ПЛОВ В МАЛЕНЬКОМ КАЗАНЕ -ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ

#ПловПобедитель #казан #УзбекскаяКухня #telemost

[@pahitosikkukuev1933]

Наконец-то отличные уроки по приготовлению плова! 👍👏👏👏😊

[@Марат-ч7я5щ]

Сардор Ака Рахмат!!

[@АндрейТихонов-ь9ы]

Добрый вечер!!Спасибо огромное! Очень много нюансов для себя узнал.Низкий поклон вам и ошпазу.Здоровья и долгих лет.

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо Вам!

[@KarinaKarina-h2d]

Сардор браво!

[@НаргизаАзизова-г1ж]

Приятно смотреть и слушать ответы от повара!Спасибо за эфиры !

[@pugatel2285]

Сардор - видно, что очень добрый человек, занимается очень благородным делом-вкусно кормит людей, большой Рахмат тебе, брат! Спасибо, что откровенно делишься секретами, Всего тебе самого наилучшего! Александр, Вам большое спасибо, что открыли для нас этого человека! С нетерпением ждём новых видео.

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо Вам!!!

[@ВячеславМатузка]

На самом деле браво, думал,что немного в этом разбираюсь, но вы меня переубедили, спасибо. Привет из Караганды!

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо

[@Фозил-г2ь]

Сардор браво молодец так держать брат мой! Саша Хан и тебя спасибо брат. Успехи вам !

[@ИргаХх]

Приготовила по вашему рецепту, получился настоящий узбекский свадебный плов. Безошибочный со всеми нюансами. Большое спасибо Удачи каналу!👍

[@hadichanarmetova]

Салеметсизбе видио маган унады суракка дурыс жауаб бергенине рахмет менде су мен майды калай билуди уйрендим жане Сардор поварга жане Александга алгысым шексиз сиздерге саттилик тилеймин тек алга 👌👌👌👌👍👍👍👍👍

[@user-Alesha34]

Спасибо

[@GRAF-ne-GRAF]

Очень интересно, спасибо. Лайк сразу!

[@Татьянанет-ъ2е]

Ребята, я первый раз готовила по вашему рецепту плов с нутом и изюмом. Готовила на пробу вообще на стакан риса. Это получилось очень вкусно! Нам очень понравилось.

[@PlovPobeditel-2024]

Отлично!!! Спасибо

[@Vova-td9bo]

молодец хороший повар

[@svetlanaponer6965]

У меня получался очень приличный плов, но в один момент перестал получаться - непонятно почему - рис тот же (Лазер или Басмати), рецепт тот же, казан тот же, я та же😂 несколько лет не готовила плов - заказываем в узбекском ресторане. Но вот увидела ваши видео, внимательно пересмотрела и теперь буду готовить по вашим рецептам! Огромное спасибо за очень подробные объяснения! Жду ШОРПУ!

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо и удачи в приготовлении настоящей узбекской кухни!❤️

[@yurach3420]

Приготовил по вашему рецепту ❤мне понравилось❤буду практиковать ❤

[@PlovPobeditel-2024]

Значит мы не зря ведем наш канал✊👌

[@КАС-л2о]

Мне нравятся люди своего дела - благодарность Сардору за мастер класс и вам Александр за то, что создали телемост. Вчера сходила на рынок и купила шафран, рис Лазер и нут. Напишу, как прлучилось приготовить плов. Раньше у меня получался кашистый плов, надеюсь в этот раз под чутким руководством ошпаза у меня все получится.

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо, желаю Вам удачи!!!🙏🙏🙏

[@Алексей-ю5ф5р]

Александр приветствую тебя. Рад что подписчиков прибавляется. Привет из Сахалина.

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо, большое!!! И привет Сахалину✊✊✊

[@svetlanakotov3948]

Я готовила с риса Басмати. Плов получился с первого раза по вашим рекомендациям. Большое спасибо.

[@PlovPobeditel-2024]

Отличный пример. Есть басмати ,который очень даже похож по вкусу на рис. Лазер. Спасибо что поделились.

[@ЮЛИАНА-я4в]

ДОРОГИЕ ЛЮДИ,МОЖНО ВАС ВСЕХ ПОПРОСИТЬ ПОЖАЛУЙСТА,СТАВИТЬ ЛАЙК НА ПРОСМОТРЕННОЕ ВИДЕО. 621 ПРОСМОТР И 59 ЛАЙКОЙ. ЭТО ЦЕННЫЕ ОТВЕТЫ НА ВСЕ ИНТЕРЕСУЮЩИЕ НАС ВОПРОСЫ 🙏🙏🙏🇷🇺.

