Подготовка дубовой щепы. Коньяк.

[@Miari6]

Спасибо! Очень интересно и понятно! И ещё, когда человек столько возится, то результат точно будет! А писать гадости не долго, да и ума, трудов особых не надо!

[@БоряБорисов-у9ъ]

Добавлю, что если держать бруски в дистилляте под вакуумом, то время работы брусков уменьшается в разы

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Я например на очищенную Самогонку под 65 градусов добавляю. Виноградные сок очищенный довожу до 55 потом добавляю финики7 шт горошка душистого перца 7 от гвоздики мёд одну ст ложку кориандр шоколад 3 куска или кофе ваниль пол ч л . И чуть один и ли 2 сантиметра. Жгучего перца попробуйте у меня на рассвет берут. Чем чистый самогон не успеваю

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Забыл дубовые палочки уложите пожта

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Положите

[@ПавелЩербинин-ц9е]

Еще бы запятые проставил ,понятней было бы.

[@АлександрДорофеев-й5н]

После настаивания на брусках, обязательно постоять в стекле. Тогда раскроется тот самый аромат.

[@ВалерийЗмей]

Ещё надо положить в каждую банку горошен по 10ть чёрного перца, очень классный вкус.

[@самогонинетолько]

Спасибо, обязательно попробую.

[@Секретыстоляра]

На сколько помню Витали на литор сока лил кг трасниквого сахара. Или я что-то путаю?

[@ruslanHABar]

Здравствуйте! Сегодня порубил полешко из дуба, чтобы подготовить щепки самому, отварить в воде, потом в сахаре и обжечь. Но смущает кислинка в запахе от щепок. Может просырело полешко, по цвету темноватая щепа. Или же ничего страшного?

[@самогонинетолько]

Приветствую. Попробуйте. 1 брусок на 0,5. Если понравится то делайте больше. Если нет, то полешко в топку, а испорченный дистиллят на перегон.

[@ruslanHABar]

@@самогонинетолько спасибо🤝

[@sirko3780]

Гиблая затея! Получится ПЛИНТУС ОВКА! Дистиллят угробиш! Купи щепу путевую и будет всё ок.

[@ruslanHABar]

@@sirko3780 спасибо

[@viktortajkin1340]

RusLan - Вообще из полешка нужно брать внутреннюю древесину, красноватую, а крайние кольца - белые, не надо брать, выбросить! Белая древесина рыхлее от красной и не имеет тех танинов, что внутренняя.

[@antonantoha2495]

Какой вкус получился после яблок? Тоже думал о варке в различных домашних соках и не знаю что получится. Надо было дегустацию провести. Спасибо !

[@weinbrand7175]

Как вы определяете готовность настойки на брусках?Спасибо

[@самогонинетолько]

Исключительно на вкус и цвет. Это не бочка, тут каждый день играет роль. Всегда по разному. Бывает и за неделю готово. В общем надо снимать пробу довольно часто, каждый день, иначе может получиться в итоге плинтусовка.

[@леонидтельпис-е8з]

Раньше дубовые бочки для коньяка,после замачивания, кипятили в черном море.

[@МаксииЧечин]

Кипятильник в море кидали?)))

[@bdbd3375]

Подскажите пожалуйста.Купил в магазине дубовые кубики средней обжарки нужно ли с ними что-то делать или сразу можно их использовать? Запах от кубиков шоколадный. Опосаюсь что химия. Заранее спасибо.

[@p141180a]

Тема очень интересна. Пробовали вы применять при первом или втором кипячении мёд различных сортов от гречишного до каштанового. Если да, то какие вкусовые оттенки?

[@БоряБорисов-у9ъ]

Андрей Ломакин, по технологии мисье Витали, если бруски вместо тростникового сока 2й и 3й варятся в другом сиропе, то вместо сока используем обычный сахар и мёд из расчета 0,5 сахара+0,5 мёда на 1 литр воды. С сортами мёда экспериментируйте сами и находите для себя свои вкусы. Удачи!

[@ДмитрийЗолотухин-м3д]

@@БоряБорисов-у9ъ почему просто добавить мёд, а не кипятить

[@БоряБорисов-у9ъ]

@@ДмитрийЗолотухин-м3д при кипячении мёд проникает в дуб на несколько мм в глубину, а при обжиге карамелизуется и кроме аромата ещё и окрашивает напиток

[@Павелмуромский-ч7д]

Константин ролик хороший. С меня лайк.

[@самогонинетолько]

Спасибо дружище.

[@Павелмуромский-ч7д]

@@самогонинетолько рад знакомству. А вы не подскажете где взять дубовые брусочки. А то у нас в г Муром с этим проблема. А так хочется попробовать сделать по вашему видео.

