LONG PIZZA FERMENTATION WITH COMMON FLOUR, POOLISH AND AUTOLYSIS (CONTEMPORARY NEAPOLITAN PASTA)

How to make long-fermented pizza dough (Contemporary Neapolitan Pizza).
Also watch: Homemade long-fermented pizza (conventional) with national flour: • Pizza Napolitana Forno...

[@PizzaPaoePasta]

Fala, galera! Quem aí tá afim de ver essa receita adaptada pra ser feita no forno caseiro? Deixa um comentário aí! Aproveita pra conferir o nosso vídeo de pizza napolitana no forno caseiro kzbin.info/www/bejne/pHu4n4JjZqqIqdU.

[@evandromti]

please...

[@PizzaPaoePasta]

@@evandromti 👏🏻👏🏻👏🏻

[@lagunasecca]

Opa!

[@PizzaPaoePasta]

@@lagunasecca 👏🏻👏🏻👏🏻

[@lpfitfood6680]

por favor!

[@sylviomedeirosjr]

Maravilha!! Trabalho excelente, Parabéns!!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 😊

[@paulonascimento8373]

Maravilhoso como sempre!!!! Vc é o melhor!!!

[@PizzaPaoePasta]

Grato meu amigo!

[@ceciliapasian7393]

Que fantástico seu trabalho!!!!!fica perfeita!!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Cecília! Fico feliz que tenha gostado.

[@Maia40]

Um verdadeiro CURSO de como se fazer uma excelente pizza. Sou autodidata em fazer pizza por hobby há alguns anos. Vc foi o melhor que vi no KZbin até agora. Faço pizzas do mesmo padrão das suas. Achei que sabia tudo, mas tenho agregado ainda mais conhecimentos com seus vídeos e também validando ainda mais os conhecimentos e métodos que eu utilizo. Parabéns. Amo tanto pizzas que até o meu forno de pizzas fui eu quem criou. Ganhou mais um incrito.

[@PizzaPaoePasta]

Legal, Robinho! Estamos na mesma caminhada. Obrigado pela força! Um abraço!

[@Ubercity2024]

Passa seu insta para nos vermos sua pizza

[@rosemeirerosa2384]

Concordo plenamente 🙌

[@ledasantos2369]

Boa tarde no forno convencional posso usar azeite na massa? Obrigada 🙏

[@alessandraxavier7791]

Melhor pizza que já fiz!!! Usei farinha Fina e fermento seco e assei no forno elétrico. Ficou sensacionallllllll!!!!!!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Que máximo! Parabéns! Temos uma playlist só de massas de pizza pra forno caseiro. Tem várias massas adequadas ao seu forno e acho que vão ficar ainda melhor com as alterações na receita. Um abraço!

[@alessandraxavier7791]

@@PizzaPaoePasta simmm, depois que fiz a pizza vi que tinham algumas receitas já destinadas a forno elétrico... Já assisti a playlist 😍😍❤️

[@arthurcatanzaro6415]

Posso dissolver o sal na água da autólise? Tenho feito um poolish de maior volume e depois a autólise, assim uso menos a planetária em velocidade bem baixa, sem estressar a massa. Puntatas de 1h.

[@odairjunior1707]

Show meu amigão. Acompanhando seu ótimo trabalho.

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado de coração

[@raderdimitrov3117]

Parabéns como sempre mais uma receita TOP...👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado, Rader! Um abraco

[@rafaelbonante1957]

A melhor explicação! Top.

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado pelo elogio um abraço

[@aesperancaecristo5438]

Top demais , muito legal vou experimentar fazer. Deus abençoe obrigado pelo conteúdo top .

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço. 🤜🤛 🙏🏻

[@felipemacorati5112]

Parabéns pelos vídeos, tudo bem explicado, ótimo conteúdo

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado pela força! Um abraço

[@brenocarvalho9596]

Parabéns pela aula, show de bola!!!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado! tmj 🤜🏻🤛🏻

[@marialuizacastro3152]

Parabéns!! Muito bons os seus vídeos, muito didáticos e sem enrolação.