[@aydars18]

Согласен👍

[@Asweet_by_Azi]

🤩🤩

[@VENOMEDITS899]

👍👍👍

[@bobb2251]

Мош кичирэ❤ Катта Рахмат,дустым

[@НынчеПравда]

Молодцы , дпвайте машкичиры будем ждать .

[@PlovPobeditel-2024]

Первое пожелание святое🙏- сделаем.

[@abcdefghi6998]

Рис Лазер 500 гр. зирвак 40-45 минут минимальный огонь, крышка закрыта, нужно 700 мл воды.

[@danielutsik]

Мне 500 мл хватает на такое кол-во риса

[@aydars18]

Процес готовки нельзя остужать, надо всегда кипиток наливать.

[@Евгений164]

Пузырьки как колокольчики. Маленький пузырек масла - звенит. Большой пузырек воды - булькает)

[@PlovPobeditel-2024]

Спасибо

[@БахтиёрЭШАНХОДЖАЕВ]

Вообще рис покупают с запасом на год. Когда варишь плов уже 3й раз ты уже закрытыми глазами наливаешь норму масла, и воды уже один раз в зирвак. Если рис одного сорта выращен на разных полях, то он ведёт себя по разному (много впитывает, мало масло ,воды)....

[@PlovPobeditel-2024]

Да- вы как профессионал рассуждаете. Граммовка, технология - это общие ориентиры. А то, что вы пытаетесь сказать, и есть то, чем я делюсь на этом канале и мне нужна помощь таких как вы. Не все профессионылы делятся своим опытом. Так что комментируйте дальше/ спасибо!

[@alexkho2012]

Попробуй приготовить плов по Бухарский- Ош Софи.

[@PlovPobeditel-2024]

Я готовил- шикарный!!!

[@РафияГизатулина]

Я хочу пробовать не знаю получится ли, но попробую обязательно. У Сардура есть свой канал?

[@PlovPobeditel-2024]

Это канал и Сардора

[@mkoptev]

Подскажите, чем плох рис жасмин? Я когда выбирал из чего готовить из басмати или жасмин, то выбрал басмати, т.к. читал, что с жасмин сложно работать. Еще я горох не замачиваю на ночь, т.к. нет возможности его часто мешать и менять воду, если не менять воду, то горох приобретает затхлый привкус стоячей воды. Я замачиваю горох в горячей воде прям перед началом готовки плова, и еще провариваю его 10 минут.

[@PlovPobeditel-2024]

Жасмин по вкусу не подходит. Басмати трудно найти тоже. Купите лазер на Амазоне- не пожалеете. По вкусу подходит круглый калифорнийский рис, корейский. Если Вы в снг живете, то продают узбекские варианты риса. Они по вкусу имеют японские, корейские нотки и чуть липкие.

[@mkoptev]

​@@PlovPobeditel-2024к сожалению, в Аргентину не заказать с Амазона, рис выйдет золотой :) басмати почему-то без проблем, но рисинки уж слишком худые, да рассыпчатый получается, но очень мелкий рис

[@---if3oy]

Александр, здравствуйте! Хочу приготовить плов из 300 гр. риса. Казан какого объёма нужно приобрести? У меня есть казан 4,5 литра, но он, наверное, большой для 300 гр.

[@PlovPobeditel-2024]

Подойдет точно! Удачи.

[@---if3oy]

@@PlovPobeditel-2024 , Спасибо!

[@innaslupachik331]

Александр спасибо за ваш канал , хочу поинтересоваться какие названия риса пользуете вы в Америке.

[@PlovPobeditel-2024]

1)Kokuho rose rice - китайский премиум рис 2)Корейский круглый рис (покрупнее) 3)Калифорнийский круглый рис

[@innaslupachik331]

Спасибо

[@innaslupachik331]

Можно написать название калифорнийского и корейского риса . Пожалуйста

[@МаратДуисов-я9у]

Почему воду добавляли холодной? Не портит ли это морковь ?

[@PlovPobeditel-2024]

Морковь не портит. Сардор советует доливать кипяток.

[@pavela9766]

хороший вопрос про воду, есть 2 мнения: горячая - чтобы не останавливать процессы и прохладная - чтобы успокоить и разделить масло от воды в зерваке. ​@@PlovPobeditel-2024

[@ZakirRayimzhamov]

Что скажете про рис басмати, или лучше пазерный рис

[@PlovPobeditel-2024]

Здравствуйте!!! Я много басмати перепробовал - есть похожие, но, как сказал Сардор и говорит мой опыт -Узбекский пис для узбекского плова лучше.

