Pão Australiano do Outback | Faça em casa!!

Como fazer o pão do Outback (Australiano) super fácil e rápido na sua casa.
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Utensílios
Balança de cozinha - amzn.to/3mayY7q amzn.to/3qxNCxg
Espátula plástica meia lua - amzn.to/3wHG5uh
Grade resfriamento - amzn.to/45QPtxh
Luva térmica de silicone - amzn.to/31vhivm amzn.to/45Lox1Q
Tigela de vidro 3L - amzn.to/39zFOjc
Ingredientes
Esponja
100g Farinha TRIGO
100ml Água
3g Fermento Seco (ou 6g do fresco)
Misture e espere de 30min a 1 hora.
Massa
Esponja
110g Farinha de TRIGO
100g Farinha de TRIGO INTEGRAL
100ml Leite Integral
12g Cacau em pó
6g de Sal
25g Açúcar (se tiver mascavo fica ainda melhor)
25g Mel ( ou melaço de cana)
40g Manteiga em temperatura ambiente
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UTENSÍLIOS QUE USAMOS NOS VÍDEOS
Balança de cozinha - amzn.to/3mayY7q amzn.to/3qxNCxg
Balança de precisão (pesar fermento) - amzn.to/3mza0QG amzn.to/2PPK1Ze
Batedeira - amzn.to/35BjWRR amzn.to/3oeNQ6H
Bisnaga de azeite - amzn.to/43srxyH amzn.to/3MPdDiQ
Cooktop indução - amzn.to/3oU7rhH
Espátula/Raspador de inox - amzn.to/3o9Gd1g
Espátula plástica meia lua - amzn.to/3wHG5uh
Grade resfriamento - amzn.to/45QPtxh
Infusor de Chá (polvilhar farinha) - amzn.to/3EAqYXn
Luva térmica de silicone - amzn.to/31vhivm amzn.to/45Lox1Q
Mixer de mão - amzn.to/3WU3zde
Papel Dover - amzn.to/3temr8h
Tesoura - amzn.to/37rlKzc
Termômetro infravermelho - amzn.to/3P3qUHt
Tigela de vidro 3L - amzn.to/39zFOjc
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UTENSÍLIOS DE PIZZA
Assadeira antiaderente redonda 35cm amzn.to/3rDDlya
Assadeira 28x34cm - amzn.to/3iujKKS
Cortador pizza - amzn.to/37pf5FH amzn.to/35iFfqR
Pá de enfornar cabo longo 35cm - amzn.to/39zq5R8 amzn.to/3a36dpE
Pá de enfornar cabo curto 35 cm - amzn.to/3ods96S
Pedra Refratária 37cm - amzn.to/3J2oDZg
Pedra Refratária 40cm (Aço) - amzn.to/3qXINvk
Tábua pizza média - amzn.to/43S2QeX
Tábua pizza giratória - amzn.to/3CjDHxL
*****************************************************
UTENSÍLIOS DE PÃO
Assadeira rasa 33 x 24 - amzn.to/3dK6X3H amzn.to/3jes4wk
Banneton redondo (até 500g) - amzn.to/3P4zcPu
Banneton redondo (até 1Kg) - amzn.to/45VGmeA
Banneton oval (até 650g) - amzn.to/45X5SAb
Couche de padeiro - amzn.to/2RetChl
Faca de pão - amzn.to/3uEowtd amzn.to/3OWhy0a
Forma para pão de forma 500g - amzn.to/336jkWK
Infusor de Chá (polvilhar farinha) - amzn.to/3EAqYXn
Lâmina de padeiro - amzn.to/3CC2Sfr
Papel Dover - amzn.to/3temr8h
Panela de Ferro - amzn.to/3KZfuyD amzn.to/45QncXJ
Tábua de servir - amzn.to/35nsXha
*****************************************************
UTENSÍLIOS DE PASTA
Carretilha de corte - amzn.to/3qEFSth
Gnocchi tábua de madeira - amzn.to/32BSAdb
Máquina para pasta manual - amzn.to/3X6fa9h
Máquina para pasta kitchenaid - amzn.to/42Dgem5
Kit para pasta kitchenaid - amzn.to/3sNkFbP
*****************************************************
SUGESTÃO DE LIVROS
Pizza: Receita dos melhores pizzaiolos de Nápoles - Alba Pezone amzn.to/3fVYYDS
Pães - Emmanuel Hadjiandreou amzn.to/3dQw3OW
Larousse dos pães - Érik Kayser amzn.to/3dTdNV0
Pão quente - Jessamyn Waldman Rodriguez amzn.to/3t7a8JR
Enciclopédia da gastronomia Italiana - Mia Mangolini amzn.to/3d3DGlM
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Music: www.bensound.com
Music: www.mixkit.co

[@PizzaPaoePasta]

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[@MMPetropolis]

Fiz esse pão hoje. Espetacular! Agradeço a receita.

