ПЛОВ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"

[@dom-standart]

Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru

[@ТатьянаБабушкина-ж9т]

Здравствуйте всем, я новичок в автоклаве но уже много блюд перепробовала готовить. Видео как к стати посмотрела. Плов это блюдо (моё мнение) которое готовится в казане на открытом огне , всё что готовим дома в кастрюлях а уж тем более в автоклаве это просто вкусная каша с мясом. Я тоже буду делать такую кашу, но чтобы больше походило на плов, обжарить лук, морковь, а вот мясо отдельно обжарить , специи очень играют большую роль 👍👍👍а вот заливать буду бульоном. Когда скапливаются много костей я делаю выварку в афганском казане на дровяной печи и потом мясо отделяю от костей в какое нибудь блюдо но а кости собакам, а бульон по контейнерам и в заморозку. Потом этот бульон куда угодно, хоть в быстрые лёгкие супчики, хоть в подливы. Кстати теперь и его буду стерилизовать в автоклаве по банкам чтобы не грузить ларь, а больше в него поместится мясо 😃

[@СергейСирый-ш8я]

Всем привет. Сегодня не удержался и сделал. Мясо взял говядину. Рис Ашановский для плова. В казане сделал зирвак, тушил 1,5 часа. А дальше как у Романа. Только в банки бульон и воду не лил. Хватило жидкости в зирваке. Получилось супер. Спасибо за идею!!!

[@ИринаГорина-г7н]

Сколько хранятся такие консервы?

[@Nataliya0715]

Как вариант. Вы бы могли сделать эксперимент по использованию риса. Взять рис разного качества. Сухой, сваренный до полуготовности, промытый горячей водой, разную граммовку. И в одной закладке провести эксперимент. Думаю что многим это было бы интересно

[@dom-standart]

Хорошая идея! Обязательно попробуем :)

[@ТатьянаБодрова-р6ж]

Всё равно вкусно получается! Насыщенный вкус в автоклаве.Спасибо за видео

[@ЛюбовьЯкушина-о2ш]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

[@Александр_Кудряшов]

По разному готовил плов, самый вкусный получается пропорции, рис, мясо, лук, морковь по 1 кг, масло растительное 0.5 литра, чеснок 1 головка, перец острый целый 1 шт. специи кроме соли и зиры всё остальное лишнее. Готовим зирвак: в масло кладём лук и жарим до слегка золотистого цвета потом добавляем орковь слегка пассеруем и добавляем мясо на большом огне пока мясо не приобретёт беловатый цвет дольше соль зира по вкусу потом бобавляем рис, по мне басмати самый лучший для плова, и горячую воду тоже примерно литр туда же чеснок и перец можно добавить барбарис, будет очень вкусно, и намедленный огонь до готовности. Что касается автоклава можно сделать зирвак и использовать его как заготовку для плова. А рис в банке тушить всё равно получится просто каша всё аки нужно учитывать температуру и давление при готовке.

[@СветланаСудакова-з8я]

Класс!!! Мне срочно нужен автоклав.😊

[@ТатьянаБабушкина-ж9т]

Однозначно берите, это такой классный помощник для заготовок. Вот имя своё подворье не знаю как я без него жила. Именно без парового.

[@ВераЛядова-р1ц]

Выглядит. 👍 А что касается консистенции, зависит ещё от сорта риса.

[@татьяна-б9ь8ь]

Банку можно опустить в слегка перегретую воду при температуре кипения. В местах микротрещин немедленно образуется пар. Первое - нужно аккуратно постучать. Стекло с микротрещинами не будет "звучать" - будет звенеть приглушённо.

[@ВиталийИсаев-д8у]

Идея замечательная. Надо ждать следующего идеального рецепта.

[@TiGERm3u]

Мой любимый плов. Я его могу есть хоть каждый день

[@ПетрПетрович-х3з]

Замочи и промой рис водой 70 градусов и при закладке в банки не доливай воду, от слова ОБСОЛЮТНО и будет тебе рассыпчатый рис.

[@useruser7841]

Роман! я много проделала экспериментов по плову, но лучший был когда первым обжаривать мясо любое, затем загружать лук и морковь с небольшим интервалом, жарить вместе до желаемого состояния, рис пропареный длинный, специи и стакан воды, не выключая плиту на среднем огне все перемешать, потом выключить плиту и фосовать. Попробуйте этот способ на малом количестве!!!

[@ElnikElnik]

Для плова лучше всего покупать рис жасмин, басмати, индика. Они конечно подороже, но очень хороши. И я бы добавила барбарис.

[@dom-standart]

Благодарим за совет!:) Обязательно попробуем!

[@АлексейГрачёв-л6п]

Барбарис нужен чтобы плов был рассыпчатый

[@ТатьянаЮжакова-х1н]

а если готовить на пару ? сколько минут ?и градусов?

[@dom-standart]

Здравствуйте! В видеоролике плов готовят на пару. Режим 120°С/60 минут 😊

[@ЕленаПрохорова-ю7ъ]

Спасибо за рецепт, тоже пробую разные варианты, берите пропаренный рис, он не слипается

[@TiGERm3u]

Роман ты опять меня радуешь своими золотыми ручками😃

[@Allohe]

Соли 1 ч л без горки???