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 😍

[@jeneilsonlopes4829]

O melhor vídeo que vi ensinando fazer massa

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! Abraço

[@Escoriavermelha]

Técnica maravilhosa hein! Parabéns e obrigado.

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! Que bom que gostou!

[@dionizioalonso4018]

Parabéns 👏👏👏👏 As informações são claras, direta e construtivas. Resultado impressionante 🔝

[@PizzaPaoePasta]

Muito feliz em saber disso. Grande abraço, Dionizio.

[@TubeSBTYou]

Isso é uma obra de arte!

[@PizzaPaoePasta]

muito obrigado! 😍

[@homero2734]

Top! Que massa bonita!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! Que bom que gostou.

[@celiziaperez]

Parabéns! Didático e prático. Sucesso

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado!

[@janiomarques6482]

Show de bola! 👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Janjão. Tmj

[@giohilfiger]

Espectacular!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 😍

[@gustavopizzinattoyeda7754]

Todas as receitas que você ensina todas bem explicadas e sim da certo! Obrigado por repassar o conhecimento e nos ensinar sucesso a você!

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Gustavao! A gente testa tudo e o foco é sempre na didática e receitas que funcionam. Fico super feliz em saber disso. Obrigado pela força! Um abraço

[@divinaferreira7378]

Estou apaixonada nessa massa

[@PizzaPaoePasta]

Que bom! 😍😍

[@souzasouza3553]

QUE APRESENTAÇÃO PERFEITA! COMI COM OS OLHOS

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou. Dá uma olhada na playlist de pizza pra forno a lenha. Vai gostar

[@marlucioalves]

Muito top! Gostei muito 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 😁

[@CarlosEduardo-gw2nz]

Parabéns, gostei muito de sua técnica.

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 🤜🏻🤛🏻

[@edilbertooliveira7455]

Minha nossa ficou linda está pizza, quero um pedaço tô com água na boca

[@PizzaPaoePasta]

😂😂😂 que bom q gostou! um abraço

[@gabriellesouza3731]

Deus abençoe por tanta generosidade em um unico video!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 😍😍😍

[@telmarocha9546]

Tudo que fazem em com amor e profissionalismo, PARABÉNS!

[@PizzaPaoePasta]

Muitíssimo obrigado Um abraço 😍😍

[@wpatriota]

Era exatamente isso q eu tava procurando!

[@PizzaPaoePasta]

Que bom! Dá uma olhada nessa playlist. Tem muita coisa boa aí kzbin.info/aero/PLiS1ITCpTy3xadWhz-yDI4SBe-jcp3-1P

[@manuelapina5218]

Parabéns pelo seu trabalho, uma maestria impar, inspirador. Ganhou mais uma fã/inscrita

[@PizzaPaoePasta]

Muitíssimo obrigado Fico muito feliz em saber disso. Um abraço, Manu!

[@marlucioalves]

Obrigado pelo ensinamento 🎉

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço Um abraço

[@adriana6507]

Olha nem sei o que dizer, sensacional, o melhor de todos , sem estrelismo, simpático e com um conhecimento fora de serie, enfim muito obrigada por tudo, aprendendo demais

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Adriana! Eu que agradeço as palavras. Fiquei muito feliz.

[@leonardoreis9546]

Muito bom parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado

[@henriquetavares3931]

Bom demais 🤌🏻 excelente aula...

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado

[@wilsonjunior3292]

Muito bom, sucesso!!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado, Wilson. Que bom que gostou!

[@celosantoscnt]

Excelente, vou usar esse método pra fazer pão!

[@PizzaPaoePasta]

Legal! Depois conta pra gente…

[@Danyshansay-Gospel]

Eu amo comer pizza e essa está espetacular 👏

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, querida!

[@joaobosco1988]

Parabéns bruno gostei muito

[@PizzaPaoePasta]

Que bom. Abraço!

