ПЛОВ в автоклаве Домашний стандарт

[@kotofeya8902]

Хороший результат у вас получился. Кучу видео про плов пересмотрела, по одному даже приготовила. В результате каша получилась. Буду теперь готовить по вашему рецепту, надеюсь, что все получится.

[@ТатьянаКравчук-п5щ]

Благодарю вас за рецепты, теперь буду знать как делать плов.

[@ZadannieCeliPorajeni]

Буду пробовать ваш рецепт. Спасибо 🤝

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@юркамеханик-ч4ъ]

Подача информации-класс, качество виде-класс , и вообще , просто приятно смотреть! надеюсь что и вкусно так же.

[@SlavaSmok]

Спасибо!Вкус отличный🤝

[@татьяна-б9ь8ь]

Искала рецепт , просмотрела много ..ваш рецепт понравился больше всех

[@ОльгаЗаец-м7з]

Добрый вечер! Вчера приготовила плов строго по Вашему рецепту. Плов получился прекрасный! Большое спасибо!

[@SlavaSmok]

Не за что🤝

[@c-soyka8659]

Огромное спасибо! Очень полезное видео!!! Успехов Вам ,здоровья и новых рецептов!

[@SlavaSmok]

Не за что,Вам спасибо🤝

[@АлександрКиселев-ь8и]

Спасибо огромное. Сделал все как вы сказали в ролике. Получился отличный рассыпчатый плов. 👍🤝🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥😂О-о-о-о-о очень-очень вкусно спасибо вам большое.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@АлександрКиселев-ь8и]

​@@SlavaSmokСпасибо ещё раз , я повторюсь, что плов отличный и поправка сделал по вашему рецепт как банка так и в реторт пакетах 0,7 литров.

[@ВоваАнаньев-п7ы]

Сделали по вашему рецепту, вместо мясо свинины грудка курицы ,превзошли все наши ожидания. Бесподобно, один из лучших рецептов.

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@ПалычСветлый]

Молодец, отличная рецептура, спасибо

[@SlavaSmok]

Не за что!Вам спасибо

[@NinushkaKatina]

Спасибо,будем делать!

[@SlavaSmok]

Не за что🤝

[@66.-71]

А я делаю так: Рис только лазер,пропарка это пенопласт,без вкуса,без запаха. Мясо на сильном огне,колеруем. Затем морковь до упора,масло станет душистым и красивым,лук туда же . Специи и в автик.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,спасибо за совет!

[@ОльгаЗаец-м7з]

Случайно попала на Ваш канал и подписалась, очень интересные рецепты у Вас. Я только начинаю, но уже вошла во вкус и остановиться не могу! Мучилась с подливой для тефтелей, а Вы так просто решили эту проблему! Очень хочу приготовить плов, теперь зная как. Спасибо огромное за подробный рассказ. У меня к Вам просьба:кроме температуры и времени, озвучивайте как готовите -на пару или воде! У меня автоклав на воде. Жду новых шедевров.

[@SlavaSmok]

Спасибо,готовлю на пару,на воде время стерелизации и готовки меньше продукта с момента набора рабочей температуры и давления, смотрите инструкцию к своему автоклаву,по времени разная,по температурам одинаково !

[@nataliegorova9662]

А суп пробовали, покажите, хочу борщ, щи попробовать.

[@SlavaSmok]

Хорошо!

[@ЛилияЖелтых]

Спасибо за ваш обзор рецепта!👍🏼👏🏼🤗

[@SlavaSmok]

Не за что🤝

[@НиколайШишковский-ъ7н]

Слава, вы огромный молодец, быстро набираете обороты, я за вами не поспеваю. Так держать Сегодня киевскую буду коптить😊

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@НиколайШишковский-ъ7н]

@@SlavaSmok вам спасибо, вы единственный человек на ютубе с подобным контентом, я очень рад что наткнулся именно на ваш канал

[@ИгорьПанков-н7х]

Интересует Ваше мнение про технологию приготовления в автоклаве...Посетил северо-американские странички ютуба,,,,что заинтересовало.. При приготовлении любого продукта в автоклаве у них при достижении +100С пар обязательно должен "выходит" 10 минут..... Необходимость такого кол-ва времени они ссылаются на необходимость всему воздуху выйти из банки (а дальнейшем из автоклава). Крышка винт. Как Ваше мнение.... Не много ли 10 мин.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, в среднем да 5-10 минут, это даëтся, чтоб убедится, что пар полностью заполнил автоклав, далее перекрывается клапан и соответственно растет температура и давление!

