PLUMCAKE AL CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE di Iginio Massari

Il plumcake al cioccolato bianco e limone di Iginio Massari è un dolce semplice ma speciale, sempre apprezzato da tutti. Perfetto sia per la prima colazione e la merenda che per essere servito a fine pasto come dessert, questo plumcake al cioccolato bianco e limone nasconde qualche segreto da maestro che lo rende davvero unico: dalla bagna al limone alla glassa piangente, che permetteranno di ottenere un plumcake profumato, lucido e soffice fino all’ultima fetta.
★ 00:23 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:42 - COTTURA PLUMCAKE
★ 02:08 - GLASSATURA E DECORAZIONE
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pl...
★ INGREDIENTI (Dosi per 2 stampi da 16x8 cm)
Farina 00 150 g
Burro ( morbido, a pomata) 145 g
Uova (circa 4 a temperatura ambiente) 230 g
Cioccolato bianco 85 g
Zucchero 130 g
Miele di acacia 20 g
Succo di limone 15 g
Scorza di limone 10 g
Lievito in polvere per dolci 6 g
Sale fino 2 g
PER RICOPRIRE
Confettura di albicocche 70 g
PER LA BAGNA AL LIMONE
Zucchero 100 g
Acqua 50 g
Succo di limone 50 g
Scorza di limone 1
PER LA GLASSA PIANGENTE
Zucchero a velo 100 g
Acqua 25 g
Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!
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[@warolcrime8548]

Più ricette con il grande Massari, complimenti Maestro, ottima ricetta!

[@nonsivivesenzaamore]

È incredibile come dei semplici accorgimenti facciano la differenza tra un semplice dolce e un prodotto professionale! Questi fanno davvero la differenza! Grazie maestro per la condivisione dei suoi segreti!

[@worldword6892]

“Io dico zucchero velo perchè la a è di troppo” mitico!

[@federicag.5650]

Che meraviglia! Il maestro non si smentisce mai 😍

[@valentinatesta3950]

Questa è Arte pura.. Complimenti maestro!!! 👏🏼👏🏼😍😍💕💕

[@kiroshon]

TU SEI UN GRANDEEEEE EEE!!!!! Un genio...la "a" dello zucchero a velo!!! Mittticoooo

[@mariadigirolamo4365]

Che meraviglia. Stupendo Qualsiasi dolce prepari è un opera d arte. Grazie!!!!! Alla prossima ricetta squisita

[@FrancescaRo]

Grazie Maestro per condividere i passaggi che fanno la differenza! Che maestria, non amo i dolci al limone ma questo è da provare!!! Grazie Giallo zafferano per questa nuova serie di video! Noi amanti della pasticceria apprezziamo tanto! 💛

[@linfas_life1850]

Fantastico maestro Massari!Grazie per questa super ricetta!👌🏻👏🏻👍🏻😍🌺🥧🎂😘

[@rossellarenzo133]

Grazie Mestro Massari, con lei c'è sempre tanto da imparare ❤️

[@Ralkholi]

Il colore all’interno simply spectacular!

[@riccardorussotti501]

“Tu devi cucinare quello che piacciono agli altri” cit.

[@annapaola1018]

Bentornato chef, grazie per questo plumcake e per i suoi preziosi consigli......lo proverò e sono sicura che l'assaggio sarà da urlo. Grazie ancora e spero a prestissimo 👍🤗

[@giovannitonelli5527]

Lo proverò, sembra delicato è buonissimo!!

[@elisabettacoccon1363]

Appena preparato....mai mangiato un dolce da forno così buono....grande Massari

[@irinatsepurlanvagli442]

La ringrazio di cuore!❤️ Grazie Maestro!!!

[@francaamori6148]

Quando c'e il maestro!!! Non c'e nulla da dire, 👏👏👏👏

[@madoniasanta5606]

Lei è uno specialista a me nn viene mai così prezioso 👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋

[@CinematicMorris]

Non vedo l’ora di prepararlo❤️❤️❤️

WOW UN VERO MAESTRO ❤️❤️❤️ THE BEST

[@majinvegeta4700]

Più video con il maestro per favore! La sua cucina è arte

[@GialloZafferanoTV]

Ne arriveranno tantissime Majin! Continua a seguici perché il Maestro ha in serbo per noi tante belle sorprese! ;)

[@majinvegeta4700]

@@GialloZafferanoTV e speriamo che una volta finite quelle in serbo ne avrà altre in croato!