[@самогонинетолько]

@@Павелмуромский-ч7д попробуйте заказать у бондарей, на производстве, там где бочки делают. Мне к примеру вместе с бочонком выслали целый пакет, у них всё равно обрезки уходят в печь.

[@Павелмуромский-ч7д]

@@самогонинетолько в чем и дело таковых у нас нет.

[@ИгорьЕрошенко-б6ы]

Если ставить вино из белого винограда в сентябре, а гнать из вина в марте, то фильтровать не придется...получится отличный напиток.

[@ДимаРезанов-в8г]

Немного не понял в этот коньяк сок виноградный добавлялся или нет ?Так как был рецепт в прошлом ролике с соком!

[@kosmoskosmosovich48]

Наверное нужно было вскипятить сок, а затем в кипящий сок положить бруски и выставить мультиварку, в режим пароварки на 30 мин. Скажи пожалуйста, посуда после сока отмылась легко.

[@самогонинетолько]

Приветствую. Смысл в том, что бы бруски проварить именно под давлением, в режиме скороварки. А вскипятить сок перед загрузкой брусков, я не подумал. Спасибо за наводку, попробую. Посуда отмылась легко.

[@Иван-з5ы2н]

кто дал на Водку?

[@Alexandr_Nemts]

А компот из изюма можно использовать? Это лучше чем просто вода и какое то отношение к винограду имеет? Если с водой, то сколько сыпать на литр воды коричневого сахара? Только повторно? А если 3ий, 4й,?

[@Alexandr_Nemts]

@ВАТАБОТ ИВАНОВ очень глупо так общаться, тебе наставлять дизлайков и смотреть никто не будет . Зачем тогда видел выложил,если не для реакции разных людей на него и вопросов

[@ОлегМолодовский]

Все это полная хрень! Поверьте! Вот мой рецепт, проверенный годами, поверьте будете приятно удивлены! Правда темного муторный, трудо и время затратный, правда меньше времени занимает чем предложенный в видео. Но ОНО ТОГО СТОИТ! Попробовав однажды вы от этого рецепта уже ни когда не откажитесь!!! 1. Дубовую щепу 12 часов вымачиваете в обычной, холодной воде, меняя её примерно каждые 3-4 часа. В конце промываете. 2. Просушиваете на открытом воздуху 12 часов. 3. Заливаете водой и добавляете 1 ч/л пищевой соды на 0,5 л. воды и вымачиваете 12 часов не меняя воду. 4. Промываете и сушите 12 часов на открытом воздухе. 5. Проварить щепу на паровой бане на медленном огне, как манты. Я делаю в мантоварке. 6 часов, каждые 2 часа меня воду. 6. Промыть и просушить на открытом воздухе 12 часов. 7. Выложить на решётку и запекать в духовом шкафу при температуре 160-180 градусов (я делаю на 180) до появления запаха дрожжевых пирожков с повидлом из школьного буфета времен СССР. Примерно 1-1,5 часа. Поверьте что так и будет. Начнет выделяться естественная ваниль. 8. Когда это произойдет, я включаю ГРИЛЬ (если у вас в духовом шкафу нет гриля, можно обжечь щепу на открытом огне). Обжигать не сильно, до появления легкой обугленности, не перестарайтесь. ВНИМАНИЕ!!! Следите, что бы щепа не загорелась в духовом шкафу!!! P.S: Я во время варки в мантоварке, иногда, добавляю на последнем этапе в воду маленький пакетик ванильного сахара и ст.ложку обычного, 2 лавровых листа, 3-4 гвоздики, 4-5 горошин горького перца, 0.5 ч.л корицы. НО!!! Это можно не делать. Поверьте, запах ванили при сушке в духовом шкафу начнет выделяться и без добавления этих ингредиентов. Я это делаю просто для увеличения оного. 9. В идеале, лучшим первым применением щепы было бы вымачивание в ДОМАШНЕМ КРАСНОМ ВИНЕ в течении 2-4 недель с последующей просушкой в духовом шкафу повторно. P.P.S: Добавлять дубовую щепу в жидкость 43-45% примерно 20-40 гр./литр + 1 ч/л. измельченного сухого изюма на 1 литр + 1 ст.л. сахара (без горки) на 1 литр.. Настаивать рекомендую от 2-х недель до 2-х месяцев. В зависимости от вашего вкуса и предпочтений. По окончании настаивания слить через ватный фильтр в емкость, добавить 1 ч.л жженного сахара (карамель) на 1 л., разлить по бутылкам и дать отдохнуть 2-5 дней. Можно пробовать. Хранить в темном прохладном месте в бутылках. P.P.PS: Самое лучшее - виноградный или яблочный самогон (чача) 43-45%. Можно и обычный сахарный двойной перегонки. При отсутствии самогона иногда делаю на обычной но качественной водке. Для умягчения вкуса и приданию домашнему "коньяку" оттенка старого, выдержанного можно применить ускоренный процесс его старения: Емкость с коньяком на 12 часов поместить в морозилку (на мороз), после продержать в тепле до комнатной температуре, далее поставить емкость в кастрюлю с водой и нагреть до 60 градусов ВОДУ и продержать при такой температуре 2-3 час, остудить до комнатной температуры. Один такой цикл равен 1-году старения коньяка. Соответственно 2-2 года, 3-3 года и т. д.... Поверьте, если вы хотите на самом деле получить достойный напиток собственного производства то вам нужно проделать этот не легкий путь и поверьте, вы будете вознаграждены!!! Все остальные рецепты просто БРЕД и как итог получается ПЛИНТУСОВКА, проверено!