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou 👏🏻👏🏻

[@vaniawey]

Fiz hj esse pão. Ficou uma delícia! Igual ao do restaurante famoso! Obrigada por compartilhar.

[@PizzaPaoePasta]

Que legal 😊

[@Pro.AesgardMatos]

Excelente ❤

[@sergiomedeiros3339]

Comi desse pão na outback fiquei surpreso, muito bom😊

[@danifranzimessias]

Oba! A galera da panificação agradece 👏👏 Ficou igualzinho ao do outback. Lindo e perfumado ❤ Obrigada por compartilhar com a gente😊

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! Vou trazer mais pães desse tipo. Deixa comigo! Um abraço amiga

[@elianajonas7342]

Olá....vc pode tirar uma duvida ...fiz o pão coloquei manteiga no lugar da margarina ...seguindo a receita minha massa ficou um pouco mole ...coloquei um pouco mais de trigo ..

[@marthabettoni247]

Fiz esse pão utilizando o açúcar mascavo e o melado de cana, ficou extremamente delicioso! Comprei um creme de queijo para acompanhar e tbm fiz geleia caseira de uva. Sinceramente, o pao em si nem precisaria de coisas para colocar em cima, porem com os acompanhamentos que mencionei, ficou maravilhoso! Obrigada pela receita! 🫶🥹

[@PizzaPaoePasta]

Maravilha! Arrasou 👏🏻👏🏻

[@AndreSchmid1]

Já vou fazer. Tudo que meu amigo manda aqui é de primeira. Mais uma vez top Bruno

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigado!

[@iuridossantossilva6754]

Bruno tive que adaptar dobrei a quantidade de açúcar mascavo, pois estava sem mel e sem melado, não fiz a esponja, mas usei levain e o fermento foi biológico úmido. Daí em diante segui a tua receita e deu dois pães que fiz no formato de pão de Hamburger. Ficou delicioso. Casquinha crocante e miolo macio.

[@PizzaPaoePasta]

Arrasou! Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻

[@EdvaldoMelo-b2v]

Eu sou padeiro temporariamente fora da produção de pães, faço salgados e depois de experimentar esse pão isso a pouco tempo na saída desse pesadelo chamado pandemia, fui no restaurante carteira de vacina obrigatório para ter acesso degustei essa delícia junto um bom chopp esse ficou na memória, mês passado setembro de 24 eu volto dei de cara com a turma e já fui cobrando não lembrava mais do nome numa boa a atendente já foi falando desse pão veio pra messa 🍻🍻 tbm 👍👍 já ontem dia 30/10/ 24 em um supermercado vi e falei vou experimentar sério gostei não, essa receita vou salvar sim obrigado mestre um forte abraço 👍👍

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! 😉

[@soniahacouto6141]

Que delícia! Você explica muito bem, bem didático. Vou fazer . Amo este pão .Obrigada por revelar os detalhes…🫰🏼

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte 😍😍

[@jacquelinetrajanodeoliveir5818]

Aguardando assar e já já volto aqui para dizer se é tão maravilhoso quanto parece. Depois de pronto, provei e aprovei, só achei que ficou faltando o gosto mais acentuado do mel e do melado, eu não coloquei o melado, apenas o açúcar mascavo e mel, do próximo vou colocar melado de cana.

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! 😄

[@silvaniapaschoalino7002]

Estou viajando mas assim que eu chegar em casa eu vou fazer com certeza!!! Amo esse pão. Pode por favor passar e receita em medidas ( colheres e xícaras e etc) obg.