[@samtyler3369]

Sulla "glassa piangente", giuro, mi son commossa...👉🏼❤👈🏼

[@sabrinadellaccio7338]

Maestria assoluta!👏👏🔝

[@patriziapuddu1638]

Grazie maestro lei è un genio della pasticceria,

[@annarenzullo6383]

Maestro sei sempre il primo grazie per questa ricetta

[@Lucy-iu8oo]

Chef ! 👍👋🥂🍾💪😋🥧 Magistrale !

[@saadiaaalla971]

👌👌 c'est une merveille j'adore

[@Eneaangelov]

0:10 "Oggi prepariamo un Plim Cake al limone!!" XD Un solo cuore per il grande Massari!!!!!!!!!!!

[@cinziasecchi5796]

Il più grande e bravo pasticcere!...anche nei semplici dolci abilità maestria l'originalità e arte sono uniche...Lei è unico!😊

[@Jerry-do5vx]

Grande opera maestro👍👍

[@annalucchesi1292]

Buonissimo 🦋🌼🌸

[@giuseppegiuttari3197]

un like subito! Dopo guardiamo la ricetta

[@tizianafusco185]

Eee chr bontà e facilità tutte le domeniche devo preparare il ciambellone x la colazione di ragazzi x tutta la settimana ,,,giovedì farò questo doppie porzioni cosi arriva x domenica ,,,grazie

[@adinespreval9015]

Grazie mille per questa meravigliosa ricetta, che ho fatto ieri per la mia famiglia... posso solo dire wowww. un morso lancia un altro morso, irresistibile❤❤❤❤❤❤

[@rachidasdream8522]

Merci bcp chef🙏👍💫✨

[@khadijamek971]

Sei bravissimo😋😋

[@cry2424]

Un uomo......un xché Praticamente.......UN MITO Grande Massari 😌😌👍

[@franz8881]

“Plium cake” Grande maestro ♥️

[@roxd.r.9899]

Oooh che meraviglia..

[@user-MariaMoscow]

Thanks a lot for the the Master-class ) And special thanks for subtitles with info about time and temperature - it's not easy to get it just by listening, especially if you've never spoken Italian before ☺ I'll try this recipe with great pleasure!

[@GialloZafferanoTV]

Hi Mariya, you can read it all with all the details on GialloZafferano website: click here: ricette.giallozafferano.it/Plumcake-al-cioccolato-bianco-e-limone.html ;)

[@reginecineas8222]

I made this cake carefully following all instructions and using same pans as the Maestro. Cake is delicious and look like the one on the video except for my cakes (each pan is 16x8 cm) being less tall. I also suggest you melt the white chocolate (bain marie) and let it cool. Cake is really good. Wonderful texture.

[@chiarettapisu7324]

Maestro dei maestri unico

[@gigicom8667]

Grande Iginio!

[@ronniepirlo1368]

Sei un grande maestro Massari

[@selamawitkiflegebremeskel2333]

Grazie maestro

[@isy82]

Top 🖤

[@MrXpiero89]

il grande iginio massari, il leonardo da vinci della pasticceria. assurdo come riesca a creare ricette sfiziose senza mai sfociare nella superbia e mantenendo sempre quel tocco di tradizione abbinato a uno suo personale.

[@linkandrago]

Spettacoloooooooo

[@lucachianta2298]

Lo farò sicuramente penso domani o dopodomani😋😋

[@giannino82]

Che figo Massari🤙vi guardo solo x lui 👍

[@miyumi1991]

Che bontà! Ma Lei somiglia tanto al mio nonnino! Adoro

[@ambraambra2013]

Spettacolare

[@mariajosesimoes6854]

Hummm muito bom UAU uau UAU ♥️♥️

[@miahomolova1456]

Applaudire Sue culinario alluarte Maestro Gracie🍋😊🍋☺

[@matteomilioto8796]