[@НынчеПравда]

​@@PlovPobeditel-2024 Здравствуйте, рис лазер нужно именно узбекский или можно другой лазер тоже ? Потому что был в Киргизии , у них тоже растет лазер . Я из России , думаю тут проблем не будет найти рис узбекский

[@PlovPobeditel-2024]

@user-rr4lt9jp2k да в Киргизии и Казахстане есть рис Лазер. Самый премиальный - Хорезмский(Родина риса) он длиньше и толще и обычно идет на экспорт где стоит 10-15за кг.

[@АлександрСамодед-к7д]

Ну , Вы , и сравнили " как шипит змея" 😂😂😂 большинство людей видело их по телевизору, и как шипят не знают 😱😱😱

[@PlovPobeditel-2024]

Звук жарения. Хорошая подсказка была:-«если жидкость прозрачная-значит масло»

[@Oleg-ot2ig]

Индийский рис Басмати пойдёт?

[@PlovPobeditel-2024]

Басмати сотни видов и есть нам 4. Главное, не готовить из риса жасмин😀

[@дмитрийсухов-з5и]

Если зирвак прозрачный значит там только масло, если мутный значит там масло и есть вода, я определяю так. Насколько это правильно или совсем не правильно.

[@PlovPobeditel-2024]

Да, я видел это состояние- но это когда совсем воды нет. Еще один показатель👌- сразу не много воды надо добавить. и стараться до этого вида определить, что воды не хватит для пропаривания. Пробуем рис на жесткость- если он уже на 95-97 готов, то можно не подливать. Рис дойдет за 15-20 мин на самом низком огне перед подачей. Спасибо за вопрос.

[@дмитрийсухов-з5и]

@@PlovPobeditel-2024 Толковые видео. Подписался.

[@alexkho2012]

Как сильно влияет вид масло на вкус плова.Професиональные ошпазы применяют миксованое масло?

[@PlovPobeditel-2024]

Ошпазы применяют. И у каждого свои секретные миксы. Я обязательно попрошу Сардора дать нам хорошую заправку масла в следующем выпуске про плов. Спасибо за отличный вопрос.

[@pavela9766]

мое первое впечатление от масла: *подсолнечное: привкус козинак. *кукурузное: привкус сока (молочка) из сладкой молодой кукурузы. *хлопковое: привкус пудры, ваты... *виноградное: не заметил привкуса, плов получился на мой взгляд лучшим, но крайне дорогим. *зигир: лен, кунжут - 20% от объёма масла как ароматизатор.

[@PlovPobeditel-2024]

@pavela9766 отличное описание- мне нравится 👌

[@НаильАпкаев]

АсСаляму алейкум) Смотрел Сталика, делал ферганский плов по его рецепту с Девзирой, получалось не плохо) Но у него, как и у вас, в разных видео всегда что-то по-разному) Видимо это говорит о том, что единого рецепта, кроме как «набивки руки» видимо нет)

[@denis__24rus]

Кипение мутное значит вода если кипение прозрачное воды либо мало либо вообще нет

[@PlovPobeditel-2024]

Отлично, спасибо!

[@denis__24rus]

Живу в Сибири очень люблю плов

[@александрпавликов-с4г]

Да вы зануда! В хорошем смысле.. Спасибо! Услышал много полезного!

[@Oleg-ot2ig]

На 600 грамм риса скольки литровый казан надо?

[@pavela9766]

я готовил 250 грамм риса в 1литровой посуде) если рис увеличивается в объёме в 3 и более раз, если добавить нут и изюм то этого конечно мало. на 600грамм риса я бы рассматривал вариант от 3 литра, (лучше 3.5-4, если нагрев хороший).

[@PlovPobeditel-2024]

Сардор рекомендует 4 литра.

[@Oleg-ot2ig]

Курдюк на любителя. Несколько раз пробовал, запах отвратительный. Или не правильный курдюк брал. Я сам из Кыргызстана

[@PlovPobeditel-2024]

Курдюк белый, без сильного запаха 👌. Можно без него, можно на говядине. Удачи.

[@Викторпетров-э3у6н]

У вас вода испарялась быстрее, чем впитывал рис. Поэтому ушло воды больше.

[@PlovPobeditel-2024]

Да, правильно!