[@ТатьянаГорбатюк-л9м]

ПРИВЕТ ИЗ МОЛДОВЫ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! НЕПРЕМЕННО ПРИГОТОВЛЮ. С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА!

[@SlavaSmok]

Не за что,удачи Вам и здоровья🤝

[@fastylicious5510]

Hello! It looks very, very delicious! Could you, please, tell me the quantities! I tried to understand from the images, but i couldn't..😔 Great job!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,120 грамм мясо,90 грамм риса ,соль 10 грамм на 1 кг,остальные ингридиенты можно добавлять по своему вкусу-лук,морковь,зира, барбарис,различные видов перца,чеснок!

[@fastylicious5510]

No water or any liquid?🤗🙏

[@SlavaSmok]

@@fastylicious5510 вода в банку 1,5-2 ложки!

[@gaykastv4523]

Доброе утро, с меня Активчик для дальнейшего продвижения ролика, спасибо за обзор прекрасного рецепта

[@SlavaSmok]

Не за что🤝

[@СВЕТЛАНААСТОРИЯ]

Слава ну ты и придуман 👍😄 молодец 👍👍🥰

[@SlavaSmok]

Спасибо!книжки иногда читаю😁

[@vladimirche3135]

День добрый! Сделал плов в казане,разложил по банкам 0,5,температура и время стерилизации? Заранее благодарен!Удачи!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте смотря какой автоклав если на воде то 115 -40 минут, если на пару то 115-60 минут

[@vladimirche3135]

@@SlavaSmok Плов готовый,не перевариться за это время?

[@SlavaSmok]

Главная функция автоклава -это полная стерилизация продукта, независимо готовый продукт или нет.

[@ВераВоробьева-б5п]

Спасибо за видио, классно!

[@SlavaSmok]

Не за что🤝

[@АлексейЧернышев-ь1в]

Здравствуйте, скажите что у вас за плита на которой вы готовите?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,стекло керамика!

[@андрейЕвтух-р5щ]

Спасибо за рецепт а то я сколько не делал с сухим рисом вода по плечики каша кашей не важно какой сорт риса пропаренный или нет результат был один и тот же

[@egorvan]

Воды к любому рису 1:1 по объему.

[@АлександрАльховский-ц3ь]

​@@egorvanНЕТ!😂

[@egorvan]

@@АлександрАльховский-ц3ь Да )) Даже бывает, что воды меньше чем риса кладётся, так как рис замачивают разной по температуре водой, и на разное по длительности время, также учитывается Какой объём моркови кладётся и какое мясо, также Сколько времени варится зирвак потому, что при этом тоже вы испаряется вода. Если воды лить больше, то её нужно выпаривать целенаправленно.

[@АлександрАльховский-ц3ь]

@@egorvan Уважаемый! Вы сами себе противоречите. В том то и дело, что НЕЛЬЗЯ делать пропорции риса и воды 1:1. Рис ВСЕГДА разный (если, только Вы не вывели свою пропорцию и у Вас определённый сорт и поставщик риса 😉). Поэтому, позвольте, с Вами не согласиться.

[@egorvan]

@@АлександрАльховский-ц3ь Вообще-то речь была о каше так вот если один к одному рис с водой кашы никогда не будет.

[@Елена-й1д3ъ]

Шикарно, слов нет

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha]

Наверно всегда лучше брать рис, как у Вас- шлифованный , длиннозерновой.