Vedere un uomo Con questa passione così forte per la pasticceria e veramente emozionante. Magari i politici fossero anche loro così

[@leofederer]

ma sono così... è che hanno la passione per i soldi.. ;)

[@IV3JSJ]

MATT7JK h sicuramente lo fa solo per la passione. Se non guadagna nulla, non gli importa, sai. È un pasticcere straordinario ma non lo fa solo per passione

[@killthemall3754]

Dio santo, riuscite a mettere in mezzo la politica pure in una video ricetta di un plumcake al fottutissimo limone

[@jackname49]

fosse solo la passione..è il talento smisurato che fa di Iginio Massari il n°1 in the world

[@matteovigorelli4401]

@@IV3JSJ se diventi un pasticcere cosi lo fai per passione poi è normale che uno quando lavora guadagna dei soldi

[@ritaz2008]

Signore Igino, Lei è bravissimo! Il mio pasticcero preferito. 😊

[@UXOLAND]

IGINIO!!!!!!

[@patdodu211]

Buono !

[@cristinadassaro1515]

Già dalla pennellata si vede la maestria, amo le sue ricette

[@alessandroricci3090]

Conosciuto a una convention persona simpaticissima e disponibile.

[@federicopietra1401]

Plymcake 😍

[@saragiorgi4978]

Arte e amore x la pasticceria...allo stato puro!!!!

[@matildebugli9458]

Ho comprato il suo libro e adesso che siamo in quarantena faccio un sacco delle sue ricette

[@GEdmMusic1]

Posso usare la planetaria apposta del mixer? Bellissima ricetta

[@loredanarizzo3653]

Ciao Giallozafferano Grazie mille per la ricetta e soprattutto grazie al Maestro. Ho preparato ieri sera il Plumcake. Non avendo k un microonde ho fatto un po' fatica a fare arrivare tutti gli ingredienti a 24°C, ma ne è valsa la pena. Ho avuto un risultato strepitoso, il plum più buono e leggero mai preparato. La prossima farò la versione dello yogurt greco. Grazieeer

[@gisaconti2930]

La glassa piangente in forno ti friggeva? A me non è venuto uniforme ma con delle bollicine

[@Antoniettacuo]

Ciao.. anche io l'ho preparato, due volte, buonissimo, eccezion fatta per la glassa piangente che non è venuta come da video ma in forno friggeva e faceva tutte bollicine. Qualcuno l'ha fatta e sa darmi un consiglio? Per il resto fantastico. Grazie

[@Antoniettacuo]

@@gisaconti2930 anche a me!

[@sparvy84]

Questa volta qualcosa di più facile rispetto al "tiramisù goloso"

[@paolafe9136]

Iginio Number 1

[@gggian9665]

Mamma mia che bomba deve essere

[@annaletta28]

Ricetta indiscutibilmente da ripetere , inoltre : Maestro che ha fatto ? Si è ringiovanito ? Grazie GF .

[@nathan-drake05gamer98]

Ecco cosa fanno i veri Artisti!

[@teresapeluso9862]

Maestro ..onorata di essere alla vostra scuola di pasticceria...grazie e alla prossima.

[@missionariasimonesharoonau7852]

♥️♥️♥️

[@mariacucina]

Buono

[@virginiabordignon2485]

👏👏👏👏👏👏👏

[@_BigSoap_]

Ma non vi rendete conto di quanto tempo abbiamo perso a dire la "a" di "zucchero a velo". Iginio è una persona avanti, e che non vuole perder (senza "e" che sennò spreco energie) tempo, e quindi non la dice

[@francozappavigna]

3:13, prendo un frustina....😂😂😂 Sembra di sentire De Luigi.

[@billymousty3079]

❤❤❤❤❤❤

[@Ovunque_poesia]

Grande maestro, ho seguito alla lettera la sua ricetta, al posto del cioccolato bianco ho usato il nero fondente ed al posto di succo/scorza di limone ho usato l'arancia, così come al posto della marmellata di albicocche ho usato quella che avevo all'arancia con pezzettoni di arancia candita dentro. La ringrazio per la sua precisa ricetta, le dosi erano per fette per il mio stampo 32×8, la morbidezza del plumcake è meravigliosa, la glassa lo rende davvero impermeabile! Incredibile! Grazie e complimenti, ricetta spettacolare!!!💖💖💖

[@Antoniettacuo]

Ciao.. Come hai preparato la glassa? L'ho fatta come da video ma non è venuta bene, piena di bollicine

[@koro7135]

pazzesco

[@carmenbellomonte5524]

Posso usare il frullatore ad immersione?