[@PizzaPaoePasta]

Legal. Boa sorte

[@claudetecasale48]

Amei a receita Tudo muito bem espricadinho Vou fazer Parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado querida 😍😍😍

[@dacidalvademoraesherzeg1892]

Obrigada pelas receitas ! ❤

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou! E caso tenha interesse, não deixa de conhecer o Manual do Pão Caseiro. O nosso e-book ensina tudo que você precisa saber para fazer pães perfeitos! pizzapaoepasta.com.br/manual-pao-caseiro/

[@fgbarbosa]

Obrigado

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@arlenefacchini4344]

Bruno você é muito generoso, parabéns

[@PizzaPaoePasta]

Disponha! Obgdo

[@samira447]

Olá, muito bem explicado, obrigada por ensinar. Poderia me dar uma dica para quem não tem borrifador . Obrigada! ☺️

[@PizzaPaoePasta]

Pré aquece o forno com assadeira no fundo. Na hora de entrar com os pães, coloca 50ml de água fervente. Isso vai gerar vapor

[@lucilenepereira4838]

Bom dia vindo direto do Instagram vou fazer com certeza amo fazer mass

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte!

[@arlenefacchini4344]

Você é muito generoso muito obrigada

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço

[@dricasilva4270]

Olá, se fizer com farinha de amêndoas, dá certo?

[@rosaniadourado5347]

Que maravilha de explicação! Vou fazer essa receita. Fiz uma outra e não deu muito certo! Obrigada 👍

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte

[@holandab]

Amei encontrar essa página ❤

[@PizzaPaoePasta]

Que bom que gostou Obrigado!

[@mariaaparecidagoncalves8325]

Grata por partilhar essa benção ❤!

[@PizzaPaoePasta]

Nós que agradecemos!

[@LourdesAguiar-o9p]

Muito obrigado pela sua atenção vou fazer imediatamente.

[@PizzaPaoePasta]

boa sorte

[@LourdesAguiar-o9p]

Muito obrigada pela sua atenção vou fazer imediatamente.Beijo

[@PizzaPaoePasta]

Obrigada você

[@carminadeoliveira5175]

Boa tarde! Amei sua receita muito obrigada 🙏 vou fazer ❤

[@PizzaPaoePasta]

Espero que goste!

[@silviasiqueira6041]

Muito boa a receita! Se eu não quiser a crocância, não preciso borrifar água, certo? Comi ontem no outback e estava todo molinho, gostei daquele jeito ❤

[@PizzaPaoePasta]

Não precisa. Mesmo borrifando fica uma casquinha levemente crocante. Mas não precisa, não

[@silviasiqueira6041]

@@PizzaPaoePasta muito obrigada por responder!

[@dinaalves1508]

Gratidão ❤

[@PizzaPaoePasta]

😍😍

[@marcelosette1903]

Estou fazendo!!!

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@marildaouro6332]

Bora fazer😂😂

[@PizzaPaoePasta]

Show! depois conta pra gente

[@herondeswolniewicz912]

Parabéns!😊

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado 😃

[@Renovatto]

Bacana essa receita! Para esse pão pode ser farinha comum ou melhor uma farinha forte?

[@PizzaPaoePasta]

pode ser farinha comum. Mas aquelas de sacos de papel.

[@franciscachagas4183]

Eu quero

[@flaviomelo3893]

vou fazer

[@PizzaPaoePasta]

Boa sorte! Depois conta pra gente

[@Enzo5793]

Igualzinho!!!!

[@PizzaPaoePasta]

😍😍😍

[@melflorsaudebemestar]

amooooooooo...gratidão 🤗🤗🤗🤗❤

[@PizzaPaoePasta]

😍😍

[@goretteboechatasseruysilva2660]

Amei a receita! Eu gostaria de saber onde eu encontro dessa forma furadinha que você usou para assar os pães.

[@PizzaPaoePasta]

Assadeira perfurada 35x35 mercadolivre.com/sec/1b1UzoN Assadeira perfurada 60x40 mercadolivre.com/sec/2vsqR5Z

[@mariadenisebelchior8751]

Perfeito . Amei.

[@PizzaPaoePasta]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@claudianacavalcantedebrito9934]

Com o que posso garmonizar e fazer degustação?

[@AndreSchmid1]

Bruno forno de convecção com vapor msm temperatura? E jato de vapor?

[@PizzaPaoePasta]

Mesma temperatura. Pouco vapor

[@MariaMaria-gn4qy]

Voltei pra dizer o resultado. O pao cresceu para os lados, tres dedos de altura mas ficou fofinho. Ficou amargo por causa fo cacau 100%. Usei so açúcar porquê não tinha o mel, mas o açúcar foi pouco. A casca em baixo ficou durinha e em cima ficou crocante. Se alguém puder me dá dicas tipo quantidade de açúcar, manda aí, eu agradeço 🙏

[@PizzaPaoePasta]

imagino. as recomendados de ltd sao importantes pra conseguir o melhor resultado

[@MariaMaria-gn4qy]

@@PizzaPaoePasta eu fiz o passo a passo tal qual no vídeo, mas acho que o problema foi que não apertei o suficiente por isso a massa desenvolveu para os lados e não pra cima, mas como falei, a massa ficou fofinha

[@anibalmonteironeto]

Pode fazer na batedeira planetária ?