[@SlavaSmok]

Да,всё верно!

[@user-cj1sm1pe8r]

Вы не пробовали рис басмати, говорят очень хорошо для автоклава

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, да хорош, но и цена хорошая!

[@TusiaShy]

Автоклавом досих пор довольны?Смотрю давно вас ,подача 🔥

[@SlavaSmok]

2 года пользуюсь ,пока нареканий нет

[@tretmi2070]

А клапан не глючит? Говорят, там клапан очень глючный.

[@SlavaSmok]

Да,клапан есть такая болезнь,он должен закрыться при 97-100 градусов,у многих он закрывается раньше и поэтому получается брак,а не продукт!За ним надо следить,если он раньше закрылся,то открываю клапан шпажкой или ватной палочкой и жду когда наберёт температуру 97-100

[@МарияИванова-в7в]

Зависит от местоположения. Надо выдерживать температурный режим и время. Вы неправильно выдержали время. Мясо с рисом автоклавируется при температуре 120° 75 минут! Вы выдержали 35° , вот и пропадают потом продукты.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,о каком режиме и времени Вы говорите?В консервировании их 3,время нагрева,время самой стерелизации ,и время остывания,вот если они соблюдены,то получится продукт отличного качества!

[@ВераЛядова-р1ц]

Классно. 👍

[@joannatv0413]

Привет~🙋 Приятно познакомиться. Меня зовут Анна. Я из Кореи. 🇰🇷 Зашла в гость. 💌 Я очень люблю декабристы. 🌵🪴 Хорошего дня!

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@счастливые-е7ы]

Весело ,у нас одни партизаны остались ! Заходите еще на огонек ,трубку Мира скурим !

[@татьяна-б9ь8ь]

Сделала ваш рецепт, рис пропаренный промыла конечно, ..отварила 5 минут (не 10) у меня паровой автоклав Домашний стандарт..готовила режим-120*..35 мин. на пару. Рис сварился в ком, в смятку..,но все вкусно..У вас автоклав ,полностью водой залит..вот все и по другому., у вас красиво..Буду работать над рецептом У нас такие рекомендации по времени и температуре ,значит не буду вообще отваривать рис Если опять не получится то...не знаю

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, значит, что то вы делаете не так, у меня всегда рассыпчатый получается. Делаю так же на пару.

[@татьяна-б9ь8ь]

@@SlavaSmok Я уже поняла свою ошибку ..я налила воды не как у вас в рецепте , а на баночку 650мл-объем ..110 гр. воды.- это вода виновата , не я 😄😊😊

[@ОльгаЕ-в2н]

Совсем не лью воду. Готовлю по этому рецепту.

[@РоманДок-р5щ]

Автоклав у вас на пару?

[@SlavaSmok]

Да

[@ЕвгенийКудряшов-д9т]

Замечательная рисовая каша с мясом по мотивам "почти узбекский плов"

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,спасибо!

[@ЕвгенийКудряшов-д9т]

@@SlavaSmok Здравствуйте! Тоже так делаю, ну а если хочу плов, то его сначала полностью готовлю в казане, а после в автоклав

[@alexmet61]

35 минут не мало для мяса?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, если прям на долгое хранение, то конечно режим стерилизации на пару лучше увеличить до 60 минут, на воде и 35-40 минут хватит!

[@alexmet61]

попробую сделать отпишусь тогда 🤝 а пока пойду изучать канал 😀@@SlavaSmok

[@ТатьянаАлександрова-т2ю]

Хорошо было бы положить сверху в банку кусочек сливочного масла. А то суховатый получился.

[@АлександрАльховский-ц3ь]

У Вас рис не той "системы"!😂 Но! Обязательно надо эскперементировать. Будет только вкуснее 😊

[@александрапримак-м1в]

Доброго дня, я правильно поняла? Если кладу мяса 120г, значит сырого риса мне нужно взять 90г, так?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,да ,правильно поняли!

[@александрапримак-м1в]

Благодарю.