[@vanizabarra3945]

Te conheci agora. Amei tua calma e segurança em ensinar! Parabéns!

[@PizzaPaoePasta]

Muito Obgdo pela força Um beijo! 😍

[@ttg5837]

Chegando agora no canal e encantada com a didatica. Vou testar com certesa

[@PizzaPaoePasta]

Que ótimo. esse é o objetivo. Seja bem vinda e obrigado pela força.

[@marcellogourmet7997]

Sensacional

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo!

[@chefalexandreehlert]

Baita vídeo....parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Obgdo! 🤜🏻🤛🏻

[@marcelodornelles8854]

Q didática👏🏻👏🏻

[@PizzaPaoePasta]

Legal, Marcelo. Muito bom saber. Um abraço

[@lucienedefatimaaraujo1786]

Amei a receita.

[@PizzaPaoePasta]

Que bom! Depois que fizer conta pra gente

[@Psgnascimento]

Sensacional 👏👏👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 😃

[@marcusphilipe160]

Hoje vou testar está receita !!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Legal. Boa sorte!

[@arthura.8836]

Eu fiz essa quantidade de massa com aquela dica da pedra refratária. Que massa meu amigo! Muito obrigado pelo conhecimento!

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço. fico feliz quando dá certo pra vcs. obrigado pelo retorno. tmj 🤜🤛

[@puckilha938]

Parabéns 👏👏👏👏 Vc não imagina o quanto vc me ajuda no meu trabalho

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 🤜🏻🤛🏻

[@franciscodacosta4405]

Ótima receita

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado

[@sergiofernandessouza9445]

excelente video, obrigado

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Sérgio!

[@marlucioalves]

Deus te abençoe sempre Ricamente 🙏😘🙏

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 😍😍

[@rafaelkanegusuku654]

Top amigo parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 👍

[@danielsampaio5407]

caralho vc e foda, obg por compartilhar o conteudo assim de graça .. melhor video tutorial de pizza do youtube

[@PizzaPaoePasta]

Fala, Dani! valeu irmãozão que bom que gostou...dá uma olhada nas playlists.. kzbin.info/aero/PLiS1ITCpTy3xadWhz-yDI4SBe-jcp3-1P tem muita coisa interessante aí to convocando a galera pra ser membro e ajudar nos custos desses vídeos. Um abraço e seja bem vindo.

[@Pizzariafreitasoficial]

Hum uma delicia parabéns meu amigo Deus abençoe

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Darlan. Tmj 🤜 🤛

[@polyanamoreira2900]

Posso colocar azeite na receita. Grats

[@eliasneto773]

Parabéns! Além da sua técnica, gosto do modo sereno harmônico e objetivo com q vc explica e ensina! Obg!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado! Fiquei feliz em saber disso.

[@alexchoper2704]

Nota 10...

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Alex. tmj 🤜 🤛

[@andersonmendes6785]

Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼🤤

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, didjaa!

[@helciobarboza4073]

Parabéns e obrigado...

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Helcio! Obgdo pela força.

[@Teodajulia]

Excelente vídeo! Faço pizzas tradicionais para vender, aprendi no KZbin e testando! Procuro evoluir no mundo das pizzas e seu vídeo foi um dos melhores que vi!

[@PizzaPaoePasta]

Sucesso! Fico feliz de ter ajudado

[@ziondtz6652]

essa pizza ficou top hein 👏🏼👏🏼👏🏼

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, que bom que gostou!

[@tgrodrigues1986]

Fiz essa massa esse fim de semana. Minha esposa e as visitas disseram que foi a melhor pizza que comeram. Fiz o recheio caprese que você ensinou em outro vídeo, ficou bom demais!!! Parabéns!!!! Da próxima vou testar a receita de 48 horas de fermentação com farinha italiana. Parabéns pelo ótimo canal!!!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Fico feliz em saber Que bom que todos gostaram... Grande abraço, Thiagão!