[@oksanafox1221]

Обязательно попробую. Но люблю с мясом индейки. Какой режим использовать (темп. и время)?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Можно придерживаться этого же режима - 120 градусов / 60 минут для банок 0,5л

[@МирБюдэ]

Однозначно должно быть вкусно. Но почему бы не попробовать сделать как в казане,сначала приготовить зирвак и потом рис. А я всё же замучу

[@Людмила-ы2э1й]

👍👍👍спасибо!

[@nicolyanicolya6055]

А с пропаренным рисом не готовили? Интересно какой будет вкус риса и его структура. Если кто-то готовил, поделитесь результатом.

[@ГалинаКоршунова-б4ч]

Здравствуйте! Подскажите, можно ли готовить каши по времени, как плов? А то за 100 мин.они разваривариваютсч в дрызг. Спасибо.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Если предварительно обжарить (или отварить) мясо, а крупу замочить или слегка отварить, то можно уменьшить время стерилизации до 60 минут

[@ГалинаКоршунова-б4ч]

@@dom-standart спасибо за ответ

[@ДоминикаГрадецкая]

но все равно вкуснооооо

[@АртурВасканян-ь6э]

Возьмите рис БАСМАТИ,ОН ДОРОГОЙ,но он не липнет.даже тот кто не умеет делать плов с этим рисом все получается.удачи всем😊😊😊

[@ЗульфияЗаляева-ь2з]

Счастье любить тишину. 😂

[@иринавасянина-е2л]

Хороший плов,приготовьте тыкву с фасолью

[@dom-standart]

Здравствуйте! Поделитесь, что за рецепт? 😉

[@ГалинаАксеновских-ж2г]

Добрый день, когда банка лопается все содержимое оказывается внизу в воде, как Вы убираете содержимое с кашей через кран или другим способом , кран наверное забьется , у меня так получилось с рисовой кашей, она оказалась почти вся внизу, неудобно было убирать ее, можно или нет переворачивать электрический автоклав, чтобы вылить содержимое.

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, можно аккуратно перевернуть автоклав и вылить содержимое =)

[@ГалинаАксеновских-ж2г]

@@dom-standart Спасибо за ответ.

[@vladimirk.7605]

Я новичок в этом деле. А заранее как нибудь можно отбраковать банки с микротрещинами ?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Невооруженным глазом их не заметно, но некоторые наши подписчики обдают банки кипятком. Также пользоваться банками бережно, не стукая их :)

[@ТатьянаГригорьевна-о2д]

От риса тоже зависит.

[@вячеславтимофеев-я1к]

Я думаю рис мистраль янтарь подойдёт самоё то.

[@ГалинаПерфильева-у4л]

Здравствуйте! Вы с рисом сильно переборщили. Я делала кашу с мясом по рецепту Дианы Строгой получилось классно!!! У неё расчёт на одну банку 60 грамм риса, а Вы на 10 банок целый кг. использовали, на мой взгляд это очень много.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Получилось все идеально :) Возможно, Диана добавляла больше мяса, количество ингредиентов можно поменять на ваше усмотрение :)

[@ветер20века]

Плов - это громко сказано, с натяжкой - шавля. Для плова больше масла, специи. Я делаю тоже что то похожее на плов, ещё добавляю замоченный нохат ( нут), рис только круглый, воды меньше чем на кашу.

[@ЛарисаПроскура-ф6о]

🤔💯👍😊

[@ottopyr3091]

Мне кажется вы просто переварили банки. По факту надо просто запарить рис в готовом зерваке. А на это достаточно 20-30 мин. А вы 60 мин держали.

[@savyol685]

На банки тоже нарвался один раз. Банки были с поясками типа под этикетки. Оторвало донышко как под капирку у трёх банок. Бахнуло при температуре примерно 80°. Крышки были твист-офф.

[@ОлегДударевич]

Здаствуйте , это банки с микро трещинами поэтому и дно срывает, температура не причем, пройденый вариант не судите меня строго.😊

[@РизидаЗубаирова-ь1ъ]

👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤

[@Nataliya0715]

На форуме пишут что рис нужно до полуготовности сварить и вроде он не слипается.

[@ВикторКохановский-т7к]

Я думаю у вас вот такая ошибка. Рис не надо было готовить заранее, его надо было хорошо промыть и закладывать в банки сырым в расчете по три столовой ложки (сухого) на банку. А так он у вас сильно разварился.

[@Shopping_Turkey]

Воды много добавили в банку

[@comrade9815]

Час это очень много минут 20-15 хватило бы

[@ДенисКарась-г3ф]

Это ни плов, это рисовая каша с мясом.

[@20kit10]

Для населения продают бракованные банки, Их отбраковывают на заводе, для консервных заводов отбирают идеальные. А для населения брак, Где горлышки кривые, что крышки не вакуумируются, или тонкое дно. В последнее время всё больше брака, ещё и крышки из тонкого металла, разгибаются зацепы, проворачивается по резьбе. Это Россия.

[@ТамараГродская-б4я]

Покупаю банки и крышки в "Кубаньстеклотаре", ещё ни одна банка при автоклавировании не лопнула!!!! Качество впечатляет!!!