[@eichioba]

Minchia ma io me lo sposo quest'uomo 👏😊

[@lordnick9607]

Ma il sapore base dell'elicriso qual è ? (cit.)

[@possanzini18]

e il curry con cosa si accompagna bene? col plumcake, con Italo, e poi?

[@madeco_39]

🤣

[@OmEngywJoodwSela]

👏🏻💖👌🏻

[@Nikkochef]

Salve volevo chiedere come si fa a sapere quanto impasto va in una tortiera e come si fa a calcolarlo?grazie mille

[@annamazzei9076]

Semplicemente favoloso , avrei una domanda x quando riguarda la formina se non dovessi trovare quella misura ? Quale misura si può usare con quel l'impasto grazie

[@Ovunque_poesia]

32×8 va bene uguale

[@culturealby8776]

Nella bagna, la parte bianca del limone non rovina l'aromatizzazione?

[@isabellazuppa8922]

Provato oggi, delizioso! Consigliatissimo. Una domanda: è possibile usare il frullatore? Ho un mixer dalla poca capienza e gli ingredienti faticavano a stare nella ciotola. Grazie!

[@GialloZafferanoTV]

Certo Isabella, puoi utilizzare anche un frullatore! ;)

[@Piery83_]

Che spettacolo. Le uova che il Maestro usa, sono del tipo pasta gialla reperibili al supermercato o un qualche tipo professionale per avere quel colore ?

[@GialloZafferanoTV]

ciao! Vanno benissimo quelle a pasta gialla :)

[@gioterragni676]

Ma bisogna x forza misurare i gradi degli ingredienti col termometro? O basta lasciarli a temperatura ambiente? Grazie

[@minvan7680]

Buon pomeriggio complimenti maestro è il numero uno proverò sicuramente a fare questa ricetta una curiosità perché si fa il taglio al centro prima di infornare ? Una domanda tecnica se posso quando preparo i muffin allo yogurt dopo un paio di ore si inumidisco sopra sembrano appiccicoso dove sbaglio grz ancora 🤗🤗🤗👏👏👏

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Minvan! Come spiega il Maestro Massari nel video, affondare il tarocco imburrato nell'impasto farà sì che, in cottura, si formerà il classico "taglio" sulla superficie, tipico del plumcake! ;)

[@minvan7680]

Ok grz è possibile anche una risposta per i muffin allo yogurt

[@GialloZafferanoTV]

Stai seguendo la nostra ricetta dei muffin allo yogurt Minvan?

[@rosarionapolitano7168]

Sei un mito

[@paola4847]

È veramente indispensabile mettere gli ingredienti a 24 gradi? Con temperatura ambiente e frullino posso ottenere un simile risultato? Ricetta spettacolare!👏👏👏

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Paola, Il frullino non è lo strumento più adatto. Ti consigliamo il mixer, come fa il maestro, oppure un frullatore. ;)

[@giuseppepapagni1916]

É liuuuuuucido e moooaaaaooooooorbido

[@HerlaaiGrey]

A cosa serve il taglio che il Maestro fa a 1:50?

[@simonafortunato6891]

Buona sera, perché si fa il taglio con un tarocco immerso nel burro ?

[@stemenne]

Oggi prepariamo in plincake al limone

[@davidemaione7324]

Il cioccolato bianco viene solo fatto sciogliere a bagno maria?

[@jackname49]

👽🎩

[@pierluigicaffaro3462]

Dev'essere qualcosa di devastante, qualcosa che mi inchiderebbe a tavola, senza lasciarmi sollevare anche una sola gamba.

[@chiarapassuello8347]

Per caso sapete che dosi devo utilizzare per uno stampo 35x11? Grazie!

[@valtersecci1958]

La stessa dose del video.

[@andreacrivellari7487]

Provo a farla venerdì che sono a casa da lavoro