[@julianosilva5772]

Mais um inscrito top suas pizza .👍

[@PizzaPaoePasta]

tmj juliano! abraço 🤜🏻🤛🏻

[@baianajoao9189]

Ok valeu 😍 💖 👏

[@baianajoao9189]

Um espctacolo belo seja sempre simples Maria Ilha de Itaparica Bahia Brasil ❤ 💙 💛 💚

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! Oh terra boa. 😍😍

[@gennebemmaisfeliz775]

🙏🙏👏👏👏 A MELHOR !!! DE TODOS DA INTERNET FÁCIL DE APRENDER ; AUTÓLISE E POOLIXE NO PREPARO DAS MASSAS ... EXPLICAÇÃO TOP DAS GALÁXIAS ✨,🌠💫

[@PizzaPaoePasta]

top das galáxias é um comentário desses... muito obgdo pela forca! 🤜🤛

[@lucianam4580]

Sobre os tempos: inicia fazendo o poolish e a autólise da massa - 3 hs. Incorporar, sovar, descansa 30 min na geladeira, sovar, descansa 30 min temperatura ambiente. Dividir em 6 partes, boleia, descansar 24 hs na geladeira, recipiente fechado. Retira, deixa dobrar de tamanho por 3 a 4 hs em temperatura ambiente. Daí abre cada pedaço p fazer as pizzas. Então, pelas minhas contas, dá 31 hs de preparo. Vou iniciar de manhã pra comer no outro dia a noite. Acho q vale a pena, vou tentar!!

[@PizzaPaoePasta]

Legal, Luciana! Essa receita é específica pra forno a lenha, ok? Forno caseiro tem alteração na receita e temos uma playlist só de vídeos com essas massas. Boa sorte! Depois conta pra gente

[@hugofernandes8189]

Vou procurar esse vídeo para forno caseiro agora 😃

[@jeymisondavid4568]

​@@PizzaPaoePasta, consegue fazer no forno paulistano?

[@edybaliza3937]

​@@jeymisondavid4568Também quero saber!

[@88925611]

Muito bom video.

[@PizzaPaoePasta]

Que bom q gostou. Abraço!

[@belezamodaecomportamento9660]

Nossa isso que é uma pizza 😛🍕 👏👏👏👏

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@ripelim]

top demais

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! Dá uma olhada nessa massa aqui: kzbin.info/www/bejne/pqeqZKyXjrpkba8

[@NetoAlencar]

Topissimo, quero aprender e poder comercializar

[@PizzaPaoePasta]

Vai conseguir Boa sorte

[@tiojulinhoreciclagem7517]

TOP !!!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado! 🤜🏻🤛🏻

[@rosangelapessoa5942]

Olá amei seus vídios ,gostaria de saber na massa de pizza poço usar fermento biológico seco qual a quantidade ? Massas pr macarrão como fazer pr embalar e ñ grudarem desde já muito obrigado .Ganhou uma escrita no canal

[@LeonardoSilva-id7xf]

Que maravilha de pizza! Parabéns 👏

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado 🤗

[@marciorogerio5163]

Show

[@PizzaPaoePasta]

Valeu, Márcio!

[@luizgueirosbezerra]

Amigo eu amo massas, mudei de profissão de analista em telecomunicações há 16 anos atrás quando conheci Jamie Oliver, hoje conheci seu canal e né inscrevi mesmo sem assistir o vídeo, são 05:53 31/05/23 durante o dia irei assistir vários vídeos seus.👍

[@PizzaPaoePasta]

Espero que goste! Tem muita informação boa aí. Um abraço e Obgdo

[@rafaelkanegusuku654]

Top

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@agamorim]

Grato...