[@ВсебудетХОРОШО-ц5л]

Доброе утро! Автоклавирование у вас на электрической плите происходит?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,да электрической ,стеклокерамика

[@ВсебудетХОРОШО-ц5л]

@@SlavaSmok а мощность конфорки?

[@ВсебудетХОРОШО-ц5л]

@@SlavaSmok и если можно модель плиты? Я так понимаю она у вас настольная. Автоклав я купила, но конфорка чугуная, 1.500 w. Над плитой висят шкафчики, если поставить автоклав с краю, то он почему то шатается. Вот думаю купить настольную плитку. Ищу подходящую по всем параметрам модель. Автоклав первый, от всего этого очень далека. В плитах особо не разбираюсь.

[@SlavaSmok]

Мощность комфорки 1.7 кВт,но если брать то лучше 2-2.5 кВт!

[@ВсебудетХОРОШО-ц5л]

@@SlavaSmok спасибо!

[@EkviptehLtdUkraine]

вау. респект!

[@SlavaSmok]

Спасибо

[@ЛАРИСАСТЕПАНОВА-ы4б]

Отличный плов получился!!! Готовлюсь! Заказала автоклав,уже в пути!!! Буду тоже готовить!!! А сколько хранится такой плов при комн.температуре?

[@SlavaSmok]

В домашних условиях приготовления не более 12 месяцев,лучше хранить в прохладном месте!

[@ЛАРИСАСТЕПАНОВА-ы4б]

@@SlavaSmok спасибо!

[@НежныйЗверь-е5т]

А 30 мин это не мало? Там же как никак есть мясо. Если бы Вы сказали 60мин то это куда не шло. А за 30 мин думаю даже мясо не пропарилось. Но это мое мнение

[@SlavaSmok]

Мясо перед закладкой обжаривалось+набор температуры + время готовки+время остывания в итоге не менее 1,5 часов мясо готовилось!

[@АнтонинаСябрук]

@@SlavaSmok а я готовлю плов в казане, а затем раскладываю по банкам и тоже 120 градусов и 30 минут. Прекрасный плов, в банках!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,заливайте в автоклав горячую воду,не прям кипяток а градусов 95-90,и готовьте!

[@ЛюдмилаРадченко-ы1у]

@@АнтонинаСябрук до полной готовности? Или рис еще твердоватый при закладывании в банки?

[@e-mailGuru]

Самый простой и вкусный рецепт - сделать обычный плов в казане, а потом переложить его в банки и простерилизовать.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,всё верно!

[@АлександрАльховский-ц3ь]

Сделать, по времени, два раза работу и два раза переварить рис - это, по вашему, одно и то же? 😂😂😂

[@SlavaSmok]

@user-by9cs9yl8i да

[@МирБюдэ]

Мне понравилось,но морковь как из под топора,думаю нужно помельче

[@SlavaSmok]

Можно и помельче,но в плов как бы так и режется,а так да,кто как любит!

[@МирБюдэ]

@@SlavaSmok попробуй помельче это вкусней и эстетически выглядит красивей. Но как известно на вкус и цвет товарищей нет.мне идея очень понравилась. Огромное спасибо за идею

[@SlavaSmok]

Спасибо,но это идея не моя,а книга по мясоконсервированию для пту ещё советских времён,просто одаптировал для домашнего автоклава!

[@nataliegorova9662]

Отлично! А сколько хранить можно?

[@SlavaSmok]

Спасибо,не более 12 месяцев

[@надеждатумакова-т1н]

Пропаренный рис не слипается, естественно будет рисинка к рисинки.😊

[@SlavaSmok]

И этот рис тоже слипается!Отварите и проверьте!

[@МаринаАлександрова-ы8л]

Здравствуйте! Очень здорово получилось! Подскажите, пожалуйста, а Вы на элекроплитке готовите? Как долго занимает время до 120 градусов? У меня тоже автоклав ДС, но на плитке так долго всё готовится.... боюсь, что пока идёт нагрев 2,5- 3 часа, всё уже переварится

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,да я на плитке готовлю(инфракрасная)нагрев занимает при полной загрузки до 120 максимум 60-70 минут!проверьте клапан на крышке он при 95-100 градусов должен закрыться ,давление начинает быстро расти но и соответственно температура!