[@PizzaPaoePasta]

pode sim!

[@ivanigontijo5451]

Pode ser farinha de trigo sem glúten ?

[@PizzaPaoePasta]

Oi Ivani. Com farinha sem glúten já seria outra receita, mas se quiser tentar use uma farinha sem glúten própria para pães e vá colocando a água da receita aos poucos. Depois me conta se tentar. Boa sorte!

[@ivanigontijo5451]

@@PizzaPaoePasta pode deixar conto sim Minha filha n pode com farinha de trigo. Muito obrigada

[@Vitorialissa]

Amei, da pra fazer na maquina de pao?

[@PizzaPaoePasta]

Da sim!

[@leonelhagi3427]

Nunca tinha feito pão, fiz com as mesmas medidas do vídeo, coloquei açucar mascavo, tive que derreter a manteiga pois ela estava na geladeira e não tinha farinha de trigo integral, apenas a comum, então, completei a quantia de integral com a comum. Quando cheguei na parte de sovar o pão, estava extremamente grudento, tentei sovar por uns 10min e ele ainda grudava muito nas mãos e na bancada. Tive que adicionar uma quantia boa de farinha de trigo a mais para conseguir deixar no ponto do vídeo. Isso ocorreu apenas por conta da troca de farinha ou errei em algo mais? Abraço, ótimo vídeo.

[@PizzaPaoePasta]

A integral absorve mais água. Mas de qq forma você não deve ter usado uma farinha adequada pra fazer pão. Acredito que deva ser isso!

[@leonelhagi3427]

​@@PizzaPaoePasta Ata, entendi. Utilizei aquela da marca Finna, que vende no mercado. Tive que colocar uma boa quantia a mais pra dar o ponto (acho que umas 50g), mas no final o sabor ficou bom. Ótima receita.

[@guilangsdorff]

Você recomenda alguma marca de farinha normal e integral?

[@PizzaPaoePasta]

nesse video usamos as duas da Renata

[@amandamoraescardoso7679]

A farinha integral se faz realmente necessária?se eu trocar por farinha comum,terá muita diferença?

[@ClaudiaMaria-ql6tp]

Acredito que 100%!

[@PizzaPaoePasta]

a farinha integral dá caracteristica de sabor a esse pao. vai ter diferença sim

[@ivanigontijo5451]

Pode ser açúcar do coco 🥥

[@PizzaPaoePasta]

Oi! Pode mas altera o sabor.

[@helenacavalcante29]

Pode fazer em formato de pão para hambúrguer?

[@PizzaPaoePasta]

Pode sim 👍

[@ritaalmeida5975]

Amei!! Mas coloque medidas em colher e copo!

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@MariaMaria-gn4qy]

Eu estou fazendo agora, 19.12.2024 com todas as medidas exatas mas no segundo descanso antes de moldar, a massa ficou grudando um pouco, até pra moldar ficou grudando um pouco. Agora tá descansando os 30min pra ir ao forno. Volto aqui pra dizer o resultado 😉

[@PizzaPaoePasta]

Que bom! Espero que tenha dado certo 😊

[@aw1-s2v]

Posso fazer na batedeira planetária?

[@PizzaPaoePasta]

Pode sim!

[@ecypadilha4629]

No forno de convecção também é necessário borrifar água?

[@PizzaPaoePasta]

É bom sim

[@barbarasouza7994]

@@PizzaPaoePasta amei a receita só me tira uma dúvida quantos % é cacau ? É mais uma pergunta aonde posso adquirir essa assadeira amei

[@rafaelfarrel121]

Como faz pra congelar a massa? é possivel?

[@PizzaPaoePasta]

Eu congelo depois de assado.

[@sarahbasto6520]

ameiii, até o sotaque que todo paulista odeia! 🤣😍

[@PizzaPaoePasta]

😍😍😍😍 obrigado!

[@lucasbrandao9202]

Bruno, se eu for fazer para hambúrguer, quantas gramas eu porciono cada um?

