePasta]

Pode sim 👍

[@joaooctavio2006]

Parabéns pelo conteúdo! Da pra fazer essa massa com sova na mão? Sem batedeira ou masseira. Qual técnica de sova indicaria? E por quanto tempo?

[@PizzaPaoePasta]

Valeu João! Da pra fazer na mão sim. A técnica é a mesma desse vídeo aqui: kzbin.info/www/bejne/imekpYSni8mkfpo Só muda que a massa do vídeo que te mandei é pra forno a lenha. Não serve pra forno caseiro. Mas a técnica de sova vale a pena conferir

[@tomassantos6731]

Ótima receita!! Consigo fazer na mão? Sem a batedeira

[@PizzaPaoePasta]

Com certeza

[@guilhermehauser9905]

Boa noite mestre!!! A função grill do meu forno só funciona com ele desligado. Vc entende que funcionaria mesmo assim na segunda vez que eu colocar a pizza? Muito obrigado e parabéns!!

[@PizzaPaoePasta]

Como assim, Guilherme? Não entendi

[@alessandro2758-l5c]

Meu forno é igual o dele. Ou funciona o forno ou o grill. Geralmente depois do tempo de forno, que acaba usando o grill para dourar.

[@karentavares3858]

Bom dia! Video maravilhoso! Mas gostaria de tirar 2 dúvidas: Posso substituir o fermento fresco pelo seco? E qual o tempo total de sova na batedeira? Obrigada!

[@PizzaPaoePasta]

pode sim. 1g do seco. em media 10 minutos.