[@PizzaPaoePasta]

Tmj 🤜🏻🤛🏻

[@fernandomoki7559]

Boa tarde meu amigo Da muita diferença em relacao sabor e qualidade da pizza sendo farinha 00 e 48 horas igual a q tem ai ja no seu canal

[@PizzaPaoePasta]

A maturação deixa a massa mais leve e traz sabor. Existe farinha 00 boa e ruim. Por outro lado. Tem farinhas nacionais muito boas. Essa do vídeo , ventureli purisiima é excelente. Quanto mais forte a farinha, mais água ela absorve é isso traz vários benefícios. Espero ter ajudado

[@geraldofilho817]

Você foi o melhor que vi no KZbin até agora, sem mimimi, e falou bem direto ! Tenho uma pizzaria Já li vários livros Mas você explicando tudo que li faz mais sentido Trabalhamos com pizzas normais Porém amo uma massa italiana Acabei de finalizar a minha como vc fez O que alterei foi apenas 2 % de azeite que deu 20 gramas Descansar 24 h ágoras e ver o resultado!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado pela força! um abraço.

[@brasilbrasileiro4309]

E aí deu certo ?

[@carlosjosedasilva8324]

Irmão foi o melhor vídeo de pizza que eu já assisti parabéns e sussesso!!!!!

[@PizzaPaoePasta]

Oi, Carlos. Muito feliz em saber disso. Obrigado pela força! Um abraço

[@marcoantoniopenteadoribeir7121]

Excelente explicação muito bem detalhada. Embora ja faça pizza há 15 anos, aprendi coisas novas na sua "aula". Parabéns sou mais um inscrito.

[@PizzaPaoePasta]

Que bom, Marco! Vamos aprendendo juntos e trocando informações. Um grande abraço.

[@PinkCat1ish]

vou começar a fazer agora, quando voltar vou contar minha experiência 😋😋 fiquei com água na boca hahah

[@PizzaPaoePasta]

Legal! Boa sorte 👏🏻👏🏻

[@tuliothales81]

Ensina fazer na batedeira planetária... Excelente vídeo!

[@PizzaPaoePasta]

Fala irmão! Tem várias aqui no canal Dá uma olhada nessas: kzbin.info/www/bejne/oXrFhIeCqtN0psU kzbin.info/www/bejne/g5fRgKqCpap-n8k

[@tuliothales81]

@@PizzaPaoePasta muito obrigado mesmo!

[@gustavostringascisantos8012]

Cara a pizza ficou simplesmente incrível, parabéns e obrigado por compartilhar com a gente , ganhou mais um inscrito

[@gustavostringascisantos8012]

Esqueci de falar , seu forno é pré-moldado , qual modelo ???

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço! Que bom q gostou. Um abraço!

[@PizzaPaoePasta]

É o forno D’Napoli 90cm do @atacadaolazer. Pre moldado sim! Da um olhada nesse vídeo que falo sobre ele kzbin.info/www/bejne/oZa2f2mfYtJ4jpo Abco!

[@gustavostringascisantos8012]

@@PizzaPaoePasta gostei do forno obrigado pela dica , achei bacana a saída da chaminé na frente

[@leonardohentzy8183]

Fiz aqui com farinha mais barata do mercado e ficou boa demais. A massa ficou um pouco molenga, mas foi a melhor pizza que já comi na minha vida. Agora vou comprar uma farinha de boa qualidade e comer pizza todo dia kkk

[@PizzaPaoePasta]

Legal! Que bom que gostou

[@aesperancaecristo5438]

vc usa uma técnica que usávamos no Vesúvio restaurante em bounemouth, congelávamos para usar no outro dia as massas de pizza top demais.

[@PizzaPaoePasta]

que legal saber disso. show!

[@isabelavaladao5797]

Usei sua massa pra assar um pão e ficou incrível, crocante por fora e super macio e alveolado por dentro

[@PizzaPaoePasta]

Que máximo. Queria muito ver. Se tiver foto me manda lá no Instagram por favor, Um abraço!

[@andrerocha1871]

Obrigado pelo video, melhor canal de pizza sem dúvida! tenho uma dúvida: se eu quiser fazer a dobra, em que momento eu consigo faze-la? antes de moldar, ou depois de moldar? é aconselhavél?