[@PizzaPaoePasta]

80g

[@holandab]

❤❤❤❤

[@PizzaPaoePasta]

👏🏻👏🏻

[@kamynda]

Posso congelar esse pão? Se sim, congelo após assado ou após o último crescimento?

[@PizzaPaoePasta]

prefiro após assado

[@Saiocubas]

Olá, nunca comi esse pão, ele fica doce?

[@PizzaPaoePasta]

Levemente doce

[@claudianacavalcantedebrito9934]

Recheio pra pão australiano

[@PizzaPaoePasta]

🤜🏻🤛🏻

[@isabelafreire8072]

Qual cacau vc usou 50% ou 70% ?

[@ClaudiaMaria-ql6tp]

Acredito que 100%!

[@PizzaPaoePasta]

100%

[@PizzaPaoePasta]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@evandroSGoes]

O Cacau em pó é 100%? Tenho um 50% ... serve tbm ?

[@PizzaPaoePasta]

É 100%. O 70 funciona tb. 50 nunca usei

[@edigleydsonlopes1663]

Você separou a massa em 3 porções, mas se eu quiser fazer um único pão, dá certo usar a massa toda?

[@PizzaPaoePasta]

certo dá, mas vai ter q acertar o tempo de cozimento para nao ficar cru por dentro ou queimado por fora. talvez mude a temperatura. so testando mesmo! depois conta pra gente

[@edigleydsonlopes1663]

@@PizzaPaoePasta No caso 30 min a 180º não teria chance de dar certo?

[@FernandaPortilhoOficial]

Cacau em pó pode ser 70%?

[@PizzaPaoePasta]

Pode sim! 👏🏻👏🏻

[@dra.alessandraruy.med.integrat]

Quanto descanso 😂😂😂 Vou fazer.. pelo menos não vai ficar estressado.. descansa muito kkkkk

[@PizzaPaoePasta]

Recomendo. Melhor que fermentar no seu estômago. 😉

[@elianajonas7342]

Minha massa ficou um pouco mole ...posso adicionar um pouco mais de trigo ?

[@PizzaPaoePasta]

Pode. Tente colocar o mínimo possível pra não ficar pesado

[@PizzaPaoePasta]

Nesse vídeo usamos farinha Renata. De preferência para farinhas tipo 1 em saco de papel.

[@elianajonas7342]

@@PizzaPaoePasta ok...obrigado...não tinha margarina coloquei manteiga

[@miniguardiaodafloresta8658]

Tenho uma dúvida Bruno se a pá de pizza de alumínio pode ser prejudicial a saúde

[@PizzaPaoePasta]

Não. Na verdade a pá de madeira nem é permitida mas por questões sanitárias.

[@ronaldoriper1677]

Fiz com fermento certo e ficou igual o outro duro e embatumado por dentro. Meia hora de forno e ficou gosmento por dentro. Onde erramos?

[@rodriguessuzanny]

Acho que foi na sova. Chegou no ponto de véu?

[@PizzaPaoePasta]

Ronaldo, Duro deve ter sido por assar por muito tempo. Talvez a temp do seu forno não esteja adequada. Isso resseca o pão. Embatumado, pode ser por não ter fermentado corretamente (pouco tempo ou fermento inativo ou vencido).

[@ronaldoriper1677]

@@PizzaPaoePasta o fermento era novo comprei no dia. Fiz a sova e todos passos conforme vídeo Desisto kkk Onde compro um igual ?

[@maxwellcastro339]

O meu TB só fica assim Já fiz duas vezes

[@ronaldoriper1677]

Fiz toda receita conforme o video, porem nao me atentei quanto ao tipo do fermento, usei o quimico pra bolo. Resultado ficou horrivel nao cresceu ficou cru por dentro e cascudo por fora e com gosto de farinha. Tive que jogar fora. Vou tentar com fermento correto agora.

[@PizzaPaoePasta]

Isso. tem q ser com fermento para pão.

[@dondahenrique]

A assadeira precisa ser essa furadinha?

[@PizzaPaoePasta]

Não. Pode ser normal. Importante untar bem como no vídeo

[@floresperfumadas8326]

Nossa muito enrolado pra fazer muitas pausas de descanso vai quase metade do dia pra fazer kkkkkk gosto desse pão mas deu até preguiça

[@PizzaPaoePasta]

Que preguiçosa rsrs

[@floresperfumadas8326]

@@PizzaPaoePasta gosto de coisas práticas kkk