[@КириллФатыхов-б3г]

Старение проводится уже после отделения от дуба, как я понимаю?

[@АлексейБ-п6я]

А рецепт в этом видео вы пробовали?

[@betepahbob7482]

Хрень а не рецепт, месяц сушить, варить, жарить добавлять какие то приправы, жженый сахар и это типа дистиллят на дубовой щепе, а дуб тут вообще на хрена, для цвета что ли? Щепа, бруски и т.д. и нужны, что бы дать и цвет и вкус и запах, а не ваши приправы, карамель и т.д. вы еще туда усилитель вкуса в виде какой нибудь эссенции или уны добавьте и одну дубовую щепку и назовите дистиллят на дубовой щепе. ПОЛНЫЙ БРЕД,

[@Georgosen]

Ну,кто бы спорил! Конечно же -"Каждый кулик,своё болото хвалит!" Вы , уважаемый тут -эксперт!? Ну-ну! Оно и видно глядя на Вашу технологическую ,с позволения сказать,цепочку! Особенно понравилось: "...при отсутствии самогона использую водку..." Вы просто "профи"!!! P.S.:Корону придерживайте!😄

[@ТоликК-т7з]

А зачем использовать яблочный сок ? Я так понимаю когда у вас нет вина тогда вместо вина используют сок .Обычно используют бочки после вина а не после яблочного сока или это делаете разные експеременты и смотрите что с этого получиться

[@brodyaga413]

Интересный ксперимент. Так держать

[@Иван-з5ы2н]

бесполезный ролик

[@Samatxi]

Супер

[@nimaksn7]

А сколько времени настаивать бруски в дистиляте?

[@СерСамарка]

А сахар не добавляли? И вроде бы одного раза всоке хватит или нет?

[@самогонинетолько]

Сахар не добавлял, так как сок домашний, концентрированный. К магазинному желательно. А 2 раза, чтоб при повторном использовании ароматика сохранилась.

[@АлександрИсаев-т5щ]

Если настаивает на сахаре , то для чего вам дуб? Бросте в сем жженки , а всем говорите что настаивали на дубе.

[@Павелмуромский-ч7д]

Я думаю что можно ещё в сок добавить стакан сахара.

[@Павелмуромский-ч7д]

А сок в банке не забрадил?

[@Hunter-zr6ld]

что за фильтр и от чего очищает?

[@Denis22011981]

слышал ставят и кору дубовую из аптеки)))))) но сам такой продукт не пробовал)) хотелось бы понять есть разница или нет,допустим если кору обжарить на сковороде или обсушить в духовой печи и добавить в самогон

[@ПавелВладимирский-ь7е]

Кора дает горечь испоришь продукт)

[@Павелмуромский-ч7д]

И сколько такие бруски могут лежать до их использования?

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Я бруски. Меняю после. 3 пользования

[@brodyaga413]

Молодец парень, надо эксперементировать, как Говорится в споре рождается истина., а в ходе жкспериментов родится что-то интересное

[@самогонинетолько]

Спасибо Вам огромное.

[@РоссияВолгоград-б4е]

Класть надо 6-10 гр на литр, не более 2х недель, далее плинтусовка

[@dgonsilver4619]

Вот что я никак не пойму,так это почему бочки вымачивают уже после обжига ,. А бруски на оборот , проваривают потом обжигают ? Не меняет ли это хим. процесс в древесине ? Может стоит после обжига также вымачивать ,как бочки до светлой воды..?

[@ИгорьЗадворнов]

А дуб какой брал, какай район?

[@самогонинетолько]

Брал у бондарей. Город Белая Церковь.