[@PizzaPaoePasta]

Recomendo fazer a dobra no fim da sova pra terminar de desenvolver o glúten. É o recomendado. Depois não vejo função pra ela. Abco!

[@oscarsilva2758]

Boa tarde, Bruno! Mais uma vez gostaria de parabenizá-los pelo canal. Aqui em casa, estamos aprendendo muito com suas dicas e com as da Tainná também. Um verdadeiro curso didático e com detalhes que fazem a diferença. No último final de semana, fizemos umas pizzas com suas dicas e ficaram show. Andei vendo outros canais no Yourube e reparei que nas suas massas você não costuma usar azeite na mistura. Caso queira usar, você indicaria uma quantidade/prporção ideal? E qual seria o momento de incorporar? A última pergunta seria se você indicaria alguma farinha nacional específica para ter melhores resultados nas pizzas? Muito obrigado por tudo e parabéns mais uma vez. Grande abraço!

[@PizzaPaoePasta]

Respondido com vídeo: kzbin.info/www/bejne/nJPIkI2voNpsiMU

[@gideaobritto4224]

Fiz o teste esse fim de semana ficou legal mais eu tenho algumas ressalvas. Dependendo da marca da farinha tipo um ela não aguenta tanta hidratação como na receita do vídeo e foi meu caso. A massa ficou sem elasticidade e muito difícil de manejar. Foi preciso experiência pra que eu não perdesse a massa. Coloquei 250g de farinha a mais que a receita original no meio do processo para não perder a massa. Minha sugestão é que ao invés de 600ml de água se coloque 400ml. Se você for fazer a primeira vez e vai sovar a massa na mão lhe digo vai ser de 30min a 40min só sovando a massa se vc colocar 600ml de água numa farinha tipo 1. Porém deixa a ressalva que ficou muito boa a massa que o processo descrito no vídeo faz com que a massa desenvolva muito sabor, aroma e leveza. O canal está de parabéns!

[@PizzaPaoePasta]

Oi, Gideão! Obrigado pela força e pelo Feedback. A farinha que eu usei (Venturelli) aguenta bem 60% e acho até que um pouco mais. Concordo com você que a farinha faz toda diferença. A incorporação do poolish na massa com sova manual é meio chatinha mesmo, por isso fiz questão de fazer assim no vídeo. Precisa dar tempo e usar os descansos em geladeira como indico no vídeo, eles fazem toda a diferença. Nunca vi nem fiz massa com 40% de hidratação como sugeriu então não posso opinar muito. Uma dúvida, você retirou os ingredientes do poolish da receita original ou acrescentou por fora? Um grande abraço e obrigado mais uma vez.

[@gideaobritto4224]

Eu fiz todo passo a passo sem tirar nem por do polish aos descansos. Realmente nem toda fatinha tipo 1 aguenta tanta hidratação. O que disse foi uma sugestão de colocar 40% de hidratação... usei a dona benta supreme. Mas isso não desmerece em momento algum sua receita e seu trabalho muito pelo contrário como disse a massa ficou muito boa e foi a primeira vez que fiz. Daqui a 2 semanas farei de novo só que uma farinha 00 e conto como foi! Mas uma vez deixo meu muito obrigado pelas dicas maravilhosas do seu canal! Abraço!

[@PizzaPaoePasta]

@@gideaobritto4224 eu que agradeço! Um abraço e boa sorte

[@eduardof6742]

Mano do céu, tu tá usando farinha DE BOLO de beira de estrada pra tentar fazer essa pizza? 40% de hidratação nem existe no nosso mundo :)

[@eduardocoelho5897]

Fiz essa receita e assei em forno elétrico, ficou muito bom... a diferença é que usei aquelas fôrmas de telinha... ai a massa assou por completo

[@PizzaPaoePasta]

Temos uma playlist de pizzas pra forno caseiro. Como são massas apropriadas pra esse forno ficam ainda melhor. Vale a pena conferir

[@albertopimentel3267]

​@@PizzaPaoePastamassa de pizza para fogão a gás

[@viniciusfaro8043]

Boa tarde! Primeiro muito obrigado por disponibilizar um vídeo rico em conteúdo. Depois, consigo reproduzir a massa cortando a quantidade da receita pela metade?