[@МаринаАлександрова-ы8л]

@@SlavaSmok у меня Эндевер 43 , тоже с постоянным нагревом. Так она до 100 нагревает часа 2. Вот и не пойму в чём причина. В розетках 221 Вт. Плитка новая, специально под автоклав покупала

[@SlavaSmok]

2кВт мощность плитки,суп сварить ,картошку пожарить,но вот автоклав при такой мощности сложно быстро прогреть,проще газовую партотивную плитку с газовым балончиком,эффекта будет больше,ну или плитку минимум с мощностью 3кВт

[@SlavaSmok]

Разетка в этом случае не причём,тут всё зависит от мощности нагревательного прибора!

[@SlavaSmok]

Всё верно

[@Gora_dtmf]

А где же зира.??? Это друг мой каша Спасибо за опыт Завтра забацаю. "так сказать"

[@SlavaSmok]

Здравствуйте!Там есть зира,внимательнее!

[@людмила-м9ж8н]

👍

[@SlavaSmok]

🤝

[@ottopyr3091]

Основной признак отличающий плов от каши это отсутствие лаврвушки

[@ИльсурАхунов]

Получил по почте автоклав,, Домашний стандрт". Вскрыл упаковку, убедился в целостности. Остальное проверял дома. Термометр от 0 до 100 градусов, вместо положенных до 140. При пробном запуске автоклав а, начал выходить пар из под резьбы манометр.Пришлось окрутить и подмотать фум ленту. Автоклав был без крана для слива воды, и без двух страхующих фиксаторов на крышку куба. В стоимость они входят. Как допы заказал закаточный ключ. Он не рабочий.На нем отсутствует резбовой шток для подачи прижимного ролика. Как им работать я не знаю. Выпускает Кременчуг, Украина. Обещали поменять термометр на 140 градусов. Жду. Очень разочарован... Насмотрелся красивой рекламы Дианы Строгой и других блогеров.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,автоклав домашний стандарт,производится только в России г.Киров,на Украине он не производится,могу предположить , что-то у Вас подделка!

[@счастливые-е7ы]

Да г Киров

[@РизидаЗубаирова-ь1ъ]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤

[@SlavaSmok]

Здоровья Вам и удачи🤝

[@Максим-ш4й5ы]

Просто суперррро👌👌👌

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@Culinarmama]

Как аппетитно у вас получила

[@SlavaSmok]

Спасибо

[@Alex-kc6pe]

Купите воронку

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, купил!

[@medvedevscom2532]

Автор сказочник! 70гр риса в сухом виде (1,29мин) на 0,5банку и 250-300грамм мяса (на 2,49) да еще овощи... Это банка 0,5, Карл, это не презерватив! 🤣

[@SlavaSmok]

Уважаемый технолог мясопереработки,сказки на твоём канале восновном!А ролики надо смотреть внимательно!Мужичёк с презервативом на голове не знающий вообще ничего,что такое граммовки,какие процессы происходят при стерелизации,и что такое технологический процесс и технологическая карта и как ведёт себя продукт в том или ином случае!70 грамм риса(после подготовки)148 + 250 грамм мясо(после поготовки) 210 ,148+210=348+овощи и специи-0.5 банка!задумайся над своим коментом,ты выставил себя неучем!

[@Светалучик-ц2ф]

Пропаренный рис вредный. Не хочу такой рис.

[@SlavaSmok]

Не берите

[@michail8245]

Не пойму зачем варить рис,он и так там свариться

[@SlavaSmok]

Конечно, есть каша рисовая которая и так сварится,а есть плов, который стерилизуется в автоклаве,это как зачем жарить рыбу перед стерилизацией, когда она и так сварится! Основная функция автоклава-это полная стерилизация продукта!