[@ИгорьЗадворнов]

Спасибо обычный не пойдет , из леса

[@РоссияВолгоград-б4е]

@@ИгорьЗадворнов подойдёт, надо пробовать, только ветки не надо брать :)

[@МаксииЧечин]

Бля, ты чё, всем это пишешь? Второй раз твой комент встречаю.

[@МаксииЧечин]

Я это Олегу Молдовскому.

[@Владимир-п9ф6п]

Сколько фильтр протянет литров сема?

[@самогонинетолько]

Владимир, я проганяю до 100 л. 3 раза.

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Я больше 40 не держу

[@АндрейКрекнин-к5э]

способ прикольный, но при чем здесь коньяк? с яблочным соком можно сделать бруски для прокачки кальвадоса...

[@АлександрСоловьев-я8ц]

Если честно я в этом профан , нахуярил бревна прокипятил и вскипятил в виноградном соке, да получились красивые сделал средний обжек, но когда настоял, пьеш дерево деревом ))) хотя пацанам вкатило, но я по итогу все эти бруски выкинул, как то так )))

[@user-dw9nn9th7q]

Слушай Сань такаяже история пьеш как выжатый из дуба сок

[@annad7910]

Настоящий вкус коньяка, это сваренный на хорошем виноградном соке с добавлением 200 гр фруктозы. Коньяк из магазина отдыхает.

[@НиколайЗадемидько]

Полностью согласен, что бесполезный ролик

[@Павелмуромский-ч7д]

А сколько щепы примерно по весу.

[@ЕгорИванов-г6ч]

5 грамм на литр

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Вот пришёл с работы принял200 г по чуть чуть во вещ!

[@RavenRZN]

Какой размер брусков?

[@самогонинетолько]

Диаметр примерно 1.5 см., длинна до 20 см., что бы влезли в кастрюлю.

[@ПетрКищенко-ы3н]

а чо не французского винокура Васи...

[@ИгорьЕрошенко-б6ы]

Щепа нужна,как зайцу стоп сигнал.

[@УютСтрой-ъ2и]

Газ зачем обжигать. Бензином облил и все. Быстрее будет.

[@ВикторШперлинг-м2в]

Бензином коньяк будет пахнуть, нельзя.

[@svizardmd]

Из чего изгот дистиллят?

[@самогонинетолько]

Здравствуйте. Ректификат 96%.

[@svizardmd]

самогон и не только. Ясно, значит сахарный. Чуда не ждите. Нужен зерновой или фруктовый дистиллят, тогда будет что надо. Чисто делюсь своим опытом. Удачи!

[@самогонинетолько]

👍

[@АлександрДорофеев-й5н]

Сахарный дистиллят 65% , проверено аромат ванили, чудно.

[@svizardmd]

Александр Дорофеев мои поздравления!

[@RavenRZN]

Срок настаивания какой?

[@самогонинетолько]

Зависит от многих факторов- концентрации сока, степени обжига и главное: скороварка или кастрюля. Здесь на 4-й день можно было употреблять, вынул бруски через неделю. В общем, каждый день надо пробывать, чтобы не передержать. Повторное использование занимает больше времени.

[@самогонинетолько]

Добавлю, если кипятить в кастрюле, то результат через пару недель, до месяца, но опять же надо пробовать. У вас могут быть другие результаты.

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Для аромата с добавками не меньше 15 дней а потом после процеживание чем дольше тем лучше

[@Миркы5нп5]

Блин десять минут варили Дрова и обжигали отгадайте когда суп будет готов

[@ВиталийНедозим]

Запей соком будет больше пользы

[@МакунинВладимир]

Мы варим ,, топор,,!

[@ПатриотИзпатриотов-щ2й]

Это просто канитель если честно.

[@леонидтельпис-е8з]

И еще.После многочисленных замачиваний и кипячений в древесине остается одно дерьмо.

[@робертнельсон]

Ну и папаша ,дочь привезла сок а он его не по назначению и радуется.Испоганил.

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Да . Я явно не русский чящу от корыты должен различить уже

[@alexbrod1044]

Не увидел щепы это бруски. Смените название ролика.

[@НиколайСинюткин]

В названии - подготовка дубовой ЩЕПЫ? А тут - брусочки... Некрасиво как то...

[@ЭдуардСемёнов-д2и]

Брусочки лучше чем щепа

[@ОлегБорисов-п3й]

Все нитак одни ошибки

[@АндрейАрт-х6е]

лайкк за любовь к делу, а так не очень

[@СергейМаксимов-л5д]

Чё за чушь!!!

[@СергейСурмач-г5е]

Dzh