[@PizzaPaoePasta]

Com certeza!

[@cassiacoutinho3036]

Ola td bem boa noite estou amando assistir seus vídeos pq vc e muito excelente p explicar .e pergunto meu forno diz q alcança 280 graus não sei se posso confiar neste graus q especifica no meu forno daria para fazer está massa esplêndida q vc ensinou ser assada no meu forno lógico convencional aguardo sua resposta desde já agradeço boa noite excelente final de semana

[@PizzaPaoePasta]

Oi, Cassia. Fico feliz que esteja gostando. Pra essa temperatura que falou sugiro fazer massas que levam azeite e açúcar. Vou deixar 2 vídeos aqui do canal como sugestão: 1- kzbin.info/www/bejne/pHu4n4JjZqqIqdU 2 - kzbin.info/www/bejne/gZmvZZ2MfdmNosk Esse segundo vídeo foi feito justamente pq os inscritos pediram pra reproduzir essa receita que você gostou pra forno caseiro. Um abraço!

[@davirosa]

Cê tá louco, é Max Verstappen no capricho, no Capricho!! Amigão, parabéns pelo capo lavoro! Morei na Itália e tua pizza tem exatamente o mesmo aspecto das Margheritas de lá!! Devia estar divina!! Aliás, vc sabia que a Pizza Margherita é uma homenagem a Rainha "Regina Margherita"? Filha do rei Vittorio Emanuelle! Outra curiosidade sobre as Margheritas, os italianos dizem que se você quer saber o quão boa a pizzaria é, você deve provar a Margherita dela... Rsrsrsrs Olha a importância desse sabor! Abraços!!

[@PizzaPaoePasta]

😂😂😂 é outra categoria… fórmula verstapen! Kkk Valeu amigão, mto obgdo Curti mto o comentário Grande abraço

[@davirosa]

@@PizzaPaoePasta Amigão, vc está na fórmula Verstappen na produção de Pizza! Mais uma vez, PARABÉNS!! 👏🏿👏🏿👏🏿

[@ImportaPB]

Fala Brunão, parabéns pelo canal, venho aprendendo muito com seus vídeos, se possível me tira uma dúvida, qual farinha utilizou pra essa receita e qual proporção de fermento seco ou natural posso usar pra substituir o fresco, pois não o encontro na minha cidade. Obrigado desde já, sucesso!!!

[@PizzaPaoePasta]

Fala Alex! Blz? Obgdo irmãozão. Sempre deixo a marca da farinha na descrição do vídeo. Esse foi com venturelli puríssima. Pode usar 1g do fermento seco. Fermentação natural 👇🏻👇🏻 kzbin.info/www/bejne/qGimZoOuodyDqtU Abracooo!

[@Psgnascimento]

Que delícia, ainda vou provar!!!👍

[@PizzaPaoePasta]

Com certeza! tmj

[@homeroruiramos2038]

Já vi a descrição no vídeo.

[@PizzaPaoePasta]

ok!

[@LeviT-music]

Ótimo vídeo! Voce ensina muito bem! Obrigado Só uma dúvida: é possível assar essa pizza na Airfryer? (Com um tamanho reduzido)

[@PizzaPaoePasta]

Essa massa é pra cozimento acima de 400 graus. Abaixo dessa temperatura não fica boa.

[@GuilhermeRodrigues-ye3go]

Boa noite . Espetacular as dicas, já venho há tempos estudando e pesquisando sobre este tipo de fermentação. Mas a dificuldade era grande por conta de não ter com facilidade a farinha 00. Qual a marca da farinha nacional que você usou? Mais uma vez parabéns pelo vídeo

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Guilherme. Que bom que gostou. Usei a Farinha Venturelli Purissima.